США и Тунис развивают сотрудничество. 🇹🇳🇺🇸

Посол США в Тунисе Билл Баззи рассказал о планах по возобновлению работы совместных тунисско-американских комитетов и организации специализированных мероприятий, ориентированных на аэрокосмическую и автомобильную отрасли, а также по расширению сотрудничества в другие перспективные отрасли.

Это заявление прозвучало во время встречи с президентом Тунисского союза промышленности, торговли и ремесел Самиром Маджулом в штаб-квартире организации.

Посол Баззи высоко оценил навыки и возможности тунисской молодежи, отметив растущий интерес ряда американских компаний к инвестициям или расширению своей деятельности в Тунисе, особенно в секторах с высокой добавленной стоимостью.

Со своей стороны, глава UTICA подчеркнул важность разработки совместных инвестиционных и программ развития для создания новых возможностей роста и повышения конкурентоспособности стратегических отраслей.

​​Сиди-Бу-Саид находится под угрозой после шторма и рекордных осадков в январе.

Знаменитый живописный прибрежный городок в Тунисе, расположенный на берегу Средиземного моря, долгое время символизировал художественное наследие, привлекад туристов и отражал национальную идентичность. Но после сильных ливней, обрушившихся на город в начале этого года, трещины распространились по некоторым частям его культового холма, что привело к эвакуации, экстренным правительственным совещаниям и вызвало опасения, что один из самых узнаваемых объектов культурного наследия Северной Африки вступает в опасную новую эпоху.

За 48 часов в январе в городе выпало почти 300 миллиметров осадков, что составляет примерно три четверти от среднегодового показателя. Ливень вынудил власти эвакуировать восемь домов, которые считались находящимися под непосредственной угрозой обрушения, ограничить доступ тяжелой техники к уязвимым районам и предупредить жителей о необходимости следить за своими домами на предмет структурных повреждений.

Чрезвычайные меры были приняты быстро и масштабно: власти запретили использование больших громкоговорителей, приостановили публичные мероприятия и запретили туристическим автобусам и большегрузным автомобилям въезд на парковочные зоны на вершине холма, чтобы снизить нагрузку на местность, которая и без того считается геологически уязвимой.

Однако ученые и местные жители сходятся во мнении, что кризис назревал десятилетиями.

Геологи давно предупреждали, что живописное прибрежное расположение Сиди-Бу-Саида является также его главной уязвимостью. Деревня расположена на крутых склонах, состоящих из песчаника, глины и рыхлых песчаных отложений — материалов, очень восприимчивых к насыщению водой и движению грунта.

«Глинистые слои могут терять до 70 процентов своей связности после насыщения водой», — говорит Чокри Яйч, профессор университета, специализирующийся на геологических науках. «В сочетании с крутыми склонами и хрупким составом почвы даже короткие периоды интенсивных дождей могут дестабилизировать холм».

По словам Яйча, январский шторм добавил примерно 400 килограммов дополнительного веса на квадратный метр почвы, чего достаточно, чтобы нарушить и без того хрупкую устойчивость грунта, но угроза выходит за рамки одних только дождей. Морская эрозия еще больше усугубляет уязвимость: части прибрежного основания отступают на 50 сантиметров в год, поскольку волны постепенно ослабляют структурное основание холма.

Геоморфолог Вади Эль Аруи подчеркивает, что эти риски документировались на протяжении многих поколений. «Сиди-Бу-Саид всегда был предрасположен к оползням», — сказал он. «Осадки просто послужили пусковым фактором для условий, которые существовали десятилетиями».

Эксперты предупреждают, что изменение климата усиливает структурные угрозы вдоль побережья Туниса. Более сильные штормы, повышение уровня моря и усиление эрозии оказывают все большее давление на объекты культурного наследия, расположенные вдоль скал и уязвимых прибрежных холмов.

Яйч указывает на каскадную экологическую проблему. «Повторяющиеся штормовые нагоны вызывают долгосрочную потерю осадочных пород вдоль тунисских пляжей, ослабляя естественную береговую защиту. Когда песок исчезает, пляжи теряют свой защитный барьер, и штормовые волны затем напрямую ударяют по скалам, ускоряя дестабилизацию».

Ученые также предупреждают, что характер выпадения осадков становится все более интенсивным и непредсказуемым, что повышает вероятность внезапных событий, провоцирующих оползни. То, что когда-то было предсказуемым, становится непредсказуемым; то, что было редким, становится обыденным.

Экологическое напряжение совпало с быстрым ростом туризма и расширением инфраструктуры. Строительная активность на холме Сиди-Бу-Саид за последние три десятилетия увеличилась примерно на 40 процентов. Но напряжение распространяется далеко за пределы самих зданий.

Каак Варка: кольца с миндалем - угощение, предназначенное для особых случаев.

Мы рассказывали о сладостях тунисской кухни, а сегодня решили подробно остановиться на этом праздничном блюде.

Это нежная выпечка в форме пончика, приготовленная из муки, масла, миндаля, сахара и апельсиновой цветочной воды. Тонкие вкусы делают его идеальным дополнением к мятному чаю или кофе, демонстрируя элегантность тунисских кондитерских изделий.

Считается традиционным блюдом Загуана. По легенде, его происхождение связано с изгнанием андалузцев. Когда мусульмане и евреи покидали Испанию, им запрещалось брать с собой свои богатства и семьи готовили большие версии традиционных пирожных и начиняли их золотом, чтобы незаметно вывезти своё богатство.

Белые, гладкие, в форме маленьких плотных колец с очень тонкой, «песчаной» текстурой, тающие во рту, с мягкой начинкой из миндаля.

Обладают характерным, нежным вкусом, в основном с сильным ароматом розовой или гераниевой воды.
Основные ингредиенты включают пшеничную муку, сливочное масло, миндальную пудру и сахар.

Значение слова «варка»: Название относится к тонкой, «бумагообразной» оболочке из теста, поскольку «варка» в переводе с арабского означает лист или лист.

Приготовление: Тесто раскатывается очень тонко (около 1 мм). Миндальная начинка формируется в небольшой цилиндр (буден), заворачивается в тесто и соединяется в кольцо.
Выпечка: Обычно выпекаются около 10–15 минут при температуре 180°C (350°F).

Хотя классический вариант основан на миндале, существуют варианты начинок с корицей, финиками, фисташками или даже «легкий» (без добавления сахара) вариант.

Их следует хранить в прохладном, сухом месте и лучше всего употребить в течение недели, хотя их можно хранить в холодильнике до 4 недель.

Традиционный рецепт👩‍🍳

Тесто: 1 кг муки, 400 г сливочного масла, 350 г розовой воды.

Начинка: 500 г мелкой миндальной пудры, 200 г сахарной пудры, 100 г розовой воды.

Сейчас, в Рамадан, после дневного воздержания от еды особенно хочется порадовать себя вечером чем-то вкусненьким и каак варка идеально подходят для этого.

​​Цифровое развитие Туниса.

В рамках Плана развития Туниса на 2026–2030 годы была разработана единая национальная концепция цифровой трансформации, определяющая стратегические цели, приоритеты и сроки.

Заседание совета, состоявшееся 13 февраля в Правительственном дворце в Касабе, проходило под председательством премьер-министра Сары Зафрани Аль-Занзари и подчеркнуло решающую роль цифровизации в укреплении национальной экономики, улучшении предоставления государственных услуг и борьбе с коррупцией.

Премьер-министр отметила, что завершение всех цифровых проектов в установленные сроки имеет важное значение для упрощения административных процедур, сокращения бюрократии, повышения доверия инвесторов и повышения конкурентоспособности экономики Туниса как на региональном, так и на международном уровне.

Премьер-министр также заявила, что 2026 год знаменует собой начало полномасштабной цифровизации администрации, которая, как ожидается, упростит административные процессы, обуздает монополии и незаконную практику и станет движущей силой экономического роста.

В ходе заседания совета министр телекоммуникационных технологий г-н Суфьян Аль-Хамиси рассмотрел ключевые проекты, завершенные к 2025 году, включая Единый шлюз административных услуг, электронную печать, первый этап цифровой больницы, национальную платформу мониторинга проектов, дистанционное предоставление удостоверений личности для студентов, национальную платформу для выдачи разрешений на строительство, а также системы для социальных дел, упрощения экспорта и регистрации частных компаний.

Все эти проекты интегрированы в национальную платформу, предназначенную для мониторинга государственных инициатив и обеспечения их эффективной реализации.

Совет также представил обновленную информацию о текущих и планируемых проектах, в настоящее время активно отслеживаются 192 инициативы. В ходе обсуждения были рассмотрены меры по преодолению проблем, возникающих при реализации проектов в различных министерствах и государственных учреждениях. В заключение встречи премьер-министр подтвердила необходимость завершения всех проектов цифровой трансформации в установленные сроки, расширения систем электронных платежей и взаимосвязи государственных услуг. Она подчеркнула, что ориентированные на граждан цифровые услуги не только повышают удобство и качество обслуживания, но и укрепляют инвестиционный климат Туниса и способствуют борьбе с коррупцией.

Кроме того, премьер-министр напомнила о важности включения принципов кибербезопасности, искусственного интеллекта и открытых данных в процесс цифровой трансформации администрации, а также рекомендовала разработать национальный план информирования граждан о доступных цифровых услугах и стимулирования их использования. Правительство вновь подчеркнуло, что полная цифровизация является стратегическим императивом для повышения эффективности, прозрачности и инноваций в государственном управлении.

В Тунисе прошёл конкурс оливковых масел.

Национальное управление по оливковому маслу Туниса объявило о выборе 36 образцов-победителей девятого конкурса на лучшее оливковое масло первого холодного отжима 2026 года.

Награды были присуждены в нескольких категориях, включая крупных производителей, мелких производителей и производителей оливкового масла первого холодного отжима, что подчеркивает разнообразие тунисского сектора производства оливкового масла.

Процесс оценки проводился официальной дегустационной комиссией Управления, аккредитованной Международным советом по оливковому маслу, в соответствии с международно признанными стандартами.

По данным Управления, в этом году конкурс выделялся высоким качеством представленных масел, разнообразием сортов и активным участием производителей из различных регионов страны.

Напомним, что Тунис является лидером среди стран экспортирующих оливковое масло в Россию.

Заключительный день масленичной недели. 🥞🌞

Подошла к концу масленичная неделя и сегодня предстоят проводы зимы и встреча весны.

Также у православных христиан сегодня Прощеное воскресенье. День, когда принято извиняться за все неблаговидные дела, совершенные за год, и в целом просить прощения и прощать.

А завершает масленичную неделю сжигание чучела масленицы - традиция, пришедшая из глубины веков и сохранившаяся до сих пор.

В этом году масленица началась достаточно рано и на большей части России пока уверенно распоряжается зима, да и в Тунисе довольно прохладно.

Но все равно день заметно увеличился и чуствуется приближение тепла, так что всех с весной! И пусть она наступает и в природе и в душе!🥰

​​Книга о кулинарных традициях со всего Туниса.

Во время одной из своих многочисленных поездок на юг Туниса шеф-повар и автор кулинарных книг Малек Лабиди случайно наткнулась на язул. Этот дикий чеснок растет у подножия оливковых деревьев, и его собирают в начале зимы. Он обладает острым и слегка сладковатым вкусом и местные жители используют его для придания блюдам пикантности. «На острове Джерба ​​мне рассказывали, что язул измельчают с оливковым маслом для консервации, — говорит Лабиди. — Затем его используют для придания аромата омлетам и кускусу». Несколько недель спустя шеф-повар зашла в интернет, чтобы поискать информацию. И обнаружила лишь пустоту.

Это довольно распространено, когда речь идет об исследовании традиционных тунисских блюд. «Существует растущий риск того, что эти региональные рецепты будут полностью утрачены со временем, — говорит Лабиди, объясняя, что люди все чаще мигрируют из своих родных городов и отказываются от традиционных методов приготовления пищи. — Многие рецепты существуют только в памяти, часто передаваясь от матери к дочери, а не записываясь на бумаге. По мере того, как мы меняем свой образ жизни, они начинают исчезать».

Стремясь сохранить кулинарное наследие страны, Лабиди решила издать книгу, посвященную традиционным тунисским рецептам. Однако отсутствие письменных источников с самого начала создавало трудности для проекта. «Почти не было никаких архивов или текстов, к которым можно было бы обратиться», — признается Лабиди. «Мне пришлось сосредоточиться на устной истории, доступной от местных жителей Туниса».

Шеф-повар начала посещать дома людей, чтобы узнать их рецепты, часто на несколько дней или неделю. «Я быстро поняла, что большинство людей по-прежнему живут строго по временам года», — говорит она. «Рецепты со свежими помидорами появлялись только летом, а такие блюда, как кускус черкев — приготовленный из крошечной сезонной рыбы — также предназначались для более теплых месяцев».

Это осознание заставило ее изменить свой подход. «Одного визита никогда не хватило бы, чтобы охватить все сезонные блюда», — говорит мне шеф-повар. «Необходимо было учитывать и ритуалы. Фестивали, религиозные события и даже траурные обычаи — все это связано с определенными блюдами». Чтобы учесть это, Лабиди начала посещать каждую семью несколько раз в течение года.

По мере того, как её блокноты рецептов заполнялись, шеф-повар решила расширить масштабы проекта. «Работая вместе с Фондом BIAT, я решила опубликовать в общей сложности четыре книги», — с гордостью говорит Лабиди. Каждая книга посвящена отдельному региону Туниса. «В первых книгах рассматривались север и побережье, где преобладают рыболовные промыслы, а производство оливкового масла определяет повседневную кухню».

Самая последняя книга, «La Table du Sud», была опубликована в прошлом месяце и посвящена южному Тунису. Здесь кухня формируется под влиянием пустынных условий и общин берберов, чьи кулинарные традиции развивались под воздействием экологического давления и перемещений.

Исследование южного региона глубоко тронуло шеф-повара. «В пустыне доминирует важность тишины, моментов, когда ничего не говоришь и не делаешь», — говорит она, описывая ландшафт как крайний контраст. «Сама окружающая среда невероятно враждебна к природе, растениям и людям. Но местные жители, которые там живут, — самые щедрые и добрые общины, которых я когда-либо встречала».

Мы обязательно расскажем о других книгах этого автора, охватывающих различные региональные кухни Туниса.

​​Правила, которые помогут детям защититься от противоправных действий.

Недавний случай, широко обсуждавшийся в Тунисе, вызвал глубокую обеспокоенность у многих родителей: страх перед опасностью, возникающей в местах, которые когда-то считались безопасными для их детей. В такие моменты проблема перестает быть просто новостным заголовком. Она становится личной, почти ежедневной: стоит ли говорить об этом с ребенком? И если да, то как это сделать, не передавая ему свои собственные страхи и не вызывая ненужной тревоги?

В большинстве случаев ответ — да. Не для того, чтобы показывать детям шокирующие подробности или погружать их в состояние постоянного подозренич, а чтобы предложить им то, что каждый родитель надеется им дать: руководство и ориентиры.

Разговор о профилактике в возрасте 6, 7 или 8 лет — это не «внушение идей». Это установление границ, обозначение правил и, прежде всего, открытие двери — двери доверия.
Почему лучше говорить об этом — даже в раннем возрасте

В возрасте от 6 до 8 лет дети уже многое понимают. Их мир расширяется: школа, внеклассные занятия, транспорт, иногда детский сад — часто череда взрослых, одни знакомы, другие менее знакомы. В то же время их учат «быть хорошими», слушаться, уважать взрослых, не устраивать скандалы. Такое воспитание ценно, но оно также может стать уязвимым местом, если взрослый злоупотребляет авторитетом или пользуется доверием ребенка.

В этом и заключается основная проблема: ребенок может испытывать дискомфорт, не зная, как это выразить. Он может чувствовать себя ответственным или стыдиться, даже если ничего плохого не сделал. Поэтому профилактика означает предоставление детям разрешения говорить и реагировать. Как и в случае с безопасностью на дороге, мы рассказываем об этом не для того, чтобы жить в страхе, а чтобы знать, что делать.

Наиболее полезные беседы часто бывают самыми короткими. Это не допросы и не драматические речи. Они спокойные, размеренные и адаптированы к языку ребенка.

Три столпа делают профилактику эффективной.

✔️Во-первых, доверие: ребенок должен быть уверен, что может говорить, не опасаясь что его отругают.

✔️Во-вторых, простота: избегайте сложных объяснений и сосредоточьтесь на четких правилах.

✔️В-третьих, регулярность: несколько минут время от времени лучше, чем одна тяжелая, вызывающая тревогу беседа.

Пять основных правил, которые должен знать каждый ребенок в возрасте 6–8 лет.

Первое — основополагающее: ваше тело принадлежит только вам. Никто не имеет права прикасаться к вашему телу так, чтобы вам было некомфортно — даже если взрослый — это кто-то, кого вы знаете, даже если он говорит, что это игра, даже если он настаивает.

Второе правило касается интимных частей тела. Это можно объяснить просто: это части тела, прикрытые купальником. Они интимны. Вы не должны их показывать. И никто другой не должен их трогать.

Третье правило вводит исключения, но в строго определенном виде. Иногда, в целях гигиены или ухода, родитель помогает ребенку. Если врачу необходимо осмотреть ребенка, это должно быть сделано в присутствии родителя. Ребенок должен знать, что он имеет право сказать, что ему некомфортно.

Четвёртое правило, часто решающее, касается секретов. Важно различать сюрприз и секрет. Сюрприз — это подарок на день рождения. Секрет — это что-то, что вызывает страх или стыд, или что-то, что нужно скрывать от родителей.

Пятое правило — это простой план действий: ты можешь сказать «нет», уйти и подойти поговорить со мной. Даже если взрослый настаивает. Даже если ребёнок боится. Даже если ему скажут: «У тебя будут проблемы». Ребёнок должен ясно понимать, что его защитят, если он заговорит.

Возможно, вам есть, что добавить и вы поделитесь с нами тем, как нужно разговаривать с детьми на эту непростую, но необходимую тему.🙌

​​23 февраля - День защитника Отечества.

Сегодня в России отмечается этот уже давно ставший привычным праздник.

И действительно его история уходит далеко в прошлое и насчитывает более 100 лет существования. Впервые его отпраздновали в 1919 году.

Тогда он был приурочен к первой годовщине создания Рабоче-крестьянской Красной армии (РККА). И хотя это фактически произошло 28 января 1918 года, дату праздника немного сместили, выбрав именно 23 февраля.

Затем 2 года праздник не отмечался, а уже с 1922 года День Красной армии стал ежегодным торжеством.

В 1949 году он был переименован в День Советской армии и Военно-морского флота. А после распада СССР в 1995 году он стал Днём защитника Отечества.

С 2002 года 23 февраля является нерабочим днём.

В целом в современной России этот праздник носит скорее гендерную направленность и в этот день принято поздравлять всех мужчин независимо от их возраста и отношения к вооружённым силам.

Однако, по понятным причинам, в последние годы власти начали делать упор именно на его составляющую как праздника для военных. Но в народе пока всё ещё остаётся его восприятие в качестве "мужского дня" по аналогии с женским 8 марта.

Мы также поздравляем всех мужчин с этим праздником и желаем всех благ!

​​Субсидирование хлеба с целью регуляции его цены.🍞🥖

Глава Тунисской организации по информированию потребителей Лотфи Риахи заявил в воскресенье, что некоторые пекарни с начала Рамадана сознательно сократили производство субсидированного хлеба («упаковок») и отказались поставлять его в продуктовые магазины.

Риахи сказал, что эти пекарни подталкивают потребителей к покупке «выдержанного» хлеба или не субсидированных сортов, которые стоят дороже. Он утверждал, что такая практика серьезно подрывает дух системы субсидирования и напрямую влияет на покупательную способность граждан.

В этой связи он напомнил, что субсидированный хлеб в Тунисе является частью государственной программы, финансируемой из Общего компенсационного фонда, под надзором Министерства торговли и развития экспорта в координации с Управлением по зерновым культурам. В рамках этой системы государственные финансы покрывают значительную разницу между стоимостью импортной пшеницы и административно установленной продажной ценой, что делает субсидирование механизмом, предназначенным исключительно для защиты покупательной способности потребителей, а не для увеличения прибыли отдельных специалистов.

Риахи заявил, что любое искусственное сокращение производства субсидированного хлеба при сохранении более высокой маржинальности производства не субсидированного хлеба равносильно незаконному перенаправлению выгоды от субсидирования — от граждан к частной прибыли — наряду с нарушением операционных обязательств, связанных с лицензированием, и недобросовестной коммерческой практикой, которая посягает на право доступа к субсидированному основному продукту.

В том же контексте он добавил: «Наблюдается систематическая преждевременная распродажа упаковок, а также отказы в поставках во внешние пункты продаж и прямое продвижение более дорогого продукта. Это вызывает подозрения в том, что чувствительный период потребления используется для получения дополнительной выгоды за счет государственных средств и социальной стабильности».

Риахи призвал надзорные органы немедленно начать усиленные проверки, убедиться в том, что объемы полученной субсидированной муки соответствуют фактическим объемам производства, опубликовать прозрачные данные о выделенных квотах и ​​зафиксированных нарушениях, а также без колебаний применять административные и юридические санкции в отношении любого, кто будет уличен в манипуляциях. Он также призвал к срочному расследованию любых предполагаемых случаев координации или отраслевого давления, которые могут препятствовать реформам или сохранять необоснованные привилегии.

Что касается практических, реализуемых решений по реформированию системы хлебопекарного производства и рационализации субсидий, президент организации предложил использовать исключительно обогащенную клетчаткой субсидированную муку при производстве субсидированного хлеба, чтобы обеспечить эффективное распределение поддержки среди имеющих на нее право и ограничить ее использование в других целях.

Он сказал, что принятие специальных технических спецификаций для субсидированной муки — добавление клетчатки в количестве, которое технически отличало бы ее от рафинированной муки, используемой для не субсидированного хлеба, — предотвратило бы ее перенаправление на производство более прибыльных сортов.

По словам Риахи, такой подход также принесет пользу здоровью, улучшив пищевую ценность широко потребляемого хлеба. Это поможет сократить отходы и нецелевое использование, а также упростит контроль благодаря возможности технической проверки соответствия конечного продукта требуемым спецификациям.

Уроки французского в Лионе с полным погружением.🇳🇱

📆 С 11 по 18 апреля 2026.

20 часов интенсива со специалистами Альянс Франсез Лион и выдача сертификатов по окончании.

Помимо обучения участников ждут культурные мероприятия и в целом организаторы обещают интересное времяпровождение в Лионе, а также помощь в получении необходимых документов (виз).

Двухместное размещение и трехразовое питание входят в комплекс услуг.

Форма для записи здесь.

​​Проблемы регуляции цен на ключевые продукты в Тунисе.

Тунисская организация защиты прав потребителей (ODC) выразила обеспокоенность по поводу ограниченных поставок субсидированного растительного масла и резкого роста цен на красное мясо в преддверии Рамадана.

Вице-президент организации Турайя Теббасси рассказала о последних рыночных тенденциях и мерах, принятых в координации с Министерством торговли.

Теббасси пояснила, что организация проводит ежегодный мониторинг потребления в Тунисе в течение всего месяца Рамадан. Цель состоит в отслеживании изменений в покупательском поведении и публикации всеобъемлющего отчета, в котором освещаются ключевые наблюдения и выводы.

В рамках подготовки к Рамадану организация провела несколько встреч с Министерством торговли для оценки уровня поставок, доступности продукции и механизмов контроля рынка.

Власти подтвердили, что основные товары, включая сахар, муку и субсидированное растительное масло, будут доступны. В этом году были созданы дополнительные пункты продаж для облегчения доступа граждан к основным товарам.

По словам Теббасси, значительные объемы субсидированного масла были распределены, особенно во внутренних районах и рабочих кварталах. Однако она отметила, что этих объемов по-прежнему недостаточно, учитывая резкий рост спроса во время Рамадана, особенно на субсидированное масло.

Она также предупредила о продолжающихся нарушениях, затрагивающих этот продукт, включая накопление запасов, спекуляции, условные продажи и незаконное перенаправление больших объемов для несанкционированного использования. Такие действия строго запрещены, подчеркнула она.

Департамент сельского хозяйства призвал граждан сообщать о нарушениях и отвергать злоупотребления в коммерческой деятельности, заверив, что власти незамедлительно вмешаются и накажут нарушителей.

Что касается роста цен на фрукты и овощи, Теббасси пояснила, что некоторые продукты являются сезонными, а другие – несезонными, причем последние, как правило, дороже. Она подчеркнула, что листовые овощи должны оставаться доступными в этот период.

Цены на фрукты регулируются, а на другие либерализуются. Например, цены на бананы колебались от 19 до 23 динаров за килограмм. Потребителям рекомендуется сравнивать цены в разных точках продаж, чтобы найти более доступные варианты.

Однако цены на красное мясо остаются серьезной проблемой. Теббасси объяснила резкое повышение цен ростом стоимости кормов для скота и сокращением национального стада, отчасти из-за контрабанды.

В первый день Рамадана цены на баранину составляли от 59 до 62 динаров за килограмм — уровни, которые считаются чрезмерными и недоступными для многих тунисских домохозяйств.

Она отметила, что Мясная компания и Министерство торговли установили цену на баранину в размере 42 динаров за килограмм в отдельных торговых точках и внутри Мясной компании. Тем не менее, эта мера остается ограниченной по масштабу.

Теббасси добавила, что в этом году Рамадан совпадает с национальным сезоном распродаж, что позволяет многим тунисцам воспользоваться скидками, готовясь как к Рамадану, так и к Ид аль-Фитр.

Несмотря на эти меры, Организация защиты прав потребителей продолжает призывать к усилению рыночного надзора для защиты покупательной способности в этот период высокого потребления.

Ранее мы уже писали о проблемах с субсидировнным хлебом. Возможно, сама система, когда государство в условиях околорыночной экономики пытается регулировать цены на продукты, не совсем рабочая, а как вы думаете?🤔

​​Южная кухня Туниса - особенности применякмых техник.

Мы недавно рассказывали вам о замечательном кулинаре и авторе книг об исконных блюдах Туниса, Малек Лабиди.

И сегодня продолжаем делиться выдержками из ее работ. На юге Лабиди столкнулась с техниками, которые раньше никогда не изучала. «Сушка встречается повсюду», — говорит она, имея в виду технику, используемую для консервирования мяса, макарон и бобовых. «Эти методы возникли из необходимости, часто из-за того, что общины амазигов были вынуждены неоднократно покидать свои дома». Соленое и вяленое на солнце мясо, или кадид, встречается во многих рецептах южных штатов. «После регидратации и медленного приготовления оно придает блюду насыщенный, пикантный и питательный вкус», — говорит она.

Даже традиционные методы приготовления пищи на юге отличаются. «Они редко жарят или обжаривают ингредиенты на сковороде, потому что не хотят, чтобы запах еды оставался в их домах или на одежде», — объясняет Лабиди. Вместо этого все ингредиенты добавляются вместе с водой в блюдо, затем его накрывают крышкой и оставляют томиться на медленном огне в течение нескольких часов.

Еще один выдающийся рецепт в La Table du Sud — мтаббга. «В переводе с арабского это означает «сплющенный», — говорит она. «Это очень тонкое тесто с начинкой из пряной смеси, и в каждом регионе Юга есть свой вариант». Часто употребляемая в качестве уличной еды, она включает в себя помидоры, лук, хариссу, специи и чеснок.

Фестиваль короткометражного кино пройдёт в Русском доме в Тунисе.📽

На следующей неделе в Русском доме состоится показ современных российских короткометражных фильмов проекта «Эхо» в рамках Международного фестиваля «Дни короткометражного кино» — 2025.

📆3 марта в 21.00 фильмы с французскими субтитрами:

«Кретинопись», 2025, 26 мин., 12+
«Не Дед Мороз», 2025, 23 мин., 18+
«Сила рыбов», 2025, 5 мин., 6+
«Я не помню», 2025, 11 мин., 12+

5 марта в 21.00 с английскими субтитрами:
«Про корову», 2025, 25 мин., 12+
«Сармат», 2025, 22 мин., 6+
«Реставрация», 2025, 22 мин., 12+

Вход свободный.

Около 25 тысяч тонн пшеницы было отправлено из России в Тунис

В середине февраля из порта в Ленинградской области было экспортировано в Тунис 24,9 тысяч тонн пшеницы твёрдых сортов.

Хотя страной происхождения продукции указан Казахстан, отправителем является Россия, и российские специалисты отвечали за соответствие требованиям безопасности отгруженного зерна, а также проводили его фитосанитарную обработку, чтобы обеззаразить от потенциально возможных вредителей.

Похищенная яхта вернулась к владельцам.🛥

Все, наверное, помнят многострадальную яхту, угнанную в Черногории и приплывшую с поддельными документами в Тунис, а затем конфискованную.

История началась в январе 2024, и только летом 2025 яхту, наконец, вернули законным владельцам.

Судно прошло полный техосмотр и готово принимать гостей, но теперь в Турции.