​​Рецепты блюд из арбуза.🍉

Сезон арбузов в самом разгаре, а в минувшее воскресенье был Международный день арбуза. Мы решили предложить вам варианты блюд из этого полосатого лакомства.

✳️Арбузный шашлык

Нарежьте арбуз ломтиками толщиной 4 см. Приправьте солью, перцем или сахаром по вкусу.

Жарьте арбуз с обеих сторон и наслаждайтесь!

✳️Корзинка из арбуза

Вырежьте арбуз в форме корзинки, сделав ручку, если получится.

Вырежьте мякоть из арбуза с помощью круглой ложки и сделайте то же самое с дыней. Добавьте ломтики или кубики сезонных фруктов (клубники, бананов, яблок и т. д.), немного измельченной мяты, несколько капель экстракта розы (или герани) и сахар для любителей сладкого.

✳️Арбузный джем с миндалем

Выньте сердцевину из арбуза ложкой. Разомните кусочки до состояния грубого пюре. Слейте воду и переложите пюре в кастрюлю. Добавьте 3 столовые ложки подслащенной миндальной пасты (на 500 г арбуза без жидкости) и несколько капель розового экстракта. Тушите без крышки на медленном огне. Когда пюре достигнет консистенции джема, добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса и горсть измельченного миндаля и тушите еще 5 минут. Дайте остыть.

✳️Соте из курицы и арбуза:

Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 четверть арбуза
- 4 куриные грудки (или индейки)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка смеси специй
- 1 веточка мяты
- 200 мл крем-фреш
- Соль и перец или перец чили

Слейте воду с арбуза, затем выложите его кусочками в форму для запекания с оливковым маслом, веточкой мяты, солью и перцем. Дайте арбузу размягчиться на медленном огне. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в форму для запекания. Посыпьте специями и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на медленном огне.
Добавьте крем-фреш и продолжайте готовить ещё 2 минуты.

✳️Мильфей с арбузом

Отрежьте толстый ломтик арбуза и снимите корку. С помощью специальной ложки вырежьте из арбуза кружочки. Положите один кружочек на десертную тарелку, затем украсьте его нарезанными свежими фруктами. Добавьте второй кружочек арбуза и так далее. Полейте лёгким ванильным, карамельным или розовым сиропом. Подавайте с шариком сорбета.

В следующий раз мы поделимся вариантами напитков из арбуза.🍹

​​Достопримечательности Татауина.

Помните одноименную планету из саги Звёздные войны? Сцены на ней снимались здесь же, в окрестностях этого города в Тунисе.

Однако, этот регион имеет гораздо больше интересных мест. Одна из его жемчужин — Шенини, пещерная деревня с её «высокорасположенной» мечетью.

Оазис Татауин расположен в 530 километрах к юго-востоку от Туниса. Он служит остановкой на караванном пути; его название на берберском языке означает «источник воды»: tittawen.

Главная достопримечательность города — его красочный базар, но он также служит отправной точкой для ксуров и родовых деревень, затерянных среди величественных пейзажей.

Шенини - деревня троглодитов, говорящих на берберском языке. Над ней возвышается ксар-цитадель, или калаа, расположенный на холме высотой около 500 метров. Это древнее хранилище продовольствия и ценностей. Ксар также служил убежищем в случае нападения. Как и ксур Дуирета или Гермессы, он позволял берберам сохранять свои позиции, одновременно устанавливая партнерские и покровительственные отношения с арабскими племенами.

Шенини также называется одна из лун планеты Люка Скайуокера в «Звёздных войнах».

Если вы любите спорт, Гермесса, расположенная в 15 минутах ходьбы, — это самый большой и красивый ксар во всём регионе. Жернов, когда-то приводимый в движение верблюдом, всё ещё сохранился.

Пройдите по великолепной тропе Каср-Иса до Дуирета и его белой мечети, затем вернитесь на главную дорогу, чтобы открыть для себя ксар Улед-Деббаб и вернуться в Татауин.

Если у вас есть время, отправляйтесь в Мазтурию, чтобы полюбоваться долиной Ксур и, в частности, ксаром Улед-Солтан, окруженным захватывающими дух пустынными и горными пейзажами.

Фирменная сладость Татауина - печенье рога газели.

✈️Ближайший аэропорт: Джерба-Зарзис
🚂Ночной поезд из Туниса в Татауин: 8:30

Сейчас как раз есть немного времени, чтобы запланировать поездку на выходные в это чудесное место.

​​Напитки из арбуза.

Как и обещали, публикуем рецепты:

🔹Молочный коктейль с арбузом

Смешайте литр цельного молока с мякотью арбуза, добавьте немного сиропа из чёрной смородины или клубники, 4 пакетика ванильного сахара и столовую ложку корицы.

🔹Коктейль «Марсель»

К 1 части пастиса добавьте 2 кубика льда и 150 мл свежеотфильтрованного арбузного сока.

Также есть знаменитый рецепт варенья из арбузных корок:

Обрезаем оставшуюся на корках после поедания арбуза мякоть небольшими кубиками. На 1 кг мякоти берём 1.2 кг сахара.

Готовим сахарный сироп, заливаем им корки, доводим до кипения и варим 30 минут на небольшом огне. За 10 минут до окончания варки добавляем цедру от апельсина или лимона.

Мы подозреваем, что этот рецепт родом из СССР, где из-за постоянных дефицитов люди придумывали способы консервации всего, поэтому вряд ли ваши друзья из других стран когда-либо пробовали такое. Можно приготовить варенье из арбузных корок, чтобы удивлять знакомых этим оригинальным лакомством.😁

Арбуз имеет массу полезных свойств, содержит очень много воды (92%), что позволяет концентрировать значительное количество минералов и микроэлементов, таких как калий (110 мг/100 г).

Порция 200 г покрывает 25% рекомендуемой потребности в витамине С. Толстая кожура арбуза также содержит значительное количество витаминов группы В и хорошую дозу каротина (провитамина А), обладающего антиоксидантными свойствами.
Арбузы также благотворно влияют при гипертонии, нормализуя давление.

​​Хемту и Мраморный город.

Продолжаем знакомить вас с достопримечательностями Туниса. Сегодня расскажем о Хемту, который расположен в 16 км от Буллы Регии, в самом сердце древнего Нумидийского региона. Он состоит из двух основных частей: карьера с промышленными объектами и древнего города Симитту с виллами, судебной базиликой, театром, акведуком и мостом.

Симитту был наиболее известен своими карьерами жёлтого и розового мрамора, знаменитого gialo numidicum, который использовался для отделки всех престижных зданий (храмов, дворцов, богатых резиденций и т. д.) по всему Древнему Средиземноморью.

Мрамор использовался в Риме ещё во второй половине I века до н. э. для колонны, воздвигнутой в честь усопшего Юлия Цезаря. Черный мрамор и зеленый известняк также добываются в Айн-эль-Ксайре и недалеко от византийского поселения Бордж-Хелал, а желтый песчаник – в Тубурнике.

Мрамор включает в себя все оттенки желтого, розового и красного цветов и характеризуется прожилками, слоистыми слоями и структурой изменчивых брекчий. Он не имеет себе равных по цветовой гамме среди древних камней. Есть только два вида мрамора, которые его превосходят, – это красный порфир из Египта и зеленый порфир из Греции.

Этот объект был раскопан не полностью: частично в конце XIX века, затем во время раскопок, начатых в конце 1960-х годов тунисско-немецкой археологической группой, которая обнаружила некоторые элементы города, а также дорогу, соединяющую его с Табракой, по которой мрамор доставлялся к Средиземному морю.

В 2012 году правительство Туниса предложило включить в Список всемирного наследия ЮНЕСКО два объекта: Нумидийский некрополь в составе королевских мавзолеев Нумидии, Мавритании и доисламских погребальных памятников, а также древние нумидийские мраморные карьеры.

​​Запрет на размещение фотографий с детьми.

Генеральный делегат Туниса по защите детей Монтсеф Бен Абдаллах выступил со строгим предупреждением, что распространение фотографий или видеозаписей детей требует согласия как законного опекуна, так и судьи по семейным делам, как это предусмотрено законодательством Туниса.

Любое неисполнение этой процедуры, по его словам, представляет собой серьёзное нарушение прав детей и явное правонарушение.

Бен Абдаллах сослался на закон № 2004-63 от 27 июля 2004 года о защите персональных данных. Он напомнил, что любая незаконная обработка или распространение персональных данных влечет за собой уголовное наказание, и что закон содержит конкретные положения, касающиеся детей.

«Никакие данные, раскрывающие личность ребёнка, такие как фотографии, видеозаписи или личная информация, не могут быть распространены без предварительного разрешения как опекуна, так и судьи по семейным делам», — заявил он. «Опекун не может принять такое решение в одиночку, поскольку он может недооценить потенциальные риски».

Бен Абдалла предостерёг от растущей тенденции публикации детских изображений в социальных сетях, которая, по его словам, может подвергнуть несовершеннолетних таким пагубным последствиям, как травля или онлайн-эксплуатация. Он призвал к ответственному и законному использованию современных цифровых платформ, уважая частную жизнь и права личности.

В ответ на недавние предупреждения о распространении неподобающих фотографий и видеозаписей детей, посещающих летние фестивали, министр по делам семьи, женщин, детей и пожилых людей поручил своему делегату уведомить прокурора и запросить разрешение на начало официального расследования по данному вопросу.

Это предупреждение прозвучало на фоне растущих призывов усилить цифровую защиту детей в Тунисе и обеспечить безопасную среду для несовершеннолетних — как в интернете, так и за его пределами.

Так что будьте осторожны, публикуя фото детей в сети.👶👧

​​Сибас в слоеном тесте со шпинатом.

И вновь решили поделиться с вами рецептом оригинального блюда. Его можно подавать в качестве закуски, как в горячем, так и в холодном виде, а также в качестве основного блюда с ассорти из сырых овощей или зеленым салатом.

Для сибаса в слоеном тесте со шпинатом нам понадобится:

4 филе сибаса
Слоеное тесто
300 г свежего шпината
2 сладкие луковицы
2 столовые ложки крем-фреш
1 яйцо
5 веточек петрушки, 4 листочка мяты
1 столовая ложка нитей шафрана
Оливковое масло
Сливочное масло
Соль
Перец

🍽Приготовление

В сковороде разогрейте кусочек сливочного масла с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте промытый шпинат и готовьте на сильном огне, помешивая, пока листья не завянут. Приправьте солью и перцем и добавьте сливки. Отложите.

Разогрейте духовку до 200°C.

Измерьте длину филе и нарисуйте на тесте шаблон в форме рыбы, на 4 см длиннее филе. Обрежьте края ножом для теста. Повторите то же самое со вторым пластом теста.

Можно также сделать отдельные прямоугольные порции (фото).

Очистите лук и мелко нарежьте. Измельчите зелень. Смешайте зелень с нарезанным луком.

Выложите два филе рядом в центр теста. Накройте шпинатом. Снова покройте смесью трав с луком-шалотом и шафраном, затем положите сверху два других филе рыбы.

Поместите вторую рыбу в тесто и защипните края, защипнув тесто влажными пальцами.

Выпекайте 35 минут и подавайте горячим или холодным, с дольками лимона или бальзамическим уксусом и луком.

​​Достижения Туниса в плавании.

🥇Мы писали о том, что 20-летний тунисский пловец Ахмед Джауади завоевал две золотые медали на чемпионате мира по плаванию 2025 года в Сингапуре, одержав победу на дистанциях 800 и 1500 метров вольным стилем.

Его выступление вывело Тунис в число стран-лидеров в водных видах спорта. Показав время 7:36,88 на дистанции 800 метров, Джауади установил рекорд, превзойдя своего соотечественника, олимпийского чемпиона Ахмеда Хафнауи, с его лучшим временем 7:37,00.

Этот двойной чемпионский титул стал первым в истории плавания в Тунисе. До этого страна гордилась победой Ахмеда Хафнауи на Олимпийских играх в Токио-2020.

Теперь, благодаря успеху Джауади, Тунис вступает в новую эру: эру страны, способной стабильно воспитывать чемпионов, несмотря на скромные ресурсы и ограниченную инфраструктуру.

Три тунисца вошли в четверку лучших пловцов в мире. На сегодня Тунис занимает три из четырех лучших результатов в истории плавания на 800 метров вольным стилем:

Чжан Линь (Китай, 7:32.12 – 2009)

Усама Меллули (Тунис, 7:35.27 – 2009)

Ахмед Джауади (Тунис, 7:36.88 – 2025)

Ахмед Хафнауи (Тунис, 7:37.00 – 2023).

Не имея достаточного количества бассейнов олимпийского уровня и национальных центров подготовки элитных спортсменов, сопоставимых с таковыми в крупных спортивных державах, Тунис полагался исключительно на решимость, выносливость и опыт своих тренеров, многие из которых прошли обучение в стране или за рубежом.

Достижение Джауади подтверждает, что при смелой национальной стратегии Тунис может стать прочной силой в плавании на длинные дистанции.

Очень хотелось бы надеяться, что тунисские таланты получат условия, достойные их потенциалу.💪

​​Вакансии для безработных врачей.

Региональные и местные координационные комитеты для безработных тунисских докторов призвали ускорить создание 5000 вакансий для борьбы с безработицей среди врачей и внедрить «справедливый» и «прозрачный» цифровой механизм найма, который объединит все планы в единый договор.

В протоколах заседаний на прошлой неделе координационные комитеты также призвали к уважению социального характера проблемы, подчеркнув приоритетное значение найма безработных без ущерба для прав работающих врачей. Они также призвали включить эти планы в государственный бюджет на 2026 год.

Участники заседания отметили, что на недавних встречах обсуждались причины задержки в решении этого вопроса и механизмы найма. Они также обсудили причины принятия Министерством высшего образования и научных исследований тех же механизмов для нестандартной занятости (срочные контракты и работа по совместительству), сохранение механизма прикомандирования и использование ремесленников и экспертов по специальностям, в которых работают безработные врачи.

Они также изучили официальную статистику о количестве вакантных должностей в государственных учреждениях.

Выставка BIGTECH 2025 в Тунисе.

С 9 по 11 сентября пройдёт это важное мероприятие. Тунис в качестве места проведения выбран не случайно, а чтобы позиционировать Африку как глобальный технологический центр и предоставить африканской технологической экосистеме доступ к международным возможностям.

BIGTECH 2025 - крупнейшее событие в Африке, связанное с цифровыми технологиями, где стартапы, инвесторы, компании, государственные учреждения и международные эксперты встречаются для ускорения технологического развития континента.

Организуя это мероприятие, Тунис позиционирует себя как африканский технологический центр, естественную точку соприкосновения талантов, инноваций и бизнес-возможностей. Именно поэтому BIGTECH 2025 предлагает уникальную площадку для налаживания деловых контактов, обучения и ускорения цифровой трансформации.

Подробности и регистрация на сайте выставки.

Российские операторы мобильной связи просят запретить звонки через мессенджеры.

С такой инициативой "большая четвёрка" ( Билайн, Мегафон, МТС и Теле2) обратились к властям ещё в мае. Но её не поддержала антимонопольная служба (ФАС).

Свое предложение операторы мотивируют сразу двумя факторами: необходимостью дополнительного заработка для поддержания существующей инфраструктуры связи и кибербезопасностью.

Как сообщают гиганты связи, большинство звонков мошенники совершают как раз-таки через Watsapp или Telegram.

Болезнь Альцгеймера победят при помощи лития.

Учёные опубликовали исследования, согласно которым им удалось нейтрализовать поражения мозга, вызванные болезнью Альцгеймера при помощи лития. Правда, пока это произошло только в эксперементах на мышах и тем не менее, уже сейчас говорят о прорыве в борьбе с этим неизлечимым ранее заболевании.

Также учёные из США проанализировали содержание металлов в крови и мозговых оболочках у здоровых людей и пациентов с болезнбю Альцгеймера. В результате, они пришли к выводу, что у последних содержания лития в префронтальной коре головного мозга сильно снижено.

После мышей учёные перейдут к работе с людьми и, будем надеяться, что совсем скоро человечество сможет победить этот недуг и еще одной неизлечимой болезни станет меньше.