Рецепт биска из креветок

Как и обещали, делимся нашим рецептом приготовления биска - французского крем-супа из панцирей ракообразных.🧑‍🍳

Нам понадобится:

🦐 6 штук королевских креветок

🦞 400 грамма голов и панцирей (я замораживаю головы и панцири и потом их использую)

Оливковое масло

🧅 1 луковица

🧄 2 зубчика чеснока

🥕 1 морковь

1 стебель сельдерея

🫗 1 литр воды (также можно использовать рыбный или куриный бульон, белое вино)

1 столовая ложка муки

🍋 лимонный сок

🍅 1 столовая ложка томатного пюре или один помидор ( я брала помидор)

Травы по вкусу (добавила немного орегано и базилик)

100 мл взбитых сливок

🧈 2 столовые ложки сливочного масла

🧂соль

🌶 перец

Процесс приготовления:

Нагрейте масло в сковороде, добавьте креветки и чеснок, обжарьте на сильном огне.

Снимите с огня. Креветки очистите и положите в безопасное от котов место.😸

В кастрюлю добавьте смесь оливкового и сливочного масла, нарезанные лук и сельдерей, а также нарезанную морковь. Слегка обжарьте их, помешивая, 5 минут.

Добавьте воду, лимонный сок, томатное пюре и специи. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Добавьте панцири и головы креветок, доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 25 минут.

Пробиваем суп блендером, и процеживаем через ситечко, что бы избавиться от остатков панциря. Сито должно быть с не очень мелкой сеткой.

В отдельной посуде, аккуратно помешивая, кипятим сливки и муку и затем соединяем их в процеженном супе.

Нагреваем на умеренном огне, часто помешивая. Подавайте биск сразу же после приготовления, украсив оставшимися креветками.

Приятного аппетита 🤗

Продолжаем рассказывать о праздниках Туниса

🗓16 Июня Eid al-Adha (Праздник жертвоприношения) - дата плавающая в зависимости от мусульманского календаря.
Выходной

🗓17 июня Eid al-Adha Holiday (дата меняется).
Выходной

🗓7 июля Муха‌ррам - исламский новый год (дата вычисляется также по мусульманскому календарю).
Выходной

🗓25 июля День республики. Выходной

🗓13 Августа Женский день.
Выходной

🗓15 Сентября День рождения пророка Мухамеда (Ориентировочная дата). Выходной

🗓15 Октября День эвакуации. Дата приурочена к окончанию эвакуации остатков французских военных сил с территории Туниса. Последним городом, который оставался под контролем иностранцев, был Бизерта.
Выходной

🗓17 Декабря День революции и молодежи.
Выходной

Оплачиваемая стажировка в Италии

До 15 января принимаются заявки на участие в программе Rondine Cittadella della Pace.

Специфика обучения такова, что точно подойдёт соискателям из России.

Помимо тренингов для студентов оплачивается проживание.

Узнать подробности и подать заявку можно здесь.

Похолодало? Согреет жаркий французский кинематограф

Целый месяц с 19 января по 19 февраля нас будет радовать Фестиваль французского онлайн кино.

Субтитры на русском и ещё добром десятке языков помогут понять происходящее на экране 😊

Нынешний 14 й по счету Фестиваль будет посвящён девушке-сумке Джейн Биркин.

Для тех, кто безрезультатно пытался купить одноимённый продукт кожгалантереи в одном из пафосных магазинов Hermès в Париже, особенно актуально 😭😁 Для тех, кто купил, - тем более 😊

Посмотреть современные шедевры французского кинематографа можно тут.

Холода могут оставить Тунис без апельсинов

🥶Нынешняя зима стала аномально холодной для страны и это грозит серьёзными проблемами для фермеров.

Владельцы цитрусовых садов в Набеле сообщают о возможной гибели урожая от холода.

🍊Тонны апельсинов и других цитрусов просто гниют под деревьями. Фермеры прогнозируют серьезные потери урожая и убытки от ожидаемого дохода - 60-70%

https://youtu.be/ECXVbz60HPY?si=xEQNNJCrri9C3Pa-

Трагедия из-за некачественого алкоголя

Не только в России порой разыгрываются скандалы с фальсифицированным алкоголем.🥃

В Меденине некачественными горячительными напитками отравились 45 человек. Для пятерых это закончилось смертью.💀

Уже арестованы четверо граждан Туниса подозреваемых в продаже пали. Им предъявляют обвинения в покушении на убийство и предумышленном убийстве.