Готовлюсь к "Еврейской Барселоне"!

Кулинарные курсы выпуск 6: общее рекомендации

В июне отходила в кулинарную школу. Было пять уроков с профессиональными шефами: овощи, рыба, соусы и софритос (по-русски так и будет), яйца, мясо. Поделюсь с вами знаниями!

- В готовке в принципе техника важнее рецептов. И я согласна с этим на 140%: если ты знаешь, что произойдет с продуктом, если ты с ним сделаешь ТАКОЕ, и как сочетать вот это с кислым, то ты можешь из любого набора продуктов придумать блюдо, и заменить отсутствующие ингредиенты на аналоги, и приготовить это все на любой сковороде и результат будет чики-пуки. А можно следовать рецепту и на выходе получить пожеванную соплю, потому что техника нулевая.

- Любопытное отступление на уроке про мясо: шефиня Анжелс рассказала, что раньше люди ели не так, как мы едим сейчас. И что то, как мы едим сейчас - это не “средиземноморская диета”. Мы едим слишком много мяса! В подлинной средиземноморской диете должно быть в четыре раза больше овощей и в два-три раза больше бобовых. Мясо - небольшие порции 1-2 раза в неделю. Столько же раз - рыба. Вот это - та самая средиземноморская диета, которая очень хороша для здоровья.

- Не бойтесь ходить на рынок! Ходите на рынок чаще! К мясникам, в рыболовную лавку, за фруктами! Там красивое не только показывают, но и продают! Лучшее качество, мастера своего дела. Все, что надо, порежут, порубят, провернут через мясорубку.

- Совет как выбрать ресторан: вкуснее всего будет в месте, где маленькое меню. Не “испанская кухня + суши + украинские котлеты”, а пять-пятнадцать позиций. Или специализация: делаем крокеты, делаем бутерброды. Особенно это важно для мяса.

- И помните: будьте с продавцом рыбы пожестче, потому что продавец рыбы вас все равно перемудит!

Всем вкусной еды! Ура!

#еда #кулинарнаяшкола

И суд прав. Именно поэтому, в том числе, российское признание "движения ЛГБТ" экстремистским - это юридический бред.

ЛГБТ - это не движение и не партия и не организация (вопреки фантазиям одного деда). Это просто люди, которые отличаются от мейнстримного большинства сексуальной ориентацией.

Это необъединенное и разнородное множество, которое обозначают вот такой аббревиатурой. Да и аббревиатура уже устарела!

Верховный суд Испании одобрил размещение ЛГБТИ-флага в общественных зданиях в День гей-прайда, поскольку «он не является знаком или символом партийного значения и не пропагандирует какую-либо конфронтацию». Дело рассматривалось после жалоб организации «Христианские юристы» и совета провинции Вальядолид. #esp

Я кстати давно хотела поделиться с вами этим шедевром, который @ensalada сделала по мотивам моего поста про ультраправый поворот в Европе и Испании.

История новейшей политики Испании на котиках!

Я даже не знаю сколько раз смотрела это видео.

Ну что, я домонтировала первый выпуск своего дебютного подкаста на испанском HABLA CON DARIA.

Завтра выложу!

Суть подкаста: длинные и подробные интервью с людьми, которые делают что-то интересное в Барселоне. Преприниматели, шефы, ученые, иммигранты. Дополнительный твист: буду соблюдать реальный баланс городских жителей. То есть не менее 30% - иностранцы, ведь треть жителей сегодняшней Барселоны родились не в Испании.

Первый выпуск - с ученым-демографом Жорди Байона-и-Карраско как раз вот о Барселоне и миграции.

Охох, как волнительно!

Ну что, готовы к свинине?

🥓🥩🍷Свинина и вино!
Ужин и предрождественский праздник. Будем заказывать целого поросенка, запеченного в дровяной печи.
📆 10 декабря
⏱️ 19:30
📍 место встречи: La Gamba de Mariscal
💶Только по предварительному бронированию. €65 / человек

БРОНЬ НА ЭТОТ ИВЕНТ ОФИЦИАЛЬНО ЗАКРЫТА

МОЙ ПОДКАСТ ОФИЦИАЛЬНО ЗАПУЩЕН ЕЕЕЕЕ!!

Пока что только на спотифай, скоро займусь другими платформами.

Слушайте и пишите отзывы! Ура!

https://open.spotify.com/episode/22F74WZMkWYcDBK1W0QmuZ

ps по описанию эпизода чат жипити нарисовал такое. Вот это Барселона, вот это я понимаю! А флаг какой!

🥇 The Economist назвал Испанию лучшей экономикой мира в 2024 году. Британский еженедельник оценил 37 стран по пяти показателям: ВВП, фондовый рынок, инфляция, безработица и государственный дефицит. #esp

Комментарий моего брата!

Я вообще не экономист, так что немного стремаюсь комментировать. Испания придерживается логики "нет гигантскому разрыву в доходах среди населения".

Задача правительства - делать так, чтобы не было бедных-бедных. Минимальная разрешённая законом оплата труда - 1300€. Гигантские пенсии. Много пакетов помощи.

Но и богатых-богатых при таком подходе тоже нет. Зарплата в 2500€ в Испании в целом роскошь.

Прогрессивная шкала налогов, налоги высокие, все дела.

Не уверена, к чему я это. Скорее всего к тому, что, кгхм, "свободный рынок без налогов" это, скажем так, не единственный путь к успеху.

Ааааааааа ааааааа

Я иногда думаю, что испанцам уже никогда меня не удивить произношениями вроде "спидерман" или "колгате".

Но! Они вновь смогли!

МАРЛЕНЕ ДИЕТРИЧ!

ДИЕТРИЧ!!!!

Аааааааааа

Щас вы будете орать.

Телефонные мошенники уже не знают, чем заняться.

Мне только что поступил звонок такой:

"ДАРИНА?

Добрый день, это Национальная полиция Испании, РУССКОЯЗЫЧНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ.

На вас поступило заявление. В этом заявлении также упоминается гражданин Глеб Александрович Хвост. Кем он вам приходится?".

Национальная полиция Испании, русскоязычное отделение!!!! ААААААААА!!!

Я хотела как-то остроумно ответить, но от неожиданности и в виду простуды ничего не смогла придумать.

Вы бы что на такой звонок ответили?