🇰🇷 В этом году Южная Корея впервые экспортировала кимчи в 93 страны мира на фоне растущей популярности этого главного корейского блюда.
Этот показатель побил предыдущий рекорд в 89 стран мира, установленный в 2021 году, когда спрос на кимчи резко вырос на фоне пандемии COVID-19.
Объем экспорта кимчи достиг около 37 тысяч тонн.
Экспортным направлением кимчи №1 является Япония. За ней идут США, Нидерланды, Великобритания, Гонконг, Тайвань и Австралия.
#корейскаяеда
Этот показатель побил предыдущий рекорд в 89 стран мира, установленный в 2021 году, когда спрос на кимчи резко вырос на фоне пандемии COVID-19.
Объем экспорта кимчи достиг около 37 тысяч тонн.
Экспортным направлением кимчи №1 является Япония. За ней идут США, Нидерланды, Великобритания, Гонконг, Тайвань и Австралия.
#корейскаяеда
🍜 5 фактов о рамёне
✨ Корейцы потребляют 77 порций лапши быстрого приготовления в год.
Это означает, что кореец съедает порцию лапши каждые 4,8 дня
✨ Острый рамен был президентской идеей
В 1966 г президент Пак Чон Хи предложил добавить в лапшу красный порошок чили в бульон первого в стране производителя рамёна Samyang Foods. Реагируя на нехватку риса, правительство активно продвигало потребление пшеничной муки. Именно поэтому Пак Чон Хи задумался об адаптации рамёна к местным вкусам.
✨ 80-е годы были золотой эрой рамёна в Корее
В это время появились такие знаковые продукты, как Shin Ramyun, Paldo Bibimmyeon, Ansungtangmyun и Jjapaghetti, а годовой объем экспорта рамёна впервые достиг 1 триллиона вон.
✨ В Южной Корее продается более 550 различных продуктов из рамёна
✨ Рамён часто является исключением из правил ценообразования
#культуракореи #корейскаяеда
✨ Корейцы потребляют 77 порций лапши быстрого приготовления в год.
Это означает, что кореец съедает порцию лапши каждые 4,8 дня
✨ Острый рамен был президентской идеей
В 1966 г президент Пак Чон Хи предложил добавить в лапшу красный порошок чили в бульон первого в стране производителя рамёна Samyang Foods. Реагируя на нехватку риса, правительство активно продвигало потребление пшеничной муки. Именно поэтому Пак Чон Хи задумался об адаптации рамёна к местным вкусам.
✨ 80-е годы были золотой эрой рамёна в Корее
В это время появились такие знаковые продукты, как Shin Ramyun, Paldo Bibimmyeon, Ansungtangmyun и Jjapaghetti, а годовой объем экспорта рамёна впервые достиг 1 триллиона вон.
✨ В Южной Корее продается более 550 различных продуктов из рамёна
✨ Рамён часто является исключением из правил ценообразования
#культуракореи #корейскаяеда
🇰🇷 Согласно результатам опроса Правительства Кореи, жареную курицу по-корейски выбрали как самое любимое корейское блюдо за пределами Кореи.
Международное исследование проводилась в 18 крупных городах мира, включая Нью-Йорк, Торонто, Париж, Лондон, Пекин, Токио, Бангкок, Дубаи и Рио-де-Жанейро. В опросе приняли участие около 9000 человек. Из исследования исключили лиц корейского происхождения.
Рамён занял 2 место по популярности, а 3 место - кимчи, на 4-ом месте - пибимпап, на 5-ом - курица по-корейски, на 6-ом - пулькоги.
Четвертый год подряд жареная курица становится самой любимой корейской едой во всем мире.
Хотя кимчи и занимает 3 место по популярности, но оно до сих пор само известное корейское блюдо в мире.
#корейскаяеда
Международное исследование проводилась в 18 крупных городах мира, включая Нью-Йорк, Торонто, Париж, Лондон, Пекин, Токио, Бангкок, Дубаи и Рио-де-Жанейро. В опросе приняли участие около 9000 человек. Из исследования исключили лиц корейского происхождения.
Рамён занял 2 место по популярности, а 3 место - кимчи, на 4-ом месте - пибимпап, на 5-ом - курица по-корейски, на 6-ом - пулькоги.
Четвертый год подряд жареная курица становится самой любимой корейской едой во всем мире.
Хотя кимчи и занимает 3 место по популярности, но оно до сих пор само известное корейское блюдо в мире.
#корейскаяеда
🇰🇷 Тренды в еде. Южная Корея
Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге
#культуракореи #корейскаяеда
Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге
#культуракореи #корейскаяеда
🇰🇷 К 2027 году Южная Корея откроет за рубежом 100 корейских ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.
По состоянию на прошлый год в мире открыт 31 корейский ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в том числе 14 в Сеуле и 11 в Нью-Йорке.
Министерство продовольствия также выберет и будет продвигать 10 корейских терминов, связанных с национальными продуктами питания.
В марте Министерство объявит список 50 лучших ресторанов Азии для туристов.
Каждую осень Министерство будет проводить международную конференцию по корейской еде и приглашать на нее экспертов со всего мира.
#корейскаяеда
По состоянию на прошлый год в мире открыт 31 корейский ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в том числе 14 в Сеуле и 11 в Нью-Йорке.
Министерство продовольствия также выберет и будет продвигать 10 корейских терминов, связанных с национальными продуктами питания.
В марте Министерство объявит список 50 лучших ресторанов Азии для туристов.
Каждую осень Министерство будет проводить международную конференцию по корейской еде и приглашать на нее экспертов со всего мира.
#корейскаяеда
🇰🇷 Разновидности корейских традиционных десертов
Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге
#корейскаяеда
Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге
#корейскаяеда
🇰🇷 В1963 году в Корее появился первый рамён. Он состоял из пшеничной лапши в мягком курином бульоне.
К сожалению в то время он не пользовался большой популярностью, поскольку лапша в целом не была популярным блюдом среди корейцев из-за всеобщего предпочтения риса.
Но дефицит производства риса в 1960-х гг побудил правительство Южной Кореи стимулировать потребление пшеничной муки. Это дало значительный импульс для роста продаж рамёна.
Хотя лапша быстрого приготовления впервые была придумана в Японии, корейцы сейчас намного превзошли японцев в своей любви к ней. В среднем в год один кореец употребляет около 77 порций лапши.
The Korea Herald
#корейскаяеда #историякореи
К сожалению в то время он не пользовался большой популярностью, поскольку лапша в целом не была популярным блюдом среди корейцев из-за всеобщего предпочтения риса.
Но дефицит производства риса в 1960-х гг побудил правительство Южной Кореи стимулировать потребление пшеничной муки. Это дало значительный импульс для роста продаж рамёна.
Хотя лапша быстрого приготовления впервые была придумана в Японии, корейцы сейчас намного превзошли японцев в своей любви к ней. В среднем в год один кореец употребляет около 77 порций лапши.
The Korea Herald
#корейскаяеда #историякореи
🇰🇷 С древних времен корейцы высоко ценят растительные ингредиенты, такие как травы, различную зелень, а также различные семена и корни. Они играют главную роль в их рационе.
В корейском языке есть такое понятие "намуль" (나물) - этот термин описывает разнообразные съедобные травы или листьям и приготовленные из них блюда с пряными травами.
Дикорастущую зелень называют "сан намуль" (산나물), а весенние сезонные травы и зелень - "пом намуль" (봄나물).
Когда на смену зимы приходит весна, для корейцев стало традиционной практикой отправляться в горы собирать свежие сезонные ростки.
Однако в последние годы намечается тенденция к заметному снижению потребления сезонной зелени и корешков среди корейцев, а также разнообразия потребляемой зелени.
#корейскаяеда #культуракореи
В корейском языке есть такое понятие "намуль" (나물) - этот термин описывает разнообразные съедобные травы или листьям и приготовленные из них блюда с пряными травами.
Дикорастущую зелень называют "сан намуль" (산나물), а весенние сезонные травы и зелень - "пом намуль" (봄나물).
Когда на смену зимы приходит весна, для корейцев стало традиционной практикой отправляться в горы собирать свежие сезонные ростки.
Однако в последние годы намечается тенденция к заметному снижению потребления сезонной зелени и корешков среди корейцев, а также разнообразия потребляемой зелени.
#корейскаяеда #культуракореи
🇰🇷 Меджу (메주) - это брикет из сухих ферментированных соевых бобов.
Меджу используют для приготовления трех самых важных корейских приправ - твенджан (паста из бобов), канчжан (соевый соус) и кочучжан (паста из красного перца).
Раньше, когда семьи сами готовили приправы, часто можно было увидеть брикеты меджу, подвешенные для сушки и брожения. После подвешивания меджу месяцами хранились в больших глиняных горшках с рассолом.
В настоящее время многие семьи покупают приправы в супермаркетах, поэтому меджу редко можно найти в домах, за исключением сельских районов.
#корейскаяеда
Меджу используют для приготовления трех самых важных корейских приправ - твенджан (паста из бобов), канчжан (соевый соус) и кочучжан (паста из красного перца).
Раньше, когда семьи сами готовили приправы, часто можно было увидеть брикеты меджу, подвешенные для сушки и брожения. После подвешивания меджу месяцами хранились в больших глиняных горшках с рассолом.
В настоящее время многие семьи покупают приправы в супермаркетах, поэтому меджу редко можно найти в домах, за исключением сельских районов.
#корейскаяеда
🇰🇷 Чачжанмён и его происхождение
Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге
#корейскаяеда
Генеральное Консульство Республики Корея в Санкт-Петербурге
#корейскаяеда
🇰🇷 В Корее с каждым годом увеличивается число вегетарианцев. В связи с этим увеличивается количество вегетарианских ресторанов, пекарен и десертных кафе. В некоторых ресторанах к первоначальному меню добавляют специальные меню для вегетарианцев.
🔻Кхонкуксу - популярное летнее блюдо с лапшой в бульоне на основе молотых соевых бобов, которое едят охлажденным.
🔻Овощные блинчики чжон - готовят из смешанных с мукой тонко нарезанных овощей, обжарив в масле на сковороде. Есть разные виды этого блюда: камчжачжон – блинчик с картошкой, посотчжон – с грибами и т.д.
🔻 Блюда из желе мук - крахмал желудей, гречихи, маша варят до загустения и получают желе мук. Готовое блюдо нарезают плоскими кубиками.
🔻Кимпап - блюдо из риса и различных ингредиентов, завернутых в морские водоросли ким.
🔻 Блюда из соевого творога тубу - творог из перетертой сои.
Национальная организация туризма Кореи
#корейскаяеда
🔻Кхонкуксу - популярное летнее блюдо с лапшой в бульоне на основе молотых соевых бобов, которое едят охлажденным.
🔻Овощные блинчики чжон - готовят из смешанных с мукой тонко нарезанных овощей, обжарив в масле на сковороде. Есть разные виды этого блюда: камчжачжон – блинчик с картошкой, посотчжон – с грибами и т.д.
🔻 Блюда из желе мук - крахмал желудей, гречихи, маша варят до загустения и получают желе мук. Готовое блюдо нарезают плоскими кубиками.
🔻Кимпап - блюдо из риса и различных ингредиентов, завернутых в морские водоросли ким.
🔻 Блюда из соевого творога тубу - творог из перетертой сои.
Национальная организация туризма Кореи
#корейскаяеда
🇰🇷 Корейская кухня отличается большим разнообразием блюд и продуктов, но главным продуктом является рис.
Такие продукты, как кимчи, чотгаль (соленые моллюски, рыба или креветки) и твэнчжан (соевая паста) славятся специфическим ароматом и высокой пищевой ценностью.
Отличительная особенность корейского стола - все блюда подаются одновременно.
Традиционно число закусок менялось от 3 для низших классов до 12 для членов королевской семьи.
Сервировка стола изменяется в зависимости от того, что подано на стол: лапша или мясное блюдо.
#корейскаяеда #культуракореи
Такие продукты, как кимчи, чотгаль (соленые моллюски, рыба или креветки) и твэнчжан (соевая паста) славятся специфическим ароматом и высокой пищевой ценностью.
Отличительная особенность корейского стола - все блюда подаются одновременно.
Традиционно число закусок менялось от 3 для низших классов до 12 для членов королевской семьи.
Сервировка стола изменяется в зависимости от того, что подано на стол: лапша или мясное блюдо.
#корейскаяеда #культуракореи