Каждый декабрь я не хочу ставить рецепт оливье, но команда против. Говорят, что это скрепы. Ну раз так, держите мой фирменный рецепт из моей книги «Воскресеные обеды» — Оливье с крабом и антоновским яблоком.
НАДО:
Клешни краба в собственном соку (300 г),
Картофель (3 шт),
Морковь (2 шт),
Консервированные сладкие огурцы (3 шт),
Свежий огурец (1 шт),
Перепелиное яйцо (5 шт),
Консервированный зеленый горошек (200 г),
Антоновское яблоко (1 шт),
Лук-порей (½ шт),
Петрушка-укроп,
Каперсы.
Для майонеза: куриное яйцо (2 шт), горчица (½ ч.л), сахар и соль (по ½ ч.л.), лимонный сок (1 ст.л), оливковое масло (12 ст.л).
1. Опускаем в чуть подсоленную кипящую воду сначала морковь, а после 5–7 минут кипения — картофель. Отдельно варим перепелиные яйца. Пока готовятся овощи (важно не переварить!), мелкими изящными кубиками, шириной не больше 1 см, нарезаем клешни краба, огурцы, яблоко. Даем овощам остыть, очищаем и не менее изящно нарезаем. Перебираем клешни краба на мясо, режем.
Смешиваем кубики краба с овощами, горошком, покрошенными яйцами. Добавляем мелко нарезанные петрушку, укроп и белую часть лука-порея. Солим и перчим по вкусу. Оставляем отдыхать минут на 15, чтобы все ингредиенты отдали свой сок. И только потом добавляем 5 ст. л. домашнего майонеза.
2. Майонез получаем так: взбиваем до жидкого крема два желтка с ½ ч.л. горчицы и по ½ ч. л. соли и сахара. Медленно вливаем 10–12 ст.л. оливкового масла и, когда соус начнет загустевать, добавляем 1 ст.л. лимонного сока.
3. Придаем салату разную форму, для каждого гостя свою: одному кубиком, второму столбиком, третьему конусом и четвертому горкой. А сверху добавьте 5 штучек каперсов.
#рецепты
🌱
НАДО:
Клешни краба в собственном соку (300 г),
Картофель (3 шт),
Морковь (2 шт),
Консервированные сладкие огурцы (3 шт),
Свежий огурец (1 шт),
Перепелиное яйцо (5 шт),
Консервированный зеленый горошек (200 г),
Антоновское яблоко (1 шт),
Лук-порей (½ шт),
Петрушка-укроп,
Каперсы.
Для майонеза: куриное яйцо (2 шт), горчица (½ ч.л), сахар и соль (по ½ ч.л.), лимонный сок (1 ст.л), оливковое масло (12 ст.л).
1. Опускаем в чуть подсоленную кипящую воду сначала морковь, а после 5–7 минут кипения — картофель. Отдельно варим перепелиные яйца. Пока готовятся овощи (важно не переварить!), мелкими изящными кубиками, шириной не больше 1 см, нарезаем клешни краба, огурцы, яблоко. Даем овощам остыть, очищаем и не менее изящно нарезаем. Перебираем клешни краба на мясо, режем.
Смешиваем кубики краба с овощами, горошком, покрошенными яйцами. Добавляем мелко нарезанные петрушку, укроп и белую часть лука-порея. Солим и перчим по вкусу. Оставляем отдыхать минут на 15, чтобы все ингредиенты отдали свой сок. И только потом добавляем 5 ст. л. домашнего майонеза.
2. Майонез получаем так: взбиваем до жидкого крема два желтка с ½ ч.л. горчицы и по ½ ч. л. соли и сахара. Медленно вливаем 10–12 ст.л. оливкового масла и, когда соус начнет загустевать, добавляем 1 ст.л. лимонного сока.
3. Придаем салату разную форму, для каждого гостя свою: одному кубиком, второму столбиком, третьему конусом и четвертому горкой. А сверху добавьте 5 штучек каперсов.
#рецепты
🌱
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
С днём рождения, Алиса Бруновна Фрейндлих. Девяносто лет – это не поле перейти.
Синоним таланта и элегантности. Ещё в детстве Алиса Фрейндлих осознала своё призвание – упоённо играла в «театр». И стала великой актрисой.
Вроде серьёзный юбилей, а походка лёгкая, свободная, от бедра. Такая походка по всей большой жизни.
В честь праздника – нарезка любимых моментов из фильмов Алисы Фрейндлих. Делитесь своими фаворитами из фильмографии именинницы
🌱
Синоним таланта и элегантности. Ещё в детстве Алиса Фрейндлих осознала своё призвание – упоённо играла в «театр». И стала великой актрисой.
Вроде серьёзный юбилей, а походка лёгкая, свободная, от бедра. Такая походка по всей большой жизни.
В честь праздника – нарезка любимых моментов из фильмов Алисы Фрейндлих. Делитесь своими фаворитами из фильмографии именинницы
🌱
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Хороший способ пережить понедельник – это немножечко позажигать. Врываемся в новую неделю вместе с соблазнительной Джейн Биркин
Ph.: Жак Дютрон и Джейн Биркин поют «Comic strip» дуэтом, 1974. Архив Institut National de l'Audiovisuel
🌱
Ph.: Жак Дютрон и Джейн Биркин поют «Comic strip» дуэтом, 1974. Архив Institut National de l'Audiovisuel
🌱
Четыре года назад она произвела фурор в мире модного глянца - снялась на обложку английского Vogue в 85. До неё таких смелых не было. Ну и по ходу дела 18 номинаций на Оскар. Тихо стареть - не про неё, пашет, делает тату (в 81 набила себе первую) и на пенсию не собирается. И правильно.
Джуди Денч - 90.
Восхищаемся и пересматриваем лучшее с ней.
1/ «Чай с Муссолини», реж. Франко Джеффирелли, 1999.
Если вдруг непостижимым для меня образом вы не видели компанию «скопионш», то не медлите ни секунды. Это отвал башки, исполинское удовольствие и красиво до безумия.
2/ «Дамы в лиловом», реж. Чарльз Дэнс, 2004.
Тут комбо в самое сердце, моя обворожительная Мэгги Смит напару с Джуди отжигает.
3/ «Скандальный дневник», реж. Ричард Эйр, 2006.
Если хочется с огоньком и чтобы иногда сердце замирало, то компания Кейт Бланшетт и Дэнч - тот вариант. Ту еще замуту устроили вокруг юного красавца.
4/ «Отель «Мэриголд»: Лучший из экзотических», реж. Джон Мэдден, 2011.
Для загрустивших, унывших, короче, для всех кому нужен вдохновляющий пинок.
5/ «Убийство в Восточном экспрессе», реж. Кеннет Брана, 2017. Заезженный, знают все, но компания королевская: Джонни Депп, Пенелопа Крус, Джуди Денч и Уиллем Дефо. Так что без вариантов, но смотреть на самом большом экране, какой найдете.
Шлите свои любимые.
Ph.: Vogue UK, 2020
🌱
Джуди Денч - 90.
Восхищаемся и пересматриваем лучшее с ней.
1/ «Чай с Муссолини», реж. Франко Джеффирелли, 1999.
Если вдруг непостижимым для меня образом вы не видели компанию «скопионш», то не медлите ни секунды. Это отвал башки, исполинское удовольствие и красиво до безумия.
2/ «Дамы в лиловом», реж. Чарльз Дэнс, 2004.
Тут комбо в самое сердце, моя обворожительная Мэгги Смит напару с Джуди отжигает.
3/ «Скандальный дневник», реж. Ричард Эйр, 2006.
Если хочется с огоньком и чтобы иногда сердце замирало, то компания Кейт Бланшетт и Дэнч - тот вариант. Ту еще замуту устроили вокруг юного красавца.
4/ «Отель «Мэриголд»: Лучший из экзотических», реж. Джон Мэдден, 2011.
Для загрустивших, унывших, короче, для всех кому нужен вдохновляющий пинок.
5/ «Убийство в Восточном экспрессе», реж. Кеннет Брана, 2017. Заезженный, знают все, но компания королевская: Джонни Депп, Пенелопа Крус, Джуди Денч и Уиллем Дефо. Так что без вариантов, но смотреть на самом большом экране, какой найдете.
Шлите свои любимые.
Ph.: Vogue UK, 2020
🌱
#ктоскнижкой
Не устану восхищаться тем фактом, что инфлюенсерам стали позарез нужны книги, библиотеки, избы-читальни.
В съёмке для магазина Nordstrom развалились все смыслы: визуал, контекст, всё в кашу.
Тут и каблы 12 см, и чулки в сеточку (ах нет, это колготки с рисунком). Мучительно выставленный кадр, сумка Paco Rabanne. Сколько стилистических усилий! Клетка под клетку — на фоне букинистического магазина. Или, может, библиотеки? А может — она пришла к какому-нибудь дедушке почитать?
Зачем столько тужиться?
Не верю. С вами был Станиславский-Долецкий.
Лучше уж в закрытом клубе «ПойдуПочитаю» книжки обсуждать. А не каблы в библиотеку надевать. Толку будет больше
Ph.: Courtesy of Nordstrom
🌱
Не устану восхищаться тем фактом, что инфлюенсерам стали позарез нужны книги, библиотеки, избы-читальни.
В съёмке для магазина Nordstrom развалились все смыслы: визуал, контекст, всё в кашу.
Тут и каблы 12 см, и чулки в сеточку (ах нет, это колготки с рисунком). Мучительно выставленный кадр, сумка Paco Rabanne. Сколько стилистических усилий! Клетка под клетку — на фоне букинистического магазина. Или, может, библиотеки? А может — она пришла к какому-нибудь дедушке почитать?
Зачем столько тужиться?
Не верю. С вами был Станиславский-Долецкий.
Лучше уж в закрытом клубе «ПойдуПочитаю» книжки обсуждать. А не каблы в библиотеку надевать. Толку будет больше
Ph.: Courtesy of Nordstrom
🌱
Ну что, «Non/fiction» отгремел тоннами книг. Сходили с дружком, утащил оттуда тяжеленную сумку. Делюсь его уловом.
1/ «Что же дальше, маленький человек?», Ханс Фаллада. Первая версия романа, без цензуры. Берлин, 1932 г. Когда маленький мир, веру и надежды влюбленной пары разрушили потрясения большой политики.
2/ «Велнесс», Нейтан Хилл.
Вот прям большой роман про страстное желание усовершенствовать всех и вся. Та еще сатира на перегибы общества. За что боролись (и боремся), про то и читайте. Получается сплошной сюр и трагедия.
3/ «Женщина в библиотеке», Суллари Джентилл.
Убойный триллер с романом в романе. Ну и подумайте, стоит ли верить другу по переписке.
4/ «Краткая история современной живописи», Герберт Рид.
Не смотрите, что в мягкой обложке – книжка с цветными картинками. Вообще это серьезной труд британского историка искусств. Внятно собрал материал, чтобы выстроить логические цепочки. Его книга написана еще в 1959, но потом её дописывали, много раз переиздавали по всему миру, так что искусство после абстрактного экспрессионизма тоже имеется.
5/ «Списки на заметку», составил Шон Ашер.
Мимо неё не прошел, знает, что моя guilty pleasure. Кстати, я вам её кидала. Берите на заметку, можно подарить любителям составлять списки про всё на свете.
6/ «Не жизнь, а сказка» моего авторства.
А в моднейший пакет, который издательство сделало для книжки, еще и «К столу» отлично поместилась. Так что пойдет дарить книжное сразу в подарочной упаковке.
Показывайте, что вы унесли с ярмарки?
🌱
1/ «Что же дальше, маленький человек?», Ханс Фаллада. Первая версия романа, без цензуры. Берлин, 1932 г. Когда маленький мир, веру и надежды влюбленной пары разрушили потрясения большой политики.
2/ «Велнесс», Нейтан Хилл.
Вот прям большой роман про страстное желание усовершенствовать всех и вся. Та еще сатира на перегибы общества. За что боролись (и боремся), про то и читайте. Получается сплошной сюр и трагедия.
3/ «Женщина в библиотеке», Суллари Джентилл.
Убойный триллер с романом в романе. Ну и подумайте, стоит ли верить другу по переписке.
4/ «Краткая история современной живописи», Герберт Рид.
Не смотрите, что в мягкой обложке – книжка с цветными картинками. Вообще это серьезной труд британского историка искусств. Внятно собрал материал, чтобы выстроить логические цепочки. Его книга написана еще в 1959, но потом её дописывали, много раз переиздавали по всему миру, так что искусство после абстрактного экспрессионизма тоже имеется.
5/ «Списки на заметку», составил Шон Ашер.
Мимо неё не прошел, знает, что моя guilty pleasure. Кстати, я вам её кидала. Берите на заметку, можно подарить любителям составлять списки про всё на свете.
6/ «Не жизнь, а сказка» моего авторства.
А в моднейший пакет, который издательство сделало для книжки, еще и «К столу» отлично поместилась. Так что пойдет дарить книжное сразу в подарочной упаковке.
Показывайте, что вы унесли с ярмарки?
🌱
Дорогие петербуржцы и кто вдруг планирует быть в северной столице 17 декабря!
В этот день мчу в свои любимые «Подписные издания». Там будет благотворительный книжный аукцион. Выставлены 12 лотов из моей библиотеки. Ценная красотища. Каждый со своей историей. Но об этом при встрече. Часть прибыли отправится в благотворительный фонд «Вера».
Всё по-взрослому, с ведущим Михаилом Стацюком, участниками с номерными табличками и молотком, который отстукивает закрытие торгов.
Те, кто выиграет в аукционе, на свои приобретения сможет проставить экслибрис, который для меня сделал Карл Лагерфельд.
Стать участником аукциона уже не получится, самые проворные уже заняли все места, а вот прийти посмотреть можно. Только не забудьте зарегистрироваться по ссылке.
Книги с аукциона не унесете, но есть вариант выбрать себе достойное с полки Алены Долецкой моих неаукционных. Кстати, экслибрисы в них заранее поставят.
Увидимся 17 декабря в 19:00 в большом зале на втором этаже книжного магазина «Подписные издания».
Ph.: от «Подписных изданий»
🌱
В этот день мчу в свои любимые «Подписные издания». Там будет благотворительный книжный аукцион. Выставлены 12 лотов из моей библиотеки. Ценная красотища. Каждый со своей историей. Но об этом при встрече. Часть прибыли отправится в благотворительный фонд «Вера».
Всё по-взрослому, с ведущим Михаилом Стацюком, участниками с номерными табличками и молотком, который отстукивает закрытие торгов.
Те, кто выиграет в аукционе, на свои приобретения сможет проставить экслибрис, который для меня сделал Карл Лагерфельд.
Стать участником аукциона уже не получится, самые проворные уже заняли все места, а вот прийти посмотреть можно. Только не забудьте зарегистрироваться по ссылке.
Книги с аукциона не унесете, но есть вариант выбрать себе достойное с полки Алены Долецкой моих неаукционных. Кстати, экслибрисы в них заранее поставят.
Увидимся 17 декабря в 19:00 в большом зале на втором этаже книжного магазина «Подписные издания».
Ph.: от «Подписных изданий»
🌱