Во-вторых, предлагаю полюбоваться себестоимостью муссового торта без шоколада.

*себестоимость указана без учета покрытия и декора*

Рецепт маршмеллоу🫶🏻:

160г инвертного сиропа
25г порошкового желатина
100г воды - для замачивания желатина
100г воды (или пюре) для сиропа
400г сахара
1ч.л. ванильного экстракта
Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания.

Приготовление:
Замочить желатин в 100г воды. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения. Подогретый желатин оставляем в сторону.
В кастрюльке смешать сахар, инвертный сироп и воду/пюре (50/50). Постоянно помешивая довести до кипения. Кипятить на медленном огне, не мешая, до температуры 110С.
На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп по стенке чаши так, чтобы сироп не попадал на венчик. Взбиваем до пышности, в конце вводим ванильный экстракт.
Перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой 8 мм и отсаживаем на силиконовый коврик, смазанный тонким слоем растительного масла без запаха или обсыпанный смесью крахмала и пудры, я использую второй вариант. Оставляем стабилизироваться и через 1,5 часа маршмеллоу уже можно обваливать в сухой смеси и нарезать.

Сохрани пост, чтобы не потерять♥️.

#янедоговорила

Когда вы развиваетесь вширь, вы развиваетесь всесторонне:
Расширяете юридические знания, налоговые, улучшаете коммуникативные способности, тренируете выдержку и дисциплину, более грамотно разбираетесь в социуме и понимаете «как устроен мир» лучше , потому что изучаете все изнутри .
Не бойтесь расти медленно.
Широкий диапазон ваших навыков- это гарантия вашей устойчивости в этом мире ♥️

Рецепт маршмеллоу был выше постом 🫶🏻

Десерт «Павлова» был назван в честь великой русской балерины Анны Павловой, которая в 1920-х годах гастролировала по Новой Зеландии и Австралии. В честь примы был создан этот изысканный десерт, который символизировал её изящество и лёгкость.

Под тонкой хрустящей корочкой скрывается воздушная текстура, таящая во рту, а в сочетании с крем-пломбиром и вовсе превращает чаепитие в пик невообразимого наслаждения.

Как и у любого десерта в его приготовлении есть некоторые нюансы и чтобы ваш результат всегда был стабильный и вы не тратили время на проработку своего метода, я записала подробный видеоурок, а так же предоставила самый подходящий к этому десерту крем, который будет лишь дополнять и соединит воедино все текстуры.
Ваши клиенты будут в восторге ✨!

Цена 1990-
Напиши в комментах «+» и я отправлю тебе информацию.

Скоро будет доступен видеоурок «Медовик под заморозку».

Для кого подойдет этот рецепт:
▪️Для кондитеров, специализирующихся на бенто. Данный рецепт позволит иметь в своем ассортименте готовый бенто-торт.
▪️Для домашних кондитеров, для разнообразия ассортимента, можно готовить в виде нарезных пирожных.

▪️Для домохозяек, которым иногда нужно иметь в запасе готовый торт для неожиданных гостей.

▪️Для кафе/ресторанов и кофеен- не требует специального оборудования, готовится легко и прекрасно переносит заморозку уже в оформленном состоянии. Остается только достать и выставить на витрину.

Преимущества:
▫️по моему видеоуроку этот медовик сможет приготовить даже кондитер без опыта
▫️Не требуется специального оборудования, легко готовится в бытовых условиях.
▫️Имеет высокую маржинальность и спрос, медовик- это классика, которую любят все.
▫️Урок окупится с первой партии или торта, зарабатывать начнете сразу.

Для предзаписи действуют выгодные условия-1490₽.
После выхода урока стоимость будет -1990₽.
Ставь + в комментариях, и я пришлю тебе инструкцию, как получить доступ к уроку.

Роспотребнадзор твердо намерен вернуть проверки перед открытием пищевых предприятий.

Почему так произошло:

🔻Персонал не знает элементарные санитарные нормы
🔻У руководства есть дела поважнее СанПиНов
🔻Всё чаще стали происходить массовые отравления
▪️Июнь 2023 г. Отравление сидром. Всего пострадало 106 человек, скончалось 47 человек
▪️Июнь 2024 г. Вспышка ботулизма из-за консервированной фасоли. Пострадало более 300 человек
🔻Стало очевидно, что дальше невозможно оставлять общепит и пищевые производства без контроля

Когда начнут проверять? Точных дат нет. Пока однозначно можно сказать только вот что:

Сейчас - по-настоящему уникальный период, когда можно открыть кондитерскую без единой бюрократической проволочки. 

Раньше всё было по-другому.
Для открытия пищевой компании нужно было обратиться в Роспотребнадзор, пригласить инспектора в цех/кафе и получить санитарно-эпидемиологическое заключение (СЭЗ) на помещение. 

Далее оформляли СЭЗ на ТУ, потом СЭЗ на продукцию. Это всё через Роспотребнадзор: относили туда гигантские папки с документами на сырье, протоколами испытаний и др.

И только после этого выдавали производителю сертификат соответствия от органа по сертификации 😅

К этой куче бумаг мы уже, слава богу, не вернемся. Но проверки перед открытием всё же немного беспокоят - что и как будет происходить

Поэтому, если давно хотели стать кондитером в законе, действуйте! Со мной или без меня, но сейчас вы точно успеете попасть под самые легкие нормы для открытия цеха и кафе. Ну а я вам могу помочь в этом вопросе.
Пишите в директ «Консультация» и мы с вами назначим время позвонка или встречи.

Как вернуться в соцсети после стольких дней молчания?😅
Все идет своим чередом- в основном у меня проходят консультации , напоминаю, что мой час личной работы с вами стоит 2000₽.
Запросы разные- начиная с неуверенности выложить первый заказ до масштабирования и узаконения рабочего процесса, систематизации работы в цеху и административного персонала.

Мне нравится работать с каждым индивидуально, потому что так я в полной мере закрываю ваши потребности в наставничестве и помощи.

Параллельно доделываю сайт (ссылку прилагаю), чтобы вы наглядно видели мои продукты и могли в любой момент их купить.

Ну а пока, в субботу у меня по расписанию съемка в фильме (и такое бывает).

Эта пауза нужна всем кондитерам перед началом сезона каскада праздников, апогеем которого станет 8 марта. Сейчас самое время начать обучаться новому, закрывать пробелы и прокачивать свои навыки😉, с чем вам могу помочь я. Для записи на консультацию или просто свои вопросы пишите в личку.

http://alidachef.tilda.ws

Ночному посту быть. Итак. Идентификация личного бренда или почему у многих с этим проблемы.

Идентификация своего бренда очень важна и должна отвечать на простые вопросы- кто вы и для кого вы? Кондитер, который печет детские торты и праздничные/свадебные? Или кондитер, который поставляет трендовые штучные десерты в кафе и рестораны? Или вы кондитер, который специализируется на бенто?

Если все ваши действия хаотичные, БЕЗЛИКИЕ и размытые, у вас есть весь набор ассортимента как у всех, клиент или подписчик вас не выделит из общей массы и придет он к вам только по функционально у принципу мотивации: срочно понадобился торт, а свободны было только вы, например.

Ваш бренд должен нести простой и понятный смысл.

Уделяя внимание этому развитию, вы станете профессионалом в управлении потребительским поведением вашей целевой аудитории, а это значит, что клиенты будут возвращаться снова и снова.

Вывод:
Идентификация и развитие личного бренда способствует росту повторяемости покупок.

Так как у меня здесь группа закрытая, я могу за день до официального объявления вам дать ту информацию, которую все (ВСЕ) узнают только завтра 😁.
Поэтому тссс 🤫🔻🔻🔻

Россия 🇷🇺 ПИР 2024
⠀
С 19 по 31 октября
⠀
Cooking Chef XL KCL95.004SI - 126 990 р в комплекте Кофе Машина Делонги ECAM290.61.B.
⠀
https://delonghi.ru/product/kofemashina-delonghi-ecam290-61-b/
⠀
с промокодом:
🎁в комплекте 2 насадки на выбор (из наличия на сайте)
🎁10000 бонусов за отзыв.
⠀
Каскадная скидка на насадки
1 шт - 5%
2 шт - 10 %
3 шт - 15 %
4 шт и более - 20 %
⠀
⠀
Насадки, которые не идут в подарок:
⠀
Диски для пасты
Фартук
Адаптер для насадок
⠀
🔹Беспроцентная рассрочка:
⠀
Тинькофф: 6, 12, 36 месяцев
Банк МТС: 6, 12 месяцев
2 банка будут рассматривать заявку.
Сначала заявка уходит в Тинькофф Банк, если в Тинькофф отказ, заявка уходит в МТС.
Хоум кредит на 12 месяцев
⠀
Оплата частями через Ю kassa (6-12месяцев)
Для держателей карты Халва 10мес рассрочка
Для держателей карты Свобода 4 мес рассрочка
⠀
🔹 Бесплатная доставка по РФ
⠀
♨️♨️♨️🔹Заказы для юр. лиц и ИП

Это я к чему…Вы не забывайте, что при покупке по моему промокоду у вас в подарок будет любой мой курс :
🎁«Бенто за 15 минут»
Либо
🎁«Десерты линейки Фрукты»
🎁И 1 час созвона для личной консультации по любым вопросам.

Отзывы о миксере, кто брал?