Фрукты - один из самых моих любимых десертов, которые я делала на продажу в своей кондитерской. Мои клиенты их ждали, у них были свои любимые начинки, но абсолютно всегда в течение дня фрукты разлетались с полок моей витрины.

Хочу чтобы у вас было так же. Хочу, чтобы вы научились делать так же! Для этого я записала подробный курс по приготовлению фруктов. И несмотря на то, что сейчас лето и хочется больше отдыхать, уверяю это будет лучшее ваше приобретение. Лето лучшее время для обучения - без спешки вы будете готовы к новому сезону!

ВОТ ТУТ вы сможете просмотреть видео о курсе по фруктам. Рассказала в чем их преимущество и нюансы приготовления.
Видео занимает всего 5 минут, но вы точно сможете понять для себя, стоит ли осваивать новый десерт для своих продаж.

Рубрика- никогда такого не делала и вот опять 😅.

Что ж, меня попросили и я согласилась.
Девушке на день рождения , у которой есть аллергическая реакция на сахар и глютен.
Начинку выбрали «Черный лес».
Хочу попробовать сделать бисквит на рисовой муке , а вишневую начинку сварить с розовым перцем и мускатом 🍒.

Как вам текстура ?🍒

Про конвекцию и миндальных ублюдков🫶🏻

Я часто забываю, что у меня в подписчиках есть и совсем новички, а не только опытные кондитеры, которым уже не нужна база с самого начала.

2. Крем не должен были холодным, можете разогреть его в руках в кондитерском мешке, тогда он не будет рваться и ляжет равномерно и аккуратно.

3. Если вы пишете надписи на постоянной основе, сделайте кремчиз на масле и спокойно замораживайте его.

4. Красители используйте жирорастворимые - это убережет вас от нежелательных крупинок в виде неразошедшихся кристалликов красителя, как следствие, точек в креме (все же помнят, как ведет себя розовый топдекор?)

Технические моменты 🔻🔻🔻

Сделала гайд по бенто-тортам, вышел материал в оформленной презентации на 7 листов формата А4🤣 🙈

Хотела собрать простые советы, а выдала секреты, которые знают только кондитеры со стажем:

📍секреты по используемым инструментам для приготовления бенто-тортиков

❗️ секреты идеальной надпись на поверхности торта, чтобы она не растекалась

🔥 секреты выравнивания бенто-тортов, чтобы они вышли аккуратными и красивыми

🥵 и дала даже два рабочих рецепта идеального крема для оформления бенто-тортов🔥

Меня было не остановить!😅🤣

Кто пропустил мои сторис в инстаграм? Бегом смотреть https://www.instagram.com/stories/alida_chef/3419076023809065295?utm_source=ig_story_item_share&igsh=MXVsa3RiMWpqcXZ6ag==

Если не сидите в инстаграм, ставьте плюсики в комментариях к этому посту, отправлю вам бесплатно гайд, но только в течение дня🙌

А так он у вас будет выглядеть. Удобный PDF файл, который будет всегда под рукой🔥

Этот рилс я снимала в кофейне, где много людей, абсолютно мне незнакомых. Стеснялась ли я? Нет. Потому что я работаю. Это моя работа- помогать кондитерам увеличивать свои продажи, прокачивать личный бренд и выстраивать грамотные взаимоотношения со своей аудиторией.
Рецепты рецептами, но со своей головой и с людьми тоже нужно уметь работать.