Записывала видеоролик про фрукты, и по мере записи осознала одну вещь:

Одним из сильных желаний кондитеров является выход на сотрудничество с обеспеченными клиентами. Кто такие обеспеченные, платежеспособные клиенты?

💵Они заплатят круглую сумму за десерты и не попросят при этом скидку.
💵Они не считают каждый рубль и не спорят из-за перевеса в 50 грамм торта.
💵Если они нашли человека, сотрудничают долгое время.
💵Любят делать подарки и обожают устраивать сюрпризы своим близким в виде праздников и торжеств.

Список можете продолжить самостоятельно.
И скорее всего вы можете понять, что сотрудничество с таким клиентом кондитеру очень выгодно и максимально приятно.

Но как привлечь к себе такого клиента? Давайте подумаем?

Как привлечь обеспеченных клиентов? Часть 2.

Итак, мы поняли, что сотрудничать с такими клиентами очень выгодно, по многим причинам. Я видела кондитеров, у которых было всего 1000 подписчиков, но они никогда не сидели без работы и заказов. Потому что работали только с обеспеченным сегментом клиентов.

Так что любит такой сегмент?

✔️Эстетику.
✔️Качество.
✔️Вкус.
✔️Сервис.
✔️Эксклюзив.

И если у вас есть проблемы по этим показателям, то вам будет сложно.

Не умеете показывать эстетично свои десерты ?- упускаете клиентов.
Не работаете над качеством своих изделий? - упускаете клиентов.
В ваших десертах страдают вкусовые показатели? -
до свидания!

Каждый из этих пунктов стреднестатистический кондитер старается улучшить. И даже если остается время, работает над уровнем своего сервиса (смс оповещение о готовности, удобные коробки, доставка десертов, рекомендации по перевозке, вежливое сопровождение). Но эксклюзив - это то, что страдает у большинства.

Скоро поделюсь видео по поводу фруктов, расскажу почему я их начала делать, и как мне это помогло для развития моей кондитерской.
А сейчас подумайте - над каким пунктом вам лично можно поработать, чтобы улучшить показатели и стать ближе к желаемому сегменту клиентов?

Фрукты - один из самых моих любимых десертов, которые я делала на продажу в своей кондитерской. Мои клиенты их ждали, у них были свои любимые начинки, но абсолютно всегда в течение дня фрукты разлетались с полок моей витрины.

Хочу чтобы у вас было так же. Хочу, чтобы вы научились делать так же! Для этого я записала подробный курс по приготовлению фруктов. И несмотря на то, что сейчас лето и хочется больше отдыхать, уверяю это будет лучшее ваше приобретение. Лето лучшее время для обучения - без спешки вы будете готовы к новому сезону!

ВОТ ТУТ вы сможете просмотреть видео о курсе по фруктам. Рассказала в чем их преимущество и нюансы приготовления.
Видео занимает всего 5 минут, но вы точно сможете понять для себя, стоит ли осваивать новый десерт для своих продаж.

Рубрика- никогда такого не делала и вот опять 😅.

Что ж, меня попросили и я согласилась.
Девушке на день рождения , у которой есть аллергическая реакция на сахар и глютен.
Начинку выбрали «Черный лес».
Хочу попробовать сделать бисквит на рисовой муке , а вишневую начинку сварить с розовым перцем и мускатом 🍒.

Как вам текстура ?🍒

Про конвекцию и миндальных ублюдков🫶🏻

Я часто забываю, что у меня в подписчиках есть и совсем новички, а не только опытные кондитеры, которым уже не нужна база с самого начала.