Чеки сжигаем и проговариваем 3 три раза:

«Чеки сжигаю,
богатство возвращаю,
Чеки сжигаю ,
богатство умножаю,
Чеки сжигаю,
богатство принимаю.

Да будет так, так и есть. Истинно»

Пожалуйста, соблюдайте технику безопасности 🔥

Оливье — это тот самый салат, без которого сложно представить новогодний стол. Его делают в каждой семье, и хотя рецепты порой отличаются — кто-то добавляет яблоко, кто-то колбасу заменяет на мясо и наоборот, а кто-то спорит, какой майонез лучше использовать, — его название остаётся неизменным.

Но откуда же взялся этот легендарный салат, ставший символом праздника? Мы решили вспомнить его историю.
Всё началось в середине XIX века, когда, по версии Владимира Гиляровского, в Москве жил и работал фоанцузский шеф-повар Люсьен Оливье. В ресторане «Эрмитаж» он представил публике новое блюдо, которое мгновенно покорило сердца посетителей.

Оригинальный салат Оливье был совсем не похож на тот, что мы знаем сейчас. В его состав входили изысканные продукты: рябчики, раковые шейки, черная икра, каперсы, оливки, картофель, свежие огурцы и яйца. Всё это заправлялось соусом на основе французского провансаля, рецепт которого шеф держал в секрете.
Особенность подачи блюда также отличалась: ингредиенты выкладывались слоями, чтобы подчеркнуть эстетику и вкус каждого компонента. Но однажды Оливье заметил, что его гости перемешивают салат прямо в тарелке. Впоследствии салат начали подавать уже перемешанным — в том виде, который ближе к современному.

После смерти шефа рецепт был частично утрачен, а вскоре и адаптирован под доступные ингредиенты. Вместо рябчиков начали использовать курицу или докторскую колбасу, вместо раковых шеек — консервированный зеленый горошек, а каперсы заменили на солёные огурцы. Соус тоже упростился: на смену сложным французским заправкам пришёл привычный майонез.

Сегодня салат Оливье — неизменный атрибут новогоднего стола, который каждый готовит по-своему. Его путь от изысканного ресторанного блюда до народного кулинарного символа — история адаптации и любви. И пусть каждый готовит его по-разному, результат всегда один — чувство праздника на тарелке!

На фото: рецепт салата оливье с соей кабуль и паюсной икрой из издания 1905 года.

Дракон 🐉: 1952, 1964, 1976, 1988, 2000, 2012

Змея 🐍: 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013

Лошадь 🐎: 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014

Коза 🐐 : 1955, 1967, 1979, 1991, 2003, 2015

Обезьяна 🙉: 1956, 1968, 1980, 1992, 2004, 2016

Петух 🐓: 1957, 1969, 1981, 1993, 2005, 2017

Собака 🐕‍🦺: 1946, 1958, 1970, 1982, 1994, 2006, 2018

Свинья 🐖: 1947, 1959, 1971, 1983, 1995, 2007, 2019

Крыса 🐀 : 1948, 1960, 1972, 1984, 1996, 2008, 2020

Бык 🐂 : 1949, 1961, 1973, 1985, 1997, 2009, 2021

Тигр 🐅; 1950, 1962, 1974, 1986, 1998, 2010, 2022

Кролик 🐇: 1951, 1963, 1975, 1987, 1999, 2011, 2023

Дракон 🐉

Змея 🐍

🐐 Коза