وممكن شراءها من محلات الجملة تطلع أرخص بكثير من التفرقة

الآن وبعد أن ذكرت لكم أهم الأدوات بقى نعرف أماكن تواجدها في الرياض ..

📍أولا محلات بيع الأواني المنزلية قسم الحلويات

📍ثانيا ملتقى الخبازين بكمنت بالقرب من بحر الأسعار مخرج 28

📍ثالثا محل (أناقة المطبخ) في السبالة ممتاز واسعاره معقولة

📍موسسة الذوق المطلق بالروابي اسعارهم مناسبة

📍رابعا ممكن عبر النت للأشياء التي لم تجديها جولي أو امزون


في محلات كثيره بالرياض غير ملتقى الخبازين وفي محلات بسعر ارخص من ملتقى الخبازين وفي مناديب الرياض كبيره مره
الموردون والزهراني محلات في العزيزيه والعاصم وجوارد شارع البساله
وهمسة الحلويات مستودع في حي الحاير
والشيف المثالي في مجمع الموسى قريب العزيزيه
الذوق المطلق مخرج ١٤
بيت الخبازين حي المروج
نبع المواد شارع سلمان الفارسي
وديكور الكيك شارع الحسن بن علي حي الروضه
كلهم يبيعون مستلزمات الكيك الغذائيه والمواد التي تستخدم في الحلويات
المعيذر حي الخالديه يبيع الاغراض صواني خبز وصواني ضيافه سليكونات وقطاعات وقوالب شوكولاته واشياء كثيره
وكما ن الذوق المتميز
ومحل الذوق المميز في حي العزيزيه شارع سباله
وكمان محل وصفة الشيف حي الروابي
ومحل ادوات الشيف
غير شارع سباله حق الاواني في محلات تبيع مثل اناء الجزيره والخنبشي واواني مكه وحولهم محلات ثانيه ع نفس الشارع
بي مو مواد غذائيه
وفي مناديب يوصلون الي باب البيت بس المواد الغذائيه مثل مني تارت وشوكولاته وجبن كريمي وزبده بس بالكميات وفواكه مستورده طازجه
واشياء كثيره

هذة العناوين في الرياض أما من كانت خارج الرياض

ألف باء (احترافية الكيك وتزيينه):
أماكن ومحلات بيع أدوات الكيك والحلويات لبعض محافظة في اليمن والبلاد العربية

📍رشات سكر بحضرموت الشحر

📍من تعز ادوات الكيك بهارات مصطفى بشارع26

📍الحمادي بشارع جمال أو العزب ب هايل #صنعاء

📍بمكه المكرمه
ملتقى الخبازين بالشوقيه

📍إب .. العزب بعد جولة العدين واسواق التوابل بالمحافظة

📍هايبر في سما مول في صنعاء

*محافظة اب*
مزايا سنتر بشارع تعز
ظمران بالجولة
البلاد مول خط الدائري
يابلاش مركز جرعان الدور الارضي سوبر ماركت اللواء الاخضر يبيع كل المواد الخاصة حق الكيك والحشوات

*محافظة تعز*
بهارات مصطفي شارع 26
محلات الزريقي شارع المسبح
أم روان مندوبة الحمادي رقم جوالها *776186182*
محلات بن مهيوب شارع الجملة
محل معدن أمام الأندلس مول شارع 26

*محافظة صنعاء*
شميلة هاري سابقاً
هايبرتوفيرعنده عدة فروع
محل برافو سنتر بشارع تعز
محل ضمران بالستين
محل سنان بشارع مجاهد
محل الحمادي بشارع جمال أمام القادري للاقمشة
محل العزب بشارع هايل وفرع بشميله
محل العيسائي بعد جولة الرويشان أمام سام مول
محل اليعبري بنقم

*محافظة المكلا*
بقالة بطاهر في المكلا تحت مسجد عمر
محل كعكعتي في الغار الأحمر خلف مطعم الباشا

*محافظة الحديدة*
محلات الأحياء والأموات عنده أدوات ومواد وحشوات رووووعة كل شي متوفر عنده كامل
سوبر ماركت البداية والنهاية
سوبر ماركت أفريقيا
بقالة الهندي

*محافظة عدن*
سمراء عدن
محلات الحمادي
ظمران بالمنصورة
الهيل الأخضر بالبريقة
الكشي في حافة حسين بالطويلة
الطيب بسوق البهرة أمام مسجد أبان
غرامة بكريتر

📍 ليبيا المرغني لمستلزمات الحلويات والمطاعم والأفراح...العالميةللموادالاولية..الشرقي لمستلزمات و مواد خام الحلويات... سما ليبيا لخامات الحلويات ومستلزمات الافراح.. في مدينة طرابلس (ليبيا)....


📍حضرموت - المكلا - ادوات الكيك بتلاقيها عند رويال مول بالشرج أو اي محل أواني منزلية كبير

📍الحمادي بشارع جمال لبيع جميع مستلزمات الكيك

📍 العراق في الجبيله من ولتون وأدوات تزين للكيك

📍العمامي في الحميضة والتاورغي في السلماني بنغازي ليبيا

📍صنعاء الاصبحي عند بهارات يس
وفي بشميله محل العزب

📍مصر القاهره محل رامي زونا بميدان ابن سندر
عند محطه مترو حمامات القبه

📍صنعاء ديكور الكيك جولة ريماس و الادوات في في تس بي سي مول و سما مول سلكونات و حاجات حلوة

📍اليمن محافظة الحديده بمحل الاحياء والاموات والبيت الراقي

📍صنعاء ديكور الكيك جولة ريماس و الادوات في تس بي سي مول و سما مول

الدرس الثاني

طريقة عمل الكيك الاسفنجي الناااجح بأنواعه الثلاثة

للكيك الاسفنجي ثلاثة أنواع
أولا فصل البياض عن الصفار اوبدون فصل هذا أعتبره نوع واحد ولكن تعددت طريقته

‏فيديو من Om Abdulmalik

فصل الصفار عن البياض

‏فيديو من Om Abdulmalik

بدون فصل الصفار عن البياض

وحتى نحصل على أفضل النتائج لابد من الإلتزام بالمقادير الصحيحة التي في الوصفة كما هي وهنا أيضا بعض الملاحظات يفضل قراءتها بتمعن لتجنب الوقوع في أخطأ قد تفسد نجاح الكيكة وتعطينا نتائج غير مرضية أبدا وبتالي نتدمر ونترك العمل

🦋اهم الاشياء اللي لازم تعرفي انها تلعب دور بنجاح او فشل الكيكه 🦋
⭐لازم تجهزي كل المواد والادوات بجانبك قبل البدء بعمل الكيكه .
🥚 البيض لازم يكون بحراره الغرفه وكل المواد مش بس البيض .
⌚ انتبهي تفتحي الفرن قبل مرور نص ساعه على الكيكه .
🥢 يتم اختبار نضج الكيكه بواسطه عود اسنان او عود شواء خشبي بغرسه في وسط الكيكه اذا خرج نظيف معناه انها استوت اذا خرج وفيه من خليط الكيك معناه عادها اغلقي باب الفرن وانتظري نضوجها .

📍ويفضل تقسيم الخليط على صينيتين بالتساوي لضمان نجاح الكيكة في وقت أقصر و تظل محتفظه بطراوتها ثم نقسم كل كيكة لنصفين عند الحشو
🔥 حراره الفرن عامل أساسي بنجاح وفشل الكيكه وكل فرن يختلف عن الثاني فلازم كل وحده تعرف كيف تضبط فرنها على الحراره المناسبه .

🍋 الليمون او الخل شي ضروري بالنسبه لي لانه يبعد زفره البيض من الكيكه ويبيضها ويساعدنا على الحصول لقوام متماسك للبياض .
☁ نوعيه الدقيق تلعب دور كمان في الكيكه فيه انواع تتشرب السوائل وانواع لا مثلا دقيق السنابل يحتاج انك تزودي على مقدار الوصفه ملعقه او ملعقتين وانواع ثانيه تعطيكي قوام غليظ ومايحتاج تزودي شي وللكيكه المنزليه من المهم جدا اضافه النشأ لانه يعمل على تحسين الكيك وجعله هش .
🥚 عند إضافة المواد الجافةلخليط البيض لازم التقليب يكون بملعقه الاسبيتولا ويكون من تحت لفوق باتجاه واحد .
⭐ يجب نخل الدقيق والمواد الجافه اقل شي 3 مرات مع بعض .
🌪 الخفق الزائد للكيكه ايضا يعمل على فشل الكيكه .
🌷انكماش الكيكه وهي بالفرن هذا دليل على ان الحراره كانت عاليه وما اخذت راحتها بالفرن .
🌾هبوط الكيكه من الوسط بعد خروجها من الفرن يدل على عدم نضجها من الوسط او نقص كميه الدقيق اللازمه .
⚡اذا تشقق سطح الكيكه فأما لان حراره الفرن كانت عاليه او بسبب زياده الباكينج باودر او زياده بالسوائل او ان القالب اللي انخبزت فيه الكيكه صغير ومايناسب كميه الخليط .
🥛لازم استخدام اكواب القياس لضمان الالتزام بمقادير الوصفه .
🔍 اتبعي الوصفه بدقه لضمان النجاح .
🔥 اشعال الفرن وتحميته اثناء اعداد الكيكه .

لاتحبطي او تصابي باليأس في حال عدم نجاح تجربتك بل راجعي خطواتك واعيدي التجربه وتجنبي الاخطاء التي حصلت وثابري حتى تنجحي

بقلم الأخت (غيمة مطر) متخصصة في مجال الكيك

‏فيديو من Om Abdulmalik

النوع الثاني من الكيك هو كيكة المحسن

اليوم نأخذ طريقة المحسن
والمحسن عبارة عن مادة تشبة الفازلين تباع في محلات بيع مواد الحلويات والكيك مثل بكمنت وفي محلات العطارة وهي تعطي الكيك طراوه وخفة وتشيل زنخة البيض تماما ويعتمدها الكثير من الخبازين في صناعة الكيك ولكن لابد من ذكر أن الإكثار منها مضر للجسم لذا لابد من التقيد بالمعايير المطلوبة في الوصفة على العلبة وقد جاء في بعض التقارير عبر النت أن يجب عدم المبالغة فيه الانه من المواد المسرطنة أعاذنا الله وياكم منه
وهو ليس جديد علينا فنحن نتناوله يوميا في كل الكيكات الجاهزة والبساكيت ولكن قل من يعرف المحسنات الصناعية عن قرب ويتعامل معها

محسن الكيك

هذا فيديو كيكة المحسن فيديو للاستاذة أماني (غيمة مطر) متخصصة في مجال الكيك وهي من أفضل الطرق للحصول على أفضل النتائج لذا لابد من التقيد بالمعايير بكل دقة