The latest Tweets from 大猫 (@daacat). fo的人少，有什么八卦可别忘了告诉我啊！make coffee not war, you are what you drink. Mars

最近的拿手菜是虎皮青椒，簡直做到爐火純青，今晚一口氣做了十幾隻，兩個人差點全吃光😂。青椒去蒂去籽，鍋中少許油小火煎至虎皮狀微焦盛出備用，鍋中底油加蒜末爆香，放入煎好青椒加調味汁（適量鹽、糖、生抽）快速翻炒入味即可出鍋。#推特食堂 極下飯，剩下湯汁都可以拌麵吃掉一大碗…

豆腐皮寿司，三角豆泡用酱油 糖 料酒煮软后捞出控干水分晾凉，从长边刨开，放进醋饭就可以了。 买不到长方形的豆皮时可以这样凑活，豆泡本身煮软后会有甜味，放糖时注意不要太甜，可以适当放些paprika或者八角增加风味。还可以用煮豆泡的水拿来煮香菇，切成丝拌到醋饭里增加风味。#推特食堂

#转 有哪些实用的做菜技巧 1. 闷牛腩不能直接切小块闷，先不切 灼水 ，洗干净后，再用适量的八角煮水 30 分钟以上（保持大块），再切小块闷即可。好处：一不臊，二不硬。 2. 煲汤的时候可以放一个土豆和番茄，煲好后捞再或者放煲汤袋里，有类似放了味精的效果。 来源 https://t.co/hvzaz4KPOT

馋 RT @damyata 泡好的笋干和香菇切碎，胡萝卜擦碎末，偏肥猪肉末加姜末酱油和糖打一个鸡蛋同方向搅上劲，加入各种碎拌匀后调盐。加上今天家里正好有煮好的猪皮，也切碎加入了。这样做出来的小包子妹妹岑吃了八个半…真的很好吃。#推特食堂

怪不得以前我自己直接烤箱没有烤熟红薯，原来需要先煮RT @zululiu 自制烤红薯：1）选购红心红薯，中等尺寸；2）洗净，放入锅中煮十五分钟至红薯半熟；3）烤箱中250度烤三十分钟，焦糖汁流出最佳。#推特食堂

看饿了 RT @damyata: 茭白真是白吃不厌的一道菜啊～滚刀切一下，比平常稍多热点油，小火下锅翻炒到边缘金黄中间起皱，加生抽、盐和糖翻几下，再添少量水加盖焖烧入味，最后大火收干汤汁这个油焖茭白就好了。#推特食堂 http://t.co/oSCD9F8ehy

#推特食堂 薑炒杭白菜：杭白菜/小白菜/娃娃菜應該都可以吧，梗葉分開。嫩薑洗淨切掉外皮，厚薄無所謂，外皮留用，剩下的部分切絲。小火炸薑皮至金黃，薑皮扔掉，下薑絲略炒；下菜梗中火翻炒；下菜葉和鹽大火翻炒。

第一次用亲子丼的方法用剩饭菜做了盖饭，为了让鸡蛋滑一点还加了料酒，剩菜汤汁少又加了酱油，虽然是乱七八糟拼凑起来的，不过味道非常好(๑•̀ㅂ•́)و✧ #推特食堂

红烧肉我会两种烧法。海派的话，肉大火煸出油，倒掉一部分后下浓油赤酱加盖转小火，用肉本身的水分炖一下最后下冰糖炒化出锅。毛派的话肉葱姜料酒焯水沥干，锅烧热窄油炒糖色，下肉把糖色沾匀，放香料和盐加水中火炖到烂就能出锅了。

第一次尝试做Buffalo wings，很成功，超好吃！做法：先用海盐胡椒碎白胡椒粉腌透，进烤箱200度烤30分钟。泰式酸辣酱、bbq酱和蜂蜜按1：1：1混合好，鸡翅烤熟后厚厚刷一层，再烤个5分钟颜色变深即可。#推特食堂

午后，选上好橙子两个，配原味冠益乳一杯，加少许Alpi动物黄油，一分钟搅拌：出来了醇厚的松香味。#推特食堂

推上有人问炖牛肉菜谱，放在这里吧，无责任菜谱版本哦，做饭这事因人而异。祝大家国庆好胃口！

今天做的杂果派，用了十种坚果和干果烤制而成，葡萄干、芝麻、碧根果、桂圆、腰果、蔓越莓、杏仁、花生、南瓜籽、开心果，加上酥脆的外皮，没卖相却非常好吃。料足就是好啊。🤗 #CrystalBearsKitchen

健康沙拉酱：红薯去皮切厚片蒸熟，放凉。倒到盆里，加水或者奶搅拌，直到黏稠度合适。//味道是淡淡的甜，还有地瓜香。地瓜营养本身就好，温度低的时候其中的淀粉变成抗性淀粉，对消化功能好过头的人非常有好处。肠胃虚弱的人就不要这么吃了。 #推特食堂

每到栗子季节我都会推荐这把专门给栗子开口的小弯刀，比用刀劈或者用剪刀剪的危险性小多了，而且方便快捷。我把开了缝的栗子放进空气炸锅，一小会儿就全开口了。👏👏👏 #CrystalBearsKitchen

由@StarKnight发起的 #推特食堂 和本人Fav的推友食谱搜集整理而成日志（以后还会不定期更新）goo.gl/I7Ofg 喜欢做菜的推友可以看看。

煎炸是个人认为菜肴中最难的做法。。 @damyata: #推特食堂 推荐一道技术难度和失败率都为零的菜吧。【软煎西葫芦】西葫芦切三四个硬币厚的片、平底锅少量橄榄油（其它植物油亦可）加热、放入西葫芦小火煎到有金黄虎斑。 http://t.co/Hq4W5aA0XV

易学易做的鱼香肉丝。原料：肉四两，冬笋一截，玫瑰一束，盐、油、辣椒、芡粉适量，。肉和笋切成细丝，撒上粗盐备用；玫瑰送人，用手揉搓肉丝入味，下锅炒制出香，最后勾芡，即成。 该菜的关键在于一定要把玫瑰送人。因为赠人玫瑰手有鱼香。 #推特食堂

收藏。 @damyata: #推特食堂 板栗烧鸡 热锅少油小火炒糖呈深色大泡转小泡，鸡块下锅翻炒上色，依次加入米酒姜块干辣椒老抽八角盐和生抽，加几朵泡发的香菇。添一半水。小火烧二十分钟，加入剥好的板栗后再烧十五分钟后大火收干汤汁。 http://t.co/w6icTDcUCJ

男娘，而且话痨。

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