每年8月鱼禁结束，渔船返航，江南人民都迫不及待赴一场梭子蟹的狂欢。和番茄煮汤，与番茄的酸甜感十分搭，再配上丝瓜、土豆、笋干，看似乱炖，实更出味，鲜上加鲜。

RT @damyata: @ziminh 我烧排骨的时候，常常会放包好的一小袋红茶或者铁观音这样半发酵茶。这样除了可以减少酱油用量而上色外，因为有碱性还可以让肉更容易烧烂。至于味道有没有更好，坦白说并无明显感觉，但能保证无异味。#推特食堂

我挺喜欢吃内蒙的丰镇月饼，根本没有馅😛  https://t.co/EpHQ3G3TRl

由@StarKnight发起的 #推特食堂 和本人Fav的推友食谱搜集整理而成日志（以后还会不定期更新）goo.gl/I7Ofg 喜欢做菜的推友可以看看。

附上菜谱，确实好吃，而且牛肉不怎么缩水。 3磅牛腱 泡冷水3小时 生抽270g，没过牛肉，冰箱隔夜泡 牛肉连生抽倒入炖锅，加冷水 水沸后捞去浮沫 加花椒，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，陈皮 甜面酱160g 洋葱60g，姜42g 腐乳25g 煮沸后补适量盐，最小火炖135分 牛肉丢冰箱冷藏过夜，第二天切片 https://t.co/A4UFyl2tJb

#天津烧茄子 #重发 茄子去皮切滚刀块，去皮五花肉切片，香菜切碎，5瓣蒜切碎， 茄子用微波炉加热3分钟， 半碗油烧4成热下茄子炸透盛出来。 留少量底油下蒜，大料，五花肉，炒出猪油（很重要） ，加2勺甜面酱，老抽生抽各一勺，白糖一勺，放茄子进去，出锅前放香菜。曾子曰，”茄子拌饭，皇帝不换“。

下面开始技术总结： - 利民甜面酱最好，是二掰的味道 - 茄子提前加热可以大幅减少用油 - 香菜是灵魂，不吃的滚出 - 炒出猪油很重要 - 蒜不怕多，正宗天津人吃的时候还会额外就生蒜

我們家在入冬時常常會出現一種湯 據說增強抵抗力 裡面有 洋蔥 大蒜(煮到化掉) 雞肉(怕太油可以略去皮) 紅蘿蔔 芹菜 做法我想和一般雞湯差不多 湯會呈現有點乳白色 好喝

#推特食堂 懒人晚餐菠菜鸡蛋疙瘩汤。菠菜叶杆分开切小段，鸡蛋打散。疙瘩的技巧是极细的水流沿碗边接入，同时转动碗，手动打蛋器搅面粉，至碗底留有细碎面粉。锅入油，菠菜杆炒变色，加热水，开锅后将疙瘩倒入并搅拌，… https://t.co/rrNyyzNlko

这道菜叫 #锅巴芋艿 因为很喜欢芋头，所以看到菜菜写新食谱的时候就很开心，整理成图片格式了，方便大家看。喜欢的话，请关注菜菜的公众号～https://t.co/lL0t1GBNy9

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口水 RT @aichifan: 我擦，地址呢？RT @damyata: #推特食堂 一碗面，新做魔芋丝结红烧肉，特意酱色重汤多糖也多，嫩香芹切碎铺碗底，挂面捞入碗后加红烧肉汤，然后添沸水盖过面，肉和魔芋丝结最后铺面上。 http://t.co/5salfReSU8

週末把母上做豆漿剩下的豆渣放了雞蛋低粉糖和奶酪混合起來放瑪芬模具烤，口感還可以，第一天黃色使勁吃完了，不過第二天就明顯失去興趣。。。 #透明黑暗料理 #推特食堂 #黃色成長錄

#推特食堂 韩式猪肉泡菜盖饭：猪肉片用蒜末、生抽、泡菜汁腌一会儿，加圆葱丝抓匀。热锅下腌好的猪肉和洋葱丝以及泡菜炒，肉熟了洒料酒（口味重的可以把酒和韩式辣椒酱2:1拌匀这时候放）。起锅盛在米饭上。

住在山里

RT @damyata: 肉皮冻，猪皮放进沸水加料酒煮十分钟，捞出晾一下后仔细刮干净两面的油脂，去掉杂质，切成短小细条，按皮和水1:3比例重新倒水，加姜片葱段八角和几粒花椒小火煮四十分钟，捞出调料加少许盐，放容器凉后冷藏一夜。蘸料要有蒜醋酱油才好。#推特食堂

这个方子做出来的叉烧量不多，两个人一顿饭差不多就能吃完，所以如有余力可以一次性多做一些，配料根据口味相应增加。炖煮的环节，没有高压锅可用电饭锅“保温档”，安全便捷。吃不完的可整块冷冻，存个把月不成问题吃法可以有切片浇麻油佐酒/炒蔬菜/切丁做蛋炒饭等等。 #推特食堂

自制煮叉烧：整猪肉300g，海带一根，酱油100ml，水150ml，料酒100ml，味醂100ml，白糖3勺，蒜葱切碎/胡椒/八角/姜末少许装入茶包。海带加汤水煮开加入料包；猪肉小火炖1小时（高压锅减半）；液体不多时注意翻面；连汤底盛装在密封容器，浸24小时即成。 #推特食堂

已出逃至长毛象 https://t.co/3ztHtLeCvA 触手系贵腐人 相亲百人斩已达成 信仰飞面大神 爱好睡觉看书吃东西 好学如好色 口味驳杂 良心未泯 不自由毋宁死 梦想是当伊斯之伟大种族交换生 一直用实体键盘手机 野生python菜鸟 Mageia用户 #做翻墙犯心虚
我唯一能做到的是不遗忘，不原谅

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