#推特食堂

附上菜谱，确实好吃，而且牛肉不怎么缩水。

3磅牛腱

泡冷水3小时
生抽270g，没过牛肉，冰箱隔夜泡

牛肉连生抽倒入炖锅，加冷水
水沸后捞去浮沫

加花椒，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，陈皮
甜面酱160g
洋葱60g，姜42g
腐乳25g

煮沸后补适量盐，最小火炖135分

牛肉丢冰箱冷藏过夜，第二天切片 https://twitter.com/jeuxee/status/1031201308554932225 …
https://twitter.com/jeuxee/status/1033003923676614656

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等灯等灯

附上菜谱，确实好吃，而且牛肉不怎么缩水。 3磅牛腱泡冷水3小时生抽270g，没过牛肉，冰箱隔夜泡牛肉连生抽倒入炖锅，加冷水水沸后捞去浮沫加花椒，八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，陈皮甜面酱160g 洋葱60g，姜42g 腐乳25g 煮沸后补适量盐，最小火炖135分牛肉丢冰箱冷藏过夜，第二天切片 https://t.co/A4UFyl2tJb

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#推特食堂

https://twitter.com/cuicat/status/1033136154118430721

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Cui

#天津烧茄子 #重发茄子去皮切滚刀块，去皮五花肉切片，香菜切碎，5瓣蒜切碎，茄子用微波炉加热3分钟，半碗油烧4成热下茄子炸透盛出来。留少量底油下蒜，大料，五花肉，炒出猪油（很重要），加2勺甜面酱，老抽生抽各一勺，白糖一勺，放茄子进去，出锅前放香菜。曾子曰，”茄子拌饭，皇帝不换“。

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#推特食堂

https://twitter.com/cuicat/status/1033138137554448384

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Cui

下面开始技术总结： - 利民甜面酱最好，是二掰的味道 - 茄子提前加热可以大幅减少用油 - 香菜是灵魂，不吃的滚出 - 炒出猪油很重要 - 蒜不怕多，正宗天津人吃的时候还会额外就生蒜

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#推特食堂

https://twitter.com/frankego/status/769024736076660736

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青春的尾巴是長在前面的。

我們家在入冬時常常會出現一種湯據說增強抵抗力裡面有洋蔥大蒜(煮到化掉) 雞肉(怕太油可以略去皮) 紅蘿蔔芹菜做法我想和一般雞湯差不多湯會呈現有點乳白色好喝

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#推特食堂

http://twitter.com/sym_sandra/statuses/636718626440146944

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Sandra三爪

#推特食堂懒人晚餐菠菜鸡蛋疙瘩汤。菠菜叶杆分开切小段，鸡蛋打散。疙瘩的技巧是极细的水流沿碗边接入，同时转动碗，手动打蛋器搅面粉，至碗底留有细碎面粉。锅入油，菠菜杆炒变色，加热水，开锅后将疙瘩倒入并搅拌，… https://t.co/rrNyyzNlko

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#推特食堂

豆腐皮寿司，三角豆泡用酱油糖料酒煮软后捞出控干水分晾凉，从长边刨开，放进醋饭就可以了。买不到长方形的豆皮时可以这样凑活，豆泡本身煮软后会有甜味，放糖时注意不要太甜，可以适当放些paprika或者八角增加风味。还可以用煮豆泡的水拿来煮香菇，切成丝拌到醋饭里增加风味。
(via @catnip_abu，感谢@Jessica_ET搜集整理)

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#推特食堂

这道菜叫 #锅巴芋艿 因为很喜欢芋头，所以看到菜菜写新食谱的时候就很开心，整理成图片格式了，方便大家看。喜欢的话，请关注菜菜的公众号～ https://mp.weixin.qq.com/s/w-TWuzX52adg_wH-bndpdg …pic.twitter.com/U0tSPWDcbO
https://twitter.com/t_shitang/status/1034311359184302080

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啾食堂

这道菜叫 #锅巴芋艿因为很喜欢芋头，所以看到菜菜写新食谱的时候就很开心，整理成图片格式了，方便大家看。喜欢的话，请关注菜菜的公众号～https://t.co/lL0t1GBNy9

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#推特食堂

锅里少许热油，葱花姜末爆香，加酱油、糖和一丁点儿醋，加一点点水淀粉烧成微微有浓度的甜酸汁儿。煎蛋，把做好的甜酸汁儿浇在上头，吃。
(via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)

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