天然酵种自制吐司，微微烤过，夹上煎成方形的鸡蛋、番茄片，撒上盐和黑胡椒，贴一片芝士再烤15秒，啊，人间美味也不过如此
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热油下桂皮八角香叶葱姜炒 加入切块的五花肉炒至微焦 将锅内辅料倒掉取出五花肉 洗锅后热锅加少量油融冰糖 倒入刚才微焦的五花肉翻炒 加适量水和生抽老抽(2:1)炒 焖十五分钟开锅翻翻匀匀色 今天这锅翻炒后焖了半小时左右
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买到了处理干净的马鲛鱼，自己刮鱼蓉和猪肉馅（1:1）葱花拌匀，加了一个蛋白，姜蓉料酒胡椒粉各种调料搅打上劲，包鱼肉馄饨，超好吃啊！ #尝肉馅有窍门 不要去舔生肉馅判断味道，舀一小勺肉馅在盘子里，微波炉高火10秒，肉馅全熟尝味道，调料增减自酌，万无一失
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牛尾块洗净放入添满水的砂锅（或其他适合煲汤的锅），锅将沸转小火撇去浮沫，加姜片葱段和盐，用不见滚头的微火煲俩小时，捞去葱段姜片，加滚刀的胡萝卜块煮开十五分钟后加滚刀土豆块，土豆能扎透就关火，加一点白胡椒粉，就可以在冷天喝起来暖胃啦～
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经过折腾，是反复折腾了一个多小时，鸡终于熟了。结论就是，20分钟除非煮一只很小的鸡，否则肯定是不熟的。其次，放大量的葱，这样不容易糊底。保持中火才有鸡油。Staub的确保水，这么干烧下来，鸡肉仍然鲜美多汁。下次直接砍成数块做葱油鸡算了。
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简单凉菜：黄瓜切成1cm厚圆片，袋装日本豆腐切成不超过1cm的圆片，叠在黄瓜上。在日本豆腐上用蛋黄酱画个空心圆圈，在中央挤上一点绿芥末酱，即成。
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辣烤雞腿切塊，肉嫩多汁，先200C／20~30分鐘，確認熟透（用牙籤試），再塗抹後面三罐比例調配、蕃茄醬、無塩奶油、黑糖之煮開之TR烤醬，回烤5分鐘。味道口感就像Friday、Hooters之辣味雞翅一樣。
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红烧牛筋，牛筋洗净在一锅加姜片水里小火炖两个小时以上，中间撇去浮沫。捞出凉后切块，热锅少油小火炒糖成焦糖色，放入牛筋翻炒后加料酒老抽生抽盐和糖，干辣椒姜片和萝卜块，煮牛筋汤添至没过食材，小火烧四十分钟。牛筋汤可冷藏成冻。
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一碗热汤，干货泡软了挤干水，油热了爆葱姜碎炒出香味，下泡好捏碎的干贝（或其他FUCK FOOD诸如海蛎干、金钩等）小火煎炒到金黄，然后加入足量冷水，开大火烧沸几个滚头，汤就变奶白了，下豆腐白萝卜片白菜魔芋丝结，盐。出锅搁胡椒。
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日式煮毛豆不知地道与否反正夏天必备我喜欢！毛豆洗净剪去两头，用两勺盐搓揉一阵后放置15分钟，锅内烧刚能淹过毛豆的沸水，然后投入带盐的毛豆加锅盖水再度烧沸后煮五分钟，迅速捞出摊开在容器上用风扇或蒲扇吹凉。冰镇了吃得停不下来～
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今天的蛋炒饭诚意十足。蛋炒饭的三个重要阶段：1. 鸡蛋炒香，出鲜香味；2. 加米饭炒出焦焦的味道，满足人基因里对碳水化合物的贪婪和苛求；3. “生葱熟蒜”，关火再放葱花，利用饭的余温既能去掉辛辣之气，又能逼出香味，还不至于太老，恰到好处。正是最后一步的葱花，让蛋炒饭彻底升华
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早餐 avocado 配 ham，一流
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糖醋汁推荐：1.5勺糖+2勺陈醋+1蚝油+1勺生抽+0.2勺盐。来自http://goo.gl/D1zXv
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煮了红豆汤当宵夜。一时兴起试验一把，发现要达到外面店里卖的红豆汤那种甜度，一碗汤几乎要放1/3碗糖才行。
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桂花糖芋艿：入秋，挑新挖的小小的芋艿子，煮开之后慢慢笃，笃到汤汁光亮粘稠，加两勺糖桂花，出锅即成。我不喜欢再放红糖或黑糖，糖桂花的甜味润到汤汁里面刚刚好，芋艿子还是香糯的原味，这样就算吃一碗，也不觉得腻。
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鸡肉剁块儿，冲去血水，沥干，倒入适量的盐、糖，味精、酱油（生抽）、花椒、大料等搅拌均匀，腌半小时，上锅蒸一个小时。酥嫩香麻且不油腻的蒸鸡块儿就好了。
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