发现鸡胸肉要煎的嫩又入味很简单，头天调料弄好腌一晚上，第二天大火烧热锅以后倒油，马上调到最小火开始煎肉。两边煎到颜色发白就行。嫩的简直我以为在吃鸡腿肉。
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奶油小餐包好好次，金像面包粉250细砂糖40发酵粉4盐2蛋液30雀巢淡奶油90全脂牛奶70，一起丢进面包机，30分钟和面程序后再来一次发面程序。结束后取出称量成8等份，每份擀开从一边卷起再把卷从长端团起，放进烤箱里再度发酵到2倍大刷蛋液洒芝麻，烤箱190预热后35分钟。
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昨晚搅了些稠面糊，就是稠到纹路要好几分钟才能自动消失那种。里面除了面粉和水，就是一点酵母粉和一小把黑加仑干。今早起来面糊膨大到一倍体积，容器抹油倒面糊进去，上锅蒸二十分钟，筷子插进去不会沾面糊出来就好。扣出来趁热吃松软有弹性口感不输蛋糕，味道也赞。喜欢甜一点可以加糖啊。
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我也喜欢鸡蛋羹，比豆腐还嫩还滑，我的做法是把葱叶放油里爆香一下再下酱油。RT @ijmiro 做一小碗鸡蛋羹，点几滴酱油和香油，切点儿葱花，这就是最好的早餐了。
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爱美食，爱旅游，偶尔会吐槽。
我有很多懒人菜。可以在家烤叉烧，特别适合小孩吃。买叉烧肉（脂肪比较多的瘦肉），切成厚两公分的大肉块，两面抹盐胡椒及少许糖。放冰箱冷冻室两天以上，要吃前几个小时拿出来解冻，解冻至软两面抹油放烤箱，450度25分钟即可。我一次买好几磅，很方便。华人超市专门有卖生肉叫叉烧肉，直接买那个就成。西人超市就找上肩肉。不烤的话，把腌好的肉解冻后切片清炒或滚汤都很好。
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Sr. Mech & Robotics Tech, 修机器人的人。Same ID on the Bluesky & IG.
红糖巧克力软饼干。放个做法，只是原配方的糖用量太高了，我自己给调整了一下还不错：砂糖60g，红糖70g，盐1小撮，黄油70g，蛋1个，低粉160g，小苏打3g，巧克力碎（巧克力豆）一把。180度烤12-15分钟。 做法过程参看视频。https://twitter.com/sunnie_liu/status/1124327330372050944
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可乐鸡：鸡翅先用料酒和生抽腌一会儿，然后热锅热油爆香葱姜蒜，放入腌过的鸡翅炒到颜色金黄，再倒入可乐没过鸡翅，再放点老抽，放颗八角，盖锅盖焖煮，熟透后开锅盖收汁即可。
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