干贝泡软撕成丝，两个鸡蛋打散，加入250克左右的牛奶，一点盐。热水锅里放蒸笼，蛋糊一定一定要放在密封的容器里（不密封就得精准控制时间、好复杂哒）。蒸十五分钟到二十分钟。出锅淋点生抽和香油。我这还洒了点婆婆炸的葱头。
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沙姜木耳砂锅鸡：鸡切小块木耳泡软沙姜切丝，然后用沙姜料酒蚝油盐糖把木耳鸡炒了～再加水放进砂锅咕嘟咕嘟就好啦
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龙利鱼，大超市冰柜一般都有。解冻后抹盐放上姜丝腌五分钟，滚水大火蒸七八分钟，关火倒掉水，撒上葱花，淋滚油和酱油。
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【烤羊排配蜂蜜香菜醋酱】原料：羊肋排1500g、2汤匙橄榄油、2茶匙盐、2茶匙孜然、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙意大利混合香料、1茶匙肉桂、1茶匙芫荽、1茶匙辣椒粉、 0.5杯意大利香菜、粉碎大蒜2瓣、0.3杯白葡萄酒醋、0.5茶匙红辣椒片、1茶匙蜂蜜、1柠檬汁，盐。（一汤勺等于15g，一茶勺等于5g）1. 把整块羊排放进烤盘，待用。2. 将配料中的橄榄油、意大利香草调味料、孜然、芫荽、黑胡椒、肉桂、辣椒粉、盐混合，如果有些干的话，可以多放些橄榄油。3. 然后将腌汁均匀抹在羊排上，盖上锡纸。放入149度的烤箱，烤2.5到3个小时。知道叉子很容易插进肉里面去。4. 把羊排冷却后切成上菜的小块，涂上前面烤盘中的羊油。在232度的烤箱中烤15-20分钟。5. 把香菜切碎，放入小碗。拌入大蒜末，白葡萄酒醋、辣椒籽、蜂蜜、一点点盐，混合成酱汁。6. 把烤箱温度开到最大，烤3-4分钟，把羊排的表皮完全烤脆。7. 把酱汁浇在烤好的羊排上完成。
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开始煮时滴点醋有奇效，快煮完时加片柠檬还可增加风味 RT @gttnnn: 发红是因为氧化。隔绝空气或者用纯净水煮都可以。煮好趁绿喝。RT @yegle: 下厨房这个绿豆汤煮法真是太牛逼了：绿豆泡1小时，下锅加盖煮沸后关火，不开盖放20分钟，再开火煮沸，放20分钟。
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蔬菜蛋饼。胡萝卜和香菇切丁，和肉末一起炒熟，倒入搅拌好的蛋液，两勺富强粉，搅匀。油锅烧热后将原料倒入，烘熟，翻面，装盘，刷酱，即成。
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八宝粥也称杂粮粥，有大米、小米、黄米、黑米、高粱米、糙米、糯米、薏米、黑豆、黄豆、芸豆、扁豆、豌豆、赤小豆、红小豆、白莲子、红莲子、芡实、花生、菱角米、百合、银杏、红枣，大概有二十三种食材，头一天晚上先把豆类的用水浸泡，第二天早晨用高压锅先煮浸泡过的豆类，大概四十分钟左右，然后再把米类的放入锅里中火煮十分钟，小火煮二十分钟。出锅的时候放入葡萄干、枸杞、松仁、果脯、黑、白熟芝麻，红糖等，我称它为三十宝养生粥！家人很爱喝这种营养丰富的杂粮粥！
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http://www.xiachufang.com/recipe/102839446/ 八卦兔的方子，一定一定按步骤做，超级靠谱。攻克炸鸡，鳞片完美，不用专门去吃开封菜了。秘诀在于调制炸粉不要加泡打粉，而是小苏打。小苏打德语是Natron，烘焙区很容易找到。
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脆皮蛋糕 四个鸡蛋加70g细白糖，放在无水无油干净容器里，容器放在盛着40度热水的盆里隔水保持温度，手持搅拌器打发到白色膨胀，划痕不易消失的程度，筛入100g低筋粉，用切拌法拌匀，倒入抹油的蛋糕模撒芝麻，预热好170度烤箱20分钟即可。剩下面糊我在平底锅做成蛋饼。
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做了点咖啡果冻，用500毫升水烧开放2克寒天粉，再放30克糖，两勺速溶咖啡粉，搅匀，粗热过后放在冰箱里，第二天凝固就可以食用，划成小方块扣颗冰激凌球也不错。
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简易烤千张：老干妈加芝麻和盐糖按自己口味拌匀做酱，香菜切段，千张切块。给千张刷一层酱，铺一层香菜，再刷一层，把千张对折，用竹签固定后表面刷油备用。grill pan放油，下千张煎到两面金黄，中间可刷薄酱或者芝麻油。出锅后趁热吃，配冰气泡水，夏日小食好拍档。
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水培香葱碎、花椒胡椒粉、生抽盐碎芽菜，再加自己炼的猪油，白菜心沸水里烫好一起搁碗底，加沸水，面熟了捞进去，再加剩下的葱碎，闽南的炸葱头，胡振兴白麻油和蛋。这么一碗精雕细琢香气扑鼻小清新上桌后L桑只嚎一句：啊怎么没有肉！
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按照荡荡@inntran 提供的糖醋排骨配方做出来的排骨超好吃，特此发推感谢，并附赠方子
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贝果：用内蒙古河套雪花粉作面包粉，佐料是两勺糖、八克海盐、五勺橄榄油，这次还加了三勺蒙餐常吃的奶嚼口（类似酸奶油）！面团和出来特别松软和雪白！在用糖水将贝果坯子正反面各煮十秒钟。刷上蛋清就可以入烤箱烤制了！二十分钟的烤制，贝果终于出炉了。
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打香蕉奶昔时除必要的香蕉和牛奶外可以加一小块巧黑巧克力，90%可可含量为佳，可以在奶昔中创造出大量悬浮可可碎粒，甜中带苦，美味加倍。担心香蕉甜度不够可以加一点点蜂蜜。有了Stabmixer后开发出的最简单最美味的甜品。
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昨晚做了个Teriyaki滑鸡洋葱，感觉还蛮成功的～用韩国烤肉酱配小苏打腌切成栗子大小的鸡腿肉仨小时。洋葱切丝后炒成金黄色，加烤肉酱煮五分钟至入味后盛出，爆炒鸡肉到刚熟后盛在洋葱上即可。鸡肉爽滑可口配烤肉酱齿颊留香，唯一的缺点是洋葱没人肯动筷子。
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煲了一鍋湯，蓮藕，排骨，撒了一把綠豆下去，干貝，蠔豉。可惜陳皮用完了，加一小片會更香。
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空心菜两吃。菜杆和叶子分开洗净，菜杆切丁，热油先炸香花椒后捞出花椒粒，下葱花朝天椒丁爆香后加宜宾芽菜，下菜杆丁大火翻炒几下出锅。锅洗干净，腐乳调成汁，另加油加热，大火放菜叶翻两下加如腐乳汁，迅速炒匀出锅。这样就算两道菜啦！
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晚餐：蒜香可乐鸡。锅内放油烧热，将大蒜葱段都炸香，捞出控油。炸鸡块至微显金黄色，捞出控油。锅内余油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和2大匙生抽，少量老抽放进锅内。再添可乐至稍没过鸡块。大火烧开后转中火，将汤汁烧干，淋少许水淀粉出锅装盘即可。
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