猪肉烤时蔬配面包团子（Semmelknödel），典型奥餐。其实西餐真心干净省心，腌好肉菜烤箱一扔就完了，味道其实也差不到哪去，主食这种干面包丁放入鸡蛋牛奶和香草碎拌匀，团成团子蒸十分钟就搞定（也有奥地利人喜欢煮出来的，相对更软，配主菜时更易吸汤汁），再来一份拌沙拉一顿饭就解决了。
(via @sunnie_liu，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

我自己调的冰冰凉凉的冻柠蜜也太好喝了吧！胜在真材实料，缅甸柠檬+本地新鲜蜂蜜（竟然要40一斤）+山泉
(via @darkma1978，感谢@Jessica_ET搜集整理)

记录下今天做的巧克力饼干：糖30g，黄油40g，低筋淀粉50g，牛奶忘加了，应该有5g，巧克力3块，搅拌机搅匀，水浴变软，鸡蛋1个，再次搅拌机搅匀，盛至饼干模子中，烤箱180度×20分钟。中心貌似欠火候，但整体味道不错。我觉得在加鸡蛋之前的部分，糖＋黄油＋淀粉的半成品装在塑料袋里手感类似橡皮泥，考虑下次备些冷藏，用时切块。再加热烘焙。由于没有加牛奶（＝水），所以淀粉之间的连接不是太好，烤完了以后表面裂开明显。要让淀粉连起来还是需要H+啊。如果只用糖＋油＋淀粉＋水，就类似于我上次做的橡皮泥了。如果冻硬一点，切成薄片，直接烤，也许也不错。好处是这样的半成品不容易变质，应该可以做些备用
(via @goldengrape，感谢@Jessica_ET搜集整理)

#手残星人的鳗鱼丼 去超市买一条熟的烧鳗鱼。用煮蛋器煮一个蛋饼。用电饭煲煮一锅饭。(可选：水煮根茎类蔬菜，熟了就行，如土豆菜花等，看你喜欢什么菜) 除饭以外，所有东西切成小块。 放在饭上拌匀。觉得淡的可以加点酱油。可以吃了。
(via @mlusa，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

干贝泡软撕成丝，两个鸡蛋打散，加入250克左右的牛奶，一点盐。热水锅里放蒸笼，蛋糊一定一定要放在密封的容器里（不密封就得精准控制时间、好复杂哒）。蒸十五分钟到二十分钟。出锅淋点生抽和香油。我这还洒了点婆婆炸的葱头。
(via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

沙姜木耳砂锅鸡：鸡切小块木耳泡软沙姜切丝，然后用沙姜料酒蚝油盐糖把木耳鸡炒了～再加水放进砂锅咕嘟咕嘟就好啦
(via @Oo_zoe_oO，感谢@Jessica_ET搜集整理)

龙利鱼，大超市冰柜一般都有。解冻后抹盐放上姜丝腌五分钟，滚水大火蒸七八分钟，关火倒掉水，撒上葱花，淋滚油和酱油。
(via @dumu_R，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

【烤羊排配蜂蜜香菜醋酱】原料：羊肋排1500g、2汤匙橄榄油、2茶匙盐、2茶匙孜然、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙意大利混合香料、1茶匙肉桂、1茶匙芫荽、1茶匙辣椒粉、 0.5杯意大利香菜、粉碎大蒜2瓣、0.3杯白葡萄酒醋、0.5茶匙红辣椒片、1茶匙蜂蜜、1柠檬汁，盐。（一汤勺等于15g，一茶勺等于5g）1. 把整块羊排放进烤盘，待用。2. 将配料中的橄榄油、意大利香草调味料、孜然、芫荽、黑胡椒、肉桂、辣椒粉、盐混合，如果有些干的话，可以多放些橄榄油。3. 然后将腌汁均匀抹在羊排上，盖上锡纸。放入149度的烤箱，烤2.5到3个小时。知道叉子很容易插进肉里面去。4. 把羊排冷却后切成上菜的小块，涂上前面烤盘中的羊油。在232度的烤箱中烤15-20分钟。5. 把香菜切碎，放入小碗。拌入大蒜末，白葡萄酒醋、辣椒籽、蜂蜜、一点点盐，混合成酱汁。6. 把烤箱温度开到最大，烤3-4分钟，把羊排的表皮完全烤脆。7. 把酱汁浇在烤好的羊排上完成。
(via @debtofmoney，感谢@Jessica_ET搜集整理)

开始煮时滴点醋有奇效，快煮完时加片柠檬还可增加风味 RT @gttnnn: 发红是因为氧化。隔绝空气或者用纯净水煮都可以。煮好趁绿喝。RT @yegle: 下厨房这个绿豆汤煮法真是太牛逼了：绿豆泡1小时，下锅加盖煮沸后关火，不开盖放20分钟，再开火煮沸，放20分钟。
(via @jeuxee，感谢@Jessica_ET搜集整理)

蔬菜蛋饼。胡萝卜和香菇切丁，和肉末一起炒熟，倒入搅拌好的蛋液，两勺富强粉，搅匀。油锅烧热后将原料倒入，烘熟，翻面，装盘，刷酱，即成。
(via @StarKnight，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

八宝粥也称杂粮粥，有大米、小米、黄米、黑米、高粱米、糙米、糯米、薏米、黑豆、黄豆、芸豆、扁豆、豌豆、赤小豆、红小豆、白莲子、红莲子、芡实、花生、菱角米、百合、银杏、红枣，大概有二十三种食材，头一天晚上先把豆类的用水浸泡，第二天早晨用高压锅先煮浸泡过的豆类，大概四十分钟左右，然后再把米类的放入锅里中火煮十分钟，小火煮二十分钟。出锅的时候放入葡萄干、枸杞、松仁、果脯、黑、白熟芝麻，红糖等，我称它为三十宝养生粥！家人很爱喝这种营养丰富的杂粮粥！
(via @lvxiangxiang，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

http://www.xiachufang.com/recipe/102839446/ 八卦兔的方子，一定一定按步骤做，超级靠谱。攻克炸鸡，鳞片完美，不用专门去吃开封菜了。秘诀在于调制炸粉不要加泡打粉，而是小苏打。小苏打德语是Natron，烘焙区很容易找到。
(via @sunnie_liu，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

脆皮蛋糕 四个鸡蛋加70g细白糖，放在无水无油干净容器里，容器放在盛着40度热水的盆里隔水保持温度，手持搅拌器打发到白色膨胀，划痕不易消失的程度，筛入100g低筋粉，用切拌法拌匀，倒入抹油的蛋糕模撒芝麻，预热好170度烤箱20分钟即可。剩下面糊我在平底锅做成蛋饼。
(via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

做了点咖啡果冻，用500毫升水烧开放2克寒天粉，再放30克糖，两勺速溶咖啡粉，搅匀，粗热过后放在冰箱里，第二天凝固就可以食用，划成小方块扣颗冰激凌球也不错。
(via @Moo0707，感谢@Jessica_ET搜集整理)

简易烤千张：老干妈加芝麻和盐糖按自己口味拌匀做酱，香菜切段，千张切块。给千张刷一层酱，铺一层香菜，再刷一层，把千张对折，用竹签固定后表面刷油备用。grill pan放油，下千张煎到两面金黄，中间可刷薄酱或者芝麻油。出锅后趁热吃，配冰气泡水，夏日小食好拍档。
(via @uSuede，感谢@Jessica_ET搜集整理)

水培香葱碎、花椒胡椒粉、生抽盐碎芽菜，再加自己炼的猪油，白菜心沸水里烫好一起搁碗底，加沸水，面熟了捞进去，再加剩下的葱碎，闽南的炸葱头，胡振兴白麻油和蛋。这么一碗精雕细琢香气扑鼻小清新上桌后L桑只嚎一句：啊怎么没有肉！
(via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

按照荡荡@inntran 提供的糖醋排骨配方做出来的排骨超好吃，特此发推感谢，并附赠方子
(via @2bsang，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

贝果：用内蒙古河套雪花粉作面包粉，佐料是两勺糖、八克海盐、五勺橄榄油，这次还加了三勺蒙餐常吃的奶嚼口（类似酸奶油）！面团和出来特别松软和雪白！在用糖水将贝果坯子正反面各煮十秒钟。刷上蛋清就可以入烤箱烤制了！二十分钟的烤制，贝果终于出炉了。
(via @lvxiangxiang，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media