LOMO SALTADO.超好吃的洋葱番茄炒牛肉，加西芹末和parsley。这道菜可以常常煮，好健康。
(via @imcherry，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

#巫婆实验笔记 超简易版宇治金时冰沙：冰块上撒抹茶粉，挤上一大坨市售红豆沙，加水打匀即可。卖相颜色诡异，正常的宇治金时抹茶冰淇淋或者抹茶汁的绿色配上红豆沙的深红色很好看，我的巫婆版是红色和绿色已经混合起来的颜色，一望而知是黑暗料理。不过意外的味道可以打85分。
(via @gttnnn，感谢@Jessica_ET搜集整理)

秃黄油：我今年对大闸蟹没啥兴趣，倒是很热衷于熬蟹油，买几只蟹拆出肉和黄，放在猪油里慢慢熬，猪油大概是蟹肉的一半，温度不知，用最小的火，基本上要搞3，4个小时才能熬出一小罐金色的油，炒蔬菜拌豆腐下面的时候挖一勺放进去，好吃到感天动地~
(via @sdelayang，感谢@Jessica_ET搜集整理)

红烧肉菜谱在这
(via @wenly_，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

猪肉烤时蔬配面包团子（Semmelknödel），典型奥餐。其实西餐真心干净省心，腌好肉菜烤箱一扔就完了，味道其实也差不到哪去，主食这种干面包丁放入鸡蛋牛奶和香草碎拌匀，团成团子蒸十分钟就搞定（也有奥地利人喜欢煮出来的，相对更软，配主菜时更易吸汤汁），再来一份拌沙拉一顿饭就解决了。
(via @sunnie_liu，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

我自己调的冰冰凉凉的冻柠蜜也太好喝了吧！胜在真材实料，缅甸柠檬+本地新鲜蜂蜜（竟然要40一斤）+山泉
(via @darkma1978，感谢@Jessica_ET搜集整理)

记录下今天做的巧克力饼干：糖30g，黄油40g，低筋淀粉50g，牛奶忘加了，应该有5g，巧克力3块，搅拌机搅匀，水浴变软，鸡蛋1个，再次搅拌机搅匀，盛至饼干模子中，烤箱180度×20分钟。中心貌似欠火候，但整体味道不错。我觉得在加鸡蛋之前的部分，糖＋黄油＋淀粉的半成品装在塑料袋里手感类似橡皮泥，考虑下次备些冷藏，用时切块。再加热烘焙。由于没有加牛奶（＝水），所以淀粉之间的连接不是太好，烤完了以后表面裂开明显。要让淀粉连起来还是需要H+啊。如果只用糖＋油＋淀粉＋水，就类似于我上次做的橡皮泥了。如果冻硬一点，切成薄片，直接烤，也许也不错。好处是这样的半成品不容易变质，应该可以做些备用
(via @goldengrape，感谢@Jessica_ET搜集整理)

#手残星人的鳗鱼丼 去超市买一条熟的烧鳗鱼。用煮蛋器煮一个蛋饼。用电饭煲煮一锅饭。(可选：水煮根茎类蔬菜，熟了就行，如土豆菜花等，看你喜欢什么菜) 除饭以外，所有东西切成小块。 放在饭上拌匀。觉得淡的可以加点酱油。可以吃了。
(via @mlusa，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

干贝泡软撕成丝，两个鸡蛋打散，加入250克左右的牛奶，一点盐。热水锅里放蒸笼，蛋糊一定一定要放在密封的容器里（不密封就得精准控制时间、好复杂哒）。蒸十五分钟到二十分钟。出锅淋点生抽和香油。我这还洒了点婆婆炸的葱头。
(via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

沙姜木耳砂锅鸡：鸡切小块木耳泡软沙姜切丝，然后用沙姜料酒蚝油盐糖把木耳鸡炒了～再加水放进砂锅咕嘟咕嘟就好啦
(via @Oo_zoe_oO，感谢@Jessica_ET搜集整理)

龙利鱼，大超市冰柜一般都有。解冻后抹盐放上姜丝腌五分钟，滚水大火蒸七八分钟，关火倒掉水，撒上葱花，淋滚油和酱油。
(via @dumu_R，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

【烤羊排配蜂蜜香菜醋酱】原料：羊肋排1500g、2汤匙橄榄油、2茶匙盐、2茶匙孜然、1茶匙现磨黑胡椒、1茶匙意大利混合香料、1茶匙肉桂、1茶匙芫荽、1茶匙辣椒粉、 0.5杯意大利香菜、粉碎大蒜2瓣、0.3杯白葡萄酒醋、0.5茶匙红辣椒片、1茶匙蜂蜜、1柠檬汁，盐。（一汤勺等于15g，一茶勺等于5g）1. 把整块羊排放进烤盘，待用。2. 将配料中的橄榄油、意大利香草调味料、孜然、芫荽、黑胡椒、肉桂、辣椒粉、盐混合，如果有些干的话，可以多放些橄榄油。3. 然后将腌汁均匀抹在羊排上，盖上锡纸。放入149度的烤箱，烤2.5到3个小时。知道叉子很容易插进肉里面去。4. 把羊排冷却后切成上菜的小块，涂上前面烤盘中的羊油。在232度的烤箱中烤15-20分钟。5. 把香菜切碎，放入小碗。拌入大蒜末，白葡萄酒醋、辣椒籽、蜂蜜、一点点盐，混合成酱汁。6. 把烤箱温度开到最大，烤3-4分钟，把羊排的表皮完全烤脆。7. 把酱汁浇在烤好的羊排上完成。
(via @debtofmoney，感谢@Jessica_ET搜集整理)

开始煮时滴点醋有奇效，快煮完时加片柠檬还可增加风味 RT @gttnnn: 发红是因为氧化。隔绝空气或者用纯净水煮都可以。煮好趁绿喝。RT @yegle: 下厨房这个绿豆汤煮法真是太牛逼了：绿豆泡1小时，下锅加盖煮沸后关火，不开盖放20分钟，再开火煮沸，放20分钟。
(via @jeuxee，感谢@Jessica_ET搜集整理)

蔬菜蛋饼。胡萝卜和香菇切丁，和肉末一起炒熟，倒入搅拌好的蛋液，两勺富强粉，搅匀。油锅烧热后将原料倒入，烘熟，翻面，装盘，刷酱，即成。
(via @StarKnight，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

八宝粥也称杂粮粥，有大米、小米、黄米、黑米、高粱米、糙米、糯米、薏米、黑豆、黄豆、芸豆、扁豆、豌豆、赤小豆、红小豆、白莲子、红莲子、芡实、花生、菱角米、百合、银杏、红枣，大概有二十三种食材，头一天晚上先把豆类的用水浸泡，第二天早晨用高压锅先煮浸泡过的豆类，大概四十分钟左右，然后再把米类的放入锅里中火煮十分钟，小火煮二十分钟。出锅的时候放入葡萄干、枸杞、松仁、果脯、黑、白熟芝麻，红糖等，我称它为三十宝养生粥！家人很爱喝这种营养丰富的杂粮粥！
(via @lvxiangxiang，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

http://www.xiachufang.com/recipe/102839446/ 八卦兔的方子，一定一定按步骤做，超级靠谱。攻克炸鸡，鳞片完美，不用专门去吃开封菜了。秘诀在于调制炸粉不要加泡打粉，而是小苏打。小苏打德语是Natron，烘焙区很容易找到。
(via @sunnie_liu，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media

脆皮蛋糕 四个鸡蛋加70g细白糖，放在无水无油干净容器里，容器放在盛着40度热水的盆里隔水保持温度，手持搅拌器打发到白色膨胀，划痕不易消失的程度，筛入100g低筋粉，用切拌法拌匀，倒入抹油的蛋糕模撒芝麻，预热好170度烤箱20分钟即可。剩下面糊我在平底锅做成蛋饼。
(via @damyata，感谢@Jessica_ET搜集整理)
照片：Media