热锅温油加白糖，搅拌至融化并产生泡沫入猪肉块，翻炒至肉块中水分脱干开始冒油，入料酒葱姜蒜干辣椒大料，略微翻炒加热水没过肉块，添老抽开大火至水开转小火至收汁出锅。转小火前亦可加入洗净的豆结或剥壳的鹌鹑蛋。
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【新年菜谱：斯里兰卡风鸡肉咖喱】材料：鸡腿肉、印度咖喱粉、 盐、 小茴香籽、 大蒜、 生姜、 洋葱、番茄、 牛奶、 青椒、 garam masala。步骤： 1. 将鸡腿肉或者鸡胸肉去筋去皮，切块。 2. 在鸡肉上撒上咖喱粉和盐，备用。3. 在油锅里放入小茴香籽，大火加热。一直爆香到听到噼里啪啦的声音为止。4. 在放入大蒜和生姜用小火爆香半分钟。5. 加入洋葱炒一分半钟。6. 放入去皮的番茄一边压碎一边拌炒两分钟。7. 加入咖喱粉鸡肉，拌炒一分钟。8. 将锅边的焦黑去除掉，加热水加盖煮3分钟。9. 最后加入牛奶、盐、青椒和garam masala，拌炒后就完成了。如果鸡肉咖喱一顿吃不完，可以放进冰箱，让它熟成一到两天，然后再加热。又是另外一种咖喱醇厚风味。
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那天为汤圆自制的黑芝麻花生馅儿还剩半碗，就给里面加点盐，然后用面粉，酵母、植物油和水和了油酥发面，包成馅饼，烤箱200度上下火五分钟上色，150度上下火十分钟出锅，又酥又香，好想把妹妹岑叫醒吃宵夜。（沾芝麻伤害密物恐惧症）
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玉米浓汤：土豆半只切一寸丁，一杯水煮开；两杯甜玉米粒加牛奶没过，搅拌机打成浆；另起锅文火化一盎司黄油，洋葱碎炒香，下面粉搅拌均匀至粘稠。混合，加盐，胡萝卜、口蘑、尖椒末，火腿丁，小火煮二十分钟，不停搅拌，防止剧烈沸腾或起皮。加一把整玉米粒，两分钟起锅撒胡椒碎。
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做番茄炒蛋呢，是必须要剥皮的，另外，请不用放酱油，谢谢。有的人说要增色，有黄有红的还增个屁色啊
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煮的时候不要加盐，否则会黑RT @yegle 煮了盐水花生自己吃…原来煮这玩意儿的精髓是煮完泡在盐水里直到冷却…不然花生肉还是淡的…
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LOMO SALTADO.超好吃的洋葱番茄炒牛肉，加西芹末和parsley。这道菜可以常常煮，好健康。
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#巫婆实验笔记 超简易版宇治金时冰沙：冰块上撒抹茶粉，挤上一大坨市售红豆沙，加水打匀即可。卖相颜色诡异，正常的宇治金时抹茶冰淇淋或者抹茶汁的绿色配上红豆沙的深红色很好看，我的巫婆版是红色和绿色已经混合起来的颜色，一望而知是黑暗料理。不过意外的味道可以打85分。
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秃黄油：我今年对大闸蟹没啥兴趣，倒是很热衷于熬蟹油，买几只蟹拆出肉和黄，放在猪油里慢慢熬，猪油大概是蟹肉的一半，温度不知，用最小的火，基本上要搞3，4个小时才能熬出一小罐金色的油，炒蔬菜拌豆腐下面的时候挖一勺放进去，好吃到感天动地~
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红烧肉菜谱在这
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猪肉烤时蔬配面包团子（Semmelknödel），典型奥餐。其实西餐真心干净省心，腌好肉菜烤箱一扔就完了，味道其实也差不到哪去，主食这种干面包丁放入鸡蛋牛奶和香草碎拌匀，团成团子蒸十分钟就搞定（也有奥地利人喜欢煮出来的，相对更软，配主菜时更易吸汤汁），再来一份拌沙拉一顿饭就解决了。
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我自己调的冰冰凉凉的冻柠蜜也太好喝了吧！胜在真材实料，缅甸柠檬+本地新鲜蜂蜜（竟然要40一斤）+山泉
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记录下今天做的巧克力饼干：糖30g，黄油40g，低筋淀粉50g，牛奶忘加了，应该有5g，巧克力3块，搅拌机搅匀，水浴变软，鸡蛋1个，再次搅拌机搅匀，盛至饼干模子中，烤箱180度×20分钟。中心貌似欠火候，但整体味道不错。我觉得在加鸡蛋之前的部分，糖＋黄油＋淀粉的半成品装在塑料袋里手感类似橡皮泥，考虑下次备些冷藏，用时切块。再加热烘焙。由于没有加牛奶（＝水），所以淀粉之间的连接不是太好，烤完了以后表面裂开明显。要让淀粉连起来还是需要H+啊。如果只用糖＋油＋淀粉＋水，就类似于我上次做的橡皮泥了。如果冻硬一点，切成薄片，直接烤，也许也不错。好处是这样的半成品不容易变质，应该可以做些备用
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#手残星人的鳗鱼丼 去超市买一条熟的烧鳗鱼。用煮蛋器煮一个蛋饼。用电饭煲煮一锅饭。(可选：水煮根茎类蔬菜，熟了就行，如土豆菜花等，看你喜欢什么菜) 除饭以外，所有东西切成小块。 放在饭上拌匀。觉得淡的可以加点酱油。可以吃了。
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干贝泡软撕成丝，两个鸡蛋打散，加入250克左右的牛奶，一点盐。热水锅里放蒸笼，蛋糊一定一定要放在密封的容器里（不密封就得精准控制时间、好复杂哒）。蒸十五分钟到二十分钟。出锅淋点生抽和香油。我这还洒了点婆婆炸的葱头。
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