这两周密集地吃了三次竹笋。今晚的最好吃。先把竹笋剥壳切片清水煮十分钟，浸冷水沥干，牛腩切块，用油、胡椒、黑椒、五香粉、生粉、酱油腌半小时，跟姜蒜下油锅小火煎到外表变色约六七成熟盛起来，炒青椒竹笋，炒出香味就放牛腩，翻炒均匀后加一点水焖三分钟起锅。仅用青椒炒竹笋也很好吃。
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红豆馅炒好了，发面胖了，满室飘香啊！红豆，莲子和剥皮的花生一起蒸熟，捣烂，花生油加热小火不停翻炒干水分，中间逐渐加糖到合适甜度，出锅就是很好的红豆馅了，包汤圆豆包馅饼都可以。
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南乳蒸五花肉：超级简单，五花肉切大块，在加料酒和姜片的沸水里煮十分钟左右，到外表变色中心还红的地步捞出晾凉，切薄片后加南乳汁（或者是腐乳加汁搅成稠汁）拌匀，码齐在碗里，最上面放两片姜，入锅蒸一个小时，扣到碟子里即可。还能一次做几碗一起蒸熟晾凉后连碗冷冻，吃时热透就行。
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盐水毛豆：上周的实践是这样的，先洗净剪了两头用盐水泡两个钟头，然后捞出，盐水中加辣椒八角煮沸五分钟，下毛豆十分钟，出锅浸泡凉水，我当时怕不入味还把煮的水速凉了加入。微淡，但口感一流。
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正宗的珍珠圆子的肉里一定要掺入鱼虹，这样做出的圆子才够泡。肉里不会放生姜而是荸荠碎来解腻。拌肉馅儿时会少量加入白胡椒粉。最后外面那层米要用洪湖出的糯米。
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和好面团省在盆里。肉馅加葱姜末酱油料酒花椒粉鸡蛋和植物油，一个方向搅好，加剁碎的菜（今天我加了白菜油菜胡萝卜和香菇），放盐拌匀。省好的面切剂子擀饺子皮一样擀薄，包包子的方法包好褶朝下轻轻擀扁，平底锅少油小火正反面分别金黄。
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热锅温油加白糖，搅拌至融化并产生泡沫入猪肉块，翻炒至肉块中水分脱干开始冒油，入料酒葱姜蒜干辣椒大料，略微翻炒加热水没过肉块，添老抽开大火至水开转小火至收汁出锅。转小火前亦可加入洗净的豆结或剥壳的鹌鹑蛋。
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【新年菜谱：斯里兰卡风鸡肉咖喱】材料：鸡腿肉、印度咖喱粉、 盐、 小茴香籽、 大蒜、 生姜、 洋葱、番茄、 牛奶、 青椒、 garam masala。步骤： 1. 将鸡腿肉或者鸡胸肉去筋去皮，切块。 2. 在鸡肉上撒上咖喱粉和盐，备用。3. 在油锅里放入小茴香籽，大火加热。一直爆香到听到噼里啪啦的声音为止。4. 在放入大蒜和生姜用小火爆香半分钟。5. 加入洋葱炒一分半钟。6. 放入去皮的番茄一边压碎一边拌炒两分钟。7. 加入咖喱粉鸡肉，拌炒一分钟。8. 将锅边的焦黑去除掉，加热水加盖煮3分钟。9. 最后加入牛奶、盐、青椒和garam masala，拌炒后就完成了。如果鸡肉咖喱一顿吃不完，可以放进冰箱，让它熟成一到两天，然后再加热。又是另外一种咖喱醇厚风味。
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那天为汤圆自制的黑芝麻花生馅儿还剩半碗，就给里面加点盐，然后用面粉，酵母、植物油和水和了油酥发面，包成馅饼，烤箱200度上下火五分钟上色，150度上下火十分钟出锅，又酥又香，好想把妹妹岑叫醒吃宵夜。（沾芝麻伤害密物恐惧症）
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玉米浓汤：土豆半只切一寸丁，一杯水煮开；两杯甜玉米粒加牛奶没过，搅拌机打成浆；另起锅文火化一盎司黄油，洋葱碎炒香，下面粉搅拌均匀至粘稠。混合，加盐，胡萝卜、口蘑、尖椒末，火腿丁，小火煮二十分钟，不停搅拌，防止剧烈沸腾或起皮。加一把整玉米粒，两分钟起锅撒胡椒碎。
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做番茄炒蛋呢，是必须要剥皮的，另外，请不用放酱油，谢谢。有的人说要增色，有黄有红的还增个屁色啊
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煮的时候不要加盐，否则会黑RT @yegle 煮了盐水花生自己吃…原来煮这玩意儿的精髓是煮完泡在盐水里直到冷却…不然花生肉还是淡的…
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LOMO SALTADO.超好吃的洋葱番茄炒牛肉，加西芹末和parsley。这道菜可以常常煮，好健康。
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#巫婆实验笔记 超简易版宇治金时冰沙：冰块上撒抹茶粉，挤上一大坨市售红豆沙，加水打匀即可。卖相颜色诡异，正常的宇治金时抹茶冰淇淋或者抹茶汁的绿色配上红豆沙的深红色很好看，我的巫婆版是红色和绿色已经混合起来的颜色，一望而知是黑暗料理。不过意外的味道可以打85分。
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秃黄油：我今年对大闸蟹没啥兴趣，倒是很热衷于熬蟹油，买几只蟹拆出肉和黄，放在猪油里慢慢熬，猪油大概是蟹肉的一半，温度不知，用最小的火，基本上要搞3，4个小时才能熬出一小罐金色的油，炒蔬菜拌豆腐下面的时候挖一勺放进去，好吃到感天动地~
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红烧肉菜谱在这
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