桂花糖芋艿：入秋，挑新挖的小小的芋艿子，煮开之后慢慢笃，笃到汤汁光亮粘稠，加两勺糖桂花，出锅即成。我不喜欢再放红糖或黑糖，糖桂花的甜味润到汤汁里面刚刚好，芋艿子还是香糯的原味，这样就算吃一碗，也不觉得腻。
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酸萝卜：开水烧开晾凉，加盐+白醋，萝卜切片泡进去放冰箱，几天后就又酸又脆。也可以加红辣椒，然后盒子是要盖起来的。包菜，白菜，青瓜等等全部如法泡制，爽口。我就是用的乐扣盒子装的，为了放心，泡进去的菜片我都用滚水稍微过一下。不要把菜弄熟了，熟了就不脆了，所以开水要晾成温的才能泡。盐就和平时做菜的口味差不多，可以稍咸一点，你看看容器的大小吧；醋——就是比平常做菜的量要多，因为要泡出酸萝卜嘛，约为水的五分之一。这个比例是很难教的，要自己揣摩，还要根据你们自己的口味。不过我一做就成功了，深得家人赞誉，出碟时洒点生抽和香油，比外面餐厅的小菜碟好吃，那些调味太重。
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非常好吃！： 肥瘦相间的猪肉切小块，加酱油、糖。装袋60℃低温烹饪1.5小时，拿出来烤箱200℃以上，烤20分钟。
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锅里少许热油，葱花姜末爆香，加酱油、糖和一丁点儿醋，加一点点水淀粉烧成微微有浓度的甜酸汁儿。煎蛋，把做好的甜酸汁儿浇在上头，吃。
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大廚牛肉炒飯，冷油炒蛋，蛋炒到有蛋香味後，放ㄧ粒切碎的蒜頭，番茄醬，鹽，放飯，蓮藕粒下去炒，炒得差不多好之後，加牛肉粒（牛肉切粒加一點水，油抓一抓）入飯裡炒，最後放蔥，香菜，芹菜。
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荷蘭豆炒肉:荷蘭豆若干,洗淨摘筋.橄欖油少許,下鍋開中火,加鹽,蔥薑蒜,爆香.然後放入肉絲,炒至肉絲變色,放入荷蘭豆,炒熟盛盤
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蚝油鸡片：鸡胸肉切薄片加小半勺盐、两勺淀粉、一勺料酒拌匀腌制20分钟，尖椒切片，大蒜两瓣切碎，姜两片。油四成热时把鸡片，一半蒜末和姜下锅，放蚝油两大勺同炒，鸡片变色后盛出。剩下的一半蒜末下锅爆香，下尖椒爆炒一会儿，加入鸡片，不用再加盐，翻匀即可。
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桔子皮（要薄的，红桔，沙糖桔）切成丝，漂水，每天更换一次水，五天后涩味尽去，可以滚水灼过，跟香芹、菜头丝等拌在一起，非常好吃。也可以单独拌红辣椒、蒜瓣，加盐，当佐餐消食的小菜。
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实验成功但忘记拍照的香辣蟹：梭子蟹洗净大卸八块，大虾开边去砂线，豆皮藕片等不易入味的可以先在加了盐酱油的水里稍煮（炒也行但为少油），油锅里下姜片大蒜爆再放火锅调料炒香，下虾蟹炒红，下煮过控干的菜码，最后再下易熟的黑木耳西兰花魔芋丝结翻炒入味就可以出锅啦！
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1. 番茄罗勒或西芹搅碎加盐和一点点胡椒，拌入切丁的彩椒和黄瓜； 2. 深锅油慢火炒焦糖洋葱再加威士忌，另外也可加意大利黑醋
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肉饼蒸蛋，最下饭懒人餐，咸蛋一个压碎，肉馅小半斤，加料酒酱油，如果太瘦可加点菜油，或馒头捏碎放一点口感会松软，搅拌均匀放入容器，压扁再压出个窝来打入鸡蛋，上锅蒸十五到二十分钟。也可以铺点青菜在周围就营养齐活啦！蒸出的汤拌米饭很香。
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昨晚把红薯对半切开，皮朝下放进锅里，无水、中火，二十多分钟后关火睡觉。早上起来加热一下，打开锅，扑鼻而来的烤红薯气味。冬天的早晨吃颗热乎乎的烤红薯真不错，特别是贴锅底那块有点焦香，一边吃一边红薯的甜汁还粘得满手都是。#我觉得我最近像卖锅的
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照片：Media

关于做饭的 #Tips
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黃油炒菇：一塊黃油進鍋煎化，入蘑菇，調味少許鹽和胡椒。
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我前几天做了冬瓜茶也不错，冬瓜去瓤带绿皮切片，用红糖拌匀腌一个小时，自然出汁。然后小火熬半小时。用来泡水。讲究点儿的话可以先过滤一下，但我没有，连冬瓜吃了。
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