#推特食堂
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我現在搭車很無聊,只好來上菜了(你誰) 豬里肌肉買回來後用肉鎚拍拍,加入裡面的醃料就可以放在冰箱裡,要吃的時候撒上地瓜粉靜置一下拿去半煎炸,帶便當、夾吐司都好吃啊
(via @queeniekimi,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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【茄子烧豆角】长茄子切条豆角切段,茄条先泡水,炒前捞出控干,可以少用好多油。热锅下油,先把茄条炒软捞出,再把豆角炒变色捞出。少量底油里下拍碎的蒜粒,出香味后放辣椒丝,然后把茄条豆角倒进去,加老抽、盐和鸡精翻炒几下,稍微添点水,盖好,焖软,就好了。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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烤蔬菜:买来蔬菜洗净、切片、撒盐、洒黑胡椒粒。正要入烤箱发现时没有给蔬菜抹油,正好手头有个装油的小喷壶,于是动手往蔬菜上喷洒橄榄油!一切都准备妥当后将烤盘入烤箱烤制蔬菜了。西葫芦和胡萝卜非常好吃!蘑菇和茄子水分不是很足?突然醒悟到要把茄子片用盐先痧一下子,这样烤制就会比较好!蘑菇也是如此!香肠片烤出了油脂后比较有嚼头!忘了烤洋葱下次一定要加上!总之冬天吃烤蔬菜还是不错滴!
(via @lvxiangxiang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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取橙子一枚,用刀沿赤道线划一圈。用铁调羹插入皮肉之间,转一圈;另一侧重复一遍。橙子剥皮完成。
(via @xie801,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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臊子面,猪肉土豆胡萝卜切丁儿先后爆炒,再加入同样大小香菇木耳黄花菜鸡蛋皮丁儿,略翻后加入骨汤和泡香菇水,煮软调好味,关火前洒切碎的香葱和小芹菜或香菜。煮好面和青菜浇臊子即可。吃时可加醋和油泼辣子。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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鉴于家里有个靠吃面包过活的,所以大家平时主食还是面包为主。但说实话我不是那种土生土长那种擅做面包的主妇又很宅,所以我做面包离不开面包机和超市卖的这种Dinkel混合面包粉(小麦杂粮粉混有盐和酵母的自发粉)。 320ml水+半包500g面粉扔进面包机仨钟头就能做出一个健康小麦面包来,不能更经济方便
(via @sunnie_liu,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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简易锅巴饭:挖一坨刚煮好的米饭(若是剩饭先微波炉叮松软),打一颗蛋在上面,盐、花椒粉之类调味,搅匀,平底锅刷点油,摊进去压平,两面煎黄略焦脆。这是基础版。花样自控。
(via @yun_chuang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
以一口小锅,装洗净的花生米至九分满,加水没过花生米,洒一把花椒几颗辣椒一粒八角一把盐,加盖,中火煮滚,转小火慢烧,直至水烧干。有嚼劲的五香花生米就成了。
(via @yun_chuang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
这个再次推荐一下,消暑凉菜,秋葵去毛焯水,随便切切,寿司酱油加点水,倒进去,放点柴鱼片,冰箱里冻一会,不好吃你打我
(via @cuicat,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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把鸡蛋搅匀,粽子切片后蘸些蛋汁后剪香即可
(via @girlcall,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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这次烤羊排用了中西合璧的方法,实验性质更多一些,还好结果不错。羊排又嫩又香。隔天肉质仍然软嫩。用桂皮八角花椒姜盐和水淹过羊排,用低温慢煮的方式煮一小时。我用的是Joule,131华氏度的设置。取出抹干水份,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,空气炸锅360华氏度炸10分钟左右。
(via @crystal_bear,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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朋友每次见我都会对我煮的稀饭赞口不绝。简直是前无古人后无来者的好吃 (其实是放鸡汤而不是水煮的而已
(via @sophyjiang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
最近迷上了这种十分钟做好清汤寡水的酸汤面,大碗加酱油醋盐和胡椒(可凭喜欢放猪油花椒粉鸡精什么的,龙须面和菜煮熟捞进入撒葱花,冲开水就是一顿。今晚用热油炸了好多花椒,变黑前捞出把油泼在剪碎的干朝天椒和芝麻上,淋点在面上更好吃。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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宵夜来了。菠萝苹果切块水煮半小时,加冰糖出锅。小朋友和L桑喜欢吃冰镇的甜水果和汤,我喜欢这样另外用高压锅压黏一些银耳,连水果带汤汁浇上去,冷热均可。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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试做了下秘鲁ceviche:tilapia或其他海鱼生肉,蒜,香菜,红洋葱,盐,黑胡椒粉,足量酸橙(lime)汁,搅拌均匀,冰箱3小时。也可用焯过的章鱼、虾和海螺肉
(via @nmbyh,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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还是老妈传授的葱油饼做法牛逼,一下就对味了,之前按下厨房的做法都太逊色了,即使是互联网时代,老妈/help也是及其有用的!我妈的方法准备和做都跟网上一样,区别是我妈妈是把面擀成尽可能长的长方形,越长越好,然后抹上油葱花盐后从宽边卷起,卷的很紧密,卷好后盘成圆饼擀平,这个时候因为长边很长所以卷起来的葱花饼的层次就会异常丰富。还有就是面擀薄点烙饼油多点,普通铁锅比平底锅做的香
(via @isha_9,感谢@Jessica_ET搜集整理)
Quinoa, 白酒醋,红酒醋,好吃的橄榄油和切碎的坚果, 这几个材料是我觉得最能改善色拉口感的。(还有熟到恰好的鳄梨,但不是和所有色拉都搭味)
(via @demoi,感谢@Jessica_ET搜集整理)
本来晚上想把 caramelised onions 做出来明早用。结果火小没加盖,意外收获了一堆 caramelised onion chips。太好吃了。又甜又脆。可惜只有一个洋葱。
(via @cry0431,感谢@Jessica_ET搜集整理)