#推特食堂
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半机器半人肉挖掘筛选 #推特食堂 tweets

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【山楂果酱】山楂洗净挖蒂去籽,添刚没过山楂的水(记得别用铁锅做,我用的砂锅),开锅后加大概果肉四分之一或三分之一的冰糖和砂糖,小火熬煮中不断搅拌碾压。等水分收差不多就好了。糖分随喜爱多少。据说可以治月经不调。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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豆腐拌四季豆,這道小菜我很愛 四季豆燙一分鐘後把水份瀝乾,接著把嫩豆腐的水份去除 然後把嫩豆腐捏爛後加入四季豆、一匙鰹魚醬油或沾麵汁(有鹽昆布也可以加一點,沒有就算了)不怕胖就可以淋上胡麻沙拉再灑上柴魚片就好美味啊啊啊 怕胖的話就不要淋沙拉醬,改灑上九鬼白芝麻粉一樣好吃啦
(via @queeniekimi,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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糖醋小排,小排飞水后捞出沥干,热锅油八分热下小排和三两片厚姜片一个八角小火炒到表面发黄,用小酒杯称量料酒、生抽、白砂糖和醋按1:2:3:4比例加入(用米醋,别用太酸陈醋)。添没过肉的沸水,小火炖一小时,中火收干汁儿即可。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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本来晚上想把 caramelised onions 做出来明早用。结果火小没加盖,意外收获了一堆 caramelised onion chips。太好吃了。又甜又脆。可惜只有一个洋葱。
(via @cry0431,感谢@Jessica_ET搜集整理)
我現在搭車很無聊,只好來上菜了(你誰) 豬里肌肉買回來後用肉鎚拍拍,加入裡面的醃料就可以放在冰箱裡,要吃的時候撒上地瓜粉靜置一下拿去半煎炸,帶便當、夾吐司都好吃啊
(via @queeniekimi,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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【茄子烧豆角】长茄子切条豆角切段,茄条先泡水,炒前捞出控干,可以少用好多油。热锅下油,先把茄条炒软捞出,再把豆角炒变色捞出。少量底油里下拍碎的蒜粒,出香味后放辣椒丝,然后把茄条豆角倒进去,加老抽、盐和鸡精翻炒几下,稍微添点水,盖好,焖软,就好了。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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烤蔬菜:买来蔬菜洗净、切片、撒盐、洒黑胡椒粒。正要入烤箱发现时没有给蔬菜抹油,正好手头有个装油的小喷壶,于是动手往蔬菜上喷洒橄榄油!一切都准备妥当后将烤盘入烤箱烤制蔬菜了。西葫芦和胡萝卜非常好吃!蘑菇和茄子水分不是很足?突然醒悟到要把茄子片用盐先痧一下子,这样烤制就会比较好!蘑菇也是如此!香肠片烤出了油脂后比较有嚼头!忘了烤洋葱下次一定要加上!总之冬天吃烤蔬菜还是不错滴!
(via @lvxiangxiang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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取橙子一枚,用刀沿赤道线划一圈。用铁调羹插入皮肉之间,转一圈;另一侧重复一遍。橙子剥皮完成。
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臊子面,猪肉土豆胡萝卜切丁儿先后爆炒,再加入同样大小香菇木耳黄花菜鸡蛋皮丁儿,略翻后加入骨汤和泡香菇水,煮软调好味,关火前洒切碎的香葱和小芹菜或香菜。煮好面和青菜浇臊子即可。吃时可加醋和油泼辣子。
(via @damyata,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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鉴于家里有个靠吃面包过活的,所以大家平时主食还是面包为主。但说实话我不是那种土生土长那种擅做面包的主妇又很宅,所以我做面包离不开面包机和超市卖的这种Dinkel混合面包粉(小麦杂粮粉混有盐和酵母的自发粉)。 320ml水+半包500g面粉扔进面包机仨钟头就能做出一个健康小麦面包来,不能更经济方便
(via @sunnie_liu,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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简易锅巴饭:挖一坨刚煮好的米饭(若是剩饭先微波炉叮松软),打一颗蛋在上面,盐、花椒粉之类调味,搅匀,平底锅刷点油,摊进去压平,两面煎黄略焦脆。这是基础版。花样自控。
(via @yun_chuang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
以一口小锅,装洗净的花生米至九分满,加水没过花生米,洒一把花椒几颗辣椒一粒八角一把盐,加盖,中火煮滚,转小火慢烧,直至水烧干。有嚼劲的五香花生米就成了。
(via @yun_chuang,感谢@Jessica_ET搜集整理)
这个再次推荐一下,消暑凉菜,秋葵去毛焯水,随便切切,寿司酱油加点水,倒进去,放点柴鱼片,冰箱里冻一会,不好吃你打我
(via @cuicat,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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把鸡蛋搅匀,粽子切片后蘸些蛋汁后剪香即可
(via @girlcall,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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这次烤羊排用了中西合璧的方法,实验性质更多一些,还好结果不错。羊排又嫩又香。隔天肉质仍然软嫩。用桂皮八角花椒姜盐和水淹过羊排,用低温慢煮的方式煮一小时。我用的是Joule,131华氏度的设置。取出抹干水份,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,空气炸锅360华氏度炸10分钟左右。
(via @crystal_bear,感谢@Jessica_ET搜集整理)
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朋友每次见我都会对我煮的稀饭赞口不绝。简直是前无古人后无来者的好吃 (其实是放鸡汤而不是水煮的而已
(via @sophyjiang,感谢@Jessica_ET搜集整理)