卤鹅:八角、桂皮、老姜、干辣椒、茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒（青）、砂仁、草豆蔻、草果、冰糖、红砂糖、盐、料酒、生抽。卤料熬制，不能炒，第一次卤猪蹄、鸡各一次，成为老卤。鹅用开水紧，涂抹红酱油，白酒，蜂蜜腌制1小时后放进老卤，加一枚橙子。大火卤后改为中火，小火1小时，冷后切块装盘。关键程序，是涂抹腌制和加一个切开的橙子。花椒一定要用青花椒。大火卤开后，中火大约10分钟，小火大约1小时，冷却半小时。
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【茄子长豆角】最近我家点做频率很高，长茄子切长条泡水十分钟捞出控干，长豆角或豇豆切同样长，锅里热油后先下茄子炒软盛出，然后下长豆角炒至皮微起皱盛出。锅里留少量油，爆香蒜粒后加入红辣椒丝，茄条豆角下锅，放盐、生抽、花椒粉和少量耗油，翻炒一阵后改小火加盖焖到偏软出锅。
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妈妈很耐心地写给我两页文字，分享她的腊味熏制经验，以及腊肠腊肉的食用方法。
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腊肉糯米饭，外婆腌的腊肉，海边捞的小虾子，爆香了的红葱酥，倒入一羹猪油，再撒些猪油渣，真香啊。唯一缺点就是吃完之后血糖又爆灯了。
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海哥说：「凉拌白肉要先热的马上放进冷开水里，肉才会紧，然后放入佐料。要不然吃的时候是白味。」 |我很喜欢吃凉拌白肉，但家里的凉拌白肉总要放到第二顿才会入味，原来是因为少了第一步。
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鱿鱼用木鱼花和昆布熬的水煮一煮，浇一圈柠檬汁，磨一点大颗黑胡椒粒，再淋一层蛋黄酱和葱花。除了下酒可能会得痛风之外真是完美了
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蒜香大排食谱：先用罐装的那种干蒜末，盐，鸡精，胡椒粉一起腌个几个小时，然后要炸的时候外面裹一层面粉，下温油锅中火煎到7，8分熟，然后捞上来，换油，大量的油，把新鲜大蒜切小切一大堆，倒入大火油锅，然后把大排放下去炸，外面变深色既可。外酥里嫩，香的不得了
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【山楂果酱】山楂洗净挖蒂去籽，添刚没过山楂的水（记得别用铁锅做，我用的砂锅），开锅后加大概果肉四分之一或三分之一的冰糖和砂糖，小火熬煮中不断搅拌碾压。等水分收差不多就好了。糖分随喜爱多少。据说可以治月经不调。
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豆腐拌四季豆，這道小菜我很愛 四季豆燙一分鐘後把水份瀝乾，接著把嫩豆腐的水份去除 然後把嫩豆腐捏爛後加入四季豆、一匙鰹魚醬油或沾麵汁（有鹽昆布也可以加一點，沒有就算了）不怕胖就可以淋上胡麻沙拉再灑上柴魚片就好美味啊啊啊 怕胖的話就不要淋沙拉醬，改灑上九鬼白芝麻粉一樣好吃啦
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糖醋小排，小排飞水后捞出沥干，热锅油八分热下小排和三两片厚姜片一个八角小火炒到表面发黄，用小酒杯称量料酒、生抽、白砂糖和醋按1:2:3:4比例加入（用米醋，别用太酸陈醋）。添没过肉的沸水，小火炖一小时，中火收干汁儿即可。
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本来晚上想把 caramelised onions 做出来明早用。结果火小没加盖，意外收获了一堆 caramelised onion chips。太好吃了。又甜又脆。可惜只有一个洋葱。
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我現在搭車很無聊，只好來上菜了（你誰） 豬里肌肉買回來後用肉鎚拍拍，加入裡面的醃料就可以放在冰箱裡，要吃的時候撒上地瓜粉靜置一下拿去半煎炸，帶便當、夾吐司都好吃啊
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【茄子烧豆角】长茄子切条豆角切段，茄条先泡水，炒前捞出控干，可以少用好多油。热锅下油，先把茄条炒软捞出，再把豆角炒变色捞出。少量底油里下拍碎的蒜粒，出香味后放辣椒丝，然后把茄条豆角倒进去，加老抽、盐和鸡精翻炒几下，稍微添点水，盖好，焖软，就好了。
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烤蔬菜：买来蔬菜洗净、切片、撒盐、洒黑胡椒粒。正要入烤箱发现时没有给蔬菜抹油，正好手头有个装油的小喷壶，于是动手往蔬菜上喷洒橄榄油！一切都准备妥当后将烤盘入烤箱烤制蔬菜了。西葫芦和胡萝卜非常好吃！蘑菇和茄子水分不是很足？突然醒悟到要把茄子片用盐先痧一下子，这样烤制就会比较好！蘑菇也是如此！香肠片烤出了油脂后比较有嚼头！忘了烤洋葱下次一定要加上！总之冬天吃烤蔬菜还是不错滴！
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取橙子一枚，用刀沿赤道线划一圈。用铁调羹插入皮肉之间，转一圈；另一侧重复一遍。橙子剥皮完成。
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臊子面，猪肉土豆胡萝卜切丁儿先后爆炒，再加入同样大小香菇木耳黄花菜鸡蛋皮丁儿，略翻后加入骨汤和泡香菇水，煮软调好味，关火前洒切碎的香葱和小芹菜或香菜。煮好面和青菜浇臊子即可。吃时可加醋和油泼辣子。
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鉴于家里有个靠吃面包过活的，所以大家平时主食还是面包为主。但说实话我不是那种土生土长那种擅做面包的主妇又很宅，所以我做面包离不开面包机和超市卖的这种Dinkel混合面包粉（小麦杂粮粉混有盐和酵母的自发粉）。 320ml水+半包500g面粉扔进面包机仨钟头就能做出一个健康小麦面包来，不能更经济方便
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简易锅巴饭：挖一坨刚煮好的米饭（若是剩饭先微波炉叮松软），打一颗蛋在上面，盐、花椒粉之类调味，搅匀，平底锅刷点油，摊进去压平，两面煎黄略焦脆。这是基础版。花样自控。
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以一口小锅，装洗净的花生米至九分满，加水没过花生米，洒一把花椒几颗辣椒一粒八角一把盐，加盖，中火煮滚，转小火慢烧，直至水烧干。有嚼劲的五香花生米就成了。
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