嫩菠菜叶沸水焯40秒捞出加点牛奶打成菜泥，小锅淡奶油和水3：1小火沸腾后煮十几分钟加蒜末加盐加黑胡椒，加菜泥后关火。奶油菠菜汁儿浇意面上拌匀就好。再铺上马苏里拉奶酪，烤箱150度上下火20分钟到奶酪有金色斑点，就是焗意面。
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不太地道的三杯鸡。。叫烧鸡肉?⊙ω⊙五个鸡腿去骨切块，锅里油热后加五姜片和十颗蒜粒爆到金黄，加一个干辣椒和鸡肉块略翻炒，倒一小杯米酒一小杯生抽多半小杯碎冰糖翻炒，倒入砂锅加盖焖十五分钟后加切粗丝的半个洋葱，再五分钟加九层塔叶子，加盖十秒出锅
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最简单的最好吃 三黄鸡去爪去头劈开胸腹压平 内外撒海盐和胡椒粉 每个角落都不要遗漏 盐别太少别太少别太少 背朝上放进不沾烤盘 盖上保鲜膜放冰箱至少四个小时 烤箱预热200度 烤20分钟（别忘了去掉保鲜膜！ 转125度50分钟再转200度20分钟 200-125-200 20-50-20后 就直接上手开吃吧
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不爱吃平菇的我在婆婆买来平菇并天天催我做的情况下，网上学并改良了这道干煸平菇，平菇洗净撕成差不多大小，油烧六成热下多多蒜片炸到微黄，下平菇翻炒出汤，滗出汤（也可以一直翻炒收汁），水分收干后锅里会留一些底油，干辣椒剪碎下锅，一起中火翻炒到平菇金黄辣椒香，撒花椒粉盐出锅。
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空气质量太差，周末不出门就做点吃的，芹菜牛肉灌汤蒸饺。牛肉六两，猪肉半斤，香芹一斤半，京葱一大根，生抽，五香粉，糖，油，盐调味即可。
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卤鹅:八角、桂皮、老姜、干辣椒、茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒（青）、砂仁、草豆蔻、草果、冰糖、红砂糖、盐、料酒、生抽。卤料熬制，不能炒，第一次卤猪蹄、鸡各一次，成为老卤。鹅用开水紧，涂抹红酱油，白酒，蜂蜜腌制1小时后放进老卤，加一枚橙子。大火卤后改为中火，小火1小时，冷后切块装盘。关键程序，是涂抹腌制和加一个切开的橙子。花椒一定要用青花椒。大火卤开后，中火大约10分钟，小火大约1小时，冷却半小时。
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【茄子长豆角】最近我家点做频率很高，长茄子切长条泡水十分钟捞出控干，长豆角或豇豆切同样长，锅里热油后先下茄子炒软盛出，然后下长豆角炒至皮微起皱盛出。锅里留少量油，爆香蒜粒后加入红辣椒丝，茄条豆角下锅，放盐、生抽、花椒粉和少量耗油，翻炒一阵后改小火加盖焖到偏软出锅。
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妈妈很耐心地写给我两页文字，分享她的腊味熏制经验，以及腊肠腊肉的食用方法。
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腊肉糯米饭，外婆腌的腊肉，海边捞的小虾子，爆香了的红葱酥，倒入一羹猪油，再撒些猪油渣，真香啊。唯一缺点就是吃完之后血糖又爆灯了。
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海哥说：「凉拌白肉要先热的马上放进冷开水里，肉才会紧，然后放入佐料。要不然吃的时候是白味。」 |我很喜欢吃凉拌白肉，但家里的凉拌白肉总要放到第二顿才会入味，原来是因为少了第一步。
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鱿鱼用木鱼花和昆布熬的水煮一煮，浇一圈柠檬汁，磨一点大颗黑胡椒粒，再淋一层蛋黄酱和葱花。除了下酒可能会得痛风之外真是完美了
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蒜香大排食谱：先用罐装的那种干蒜末，盐，鸡精，胡椒粉一起腌个几个小时，然后要炸的时候外面裹一层面粉，下温油锅中火煎到7，8分熟，然后捞上来，换油，大量的油，把新鲜大蒜切小切一大堆，倒入大火油锅，然后把大排放下去炸，外面变深色既可。外酥里嫩，香的不得了
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【山楂果酱】山楂洗净挖蒂去籽，添刚没过山楂的水（记得别用铁锅做，我用的砂锅），开锅后加大概果肉四分之一或三分之一的冰糖和砂糖，小火熬煮中不断搅拌碾压。等水分收差不多就好了。糖分随喜爱多少。据说可以治月经不调。
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豆腐拌四季豆，這道小菜我很愛 四季豆燙一分鐘後把水份瀝乾，接著把嫩豆腐的水份去除 然後把嫩豆腐捏爛後加入四季豆、一匙鰹魚醬油或沾麵汁（有鹽昆布也可以加一點，沒有就算了）不怕胖就可以淋上胡麻沙拉再灑上柴魚片就好美味啊啊啊 怕胖的話就不要淋沙拉醬，改灑上九鬼白芝麻粉一樣好吃啦
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糖醋小排，小排飞水后捞出沥干，热锅油八分热下小排和三两片厚姜片一个八角小火炒到表面发黄，用小酒杯称量料酒、生抽、白砂糖和醋按1:2:3:4比例加入（用米醋，别用太酸陈醋）。添没过肉的沸水，小火炖一小时，中火收干汁儿即可。
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本来晚上想把 caramelised onions 做出来明早用。结果火小没加盖，意外收获了一堆 caramelised onion chips。太好吃了。又甜又脆。可惜只有一个洋葱。
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我現在搭車很無聊，只好來上菜了（你誰） 豬里肌肉買回來後用肉鎚拍拍，加入裡面的醃料就可以放在冰箱裡，要吃的時候撒上地瓜粉靜置一下拿去半煎炸，帶便當、夾吐司都好吃啊
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【茄子烧豆角】长茄子切条豆角切段，茄条先泡水，炒前捞出控干，可以少用好多油。热锅下油，先把茄条炒软捞出，再把豆角炒变色捞出。少量底油里下拍碎的蒜粒，出香味后放辣椒丝，然后把茄条豆角倒进去，加老抽、盐和鸡精翻炒几下，稍微添点水，盖好，焖软，就好了。
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烤蔬菜：买来蔬菜洗净、切片、撒盐、洒黑胡椒粒。正要入烤箱发现时没有给蔬菜抹油，正好手头有个装油的小喷壶，于是动手往蔬菜上喷洒橄榄油！一切都准备妥当后将烤盘入烤箱烤制蔬菜了。西葫芦和胡萝卜非常好吃！蘑菇和茄子水分不是很足？突然醒悟到要把茄子片用盐先痧一下子，这样烤制就会比较好！蘑菇也是如此！香肠片烤出了油脂后比较有嚼头！忘了烤洋葱下次一定要加上！总之冬天吃烤蔬菜还是不错滴！
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