#بخش_ دوم


🔹منبع خشم معمولاً عشق است و هدف آن سازندگی و اصلاح است، اما واکنش ناشی از خشم «در اثر يادگيری‌های ناسالم» می‌تواند به جای سازندگی و اصلاح، رابطه را تخريب کند و لذا آن چه بايد اصلاح شود نه هيجان خشم بلکه نحوه تجلی رفتاری آن است.

🔹کودکی که در خانواده‌اي بزرگ شده که واکنش سازنده به بيدار شدن اين احساس خشم را تجربه کرده است، قاطعيت در هنگام عصبانيت را آموخته است.

🔹اما كودكي كه در طول رشدش والدين مانع ابراز سالم خشم او شده‌اند و در عين حال بي عدالتي ، تنبيه ، تحقير و سرزنش را تجربه كرده‌است خشم را به صورت خشونت «منفعلانه و فعالانه» ابراز مي‌كند.

🔹خشونت از سيستم هيجانی ديگری به نام غيظ «rage» ناشی می‌شود.

🔹هدف از غيظ، اصلاح و سازندگی نيست بلکه انتقام و تلافی است.

🔹غيظ يکی از مشخصه‌های افرادی است که آسيب‌های جدی روانی داشته‌اند و در اثر ضربه به صيانت ذاتشان دچار غيظ شده‌اند.

🔹اين هيجان غيظ است که معمولاً به واکنش‌های مخرب و آسيب زا، چه به خود و چه به ديگران، می‌انجامد.

🔹حل و فصل غيظ است که معمولاً نياز به درمان دارد و نه خشم.


💝🌈 مباد که زندگيتان خالی از خشم شود، اميد که زندگيتان بی‌غيظ سپری شود 🌈💝





⤵️بیشتر بدانید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_نخست ☠️🚰🏡

📌 خانه تکانی به عنوان یکی از رسوم ایرانی‌ها در روزهای پایانی سال، بعضا با استفاده نادرست از شوینده‌ها و پاک کننده، سلامت هموطنان را تحت تاثیر قرار می‌دهد.


📌 ترکیب مواد شوینده یا پاک کننده‌ها با مواد سفیدکننده در فضای کوچکی مانند حمام یا دستشویی خطرناک است، زیرا از فعل و انفعالات شیمیایی ترکیب این مواد گاز کلر آزاد می‌شود که با رطوبت مخاط دهان اسید کلریدریک ایجاد می‌کند که بسیار قوی و سوزاننده است و استنشاق آن در فضاهای کوچک علایم شدید تنفسی ایجاد می‌کند.


📌 بدترین شکل استفاده از مواد پاک کننده و شوینده آن است که آن‌ها را با آب گرم مخلوط کنند و یا از آن‌ها در محیط‌های بسته‌ای که بخار آب وجود دارد، استفاده کنند. پیشنهاد می‌شود از مواد شوینده و پاک کنندهای استفاده شود که آسیب کمتری می‌رساند، مثلاً استفاده از پودرهای شوینده که آنزیم هم دارند، بسیار ایمن‌تر از استفاده ازمواد سفیدکننده‌ای است که بخار دارد.



📌 عبور مواد شوینده از ماسک‌ها 🤢☠️😷

توجه کنید بسیاری از مواد ضد عفونی کننده به راحتی از ماسک‌های کاغذی عبور می‌کنند و می‌توانند موجب آسیب به ریه شوند. بنابراین تهویه مناسب محل، روشن کردن هواکش و بازکردن پنجره‌ها، استفاده نکردن از محلول‌های غلیظ و بستن دستمال ضخیم مرطوب بر روی دهان و بینی می‌تواند تا حد زیادی از بروز آلرژی‌ها و پیشگیری ازاین مشکلات کمک کند. پوشیدن دستکش و ماسک هنگام استفاده ازمحصولات سوزاننده ضروری است.

بر پایه این گزارش، استفاده ازمواد شوینده شیمیایی ممکن است باعث تشدید بیماری‌های قلب، عروقی و ریوی شود. موادشوینده شیمیایی روی زنان باردار، افراد مسن و کودکان بیشتر آسیب رسان است.

به این نکات به صورت ویژه توجه کنید:
▪️مطمئن شوید که استفاده، نگهداری و دفع موادشیمیایی، مطابق با دستورالعمل سازنده است.
▪️موادخطرناک باید درمکانی دور ازدسترس بچه ها نگهداری شوند.
▪️درب محصولات شیمیایی و پاک کننده ها را محکم ببندید.
▪️در صورت جابجا کردن مواد، بقیه ماده را در ظرف اصلی بازگردانید.
▪️فرآورده‌های حاوی موادشیمیایی پرخطر را در ظروف ویژه نگهداری کنید.
▪️هرگز برچسب روی ظروف موادشیمیایی را برندارید، اگر برچسب روی ظروف دچار پوسیدگی شده مجدداً روی آن برچسب بزنید.




⤵️با ما همراه باشید⤵️
🆔 @agahaane 🌟

#بخش_دوم ☠️🚰🏡



📌اقدام ضروری در مسمومیت‌های ریوی 😤😣

اولین و بهترین اقدام برای مسمومان ریوی، خروج سریع فرد از محل سربسته و استفاده از هوای آزاد و قرار گرفتن در معرض جریان هواست، چرا که استنشاق هوای تازه، تنفس را تسهیل می‌کند و باعث ایجاد آرامش می‌شود. استفاده از بخور، به خصوص بخور سرد بسیار کارآمد است. خودداری از صحبت کردن نیز، مفید است. ارجاع هرچه سریع تر به پزشک یا تماس با اورژانس ضروری است.

📌 آسیب ناشی از مواد شوینده بر چشم 👁👀

انواع مواد شیمیایی می‌توانند به چشم آسیب برسانند، مواد شوینده و رنگ‌بر ازجمله خطرناکترین مواد برای چشم به شمار می‌روند و در صورت تماس با چشم به سرعت قرنیه را زخم کرده و حتی درموارد شدیدتر می‌توانند به سوراخ شدن کره چشم منجر شوند.

مواد شوینده همچنین می‌توانند موجب ایجاد زخم‌های شدید در پلک شده و چسبندگی‌های کره چشم و پلک را به همراه داشته باشند. آسیب ناشی از این مواد ممکن است آن قدر جدی باشد که بینایی به طور کامل از بین برود. استفاده ازعینک حفاظتی جهت کاهش آسیب چشم‌ها توصیه می‌شود.


⤵️کاربردی بخوانی⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_نخست 🍔🍕🌭🍟🌮🌯

✔️ به نقل از آوای سلامت از readersdigest محققان این نکته را هم ثابت کرده‌اند که مصرف مداوم فست فودها منجر به کاهش خلق و خوی شده و شما را در معرض ابتلا به استرس‌های شدید و افسردگی قرار می‌دهد. با این حال شما ممکن است بعد از مصرف این نوع غذاهای آماده، شاهد تاثیرات عجیب و غریب آن‌ها روی سلامت مغزتان باشید:




1️⃣ شما بیشتر افسرده می‌شوید: مطالعات محققان اسپانیایی ثابت کرده که مصرف کنندگان فست فود ۵۱ درصد بیشتر از سایرین در معرض خطر ابتلا به افسردگی هستند.البته تحقیقات بیشتری مورد نیاز است تا ثابت شود فست فودها منجر به افسردگی می‌شوند و یا این که افراد افسرده بیشتر راغب به مصرف این نوع غذاها هستند!

2️⃣ شما سریع‌تر غذا می‌خورید: رستوران‌های فست فود طوری طراحی شده‌اند که شما را تشویق به غذا خوردن سریع‌تر می‌کنند در نتیجه کالری بیشتری از مصرف این غذاها دریافت خواهید کرد. در حقیقت مصرف غذا در رستوران‌های سالم، باعث کند خوری و دریافت حداقل ۲۰۰ کالری کمتر از رستوران‌‌های فست فود می‌شود.

3️⃣ مغز شما قند بیشتری می‌خواهد: تمام فست فودها سرشار از قند هستند و مصرف هرچه بیشتر آن‌ها باعث می‌شود شما طلب قند بیشتری کنید. این در حالی است که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت و چاقی در مصرف کنندگان قند بیشتر است. تحقیقات همچنین ثابت کرده‌اند که مصرف قند اعتیادآور است.





⤵️با ما باشید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_دوم 🍟🍔🌭🍕🌯🌮



4️⃣ شما دچار اضطراب می‌شوید: علاوه بر افسردگی، خطر ابتلا به اضطراب با مصرف غذاهای فوری بیشتر می‌شود. کربوهیدرات‌های تصفیه شده در این غذاها باعث افزایش سریع قند خون شده و به همان سرعت افت قند خون را به همراه دارند. این وضعیت منجر به حملات هراس، بی‌خوابی و سایر علائم اضطراب می‌شود. علاوه بر این، نبود اسیدهای چرب امگا ۳ در این غذاها باعث می‌شود شما بیشتر در معرض اضطراب قرار بگیرید.

5️⃣ بیش فعال می‌شوید: رنگ‌های مصنوعی موجود در فست فودها از جمله بنزوات سدیم، شما را در معرض خطر بیش فعالی قرار می‌دهد

6️⃣ خطر ابتلا به زوال عقل در شما بیشتر می‌شود: مصرف غذاهای چرب و فست فودها منجر به افزایش تولید انسولین در پانکراس می‌شود و شانس ابتلا به دیابت نوع ۲ را در شما بالا می‌برد. اگر شما دچار مقاومت به انسولین شوید، توانایی ذخیره اطلاعات در مغزتان نیز کاهش یافته و خطر ابتلا به زوال عقل در شما بیشتر می‌شود.

7️⃣ قابلیت یادگیری در شما کاهش می‌یابد: ضعف حافظه در کسانی که به مقدار زیاد فست فود مصرف می‌کنند، مشهود است .




⤵️مفید بخوانید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_نخست 👶🏻📱💻🕹



✅ آمنه ولی‌جانی: علاوه بر اینکه برای کودکان زیر دو سال مطلقا نباید از این وسایل استفاده کنید، زمان استفاده از آن‌ها را برای کودکان دیگر سنین نیز به حداقل برسانید؛ یعنی بیشتر از دو ساعت در روز نباشد.


✅ امروزه به ‌کارگیری ابزارهای نوین ارتباطی و سرگرمی مانند موبایل و تبلت نیاز به آموزش مستقیم ندارد و کودکان به صورت خودجوش در حال آموزش هستند. در میهمانی‌ها کودک چندماهه را می‌بینیم که موبایل در دست دارد و بی‌هدف در حال بازی‌کردن با اپلیکیشن‌های مختلف است.

✅ البته این جست‌وجو با افزایش سن هدف‌دار می‌شود. بسیاری از اوقات زمانی که والدین مشغول رانندگی هستند، کودکان سه یا چهارساله آن‌ها را در حال بازی با موبایل یا تبلت می‌بینیم.

✅ همچنین کودک پیش‌دبستانی که در میهمانی روی مبل ساکت نشسته، درحالی‌که پدر و مادر مشغول گفت‌وگو با دوستانشان هستند، اپلیکیشن جدیدی را دانلود می‌کند؛ نیازی هم به کمک کسی ندارد و می‌داند که چگونه بازی جدیدی را کشف و خود را با آن سرگرم کند.

✅ همان‌طور که شما هم در اطراف خود می‌بینید، یادگیری ابزارهای نوین از سال‌های اولیه کودکی آغاز می‌شود که البته این یادگیری به صورت آموزش مستقیم نیست؛ بلکه والدین و اطرافیان، ناخودآگاه محیط را برای یادگیری فراهم می‌کنند و کودکان هم از طریق فرایند الگوگیری و دیدن جذابیت‌های این وسایل مشتاق به یادگیری آن می‌شوند.

✅ در اغلب موارد، والدین گوشی و تبلت را برای ساکت نگه‌داشتن کودک در موقعیت‌های خاص مورد استفاده قرار می‌دهند؛ حال اگر فرض بگیریم که پدر و مادری این ابزار را نه ‌فقط برای ساکت‌کردن کودکشان، بلکه به‌منظور اهداف آموزشی، در اختیارشان قرار می‌دهند، آیا درست است که کودک را در استفاده از آنها کاملا آزاد بگذاریم؟ پژوهشگران درباره استفاده از ابزارهای نوین تکنولوژی برای کودکان زیر شش سال اصولی را پیشنهاد کرده‌اند که در زیر به آنها اشاره می‌شود.

✅ بر اساس نظر انجمن متخصصان اطفال آمریکا، موبایل و تبلت برای کودکان زیر دو سال ممنوع است. نتایج به‌دست‌ آمده از تحقیقات نشان می‌دهد که استفاده از موبایل و تبلت باعث تأخیر در رشد کلامی، بی‌میل‌شدن به بازی‌های گروهی، مشکلات رفتاری، پرخاشگری، خشونت، آسیب به حافظه کوتاه‌مدت، مشکلات خواب و مشکلات در توجه و تمرکز کودکان می‌شود.

✅ بنابراین علاوه بر اینکه برای کودکان زیر دو سال مطلقا نباید از این وسایل استفاده کنید، زمان استفاده از آن‌ها را برای کودکان دیگر سنین نیز به حداقل برسانید؛ یعنی بیشتر از دو ساعت در روز نباشد.




⤵️علمی بخوانید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_دوم 👶🏻🕹📱🖥



✅ از خریدن موبایل و تبلت به صورت شخصی برای کودکان زیر شش سال خودداری کنید. اینترنت را در زمان استفاده کودکان خاموش کنید. زمان استفاده کودکان از موبایل یا تبلت تحت نظارت خودتان باشد.

✅ از دانلود اپلیکیشن‌هایی که صرفا بازی‌های مرحله‌ای هستند بپرهیزید و حتی‌المقدور از بازی‌هایی که جنبه آموزشی دارند؛ مانند آموزش اعداد، رنگ‌ها و حیوانات استفاده کنید. به‌ خاطر داشته باشید که مزایا و فواید وسایل الکترونیکی و فضای مجازی نیز مانند ابزارهای دیگر در زندگی، تابع نحوه استفاده از آن‌هاست.



📡منبع: پژوهشگر موسسه مطالعات كودكي مدرس



⤵️علمی و مفید بخوانید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_نخست 🍛🍙🍲🍜🍝🥙



🔸از آنجا که فریز کردن غذای پخته شده کار پسندیده‌ای نیست به هیچ ‌وجه توصیه نمی‌شود، زيرا اثر تخریبی‌اش بیشتر از ارزش تغذیه‌ای خوراک است ❌

🔸نان یکی از معدود خوراکی‌هایی است که فریز کردن آن توصیه می‌شود و آن هم به خاطر تغییری است که هنگام نگهداری طولانی‌مدت در یخچال در نشاسته و پروتئین آن ایجاد می‌شود و حالت بیاتی به خود می‌گیرد که برای حفظ ارزش غذایی بهتر است فریز شود 🥐🍞🥖

🔸نوع ظرفی که غذا در آن در یخچال نگهداری می‌شود نیز از نظر واکنش‌های شیمیایی که بین غذا و ظرف رخ می‌دهد، اهمیت دارد. به طور مثال، روکش آلومینیومی یا روی برای مواد غذایی اسیدی مثل غذاهای حاوی رب‌گوجه مناسب نیست. در ضمن، ظرف غذا باید حتما دردار و روکش‌دار باشد تا آلودگی از محیط، وارد غذا نشود.🥘

🔸در کل می‌توان گفت ظروفی مناسب نگهداری غذا هستند که دردار باشند و تبادل دما به خوبی در آن‌ها انجام شود که سریع خنک شود 🍛

🔸3 نوع ظرف برای نگهداری غذا در یخچال مناسب است که نسبتا خنثی هستند: چینی، پیرکس یا شیشه‌ای و استیل. البته ظروف استیل همان‌طور که گفته شد برای نگهداری مواد ترش و اسیدی مناسب نیست. ظروف پیرکس مرسوم‌ترین ظروف برای نگهداری مواد غذایی است که بی‌خطر هم است 🍲🍚

🔸دیده‌اید خیلی وقت‌ها روی آبلیمو و آبغوره‌های خانگی یا حتی شور، کپک می‌زند و خیلی از ما، با خیالی آسوده کپک را پس می‌زنیم و از باقی خوراکی استفاده می‌کنیم؟! یا حتی وقتی نان کپک می‌زند، قسمت کپک‌زده را جدا کرده و بقیه آن را مصرف می‌کنیم؟! 👾

🔸دکتر دباغ‌مقدم معتقد است فقط به شرطی که 2 واحد «قارچ شناسی پزشکی» یا «قارچ‌شناسی مواد غذایی» را گذرانده باشید و آشنایی کاملی با انواع قارچ و کپک داشته باشید، می‌توانید این کار را انجام دهید! چرا که برخی کپک‌ها موادی به نام «مایکوتوکسین» یا «سموم قارچی» از خود ترشح می‌کنند که این سموم هیچ طعم و مزه و بویی ندارند که متوجه آن شویم و عوارض کوتاه مدت هم ندارند اما اگر به صورت مستمر از اینگونه مواد غذایی استفاده شود ممکن است چندین سال بعد دچار بیماری‌هایی مانند سرطان‌های کبد و ... ‌شويد👾☠️

🔸بنابراین فرد باید تخصص کافی برای تشخیص قارچ‌ها و کپک‌ها داشته باشد و بداند که این کپک نوعی است که چنین سمومی را ترشح می‌کند یا نه و فقط در این صورت می‌تواند کپک را از ماده غذایی جدا کرده و بقیه آن را استفاده کند.👩🏼‍⚕️👨🏼‍🔬



⤵️با ما باشید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_دوم 🍛🍙🍲🍜🍝🥙


🔸اگر غذا را بعد از نگهداری چند ساعته در یخچال بخواهیم گرم کنیم، باید حتما دمای مرکز غذا به 60 تا 65 درجه سانتی‌گراد برسد، زيرا جمعیت باکتری‌های رشد یافته در غذا، هر 20 دقیقه یک بار به توان 2 می‌رسد! بنابراین دمای 65-60 درجه‌ای برای گرم کردن و از بین بردن این باکتری‌ها ضروری است 🔥🍲

🔸موادغذایی از نظر فسادپذیری به ۳ گروه مواد غذایی با فساد‌پذیری بالا، نیمه فساد‌پذیر و دیر فاسد‌شونده تقسیم می‌شوند. انواع گوشت، لبنیات، تخم مرغ که به دلیل بالا بودن مقدار مواد مغذی، رطوبت بالا و آب فعال درون آن‌ها در معرض فساد بالاتری قرار دارند 🥚🥛🧀

🔸نگهداری طولانی‌مدت این مواد، به خصوص اگر شرایط استاندارد ذکر شده رعایت نشود، مسمومیت‌های بسیار شدید و طولانی‌مدتی را برای فرد در پی دارد که معمولا توسط میکروب کلوستریدیوم پرفرنژنس ایجاد می‌شود و مسمومیت با این میکروب شدیدترین نوع مسمومیت است 🥚🥛🧀

🔸میوه‌ها و سبزیجات در دسته مواد نیمه فساد‌پذیر قرار می‌گیرند که برای کوتاه ‌مدت در یخچال قابل نگهداری هستند 🥕🍅🥗

🔸دسته دیگر موادغذایی مثل حبوبات، غلات، برنج، ماکارونی و ... دیرتر فاسد می‌شوند و مسمومیتی که ایجاد می‌کنند با میکروب باسیلوس سرئوس ایجاد می‌شود. البته استافیلوکوک اورئوس هم در هردو مورد ذکر شده ایجاد مسمومیت کرده و در غذاهایی مانند سالاد الويه، جوجه کباب و کباب کوبیده و ... که دستکاری می‌شوند هم، تولید سم می‌کند 🍢🥙

🚫❌ به طور کلی گفته می‌شود که غذا باید «سردِ سرد» یا «داغِ داغ» خورده شود تا امکان وجود باکتری‌های بیماری‌زا در آن به حداقل برسد. اما در بسیاری موارد که افراد شاغل خودشان غذا با خود می‌برند، دیده می‌شود که این غذا تا ساعت‌ها روی میز کار باقی می‌ماند یا زمستان‌ها از صبح ناهارشان را روی رادیاتورها می‌گذارند که تا ظهر داغ شود! همین کارها باعث ایجاد سم در غذا می‌شود 🚫❌




⤵️کاربردی بخوانید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_نخست 😴🛌🛏



✔️ باید توجه داشت که ساعت زیستی ۲۴ ساعته بدن انسان کنترل‌کننده بسیاری از وظایف اصلی و موارد اساسی مؤثر درروان و رفتارها ما بوده و مواردی همچون تنظیم دمای بدن، الگوی گرسنگی و غذا خوردن را نیز شامل می‌شود.


📌 بر اساس نتایج پژوهش‌هایی که در آخرین شماره مجله تخصصی روان‌پزشک The Lancet Psychiatry منتشر شد، هرگونه به هم خوردن تنظیم ساعت زیستی بدن یا اختلال در روند موسوم به circadian که شامل فعل ‌و انفعالات بیولوژیکی بدن است که طی ۲۴ ساعت انجام‌شده و بخشی از آن نیازمند خواب و تاریکی محیط است، بر شرایط بهداشت روانی انسان تأثیرات نامطلوبی گذاشته و بر شناخت و درک انسان از محیط اطراف نیز اثر سو دارد.

📌 باید توجه داشت که ساعت زیستی ۲۴ ساعته بدن انسان کنترل‌کننده بسیاری از وظایف اصلی و موارد اساسی مؤثر در روان و رفتارها ما بوده و مواردی همچون تنظیم دمای بدن، الگوی گرسنگی و غذا خوردن را نیز شامل می‌شود.

📌 بر هم خوردن تعادل ساعت زیستی معمولاً موجب بروز مشکلاتی چون فعالیت بیش‌ از حد بدن در ساعات استراحت و کرختی و غیرفعال شدن در ساعات روز می‌شود. لورا لیال از پژوهشگران ارشد این گروه تحقیقاتی در دانشگاه گلاسگو در این رابطه اعلام کرد: «یافته‌های ما نشان‌دهنده وجود ارتباط بین تغییر ریتم توازن بدن در طول روز و اختلالات رفتاری و خلقی است. بر اساس این تحقیقات، نظریه ارتباط رفتار و خلقیات با ساعت بیولوژیکی و زیستی بدن تقویت و اثبات‌شده و ما موفق به ارائه شواهدی شدیم که نشان می‌دهد اختلال در ساعت زیستی بدن، اختلالات اخلاقی و روانی در پی دارد.»





⤵️با ما باشید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_دوم 😴🛌🛏



📌 در این مطالعات، پژوهشگران از سوابق و اطلاعات بیش از ۹۱ هزار و ۱۰۵ نفر فرد داوطلب که بین ۳۷ تا ۷۳ سال داشتند استفاده کرده و محققان به‌طور خاص به بررسی و اندازه‌گیری زمان استراحت و فعالیت این افراد پرداختند. نتایج به‌دست‌آمده نشان می‌دهد که دامنه نسبی پایین و اختلال در ساعت زیستی با شانس بیشتری در گزارش بروز افسردگی جدی یا اختلال دوقطبی ارتباط دارد.

📌 در این مطالعات، پژوهشگران عمدتاً به بررسی شرایط و چگونگی رخ دادن آن پرداخته و کمتر به بحث علت و معلولی توجه کردند و به همین دلیل در حال حاضر امکان پاسخ به این سؤال وجود ندارد که در چه زمان و به چه صورت و طی چه فرایندی اختلال در ساعت زیستی بدن منجر به بدخلقی می‌شود.

📌 سرپرست این گروه تحقیقاتی در پایان توضیحات خود افزود: «الگوی خواب و استراحت بین افراد مختلف دارای تفاوت بوده و حتی در افراد جوان و کهن‌سال نیز متفاوت است که این موضوع سبب بروز تفاوت در تنظیم ساعت زیستی و روحیات و رفتارهای آن‌ها می‌شود که این موضوع را می‌توان به‌نوعی یک تابع از سن نیز محسوب کرد»




⤵️مفید و علمی بخوانید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_نخست 🍩🍪🍮🍭🍬🍫🍦


✅ چربی ترانس چیست؟

▪️دو نوع چربی ترانس وجود دارند که شامل چربی ترانس طبیعی و چربی ترانس مصنوعی می‌شوند. حیواناتی که از آن‌ها گوشت و محصولات لبنی تهیه می‌شود، مانند گاو، به طور طبیعی مقدار کمی چربی ترانس در روده‌های خود تولید می‌کنند و این چربی در محصولاتی که از آن‌ها تهیه می‌شود نیز وجود دارد. اما به گفته انجمن قلب آمریکا، پژوهش‌های کافی درباره این که آیا این نوع از چربی ترانس می‌تواند بر سلامت انسان تاثیرگذار باشد یا خیر انجام نشده است.

▪️اما داستان چربی‌های ترانس مصنوعی متفاوت است. این نوع چربی توسط انسان و طی فرآیندی به نام هیدروژناسیون تولید می‌شود که در آن مولکول‌های هیدروژن به چربی‌های مایع (مانند روغن گیاهی) افزوده می‌شوند تا به شکل چربی‌های جامد درآیند و نتیجه نهایی تولید روغن‌های نیمه هیدروژنه است.

▪️روغن های نیمه هیدروژنه شایع‌ترین نوع چربی ترانس مورد استفاده در غذاهای فرآوری شده مانند کلوچه ها، کراکرها، چیپس‌های سیب زمینی، خامه‌ی قهوه، و غذاهای سرخ شده، مانند سیب زمینی سرخ شده و دونات‌ها هستند. تا پیش از سال 1990، اطلاعات ما درباره اثرات چربی‌های ترانس بر سلامت انسان بسیار کم بود، از این رو شرکت‌ها به واسطه قیمت ارزان، راحتی در استفاده و طول عمر بالا و بهتر کردن طعم غذا به صورت گسترده از آن‌ها استفاده می‌کردند.




✅ چربی ترانس چگونه بر سلامت انسان اثر می‌گذارد؟

▪️غذاهای سرشار از چربی ترانس به طور معمول از قند افزوده و کالری بالایی نیز برخوردار هستند، از این رو می‌توانند مسیر افزایش وزن و ابتلا به دیابت نوع 2 را هموار کنند.

▪️همچنین، آن‌ها برای سلامت قلب نیز مضر هستند. بررسی و متاآنالیزی که در سال 2015 در نشریه British Medical Journal منتشر شد، نشان داد که مصرف چربی‌های ترانس مصنوعی خطر مرگ به هر دلیل را به میزان 34 درصد، خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را به میزان 28 درصد، و خطر ابتلا به بیماری قلبی را به میزان 21 درصد افزایش می‌دهد.

▪️پژوهشگران کانادایی در این بررسی به تجزیه و تحلیل 20 مطالعه مختلف درباره اثرات چربی ترانس بر سلامت انسان که در کشورهای مختلف جهان انجام شده بودند، اقدام کردند.




⤵️با ما باشید⤵️
🆔 @agahane 🌟

#بخش_دوم 🍰🎂🍩🍫🍬🍭🍮



✅ اما چرا چربی ترانس تا این اندازه مخرب است؟

▪️چربی‌های ترانس سطوح کلسترول بد (LDL) را افزایش می‌دهند که می‌تواند به مسدود شدن شریان‌ها منجر شود. به طور همزمان، آن‌ها موجب کاهش سطوح کلسترول خوب (HDL) می‌شوند که به معنای آن است کلسترول اضافه نمی‌تواند به کبد منتقل شود تا از بدن تخلیه شود. این شرایط می‌تواند مسیر شکل گیری یک لخته خون را هموار کرده و موجب حمله قلبی یا سکته مغزی شود. همچنین، چربی‌های ترانس به پوشش داخلی رگ‌های خونی آسیب وارد می کنند که توانایی آن‌ها برای ارائه عملکرد درست را کاهش می‌دهد‌


▪️افزون بر این، چربی های ترانس نشان داده اند که حداقل دو نشانگر التهابی را افزایش می دهند و در حال حاضر می دانیم که التهاب یکی از محرک های اصلی بسیاری از بیماری های مزمن، از دیابت تا بیماری قلبی و سندرم متابولیک، محسوب می شود.



✅ آیا همه انواع چربی برای انسان مضر هستند؟

▪️هنگام خرید محصولات غذایی باید به برچسب مواد تشکیل دهنده آنها توجه داشته باشید و در صورت مشاهده روغن های نیمه هیدروژنه اگر ممکن است محصول دیگری را انتخاب کنید. این چربی ها همچنان در مقادیر اندک قابل استفاده هستند، اما این مقدار اندک نیز می تواند خطرناک باشد.

▪️چربی های ترانس را نباید با چربی های اشباع و غیر اشباع اشتباه گرفت. دستورالعمل غذایی برای شهروندان آمریکایی همچنان تامین 25 تا 30 درصد از کالری روزانه از چربی را توصیه می کند، در شرایطی که نباید بیش از 10 درصد آن از چربی های اشباع سرچشمه بگیرد. اگر روزانه 2,000 کالری مصرف می کنید، 500 کالری می تواند از چربی های سالم از مواد غذایی مانند تخم مرغ، مغزهای خوراکی، آووکادو، و روغن زیتون تامین شود. اگر به کلسترول بالا مبتلا هستید یا سابقه خانوادگی بیماری قلبی دارید، چربی باید 5 تا 6 درصد از رژیم غذایی شما را تشکیل دهد.

▪️ممکن است شنیده باشید که چربی های اشباع نیز برای قلب ضرر دارند، اما آنها برای افراد عادی به اندازه چربی های ترانس خطرناک نیستند. با این وجود، غذاهایی با محتوای چربی اشباع بالا به طور معمول فرآوری شده، شور یا شیرین هستند، از این رو محدود کردن مصرف آنها اهمیت دارد. بهترین کاری که می توانید انجام دهید مصرف یک نوع چربی سالم مانند آنچه از آووکادو، مغزهای خوراکی و روغن زیتون سرچشمه می گیرد برای بهره مندی از بیشترین فواید ممکن است.




👇🏼علمی بخوانید👇🏼
🆔 @agahane 🌟