🍤 Паста с креветками в сливочном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ креветки – 300 г.
‣ макароны – 200 г.
‣ сливки – 200 мл.
‣ помидоры черри – 150-200 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ подсолнечное масло
Маринад:
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ масло
‣ соевый соус – 1-2 ст. л.
‣ паприка
‣ чёрный перец
‣ лавровый лист – 1 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Очистить креветки. Смешать чеснок, масло, соевый соус, паприку, перец и лавровый лист. Замариновать креветки на 10-15 минут.
2. Отварить макароны в хорошо подсоленной воде до состояния al dente. Сохранить немного воды от варки, остальное слить.
3. Мелко нарезать лук и обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Добавить разрезанные пополам черри, готовить 3-4 минуты. Влить сливки и прогреть соус на слабом огне, не доводя до активного кипения.
4. На отдельной сковороде быстро обжарить креветки по 1-2 минуты с каждой стороны вместе с маринадом. Лавровый лист удалить.
5. Соединить пасту с соусом и креветками. При необходимости добавить немного воды от пасты для более нежной текстуры.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌯 Лепёшка роти с тунцом
#завтраки #обеды #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ лепёшка роти – 2 шт.
‣ тунец консервированный – 140 г.
‣ огурец – 1 шт.
‣ красный лук
‣ варёные яйца – 2 шт.
‣ специи
‣ сок лимона/лайма – 1/2 ч. л.
‣ творожный сыр – 2 ст. л.
‣ соус табаско

🍽️ Приготовление:
1. Лепёшки обжарить на сухой сковороде с двух сторон до лёгкой румяности.
2. Огурец и красный лук мелко нарезать. Добавить тунец, натёртые или мелко нарезанные яйца, специи, сок лимона, творожный сыр и по желанию табаско.
3. Всё хорошо размять вилкой до однородной, сочной начинки.
4. Выложить начинку на тёплую лепёшку, сложить пополам и сразу подавать.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍞 Белковый хлеб
#выпечка #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ белая фасоль – 300 г.
‣ яйца – 3 шт.
‣ разрыхлитель – 1 ч. л.
‣ масло – 2 ст. л.
‣ соль
‣ чеснок

🍽️ Приготовление:
1. Фасоль предварительно отварить до мягкости.
2. Смешать фасоль, яйца, масло, соль, чеснок и разрыхлитель. Измельчить всё блендером до однородной массы.
3. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом.
4. Выпекать при 180°С 40-45 минут до готовности.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🫓 Мини-рулетики из фарша в тортильях
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ фарш – 500 г.
‣ черри – 3 шт.
‣ сладкий перец – 1 шт.
‣ лук – 1 шт
‣ зелень
‣ йогурт – 2 ст. л.
‣ соль, перец, паприка
‣ тёртый сыр – 50-70 г.
‣ оливковое масло
‣ соевый соус
Гарнир:
‣ батат
‣ сладкий перец
‣ черри
‣ соль, перец

🍽️ Приготовление:
1. В миске соедините фарш, мелко нарезанные черри, сладкий перец, лук, зелень, соль, перец, паприку и йогурт. Тщательно перемешайте до однородности.
2. Равномерно распределите начинку по тортильям. Посыпьте тёртым сыром и аккуратно сверните плотные рулеты.
3. Нарежьте рулеты на мини-кусочки и нанизайте на шпажки по 5-6 шт.
4. Выложите на противень, смажьте смесью оливкового масла и соевого соуса, сверху присыпьте сыром.
5. Для гарнира нарежьте батат и перец, добавьте черри, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Выложите рядом.
6. Запекайте при 200°C примерно 25 минут до румяной корочки и мягкости овощей.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🧀 Свиные рёбра с сырным соусом
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ свиные рёбра – 2 шт.
‣ дижонская горчица – 3 ст. л.
‣ соус барбекю – 2 ст. л.
‣ соус сырный – 2 ст. л.
‣ соль – 1 ч. л.
‣ копчёная паприка – 1 ч. л.
‣ смесь перцев с копчёным чипотле
‣ криспи лук
Соус:
‣ тёртый сыр чеддер – 100 г.
‣ плавленый сыр – 3 ломтика
‣ сливки – 100 мл.
‣ соус сырный – 2 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Рёбра промойте и обсушите. Натрите солью, паприкой, смесью перцев, смажьте дижонской горчицей. Заверните в фольгу и уберите мариноваться в холодильник на ночь.
2. Запекайте в фольге при 180°C около 35 минут. Затем разверните, смажьте сырным и барбекю соусами и готовьте ещё 10-15 минут до румяной корочки.
3. Для соуса соедините в сковороде чеддер, плавленый сыр, сырный соус и сливки. Прогревайте на слабом огне, помешивая, до однородной густой массы.
4. Подавайте рёбра, полив горячим сырным соусом и посыпав паприкой и криспи-луком.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳