🥦 Запеканка с лососем и брокколи
#ужины #обеды #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ лосось – 450 г.
‣ брокколи – 400 г.
‣ молоко – 200 мл.
‣ моцарелла – 140 г.
‣ яйца – 4 шт.
‣ специи
‣ масло

🍽️ Приготовление:
1. Брокколи промыть, нарезать и выложить на дно формы, смазанной маслом.
2. Лосось нарезать кубиками, выложить сверху на брокколи, посыпать специями.
3. Взбить яйца с молоком и залить полученной смесью лосось и брокколи.
4. Посыпать тертой моцареллой.
5. Запекать в духовке при 180°C 30 минут до золотистой корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍫 Шоколадный блинный торт
#десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ молоко – 280 г.
‣ мука – 210 г.
‣ сахар – 50 г.
‣ растительное масло – 30 г.
‣ какао – 30 г.
‣ яйца – 4 шт.
‣ разрыхлитель – 4 г.
‣ соль
Крем:
‣ белый шоколад – 350 г.
‣ сливки 33% – 400 г.
‣ фисташковая паста – 80 г.
‣ соль

🍽️ Приготовление:
1. Начинаем с крема — сливки прогреть до 80-85°С, залить ими шоколад и оставить на 2-3 минуты. Перемешать до однородности, добавить фисташковую пасту и соль, пробить блендером. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед сборкой взбить 3-4 минуты до пышной массы.
2. Для теста соединить яйца, молоко и сахар. Добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать до однородности. Влить масло, снова перемешать и дать тесту постоять 10-15 минут.
3. Выпекать блины на раскалённой сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Первую порцию слегка смазать маслом.
4. Полностью остудить блины и собрать торт, чередуя блин и крем. Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🦑 Пончики из кальмара с клюквенным соусом
#закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ кальмары – 450 г.
‣ клюква – 200 г.
‣ сахар – 35 г.
‣ бальзамический уксус – 15 мл.
‣ соль – 4 г.
‣ укроп сушёный – 2 г.
‣ паприка – 2 г.
‣ растительное масло – 350 мл.
‣ веточка тимьяна – 1 шт.
‣ икра красная
‣ зелёный лук

🍽️ Приготовление:
1. Кальмары измельчить в блендере вместе с солью, паприкой и сушёным укропом до однородной пасты.
2. Смочить ложки растительным маслом, сформировать небольшие овальные или круглые заготовки и аккуратно опустить в разогретое до 160-180°C масло.
3. Обжаривать 4-5 минут до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Для соуса соединить клюкву, сахар, бальзамический уксус и тимьян. Варить около 10 минут, затем удалить тимьян и протереть массу через сито.
5. Подавать, выложив пончики на клюквенный соус, украсив красной икрой и зелёным луком.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Паста с тунцом и помидорами
#обеды #ужины #горячее

Нежная паста с консервированным тунцом, томатами и зеленью. Соус получается насыщенным благодаря тушёным помидорам и сливочному маслу.

📝 Вам понадобятся:
• макароны – 250 г.
• консервированный тунец – 200 г.
• свежие помидоры – 2 шт.
• консервированные помидоры – 150 г.
• репчатый лук – 1 шт.
• зелень
• сливочное масло – 20 г.
• соль
• чёрный перец
КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥫 Соус к мясу
#соусы

Ароматный томатный соус с луком, зеленью и специями — отлично дополняет мясные блюда и плов. Сбалансированная кислинка томатной пасты, чёрный перец и хмели-сунели делают вкус насыщенным и ярким.

📝 Вам понадобятся:
• томатная паста – 3-4 ст. л.
• чёрный молотый перец
• хмели-сунели
• соль
• растительное масло – 1-2 ст. л.
• вода
• зелень
• лук

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥢 Лапша удон с курицей и овощами
#обеды #ужины #горячее

Вкуснейшая лапша с курицей, грибами и овощами в соусе терияки. Блюдо получается сбалансированным по вкусу благодаря лёгкой сладости соуса и свежести овощей.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 500 г.
• болгарский перец – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• грибы – 300 г.
• кабачок
• соус терияки – 50 мл.
• вода – 50 мл.
• зелёный лук
• кунжут

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Грибной крем-суп
#супы #обеды #горячее

Нежный крем-суп из шампиньонов и картофеля — получается ароматным и домашним. Сливки делают текстуру бархатистой, а пармезан и сухари при подаче добавляют приятный вкус и лёгкий хруст.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 10 шт.
• сливки 33%
• соль
• перец
• пармезан
• сухари
• масло для жарки

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥔 Картофельные зразы с сыром
#обеды #ужины #горячее

Хрустящая золотистая корочка и мягкое картофельное тесто и плавленный сыр — в этом блюде идеально всё.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 3-4 шт.
• мука – 170-200 г.
• соль
• перец
• сыр моцарелла – 100-120 г.
• масло для жарки

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥘 Ленивая курочка
#обеды #ужины #горячее

Сочные куриные ножки, томлёные в сметанном соусе с чесноком и зеленью. Минимум действий — и получается мягкое мясо с нежным сливочным вкусом.

📝 Вам понадобятся:
• куриные ножки
• сметана
• зелень
• чеснок
• вода – 1 стакан
• соль
• перец
• специи

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Фетучини с курицей и грибами
#обеды #ужины #горячее

Сливочная паста с курицей и шампиньонами — универсальный обед или ужин, на приготовление которого не нужно тратить много времени.

📝 Вам понадобятся:
• фетучини – 250 г.
• куриное филе – 400 г.
• шампиньоны – 300 г.
• сливки 20-33% – 250 мл.
• чеснок – 2-3 зубчика
• сыр – 50 г.
• масло – 2 ст. л.
• соль
• перец
• зелень

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍓 Запеканка-суфле
#десерты #завтраки

Нежная, воздушная запеканка из творога со сметаной и ягодами — получается как суфле, мягкая и ароматная. Выпекается при 180°С около 40 минут до лёгкой румяной корочки.

📝 Вам понадобятся:
• творог – 600 г.
• сметана 20% – 200 г.
• желтки – 3 шт.
• белки – 3 шт.
• сахар – 150 г.
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• ягоды

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥩 Азу по-татарски
#обеды #ужины #горячее

Ароматное тушёное мясо с томатной подливой и специями — насыщенное, мягкое и очень домашнее. Румяный картофель добавляется в конце, чтобы сохранить форму и текстуру. Солёные огурцы придают лёгкую кислинку и ту самую характерную нотку азу.

📝 Вам понадобятся:
• мякоть баранины/говядины – 450-500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 6-7 шт.
• солёные огурцы – 5 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• вода – 500 мл.
• чеснок – 6 зубчиков
• укроп/кинза
• чёрный перец
• белый перец
• паприка
• хмели-сунели
• растительное масло
• соль

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳