🥔 Сливочный картофель с беконом
#обеды #ужины #горячее

Нежный картофель, запечённый со сливками и сырокопчёным беконом. Готовим при 200°C около 30 минут под крышкой или фольгой — по желанию посыпаем сыром и допекаем ещё 5 минут до аппетитной корочки.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 700 г.
• бекон сырокопчёный – 250 г.
• сливки – 150 мл.
• соль
• специи для картофеля
• копчёная паприка
• растительное масло

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🫔 Куриный ролл с хрустящей курицей
#обеды #ужины #горячее

Сочный ролл с хрустящей курицей в золотистой панировке, свежим салатом и помидорами в мягкой тортилье. Нежный соус с солёными огурцами, горчицей и чесноком добавляет блюду пикантность и яркий вкус.

📝 Вам понадобятся:
• тортилья
• куриная грудка
• соль
• перец
• паприка
• кориандр
• чеснок
• мука
• яйца
• панировочные сухари
• листья салата
• помидоры
Соус:
• майонез – 250 г.
• солёные огурцы – 2-3 шт.
• горчица – 1-2 ч. л.
• чеснок – 1-2 зубчика
• соль
• перец
• кориандр щепотка

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍴 Говяжья печень по-корейски
#обеды #ужины #горячее

Нежная говяжья печень, обжаренная до мягкости и томлёная с ароматными специями, луком и соевым соусом. Маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, а кориандр, паприка и чеснок раскрывают восточный вкус блюда.

📝 Вам понадобятся:
• говяжья печень – 600 г.
• лук – 2 шт.
• вода – 300 мл.
• уксусная эссенция 70% – 2 ч. л.
• растительное масло – 70-75 мл.
• чёрный перец – 1/3 ч. л.
• кориандр – 1,5 ч. л.
• острый перец
• паприка – 1 ч. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень
• кунжут
• соль

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥞 Чечевичные блины
#завтраки #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ чечевица – 1 стакан
‣ вода – 100-150 мл.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ лук репчатый – 1 шт.
‣ соль, перец, специи
‣ зелень
‣ масло гхи

🍽️ Приготовление:
1. Промытую и замоченную чечевицу слить.
2. Лук нарезать крупно, зелень мелко порубить.
3. В блендере смешать чечевицу, лук, яйцо, соль и специи.
4. Добавить воду и взбить до состояния густой сметаны — тесто должно медленно стекать, но не быть жидким.
5. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла гхи, формируя оладьи или тонкие блины, по желанию.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Домашняя куриная ветчина
#закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 1 кг.
‣ куриные бедра без кости – 1 кг.
‣ соль – 10 г.
‣ нитритная соль – 10 г.
‣ черный молотый перец – 2 ч. л.
‣ кориандр молотый – 2 ч. л.
‣ сушеный чеснок – 2 ч. л.
‣ ледяная вода – 150 мл.
‣ паприка

🍽️ Приготовление:
1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш.
2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.
3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут.
4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края.
6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа.
7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Запечённая индюшиная голень
#обеды #ужины #горячее

Сочная голень, маринованная в соевом соусе с лёгкой сладостью мёда и ароматом чеснока и петрушки. Мясо получается мягким, насыщенным по вкусу и очень ароматным.

📝 Вам понадобятся:
• индюшиная голень – 1 кг.
• петрушка
• чеснок
• специи
• мёд – 1 ст. л.
• соевый соус – 120 мл.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥦 Запеканка с лососем и брокколи
#ужины #обеды #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ лосось – 450 г.
‣ брокколи – 400 г.
‣ молоко – 200 мл.
‣ моцарелла – 140 г.
‣ яйца – 4 шт.
‣ специи
‣ масло

🍽️ Приготовление:
1. Брокколи промыть, нарезать и выложить на дно формы, смазанной маслом.
2. Лосось нарезать кубиками, выложить сверху на брокколи, посыпать специями.
3. Взбить яйца с молоком и залить полученной смесью лосось и брокколи.
4. Посыпать тертой моцареллой.
5. Запекать в духовке при 180°C 30 минут до золотистой корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍫 Шоколадный блинный торт
#десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ молоко – 280 г.
‣ мука – 210 г.
‣ сахар – 50 г.
‣ растительное масло – 30 г.
‣ какао – 30 г.
‣ яйца – 4 шт.
‣ разрыхлитель – 4 г.
‣ соль
Крем:
‣ белый шоколад – 350 г.
‣ сливки 33% – 400 г.
‣ фисташковая паста – 80 г.
‣ соль

🍽️ Приготовление:
1. Начинаем с крема — сливки прогреть до 80-85°С, залить ими шоколад и оставить на 2-3 минуты. Перемешать до однородности, добавить фисташковую пасту и соль, пробить блендером. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед сборкой взбить 3-4 минуты до пышной массы.
2. Для теста соединить яйца, молоко и сахар. Добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать до однородности. Влить масло, снова перемешать и дать тесту постоять 10-15 минут.
3. Выпекать блины на раскалённой сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Первую порцию слегка смазать маслом.
4. Полностью остудить блины и собрать торт, чередуя блин и крем. Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🦑 Пончики из кальмара с клюквенным соусом
#закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ кальмары – 450 г.
‣ клюква – 200 г.
‣ сахар – 35 г.
‣ бальзамический уксус – 15 мл.
‣ соль – 4 г.
‣ укроп сушёный – 2 г.
‣ паприка – 2 г.
‣ растительное масло – 350 мл.
‣ веточка тимьяна – 1 шт.
‣ икра красная
‣ зелёный лук

🍽️ Приготовление:
1. Кальмары измельчить в блендере вместе с солью, паприкой и сушёным укропом до однородной пасты.
2. Смочить ложки растительным маслом, сформировать небольшие овальные или круглые заготовки и аккуратно опустить в разогретое до 160-180°C масло.
3. Обжаривать 4-5 минут до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Для соуса соединить клюкву, сахар, бальзамический уксус и тимьян. Варить около 10 минут, затем удалить тимьян и протереть массу через сито.
5. Подавать, выложив пончики на клюквенный соус, украсив красной икрой и зелёным луком.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Паста с тунцом и помидорами
#обеды #ужины #горячее

Нежная паста с консервированным тунцом, томатами и зеленью. Соус получается насыщенным благодаря тушёным помидорам и сливочному маслу.

📝 Вам понадобятся:
• макароны – 250 г.
• консервированный тунец – 200 г.
• свежие помидоры – 2 шт.
• консервированные помидоры – 150 г.
• репчатый лук – 1 шт.
• зелень
• сливочное масло – 20 г.
• соль
• чёрный перец
КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥫 Соус к мясу
#соусы

Ароматный томатный соус с луком, зеленью и специями — отлично дополняет мясные блюда и плов. Сбалансированная кислинка томатной пасты, чёрный перец и хмели-сунели делают вкус насыщенным и ярким.

📝 Вам понадобятся:
• томатная паста – 3-4 ст. л.
• чёрный молотый перец
• хмели-сунели
• соль
• растительное масло – 1-2 ст. л.
• вода
• зелень
• лук

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥢 Лапша удон с курицей и овощами
#обеды #ужины #горячее

Вкуснейшая лапша с курицей, грибами и овощами в соусе терияки. Блюдо получается сбалансированным по вкусу благодаря лёгкой сладости соуса и свежести овощей.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 500 г.
• болгарский перец – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• грибы – 300 г.
• кабачок
• соус терияки – 50 мл.
• вода – 50 мл.
• зелёный лук
• кунжут

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Грибной крем-суп
#супы #обеды #горячее

Нежный крем-суп из шампиньонов и картофеля — получается ароматным и домашним. Сливки делают текстуру бархатистой, а пармезан и сухари при подаче добавляют приятный вкус и лёгкий хруст.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 10 шт.
• сливки 33%
• соль
• перец
• пармезан
• сухари
• масло для жарки

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥔 Картофельные зразы с сыром
#обеды #ужины #горячее

Хрустящая золотистая корочка и мягкое картофельное тесто и плавленный сыр — в этом блюде идеально всё.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 3-4 шт.
• мука – 170-200 г.
• соль
• перец
• сыр моцарелла – 100-120 г.
• масло для жарки

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥘 Ленивая курочка
#обеды #ужины #горячее

Сочные куриные ножки, томлёные в сметанном соусе с чесноком и зеленью. Минимум действий — и получается мягкое мясо с нежным сливочным вкусом.

📝 Вам понадобятся:
• куриные ножки
• сметана
• зелень
• чеснок
• вода – 1 стакан
• соль
• перец
• специи

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Фетучини с курицей и грибами
#обеды #ужины #горячее

Сливочная паста с курицей и шампиньонами — универсальный обед или ужин, на приготовление которого не нужно тратить много времени.

📝 Вам понадобятся:
• фетучини – 250 г.
• куриное филе – 400 г.
• шампиньоны – 300 г.
• сливки 20-33% – 250 мл.
• чеснок – 2-3 зубчика
• сыр – 50 г.
• масло – 2 ст. л.
• соль
• перец
• зелень

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍓 Запеканка-суфле
#десерты #завтраки

Нежная, воздушная запеканка из творога со сметаной и ягодами — получается как суфле, мягкая и ароматная. Выпекается при 180°С около 40 минут до лёгкой румяной корочки.

📝 Вам понадобятся:
• творог – 600 г.
• сметана 20% – 200 г.
• желтки – 3 шт.
• белки – 3 шт.
• сахар – 150 г.
• кукурузный крахмал – 2 ст. л.
• ягоды

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥩 Азу по-татарски
#обеды #ужины #горячее

Ароматное тушёное мясо с томатной подливой и специями — насыщенное, мягкое и очень домашнее. Румяный картофель добавляется в конце, чтобы сохранить форму и текстуру. Солёные огурцы придают лёгкую кислинку и ту самую характерную нотку азу.

📝 Вам понадобятся:
• мякоть баранины/говядины – 450-500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 6-7 шт.
• солёные огурцы – 5 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• вода – 500 мл.
• чеснок – 6 зубчиков
• укроп/кинза
• чёрный перец
• белый перец
• паприка
• хмели-сунели
• растительное масло
• соль

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳