🥘 Восточный суп на сковороде
#супы #обеды #горячее

Нежный суп с фрикадельками, овощами и ароматными специями — готовится прямо на сковороде и получается невероятно вкусным. Мясо остаётся сочным, рис и овощи пропитываются всеми ароматами, а свежая зелень придаёт блюду лёгкость и свежесть.

📝 Вам понадобятся:
• лук – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• томат – 1 шт.
• рис – 120 г.
• хмели-сунели, соль, перец, паприка, острый красный перец
• лавровый лист – 1-2 шт.
• кинза/петрушка
Тефтели:
• фарш – 450 г.
• лук – 1 шт.
• соль, перец, паприка, специи для мяса

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥥 Курочка Том Ям с кокосовым молоком
#обеды #ужины #горячее

Ароматное блюдо в тайском стиле с нежной куриной грудкой, шампиньонами и черри. Кокосовое молоко и паста Том Ям создают насыщенный вкус с лёгкой остринкой, а свежая кинза придаёт блюду свежесть.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 1,1 кг.
• шампиньоны – 150-200 г.
• черри – 200 г.
• кинза
• масло для жарки
• соль
• вода – 180 мл.
• кокосовое молоко – 400 мл.
• паста Том Ям

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🇬🇪 Чахохбили
#обеды #ужины #горячее

Грузинское блюдо с сочными куриными ножками, сладким перцем и пряной аджикой. Лук томится до мягкости, специи раскрывают насыщенный вкус, а хмели-сунели придаёт тот самый характерный аромат.

📝 Вам понадобятся:
• куриные ножки – 4-5 шт.
• лук – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• острый перец
• аджика или лечо – 2-3 ст. л.
• свежая зелень
• соль
• красный перец
• хмели-сунели – 1 ч. л.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Рис с курочкой в рукаве
#обеды #ужины #горячее

Ароматные куриные ножки со специями запекаются вместе с рисом, морковью и луком прямо в рукаве. Рис пропитывается соками курицы, сливочным маслом и куркумой.

📝 Вам понадобятся:
• куриные ножки – 6-7 шт.
• соль – 1 ч. л.
• копчёная паприка – 1 ч. л.
• приправа для курицы – 1 ч. л.
• сушёный чеснок – 0,5 ч. л.
• рис – 2 стакан
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок
• куркума
• соль
• вода – 4 стакана
• сливочное масло – 100 г.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥢 Лапша с курицей в азиатском стиле
#обеды #ужины #горячее

Сочная курица в маринаде, яичная лапша и овощи — всё быстро обжаривается в воке и покрывается насыщенным соусом на основе соевого и устричного соуса. Идеальный вариант быстрого ужина в азиатском стиле.

📝 Вам понадобятся:
• филе куриного бедра – 250 г.
• смесь овощей – 150 г.
• яичная лапша – 130 г.
• кунжутное масло – 1 ст. л.
• зелёный лук
• масло для жарки
Маринад:
• соевый соус – 2 ст. л.
• устричный соус – 1 ст. л.
• сода – 1/2 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.
Соус:
• соевый соус – 2 ст. л.
• устричный соус – 1 ст. л.
• винный уксус – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Паста с креветками в томатно-перечном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
Соус:
‣ перец рамиро – 2 шт.
‣ болгарский перец – 1 шт.
‣ томаты – 450 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ чеснок – 1 головка
‣ тимьян
‣ оливковое масло – 50 мл.
‣ твердый сыр – 100 г.
Дополнительно:
‣ спагетти – 300 г.
‣ креветки – 300 г.
‣ сливочное масло – 10 г.
‣ сок лимона – от 1/2 шт.
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ соль, перец

🍽️ Приготовление:
1. Овощи очистить, нарезать, добавить соль, перец, тимьян и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке при 200°C около 40 минут до мягкости.
2. Запеченные овощи переложить в блендер и взбить до однородной массы.
3. Пасту отварить в хорошо подсоленной воде до состояния al dente.
4. На сковороде разогреть немного оливкового масла, влить овощной соус и довести до лёгкого кипения. Добавить пасту и тщательно перемешать.
5. Креветки обжарить на сливочном масле с чесноком и лимонным соком 1-2 минуты с каждой стороны, приправив солью и перцем.
6. Подавать пасту в глубокой тарелке, сверху выложить креветки, посыпать тертым твердым сыром и украсить лепестками базилика.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍣 Боул с рисом и рыбой
#обеды #ужины #пп

Сбалансированный боул с рассыпчатым рисом, слабосолёной рыбой, эдамамэ и авокадо. Свежесть огурца, хруст нори и лёгкая солоноватость соевого соуса делают вкус ярким и гармоничным.

📝 Вам понадобятся:
• рис – 60 г.
• бобы эдамамэ – 50 г.
• огурец – 70 г.
• авокадо – 50 г.
• слабосолёная рыба – 60 г.
• чипсы нори
• соевый соус
• соль
• кунжут

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥬 Рулет со шпинатом и сыром
#обеды #выпечка

Хрустящее слоёное тесто с тягучим сулугуни и нежным шпинатом внутри. Запекается при 180°C около 30-35 минут до румяной золотистой корочки.

📝 Вам понадобятся:
• слоёное тесто – 400 г.
• сыр – 250 г.
• шпинат – 100 г.
• яйца – 2 шт.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥔 Сливочный картофель с беконом
#обеды #ужины #горячее

Нежный картофель, запечённый со сливками и сырокопчёным беконом. Готовим при 200°C около 30 минут под крышкой или фольгой — по желанию посыпаем сыром и допекаем ещё 5 минут до аппетитной корочки.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 700 г.
• бекон сырокопчёный – 250 г.
• сливки – 150 мл.
• соль
• специи для картофеля
• копчёная паприка
• растительное масло

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🫔 Куриный ролл с хрустящей курицей
#обеды #ужины #горячее

Сочный ролл с хрустящей курицей в золотистой панировке, свежим салатом и помидорами в мягкой тортилье. Нежный соус с солёными огурцами, горчицей и чесноком добавляет блюду пикантность и яркий вкус.

📝 Вам понадобятся:
• тортилья
• куриная грудка
• соль
• перец
• паприка
• кориандр
• чеснок
• мука
• яйца
• панировочные сухари
• листья салата
• помидоры
Соус:
• майонез – 250 г.
• солёные огурцы – 2-3 шт.
• горчица – 1-2 ч. л.
• чеснок – 1-2 зубчика
• соль
• перец
• кориандр щепотка

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍴 Говяжья печень по-корейски
#обеды #ужины #горячее

Нежная говяжья печень, обжаренная до мягкости и томлёная с ароматными специями, луком и соевым соусом. Маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, а кориандр, паприка и чеснок раскрывают восточный вкус блюда.

📝 Вам понадобятся:
• говяжья печень – 600 г.
• лук – 2 шт.
• вода – 300 мл.
• уксусная эссенция 70% – 2 ч. л.
• растительное масло – 70-75 мл.
• чёрный перец – 1/3 ч. л.
• кориандр – 1,5 ч. л.
• острый перец
• паприка – 1 ч. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• чеснок – 3 зубчика
• зелень
• кунжут
• соль

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥞 Чечевичные блины
#завтраки #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ чечевица – 1 стакан
‣ вода – 100-150 мл.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ лук репчатый – 1 шт.
‣ соль, перец, специи
‣ зелень
‣ масло гхи

🍽️ Приготовление:
1. Промытую и замоченную чечевицу слить.
2. Лук нарезать крупно, зелень мелко порубить.
3. В блендере смешать чечевицу, лук, яйцо, соль и специи.
4. Добавить воду и взбить до состояния густой сметаны — тесто должно медленно стекать, но не быть жидким.
5. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла гхи, формируя оладьи или тонкие блины, по желанию.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Домашняя куриная ветчина
#закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 1 кг.
‣ куриные бедра без кости – 1 кг.
‣ соль – 10 г.
‣ нитритная соль – 10 г.
‣ черный молотый перец – 2 ч. л.
‣ кориандр молотый – 2 ч. л.
‣ сушеный чеснок – 2 ч. л.
‣ ледяная вода – 150 мл.
‣ паприка

🍽️ Приготовление:
1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш.
2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.
3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут.
4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края.
6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа.
7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Запечённая индюшиная голень
#обеды #ужины #горячее

Сочная голень, маринованная в соевом соусе с лёгкой сладостью мёда и ароматом чеснока и петрушки. Мясо получается мягким, насыщенным по вкусу и очень ароматным.

📝 Вам понадобятся:
• индюшиная голень – 1 кг.
• петрушка
• чеснок
• специи
• мёд – 1 ст. л.
• соевый соус – 120 мл.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥦 Запеканка с лососем и брокколи
#ужины #обеды #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ лосось – 450 г.
‣ брокколи – 400 г.
‣ молоко – 200 мл.
‣ моцарелла – 140 г.
‣ яйца – 4 шт.
‣ специи
‣ масло

🍽️ Приготовление:
1. Брокколи промыть, нарезать и выложить на дно формы, смазанной маслом.
2. Лосось нарезать кубиками, выложить сверху на брокколи, посыпать специями.
3. Взбить яйца с молоком и залить полученной смесью лосось и брокколи.
4. Посыпать тертой моцареллой.
5. Запекать в духовке при 180°C 30 минут до золотистой корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍫 Шоколадный блинный торт
#десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ молоко – 280 г.
‣ мука – 210 г.
‣ сахар – 50 г.
‣ растительное масло – 30 г.
‣ какао – 30 г.
‣ яйца – 4 шт.
‣ разрыхлитель – 4 г.
‣ соль
Крем:
‣ белый шоколад – 350 г.
‣ сливки 33% – 400 г.
‣ фисташковая паста – 80 г.
‣ соль

🍽️ Приготовление:
1. Начинаем с крема — сливки прогреть до 80-85°С, залить ими шоколад и оставить на 2-3 минуты. Перемешать до однородности, добавить фисташковую пасту и соль, пробить блендером. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед сборкой взбить 3-4 минуты до пышной массы.
2. Для теста соединить яйца, молоко и сахар. Добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать до однородности. Влить масло, снова перемешать и дать тесту постоять 10-15 минут.
3. Выпекать блины на раскалённой сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Первую порцию слегка смазать маслом.
4. Полностью остудить блины и собрать торт, чередуя блин и крем. Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🦑 Пончики из кальмара с клюквенным соусом
#закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ кальмары – 450 г.
‣ клюква – 200 г.
‣ сахар – 35 г.
‣ бальзамический уксус – 15 мл.
‣ соль – 4 г.
‣ укроп сушёный – 2 г.
‣ паприка – 2 г.
‣ растительное масло – 350 мл.
‣ веточка тимьяна – 1 шт.
‣ икра красная
‣ зелёный лук

🍽️ Приготовление:
1. Кальмары измельчить в блендере вместе с солью, паприкой и сушёным укропом до однородной пасты.
2. Смочить ложки растительным маслом, сформировать небольшие овальные или круглые заготовки и аккуратно опустить в разогретое до 160-180°C масло.
3. Обжаривать 4-5 минут до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Для соуса соединить клюкву, сахар, бальзамический уксус и тимьян. Варить около 10 минут, затем удалить тимьян и протереть массу через сито.
5. Подавать, выложив пончики на клюквенный соус, украсив красной икрой и зелёным луком.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Паста с тунцом и помидорами
#обеды #ужины #горячее

Нежная паста с консервированным тунцом, томатами и зеленью. Соус получается насыщенным благодаря тушёным помидорам и сливочному маслу.

📝 Вам понадобятся:
• макароны – 250 г.
• консервированный тунец – 200 г.
• свежие помидоры – 2 шт.
• консервированные помидоры – 150 г.
• репчатый лук – 1 шт.
• зелень
• сливочное масло – 20 г.
• соль
• чёрный перец
КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥫 Соус к мясу
#соусы

Ароматный томатный соус с луком, зеленью и специями — отлично дополняет мясные блюда и плов. Сбалансированная кислинка томатной пасты, чёрный перец и хмели-сунели делают вкус насыщенным и ярким.

📝 Вам понадобятся:
• томатная паста – 3-4 ст. л.
• чёрный молотый перец
• хмели-сунели
• соль
• растительное масло – 1-2 ст. л.
• вода
• зелень
• лук

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥢 Лапша удон с курицей и овощами
#обеды #ужины #горячее

Вкуснейшая лапша с курицей, грибами и овощами в соусе терияки. Блюдо получается сбалансированным по вкусу благодаря лёгкой сладости соуса и свежести овощей.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 500 г.
• болгарский перец – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• грибы – 300 г.
• кабачок
• соус терияки – 50 мл.
• вода – 50 мл.
• зелёный лук
• кунжут

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Грибной крем-суп
#супы #обеды #горячее

Нежный крем-суп из шампиньонов и картофеля — получается ароматным и домашним. Сливки делают текстуру бархатистой, а пармезан и сухари при подаче добавляют приятный вкус и лёгкий хруст.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• шампиньоны – 10 шт.
• сливки 33%
• соль
• перец
• пармезан
• сухари
• масло для жарки

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳