🫐 Ватрушки с творогом и голубикой
#выпечка #десерты #завтраки

Нежные и ароматные ватрушки с творожной основой и мягкой творожной заливкой, украшенные свежей голубикой. Простое тесто на твороге и рисовой муке делает десерт лёгким, а сладкая начинка — сочной и ароматной. Готовятся всего 20-25 минут при 180°С.

📝 Вам понадобятся:
• творог 6% – 300 г.
• рисовая мука – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль – 1/3 ч. л.
• сахар – 1-2 ст. л.
• ванильный экстракт
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Заливка:
• мягкий творог – 170 г.
• сахарная пудра – 1 ст. л.
• желток – 1 шт.
• голубика

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Курица с ананасами и сыром
#ужины #обеды #горячее

Сочное куриное филе с нежными ананасами и расплавленным сыром — простой и эффектный вариант горячего блюда. Лёгкий кисло-сладкий вкус ананасов прекрасно сочетается с ароматными специями и сливочно-майонезным соусом. Готовится 25 минут при 200°С.

📝 Вам понадобятся:
• куриное филе – 1 кг.
• консервированные ананасы – 500 г.
• помидор – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• горчица – 1 ч. л.
• сыр твёрдых сортов
• соль, перец, паприка

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥘 Нежнейшее жаркое в горшочках
#ужины #обеды #горячее

Сытное и ароматное жаркое, которое готовится полностью в духовке — сначала 1 час 20 минут при 180°С до мягкости картофеля, затем ещё 10 минут с сыром для золотистой корочки.

📝 Вам понадобятся:
• филе бедра курицы – 600-700 г.
• картофель – 5-6 шт.
• шампиньоны – 400 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль, специи
• сыр – 150-200 г.
Заливка:
• сметана/греческий йогурт – 60 г.
• томатная паста – 4 ст. л.
• вода – 300 мл.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Куриные бёдра с картофелем и ароматным соусом
#обеды #ужины #горячее

Сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить дома. Картофель и лук запекаются вместе с куриными бёдрами, пропитываясь пряным соусом с томатной пастой, аджикой и специями.

📝 Вам понадобятся:
• куриные бёдра – 8 шт.
• картофель средний – 6-7 шт.
• лук – 1 шт.
• тимьян, соль, оливковое масло, чёрный перец
Соус:
• молоко – 60 мл.
• томатная паста – 1 ст. л.
• аджика – 1 ст. л.
• оливковое масло – 40 мл.
• чёрный перец – 1 ч. л.
• копчёная паприка – 1 ч. л.
• тимьян – 1 ч. л.
• сушёный чеснок – 2 ч. л.
• соль – 2 ч. л.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍴 Паштет из куриной печени
#закуски

Нежный паштет из куриной печени с яблоком, морковью и сливками — идеальный способ поднять ферритин и побаловать себя вкусным и полезным блюдом. Запекается в аэрогриле 40 минут при 190°C под фольгой, затем ещё 30 минут без неё для насыщенного вкуса.

📝 Вам понадобятся:
• куриная печень – 500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• сливки 20% – 200 мл.
• сливочное масло – 50 г.
• соль, перец

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Лазанья
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ фарш говяжий – 600 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ морковь – 1 шт.
‣ красный перец – 1 шт.
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ томаты – 4 шт.
‣ томатная паста – 1 ст. л.
‣ вода – 250 мл.
‣ соль – 1 ч. л.
‣ перец – 1/2 ч. л.
‣ паприка – 1 ч. л.
‣ орегано – 1 ч. л.
‣ листы лазаньи
‣ сыр моцарелла/пармезан – 150-200 г.
Соус/
‣ сливочное масло – 100 г.
‣ мука – 3 ст. л.
‣ молоко – 500 мл.
‣ соль – 1/2 ч. л.
‣ перец – 1/4 ч. л.
‣ мускатный орех

🍽️ Приготовление:
1. В небольшой кастрюле разогреть сливочное масло. Постоянно помешивая, постепенно всыпать муку, масса слегка загустеет.
2. Аккуратно влить молоко комнатной температуры, добавить соль, перец и мускатный орех. Варить, помешивая, 10-15 минут до плотного и однородного соуса.
3. Собрать лазанью: соус бешамель > листы лазаньи > мясная начинка > сыр
4. Выпекать в духовке при 180°C 40 минут.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍤 Паста с креветками в сливочном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ креветки – 300 г.
‣ макароны – 200 г.
‣ сливки 10-20% – 200 мл.
‣ помидоры черри – 150-200 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ подсолнечное масло
Маринад:
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ растительное масло
‣ соевый соус – 1-2 ст. л.
‣ паприка
‣ чёрный перец
‣ лавровый лист – 1 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Креветки очистить при необходимости. Смешать чеснок, масло, соевый соус, паприку, перец и лавровый лист. Замариновать креветки на 10-15 минут.
2. Отварить макароны в хорошо подсоленной воде до состояния al dente. Сохранить немного воды от варки, остальное слить.
3. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Добавить разрезанные пополам черри и готовить 3-4 минуты, пока они не пустят сок. Влить сливки, убавить огонь и прогреть соус, не доводя до активного кипения.
4. На отдельной сковороде быстро обжарить креветки вместе с маринадом по 1-2 минуты с каждой стороны. Лавровый лист удалить.
5. Соединить макароны с соусом, добавить креветки. Если соус получился густым — добавить немного воды от пасты и перемешать.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥞 Блинчики «Три стакана»
#завтраки #десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ яйца – 2 шт.
‣ сахар – 1 ст. л.
‣ соль
‣ молоко – 1 стакан
‣ мука просеянная – 1 стакан
‣ кипяток – 1 стакан
‣ растительное масло – 3 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью до однородности.
2. Влить молоко и перемешать.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, размешивая до гладкого теста без комочков.
4. Ввести кипяток, затем растительное масло, снова хорошо перемешать.
5. Обжаривать блинчики на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍕 ПП Пицца
#обеды #ужины #горячее #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ мука пшеничная – 120 г.
‣ молоко 1,8% – 300 г.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ ветчина из индейки – 190 г.
‣ сыр – 70 г.
‣ помидоры – 100 г.
‣ огурцы – 60 г.
‣ маслины – 40 г.
‣ кетчуп – 50 г.
‣ соль, перец, итальянские травы

🍽️ Приготовление:
1. Смешать молоко, муку, яйцо, соль, перец и итальянские травы до однородного теста.
2. Вылить тесто в форму для выпечки.
3. Выложить сверху начинку: кетчуп, ветчину, огурцы, помидоры, маслины и сыр.
4. Запекать в разогретой до 200°C духовке 30 минут до золотистой корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌭 Хот-доги
#горячее #обеды #ужины

🗒️ Ингредиенты:
‣ сосиски
‣ булочки для хот-догов
‣ сыр чизбургерный
‣ морковка по-корейски
‣ бекон
‣ хрустящий лук
Соус:
‣ мелко нарезанные огурцы
‣ майонез
‣ кетчуп
‣ сырный соус
‣ красный лук

🍽️ Приготовление:
1. Сосиски завернуть в бекон и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
2. Булочки слегка разогреть и выложить сосиски.
3. Сверху добавить морковку по-корейски и соус.
4. Отправить в духовку на 15 минут при 200°C.
5. Достать, полить томатным и сырным соусом для хот-догов, посыпать хрустящим луком.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍤 Паста с креветками
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ креветки
‣ чеснок
‣ соевый соус
‣ помидоры черри
‣ сливочное масло
‣ сливки
‣ лук
‣ сыр
‣ феттучини
‣ прованские травы
‣ соль, перец

🍽️ Приготовление:
1. На сливочном масле обжарить креветки с чесноком и соевым соусом 1-2 минуты.
2. Отварить пасту до состояния al dente.
3. Для соуса обжарить лук до золотистой корочки, добавить черри и готовить 3-4 минуты.
4. Влить сливки, добавить прованские травы, прогреть пару минут.
5. Вмешать сыр, отваренные феттучини и креветки. Перемешать до однородности.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍴 Черная икра из семян Чиа
#веган #закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ семена Чиа – 100 г.
‣ вода – 100 г.
‣ листы нори – 3 шт.
‣ льняное масло – 2 ст. л.
‣ соевый соус – 2 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Листы нори измельчить в блендере или кофемолке.
2. В миске соединить семена Чиа, воду, измельчённые нори, льняное масло и соевый соус. Тщательно перемешать.
3. Переложить смесь в удобную емкость и убрать в холодильник на 2 часа.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥯 Белковый бейгл
#завтраки #выпечка

🗒️ Ингредиенты:
‣ творог 5-9% – 300 г.
‣ яйцо – 2 белка + 1 желток
‣ твёрдый сыр – 60-70 г.
‣ мука – 55-60 г.
‣ желток для смазывания
‣ смесь семян

🍽️ Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. Сыр натереть на мелкой тёрке.
3. Смешать творог, яйцо и сыр до однородности.
4. Добавить муку, замесить мягкое, слегка липкое тесто.
5. Разделить тесто на части и сформировать бейглы.
6. Смазать желтком и посыпать семенами.
7. Выпекать при 180°C 25-30 минут до румяной корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍤 Креветки в панировке
#закуски

Хрустящие креветки в золотистой панировке с нежным кляром и пикантным соусом шрирача — от них невозможно оторваться! Кляр делает креветки сочными внутри, а панко придаёт аппетитный хруст. Запекаются в аэрогриле при 180°C всего 10-13 минут.

📝 Вам понадобятся:
• креветки большого размера
• яйцо – 1 шт.
• майонез – 3 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• панировочные сухари
Соус:
• майонез
• соус шрирача

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Харчо по-домашнему
#супы #обеды #горячее

Сытный и ароматный суп с говядиной на кости, рисом и пряной зажаркой из томатов, лука и грецких орехов. Варится около 1,5-2 часов, но результат стоит каждого потраченного момента — настоящий вкус детства!

📝 Вам понадобятся:
• говядина на кости – 800 г.
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• рис круглозерый – 170 г.
• приправа для харчо – 2 ст. л.
• томатная паста – 70 г.
• помидоры – 2 шт.
• ткемали – 2 ст. л.
• сванская соль – 2 ч. л.
• грецкие орехи – 50 г.
• кинза/петрушка

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🐟 Запеченный карп в ароматном соусе
#ужины #обеды #горячее

Карп, запечённый с пряными специями, получается нежнее и вкуснее жареного. Ароматный соус прекрасно дополняет рыбу.

📝 Вам понадобятся:
• карп – 1 шт.
• соевый соус
• устричный соус
• чеснок – 2-3 зубчика
• соль
• хлопья острого перца
• черный перец
• растительное масло
Соус:
• кетчуп – 100 г.
• соевый соус – 50 мл.
• чеснок – 2 зубчика
• зеленый лук – 2-3 пера
• укроп – 3-4 веточки
• перец чили – 1/3 шт.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌯 ПП шаурма
#обеды #ужины #горячее #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриное филе – 150 г.
‣ лаваш – 1 шт.
‣ салат айсберг
‣ помидор
‣ огурец
‣ сыр – 40-50 г.
‣ листы для жарки филе
Соус:
‣ греческий йогурт – 2 ст. л.
‣ зерновая горчица – 1 ч. л.
‣ чеснок
‣ соль

🍽️ Приготовление:
1. Куриное филе обжарить в пергаменте до готовности.
2. Овощи нарезать и смешать с соусом.
3. В лаваш выложить овощи, сыр и филе, закрутить шаурму.
4. Обжарить шаурму на сухой сковороде или с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🦪 Ракушки с фаршем
#ужины #горячее #обеды

Макароны-ракушки с мясной начинкой под нежной сливочно-томатной заливкой и тягучим сыром. Запекаем при 200°С 30 минут под фольгой, затем открываем, посыпаем сыром и доводим до золотистой корочки. Перед подачей украшаем свежей петрушкой.

📝 Вам понадобятся:
• макароны ракушки – 1 упаковка
• фарш любой – 400 г.
• лук – 1 шт.
• протёртые томаты/томатный соус – 300 г.
• сливки 33% – 250 мл.
• тертый сыр – 100 г.
• соль, перец, паприка, сушёный чеснок
• петрушка
• вода

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥩 Гуляш из говядины
#ужины #горячее #обеды

Мясо становится нежным, а овощи — ароматными и сочными, благодаря сливочному маслу и томатной заливке. Запекаем под фольгой при 170°C около 2,5-3 часов. Подавайте с гарниром или свежим хлебом.

📝 Вам понадобятся:
• говядина мякоть – 500 г.
• морковь – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• томат – 1 шт.
• соль, специи
• сливочное масло – 30-40 мл.
Заливка:
• кетчуп/протёртые томаты – 3 ст. л.
• вода – 150 мл.
• мука – 2 ст. л.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥘 Восточный суп на сковороде
#супы #обеды #горячее

Нежный суп с фрикадельками, овощами и ароматными специями — готовится прямо на сковороде и получается невероятно вкусным. Мясо остаётся сочным, рис и овощи пропитываются всеми ароматами, а свежая зелень придаёт блюду лёгкость и свежесть.

📝 Вам понадобятся:
• лук – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• томат – 1 шт.
• рис – 120 г.
• хмели-сунели, соль, перец, паприка, острый красный перец
• лавровый лист – 1-2 шт.
• кинза/петрушка
Тефтели:
• фарш – 450 г.
• лук – 1 шт.
• соль, перец, паприка, специи для мяса

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥥 Курочка Том Ям с кокосовым молоком
#обеды #ужины #горячее

Ароматное блюдо в тайском стиле с нежной куриной грудкой, шампиньонами и черри. Кокосовое молоко и паста Том Ям создают насыщенный вкус с лёгкой остринкой, а свежая кинза придаёт блюду свежесть.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 1,1 кг.
• шампиньоны – 150-200 г.
• черри – 200 г.
• кинза
• масло для жарки
• соль
• вода – 180 мл.
• кокосовое молоко – 400 мл.
• паста Том Ям

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳