🐟 Лосось по-тоскански
#ужины #обеды #горячее

Сочетание сливок, пармезана и свежих овощей создаёт насыщенный аромат и кремовую текстуру, которая обволакивает каждый кусочек рыбы.

📝 Вам понадобятся:
• лосось – 500 г.
• шпинат – 100-150 г.
• помидоры черри – 100 г.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сливки – 400 мл.
• пармезан – 50 г.
• оливковое масло
• соль, перец
• перец чили

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥞 Блинный торт-лазанья
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
Блины:
‣ минеральная вода – 300 мл.
‣ молоко свежее – 1 л.
‣ мука – 600-650 г.
‣ яйца – 3 шт.
‣ соль – 1 ч. л.
‣ растительное масло – 2 ст. л.
Фарш:
‣ лук – 1 шт.
‣ фарш свино-говяжий – 250 г.
‣ соль, перец, копченая паприка
‣ томатная паста/помидоры в собственном соку
Соус бешамель:
‣ сливочное масло – 100 г.
‣ мука – 2-3 ст. л.
‣ молоко – 2 стакана
‣ соль, черный перец, мускатный орех
‣ сыр – для посыпки

🍽️ Приготовление:
1. Приготовьте блины: смешайте воду, молоко, муку, яйца, соль и масло. Жарьте тонкие блины на сковороде.
2. Фарш: обжарьте лук, добавьте фарш, специи и томат. Выпарите жидкость, чтобы фарш был готов.
3. Бешамель: растопите масло, добавьте муку, перемешайте до комочков. Влейте молоко, постоянно помешивая, добавьте соль, перец, мускат. Варите до загустения.
4. Формируем торт-лазанью: чередуем слои блинов, соуса и фарша. Последний блин покрываем соусом и посыпаем сыром.
5. Выпекайте при 180°C около 15 минут до румяной корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🐟 Маринованная скумбрия
#закуски

Рыба пропитывается смесью соли, сахара и специй, остаётся сочной и нежной благодаря маслу и правильному маринованию. Лавровый лист, кориандр и чёрный перец придают пикантность.

📝 Вам понадобятся:
• скумбрия свежая – 1-2 шт.
• лавровый лист – 8-10 шт.
• чёрный перец горошком – 1 ст. л.
• семена кориандра – 1 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• подсолнечное масло

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥣 Борщ с курицей
#супы #обеды #горячее

Классический борщ с куриным мясом и овощами. Для вкуса добавляем томатную пасту, уксус, сахар и специи, в конце чеснок и зелень. Подаём с ложкой сметаны — получается насыщенно и ароматно!

📝 Вам понадобятся:
• куриное мясо – 400 г.
• вода – 4 л.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• свекла – 2 шт.
• картофель – 2 шт.
• капуста – 250 г.
• топлёное масло – 1 ч. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• уксус – 2 ст. л.
• соль, перец
• сахар – 0,5 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень
• сметана

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🧀 Дзыкка
#закуски

Старинное осетинское блюдо из сыра, сметаны и муки, которое готовят на праздники и семейные торжества. Сыр растапливается на среднем огне со сметаной, затем постепенно вводится мука до образования однородной кремовой массы с золотистым оттенком. Подаётся горячей с хлебом.

📝 Вам понадобятся:
• осетинский сыр – 1 кг.
• сметана – 800 г.
• пшеничная мука – 250 г.
• соль

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🦪 Ракушки с фаршем
#обеды #ужины #горячее

Ракушки наполняются ароматным мясным фаршем, а сливочно-томатная заливка делает блюдо нежным и сочным. Сверху всё посыпается сыром и запекается при 180°С 20 минут до золотистой корочки.

📝 Вам понадобятся:
• ракушки – 12-15 шт.
• фарш – 400 г.
• лук – 1 шт.
• соль, черный перец
• томатная паста – 3 ст. л.
• сливки – 100 мл.
• сыр твердый – 100 г.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍝 Сливочная паста птитим с хрустящей курочкой
#ужины #обеды #горячее

Нежная сливочная паста с сочными томатами и шпинатом в сочетании с хрустящей курочкой — идеальный вариант сытного ужина.

📝 Вам понадобятся:
• филе куриных бедрышек – 600 г.
• яйца – 2 шт.
• панировочные сухари
• мука
• смесь перцев, соль, кориандр
• птитим – 400 г.
• шпинат – 200 г.
• помидоры – 200 г.
• сливки – 200 мл.
• чеснок

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍛 Японский карри с курицей
#обеды #ужины #горячее

Ароматное, согревающее блюдо, которое идеально спасает после долгого рабочего дня. Нежная курица, мягкий картофель и густой пряный соус с лёгкой сладостью создают тот самый баланс вкуса.

📝 Вам понадобятся:
• куриное филе – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• рис сухой – 100 г.
• имбирно-чесночная паста – 1 ч. л.
• мука – 2 ст. л.
• карри – 2 ч. л.
• вода – 300 мл.
• темный соевый соус – 1 ст. л.
• кетчуп – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🐟 Тартар из тунца
#обеды #ужины

Свежий, нежный и пикантный тартар с лёгкой остринкой шрирачи и сладкой ноткой мёда. Главное — использовать качественный тунец и аккуратно нарезать его кубиками.

📝 Вам понадобятся:
• стейк тунца – 200 г.
• каперсы – 20 г.
• майонез – 30 мл.
• соус шрирача – 3 мл.
• соевый соус – 10 мл.
• мёд – 3 мл.
• кунжутное масло – 2 мл.
• кунжут

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥩 Оджахури с говядиной
#ужины #обеды #горячее

Ароматное грузинское блюдо с сочной говядиной и румяным картофелем. Специи раскрываются во время маринования, а запечённые дольки картофеля идеально дополняют мясо.

📝 Вам понадобятся:
• говядина – 300 г.
• картофель – 600 г.
• болгарский перец – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• хмели-сунели, паприка, чёрный перец, соль
• подсолнечное масло
• зелень

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥞 Ленивые творожные пирожки с сыром и яйцом
#завтраки

Мягкий творог и сыр и яйца делают их нежными и сытными, а зелёный лук добавляет свежести и аромата. Обжариваются под крышкой до золотистой корочки – получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи.

📝 Вам понадобятся:
• мягкий творог – 120 г.
• сыр – 60 г.
• яйца варёные – 4 шт.
• яйцо сырое – 2 шт.
• мука – 2 ст. л.
• зелёный лук
• соль, перец
• растительное масло – 1-2 ст. л.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍴 Люля‑кебаб
#ужины #обеды #горячее

Идеальное мясное блюдо на каждый день — запекать всего 30 минут при 190°С.

📝 Вам понадобятся:
• фарш – 600 г.
• сладкий перец – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• петрушка
• кинза
• соль, чёрный молотый перец, специи для мяса

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍓 Клубничный тирамису
#десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ печенье савоярди – 450 г.
‣ свежие ягоды
‣ мята
‣ сублимированная малина
Начинка:
‣ замороженная клубника – 400 г.
‣ сахар – 90 г.
‣ вода – 50 г.
Крем:
‣ маскарпоне – 350 г.
‣ сливки 33% – 400 г.
‣ сахарная пудра – 130 г.

🍽️ Приготовление:
1. Замороженную клубнику, сахар и воду прогреть до смягчения ягод, пробить блендером и дать полностью остыть.
2. Маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки взбить до устойчивых пиков, добавить 50 г. клубничного пюре, аккуратно перемешать лопаткой.
3. Для сборки торта подготовить печенье савоярди: по бокам обрезать закругленные концы.
4. Выложить печенье на пергамент: середину обмакнуть в холодное клубничное пюре.
5. Выложить на середину часть крема, затем снова печенье в клубничном пюре. Повторять слои, в конце крем выложить каплями.
6. Сублимированную малину пробить в блендере до состояния муки и через сито украсить торт. Добавить свежие ягоды и мяту по желанию.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌾 ПП хлеб без муки
#выпечка #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ красная чечевица – 300 г.
‣ йогурт – 100 г.
‣ яйца – 2 шт.
‣ псиллиум – 2 ст. л.
‣ соль – 1 ч. л.
‣ специи

🍽️ Приготовление:
1. Чечевицу замочить в воде на ночь.
2. Утром воду слить, все ингредиенты (кроме псиллиума) отправить в блендер и измельчить до однородности.
3. Вмешать псиллиум – тесто быстро загустеет.
4. Выложить массу в форму или сформировать булочки влажными руками.
5. Выпекать при 180°С 40-45 минут.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Наваристый тефтелевый суп с вермишелью
#обеды #ужины #супы #горячее

Сочные тефтельки в сочетании с мягким картофелем, ароматной морковью и луком создают насыщенный вкус, а вермишель делает суп особенно сытным и домашним. Готовится легко и быстро — от момента закладки ингредиентов до готовности около 30 минут.

📝 Вам понадобятся:
• фарш говяжий – 500 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• вермишель – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец, специи
• томатная паста – 1 ст. л.
• зелень
• масло сливочное – 50 г.
• картофель – 4 шт.
• мука

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌭 Хот-дог с беконом и плавленым сыром
#обеды #ужины #горячее

Хрустящий бекон, мягкие сосиски и тёплые булочки — идеальное блюдо. Запекать 10-13 минут при 180°С.

📝 Вам понадобятся:
• булочки для хот-догов – 4 шт.
• плавленный сыр – 1 упаковка
• сосиски – 4 шт.
• бекон – 200 г.
• маринованные огурцы – 2 шт.
• красный лук – 1/2 шт.
• кетчуп
• майонез
• горчица
• жареный лук

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🧀 Сырно-творожные рулетики из лаваша
#закуски #завтраки

🗒️ Ингредиенты:
‣ лаваш армянский – 1 шт.
‣ творог – 200 г.
‣ яйца – 2 шт.
‣ свежая зелень
‣ сыр – 200 г.
‣ специи
‣ молоко

🍽️ Приготовление:
1. В миске смешать творог и одно яйцо. Добавить мелко нарезанную зелень. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить к начинке.
2. Посолить, добавить специи по вкусу и перемешать.
3. Ввести второе яйцо и ещё раз тщательно перемешать.
4. Лаваш нарезать на полоски, выложить начинку и свернуть рулетиками. Край смазать молоком, чтобы рулеты не раскрывались.
5. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥥 Кекс «Рафаэлло»
#выпечка #десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 180 г.
‣ сахар – 150 г.
‣ яйца – 3 шт.
‣ молоко – 125 мл.
‣ мука – 180 г.
‣ разрыхлитель – 1 ч. л.
‣ соль – 0,5 ч. л.
‣ кокосовая стружка – 100 г.

🍽️ Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до однородной массы. Добавить яйца и перемешать.
2. Влить молоко, перемешать венчиком.
3. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, замесить тесто до однородности.
4. Всыпать кокосовую стружку и снова аккуратно перемешать.
5. Выложить тесто в форму, разровнять ложкой.
6. Выпекать 45 минут при 160-180°C до румяной корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Крылышки
#закуски #обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриные крылья – 1 кг.
‣ паприка – 1 ч. л.
‣ соевый соус – 100 мл.
‣ горчица – 1 ч. л.
‣ мёд – 2 ст. л.
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ соль – 0,5 ч. л.

🍽️ Приготовление:
1. Удалить фаланговую часть и разрезать каждое крылышко пополам.
2. Добавить паприку, соевый соус, горчицу, мёд, соль и чеснок — давленый или натёртый на мелкой тёрке. Всё тщательно перемешать и убрать в холодильник на 1 час.
3. Выложить крылышки на пергамент, маринад оставить в миске.
4. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем смазать оставшимся маринадом и запекать ещё 10-15 минут при 180°C до румяной карамельной корочки.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥖 Гренки
#завтраки #закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ батон – 5 кусочков
‣ молоко – 150-200 мл.
‣ яйца – 2 шт.
‣ сыр – 50 г.
‣ растительное масло – 2-3 ст. л.
‣ специи

🍽️ Приготовление:
1. Молоко соединить с яйцами и специями, хорошо перемешать.
2. Кусочки батона обмакнуть с двух сторон в яично-молочной смеси, дать немного пропитаться.
3. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить до румяной корочки с одной стороны.
4. Перевернуть, посыпать тёртым сыром и обжарить вторую сторону до готовности — сыр должен расплавиться.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🧀 Куриная грудка под сырной шапочкой
#ужины #обеды #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриная грудка – 1 шт.
‣ соль, специи для курицы, копчёная паприка
‣ шампиньоны – 400 г.
‣ лук репчатый – 1 шт.
‣ помидор – 1 шт.
‣ сливки 20% – 100 мл.
Сырная шапочка:
‣ сыр твёрдый – 150 г.
‣ майонез – 2 ст. л.
‣ сметана – 2 ст. л.
‣ чеснок – 1 зубчик

🍽️ Приготовление:
1. Грудку разделить на филе и слегка отбить. Посолить, добавить специи и копчёную паприку.
2. Грибы нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком до готовности. В конце влить сливки и прогреть до лёгкого загустения.
3. Для сырной шапочки смешать тёртый сыр, майонез, сметану и измельчённый чеснок.
4. Выложить филе в форму, сверху распределить грибную начинку, затем кружочки помидора и сырную массу.
5. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке 25-30 минут в режиме верх-низ.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳