🍝 Томатно-сливочная паста с креветками
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ паста-гнёзда – 8 шт.
‣ томаты черри
‣ шпинат
‣ красный лук – 1 шт.
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ соль, перец, сушёный базилик
‣ томатный соус
‣ сливки 20% – 100 мл.
‣ вода
‣ креветки
‣ пармезан

🍽️ Приготовление:
1. Черри разрезать пополам, шпинат тщательно вымыть и обсушить, лук нарезать.
2. В сковороду выложить гнёзда, черри, шпинат и лук. Посыпать специями.
3. В центр гнёзд влить томатный соус, добавить сливки.
4. Аккуратно влить горячую воду по краю сковороды. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой. Через 5 минут перемешать, чтобы гнёзда распались, и готовить до готовности пасты.
5. Добавить пармезан и креветки, тщательно перемешать.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Курочка в сливочном соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриные филе – 2 шт.
‣ соль, перец, специи
‣ лук – 1 шт.
‣ чеснок – 3-4 зубчика
‣ шампиньоны – 200 г.
‣ шпинат – 50 г.
‣ черри
‣ сливки 20% – 300 мл.

🍽️ Приготовление:
1. Филе надрезать в виде сеточки, натереть специями.
2. Обжарить с каждой стороны до золотистой корочки, убрать со сковороды.
3. Лук обжарить на растительном масле, добавить шампиньоны и чеснок, готовить до золотистости.
4. Добавить шпинат и черри, обжарить ещё 1 минуту.
5. Влить тёплые сливки, посолить, поперчить и перемешать.
6. Вернуть филе в сковороду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут до готовности.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🫕 Ароматный суп с индейкой и рисом
#обеды #супы #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ грудка индейки
‣ лук – 1 шт.
‣ морковь – 1 шт.
‣ помидоры – 3 шт.
‣ сладкий перец – 1 шт.
‣ картофель – 1 шт.
‣ чеснок – 4 зубчика
‣ рис басмати – 1 пакетик
‣ оливковое масло
‣ вода

🍽️ Приготовление:
1. Нарезать индейку кубиками и обжарить на оливковом масле.
2. Постепенно добавить нарезанные кубиками лук, морковь, перец и помидоры без кожицы, тушить до мягкости.
3. Залить водой по желаемой густоте.
4. Добавить кубики картофеля и рис, варить на медленном огне до готовности.
5. В конце добавить мелко рубленный чеснок для аромата, перемешать и снять с огня.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥧 Пирог с капустой и курицей
#обеды #выпечка

🗒️ Ингредиенты:
‣ слоёное тесто – 1 пласт
‣ куриное филе бедра – 300 г.
‣ капуста – 1/2 шт.
‣ яйца – 4 шт
‣ масло сливочное
‣ соль/перец

🍽️ Приготовление:
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле с солью и специями. Переложить на тарелку.
2. Капусту нашинковать и обжарить в той же сковороде, посолить и поперчить.
3. В миске взбить 3 яйца и добавить к капусте, перемешивая до готовности яиц.
4. Добавить к капусте с яйцами обжаренную курицу.
5. Слоёное тесто немного раскатать и разрезать края. Выложить начинку в центр и аккуратно завернуть пирог.
6. Сверху смазать желтком и запекать в разогретой духовке при 180°С около 20 минут.
7. После приготовления смазать пирог сливочным маслом.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌶️ Закуска с запеченными перцами
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ перец болгарский
‣ творожный сыр
‣ хлеб
‣ соль
‣ чеснок
‣ кинза
‣ растительное масло
‣ оливковое масло

🍽️ Приготовление:
1. Перцы выложить в форму для запекания, добавить соль, чеснок и растительное масло.
2. Запекать при 180°С около часа до мягкости.
3. Готовые перцы накрыть пищевой пленкой на 5-10 минут, затем снять кожуру и нарезать.
4. Добавить оливковое масло и кинзу, перемешать.
5. Поджарить хлеб, намазать творожным сыром и выложить сверху перцы.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🧀 Сырный суп с фрикадельками
#обеды #супы #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ фарш
‣ шампиньоны – 120 г.
‣ лук – 1 шт.
‣ морковь – 1 шт.
‣ картофель – 4 шт.
‣ соль/перец
‣ плавленый сыр – 90 г.
‣ зелень
‣ вермишель

🍽️ Приготовление:
1. Картофель мелко нарезать и поставить вариться.
2. Сформировать мини-шарики из фарша с солью и перцем и добавить к картофелю. Варить до готовности на среднем огне.
3. Обжарить лук с морковью до золотистости и добавить в суп.
4. Обжарить шампиньоны и добавить вместе с вермишелью в суп.
5. Всыпать плавленый сыр, помешивать до полного растворения. Посолить и поперчить по вкусу.
6. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🧇 Банановые вафли
#завтраки #десерты

Нежные и ароматные вафли с бананом и мягкой, воздушной серединкой — идеальное начало дня.

📝 Вам понадобятся:
• банан – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 100 г.
• сахар – 1 ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• кефир – 60 мл.
• сливочное растопленное масло – 20 г.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Вкусный суп на сковороде
#супы #обеды #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ фарш говяжий – 400 г.
‣ лук репчатый – 1 шт.
‣ болгарский перец – 1/2 шт.
‣ томат – 1 шт.
‣ картофель – 1-2 шт.
‣ рис
‣ соль, перец
‣ растительное масло
‣ вода
‣ свежая зелень

🍽️ Приготовление:
1. На сковороду выкладываем фрикадельки и жарим до румяной корочки.
2. Добавляем лук, затем болгарский перец и томаты, обжариваем.
3. Добавляем картофель, сырой рис и специи, слегка обжариваем.
4. Заливаем водой и тушим около 20 минут.
5. Посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🎃 Фруктово-тыквенный смузи
#напитки

🗒️ Ингредиенты:
‣ тыква сладкая – 200 г.
‣ яблоки сладкие – 4 шт.
‣ апельсины – 2 шт.
‣ вода – 2 стакана
‣ сироп топинамбура

🍽️ Приготовление:
1. Тыкву очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить от сердцевины. Выложить на пергамент и запечь до мягкости.
2. Переложить запечённые фрукты и овощи в блендер. Добавить сок апельсинов и воду. Взбить до однородной консистенции.
3. Разлить по баночкам. При необходимости добавить воду, чтобы смузи был жидкой консистенции. При желании подсластить сиропом топинамбура.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍍 Куриное филе с ананасом под сырной шапочкой
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ куриное филе – 1 кг.
‣ ананас консервированный
‣ соль
‣ перец
Сырная шапочка:
‣ сыр твердый – 250 г.
‣ майонез – 3 ст. л.
‣ сметана – 3 ст. л.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ крахмал – 1 ст. л.
‣ чеснок – 2 зубчика

🍽️ Приготовление:
1. Куриное филе нарубить на мелкие кусочки или использовать готовый фарш, выложить в форму для запекания, посолить и поперчить.
2. Ананас нарезать на небольшие кусочки и выложить сверху на куриное филе.
3. Для сырной шапочки смешать яйцо, майонез или сливочный соус, сметану, крахмал и натертый чеснок. Добавить тертый сыр и тщательно перемешать.
4. Выложить сырную смесь поверх курицы с ананасом, равномерно покрыв всю поверхность.
5. Запекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌾 Гречетто
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ зелёная гречка – 180 г.
‣ асафетида
‣ бобы эдамаме – 80 г.
‣ брокколи – 70 г.
‣ шпинат – 20 г.
‣ оливковое масло – 15-20 г.
‣ овощной бульон горячий/вода – 500-600 мл.
‣ лимонный сок – 5-7 г.
‣ соль
‣ чёрный перец
‣ тахини – 15-20 г.
‣ пищевые дрожжи – 6-10 г.

🍽️ Приготовление:
1. На оливковом масле прогреть асафетиду 30 секунд.
2. Добавить гречку, прогреть 1-2 минуты.
3. Вводить горячий бульон частями, постоянно помешивая. Через 15-18 минут весь бульон впитается и получится кремовая консистенция.
5. За 5 минут до готовности добавить овощи.
6. Добавить тахини, лимонный сок и пищевые дрожжи.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥟 Пельмени по-царски с трюфелем и лесными грибами
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ пельмени – 500 г.
‣ белые грибы/лисички – 300 г.
‣ оливковое масло – 50 г.
‣ сливочное масло – 50 г.
‣ тимьян – 2 веточки
‣ трюфельная паста – 1-2 ч. л.
‣ бульон – 100-150 мл.
‣ сметана – 2 ст. л.
‣ соевый соус – 50 мл.
‣ вода – 150 мл.
‣ укроп и лук-сибулет

🍽️ Приготовление:
1. Обжарить пельмени на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Добавить грибы и обжарить вместе с пельменями. Ввести сливочное масло и тимьян.
3. Добавить соевый соус и бульон.
4. Вмешать трюфельную пасту и сметану. Влить воду, накрыть крышкой и томить 7-8 минут на слабом огне.
5. В конце добавить свежую зелень.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍓 Ягодный кекс с заливкой
#десерты #выпечка

Нежный кекс с кислинкой свежей малины и сливочно-творожной заливкой. Тесто получается воздушным, а заливка — кремовой и слегка тянущейся, что придаёт кексу особую изюминку. Выпекается в духовке при 180°С 1-1,5 часа.

📝 Вам понадобятся:
• мягкое сливочное масло – 160 г.
• сахар – 160 г.
• ванилин – 1 пакетик
• сметана – 2 ст. л.
• мука – 250 г.
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• замороженная малина – 150 г.
Заливка:
• творожный сыр – 140 г.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• молоко – 30-50 мл.
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• замороженная малина для украшения – 50 г.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🐔 Курица с овощами и макаронами в аэрогриле
#обеды #ужины #горячее

Сытное и лёгкое блюдо с куриным филе, макаронами и сочными овощами. Болгарский перец, кабачок и красный лук делают блюдо ярким и ароматным. Подходит для тех, кто следит за калориями.

📝 Вам понадобятся:
• куриное филе – 400 г.
• макароны – 160 г.
• лёгкий сыр – 100 г.
• болгарский перец – 200 г.
• красный лук – 80 г.
• кабачок – 200 г.
• вода – 300 мл.
• соль, чёрный перец
• кунжут
• свежая зелень

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🦃 Запечённая индейка
#обеды #ужины #завтраки #заготовки

Сочная индейка с золотистой корочкой, приготовленная в духовке. Мариновать 1 час, запекать 45 минут при 180°C, затем дать остыть прямо в фольге.

📝 Вам понадобятся:
• филе индейки – 500 г.
• оливковое масло
• соль, перец, копчёная паприка, сухой чеснок

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥖 Брускетты с креветками
#закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ багет
‣ авокадо
‣ креветки
‣ помидор
‣ лимонный сок
‣ соль
‣ перец
‣ паприка
‣ сухой чеснок
‣ масло для креветок
‣ бальзамический соус

🍽️ Приготовление:
1. Багет нарезать и подсушить на сковороде. Авокадо раздавить вилкой в кашицу, помидоры нарезать мелко. Смешать авокадо, помидоры, соль, перец и лимонный сок.
2. К креветкам добавить масло, соль, перец, сухой чеснок и паприку. Запекать в аэрогриле при 200°С 4 минуты.
3. На багет выложить авокадо, сверху креветки и полить бальзамическим соусом.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌿 Фаршированный лук порей
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ порей – 3 шт.
Начинка:
‣ говяжий фарш – 600 г.
‣ рис Балдо – 120-130 г.
‣ красный перец капья – 1 шт.
‣ чеснок – 3-4 зубчика
‣ петрушка
‣ укроп
‣ томатная паста – 1 ст. л.
‣ соль – 1 ч. л.
‣ чёрный перец – 1 ч. л.
‣ сушёный орегано – 1 ч. л.
‣ оливковое масло – 70 мл.
Заливка:
‣ томатная паста – 2 ч. л.
‣ вода – 500 мл.

🍽️ Приготовление:
1. Порей нарезать кусками по 15 см, слегка надрезать и отварить 5-7 минут до мягкости.
2. Переложить в холодную воду, аккуратно разобрать листья и разрезать каждый лист пополам.
3. Смешать ингредиенты для начинки до однородности.
4. Сформировать шарики из начинки, завернуть в листья порея, придавая форму бочонков.
5. Выложить фаршированный порей на противень, при желании добавить немного риса.
6. Полить оливковым маслом, развести томатную пасту в воде и влить в противень. Накрыть пергаментом.
7. Запекать при 180°C около 50 минут.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🐟 Лосось под воздушным сабайоном со шпинатом
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ лосось стейки – 3 шт
‣ соль – 4-5 г.
‣ перец
Шпинатная прослойка:
‣ шпинат – 200 г.
‣ сливочное масло – 20 г.
‣ лук – 40 г.
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ сливки 33% – 60 г.
‣ пармезан – 15 г.
‣ соль – 1,5 г.
‣ перец
‣ мускат
Сабайон:
‣ желтки – 3 шт.
‣ сливки 33% – 90 г.
‣ белое сухое вино – 25 г.
‣ лимонный сок – 5-6 г.
‣ соль – 1,5 г.
‣ маскарпоне – 90 г.
‣ кукурузный крахмал – 1 г.
Дополнительно:
‣ пармезан – 15 г.

🍽️ Приготовление:
1. Для шпинатной прослойки — обжарить лук на сливочном масле до мягкости, добавить чеснок и шпинат, полностью выпарить влагу. Влить сливки, уварить до густоты, добавить соль, перец, мускат и вмешать пармезан до пастообразной консистенции.
2. Для сабайона — в миску налить сливки, добавить крахмал, тщательно размешать. Добавить желтки, вино, лимонный сок и соль. Взбивать на водяной бане 6-8 минут при 62-65°C до густой массы, вмешать маскарпоне, дать стабилизироваться 1-2 минуты.
3. Посолить и поперчить лосось, выложить стейки на решётку, распределить слой шпината 5 мм., сверху сформировать купол сабайона 1 см., присыпать пармезаном.
4. Запекать в режиме гриль верхний жар 210-220°C 3-4 минуты.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥣 Сливочный суп с фрикадельками
#обеды #ужины #супы #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ картофель – 5 шт.
‣ морковь – 1 шт.
‣ лук – 1 шт.
‣ фарш – 400 г.
‣ плавленый сыр «Дружба» – 1 упаковка
‣ сливки 20% – 200 мл.
‣ чеснок – 1-2 зубчика
‣ мука – 1 ст. л.
‣ соль – 1/2 ч. л.
‣ растительное масло
‣ вода – 2 л.
‣ укроп

🍽️ Приготовление:
1. В кастрюле обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тёртую морковь.
2. Добавить нарезанный картофель, залить водой, варить до полуготовности.
3. Смешать фарш, чеснок, соль и муку, сформировать фрикадельки.
4. Выложить фрикадельки в суп, варить 10 минут.
5. Натереть сыр, добавить в кастрюлю, влить сливки, варить ещё 5-7 минут на слабом огне. Подавать, посыпав укропом.

КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳