🍨 Тирамису болс с фисташкой
#десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ печенье савоярди – 200 г.
‣ молоко – 50 мл.
‣ маскарпоне – 200 г.
Крем:
‣ сливки 33% – 200 мл.
‣ сахарная пудра – 25 г.
‣ фисташковая паста – 25 г.
‣ маскарпоне – 50 г.

🍽️ Приготовление:
1. Измельчить печенье, немного оставить для обваливания. Остальное смешать с маскарпоне и молоком.
2. Сформировать шарики и обвалять в отложенной крошке.
3. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить фисташковую пасту и маскарпоне, слегка взбить.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐠 Засолка рыбы
#закуски #заготовки #пп #наНовыйГод

🗒️ Ингредиенты:
‣ семга/форель – 750 г.
‣ сахар – 2 ст. л.
‣ соль – 2 ст. л.
‣ кориандр немолотый – 1,5 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Измельчить кориандр в ступке или пропустить через чеснокодавилку.
2. Смешать сахар и соль до однородности.
3. Удалить у рыбы все косточки.
4. Обильно покрыть рыбу смесью соли и сахара, затем кориандром, слегка прижать рукой.
5. На дно контейнера насыпать немного смеси, выложить рыбу, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа.
6. Через сутки очистить рыбу от соли, сахара и кориандра, нарезать тонкими слайсами.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥬 Квашеная капуста с гранатом
#заготовки #пп #салаты

🗒️ Ингредиенты:
‣ капуста – 4 кг.
‣ соль – 80 г.
‣ морковь – 1 шт.
‣ гранат – 1/2 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Нарезать капусту и смешать её с солью.
2. Натереть морковь и соединить с капустой.
3. Переложить смесь слоями, как в видео, оставить при комнатной температуре на 3 дня, периодически выпуская газы.
4. Добавить гранат, перемешать и разложить по банкам.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥟 Дамплинги в кокосовом карри
#горячее #обеды #ужины

🗒️ Ингредиенты:
‣ кокосовые сливки – 400 мл.
‣ чеснок – 2 зубчика.
‣ сок лайма
‣ приправа карри – 1 ч. л.
‣ томатная паста – 1/2 ч. л.
‣ соевый соус – 2 ст. л.
‣ рисовый уксус – 1/3 ст. л.
‣ шпинат
‣ дамплинги/пельмешки

🍽️ Приготовление:
1. Смешать кокосовые сливки, чеснок, сок лайма, карри, томатную пасту, соевый соус и уксус.
2. В форму выложить шпинат и пельмешки, полить соусом.
3. Запекать при 200°C около 25 минут.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

Ватрушки 🥐🍓✨

Тесто:
100мл теплого молока
140мл воды
1,5 ч.л дрожжей
4 ч.л сахара
1/2 ч.л соли
30мл подсолнечного масла
~380-400г муки
Все смешать и дать подняться вдвое.

Штрейзель(посыпка) :
80г мягкого сливочного масла + 100г сахара + 100г муки быстро пробить миксером и крошка готова.

Начинка:
200г творога
1 яйцо
80г сахара

Формируем булочки и выпекаем при 170гр. Даем остыть и украшаем свежими ягодами

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥧 Вишнёвый песочный пирог
#выпечка #десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ мука – 260 г.
‣ сливочное масло – 100 г.
‣ яйцо – 2 шт.
‣ сахар – 70 г.
‣ разрыхлитель – 10 г.
‣ соль
Начинка:
‣ замороженная вишня – 600 г.
‣ сахар – 90 г.
‣ крахмал – 35 г.

🍽️ Приготовление:
1. Смешать муку с разрыхлителем и маслом, перетереть в крошку.
2. Взбить яйца с сахаром и солью, влить в крошку, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Отправить вишню на сковороду, добавить сахар и крахмал, уварить 5 минут до загустения.
4. Отделить 1/3 теста, убрать обратно в холодильник. Остальное распределить по форме, наколоть вилкой и выложить начинку.
5. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками, чуть подморозить и выложить сверху. Смазать желтком с молоком.
6. Выпекать при 180°C 35 минут. Подавать с шариком ванильного мороженого.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍔 Бургер без булочки
#обеды #ужины

🗒️ Ингредиенты:
‣ картофель запеченный – 2 шт.
‣ говяжий фарш
‣ сыр
‣ лист салата
‣ помидор
‣ красный лук
‣ корнишоны
Соус:
‣ греческий йогурт
‣ зеленый лук/петрушка
‣ чеснок – 1/2 зуб.
‣ сок лимона
‣ соль, перец

🍽️ Приготовление:
1. Смазать маслом вафельницу, положить 2 запеченных картофеля в мундире, сверху немного тертого сыра. Запекать до румяной корочки.
2. На одну «вафлю» выложить лист салата, смазать соусом.
3. Обжарить котлету, положить сверху. Добавить сыр, помидор, красный лук и маринованные огурчики.
4. Накрыть второй «вафлей», смазанной соусом.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥙 Турецкий «Лахмаджун» с бараниной
#обеды #ужины #закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ тёплая вода – 250 мл.
‣ дрожжи – 1 ч. л.
‣ сахар – 1 ч. л.
‣ соль – 1/2 ч. л.
‣ оливковое масло – 2 ст. л.
‣ мука – 400 г.
Начинка:
‣ баранина – 300 г.
‣ луковица – 1 шт.
‣ помидор – 1 шт.
‣ болгарский перец – 1/2 шт.
‣ кинза
‣ томатная паста – 1 ст. л.
‣ соль, перец
‣ масло

🍽️ Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто, оставить подойти 30-40 минут.
2. Овощи и мясо перекрутить через мясорубку, добавить томатную пасту, специи, зелень и масло. Получается сочная начинка.
3. Разделить тесто на шарики, раскатать тонко и нанести начинку.
4. Выпекать в разогретой духовке при 250°C 5-6 минут.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥄 Лимонно-йогуртовый айоли
#соусы

Нежный, ароматный и освежающий соус, который идеально подойдёт к мясу, рыбе и овощам. Сочетание густого йогурта, свежего чеснока и лимонной цедры создаёт лёгкую кислинку, а оливковое масло добавляет бархатистости и глубины вкуса.

📝 Вам понадобятся:
• греческий йогурт густой без сахара – 240 г.
• масло оливковое extra virgin – 15 г.
• чеснок – 1 зубчик
• сок лимона – 15 г.
• цедра лимона
• соль – 1 г.
• молотый чёрный перец
• горчица дижонская – 10 г.
• мёд – 20 г.
• глутамат натрия – 0,1 г.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🦐 Креветки в духовке
#обеды #ужины #закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ креветки с головой – 1 кг.
‣ петрушка
‣ чеснок – 3 зубчика
‣ соль – 1 ч. л.
‣ сахар – 1/2 ч. л.
‣ хлопья чили – 1/2 ч. л.
‣ цедра лимона
‣ сок лимона – 1 ст. л.
‣ оливковое масло – 3 ст. л.
‣ белое сухое вино – 100 мл.
‣ сливочное масло – 40 г.

🍽️ Приготовление:
1. Креветки очистить от кишечника и разрезать по спинке, головы оставить.
2. Измельчить петрушку и чеснок, добавить сахар, соль, чили, цедру и сок лимона, влить оливковое масло и перемешать.
3. Натереть креветки подготовленной смесью.
4. Выложить в один слой на противень, добавить белое вино и кусочки сливочного масла.
5. Запекать 10-12 минут при 200°C.
6. При желании накрыть пергаментом, чтобы креветки впитали все ароматы специй и трав.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Кордон Блю
#обеды #ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ филе бедра – 800 г.
‣ ветчина
‣ сыр Гауда
‣ яйца – 2 шт.
‣ мука
‣ сухари
‣ соль, перец, копченая паприка, чеснок

🍽️ Приготовление:
1. Прокрутить филе через мясорубку, разделить фарш пополам, выложить ровным слоем на пакет или пленку.
2. Сверху выложить ветчину и сыр, свернуть в рулет и отправить в морозилку до плотного состояния.
3. Обвалять рулет в муке, яйцах и сухарях.
4. Обжарить до золотистой корочки, затем переложить в форму и запекать 20 минут при 180°C.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍒 Творожные кольца с вишней
#выпечка #десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ вода – 125 мл.
‣ молоко – 125 мл.
‣ сливочное масло – 100 г.
‣ сахар – 10 г.
‣ соль
‣ мука – 150 г.
‣ яйца – 4 шт.
Начинка:
‣ творог – 200 г.
‣ мягкое сливочное масло – 180 г.
‣ сахарная пудра – 50 г.
‣ вишнёвый джем

🍽️ Приготовление:
1. В кастрюле смешать воду, молоко, сахар, масло и соль, довести до кипения, добавить муку и мешать 2 минуты.
2. Остудить тесто, добавить яйца по одному, тщательно вмешивая.
3. Выложить тесто в форме колец на пергамент и выпекать 35-40 минут.
4. Для крема взбить масло с сахарной пудрой, добавить творог.
5. Остуженные кольца наполнить кремом и вишнёвым джемом, посыпать сахарной пудрой.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Тунец в гранатово-соевом соусе
#ужины #горячее

🗒️ Ингредиенты:
‣ тунец стейками – 4 шт.
‣ оливковое масло – 2 ст. л.
‣ соль – 1/2 ч. л.
‣ перец – 1/2 ч. л.
Маринад:
‣ соус из граната – 2 ст. л.
‣ соевый соус – 1,5 ст. л.
‣ мёд – 1 ч. л.
‣ корица молотая – 1/4 ч. л.
‣ чеснок тёртый – 1 зубчик
‣ имбирь – 1/2 ч. л.
‣ сок лайма – 1 ст. л.
Гарнир:
‣ лук шалот – 1 шт.
‣ томаты черри – 10 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты маринада до однородности.
2. Стейки тунца посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.
3. Залить маринадом и оставить на 10-15 минут.
4. В форму выложить лук и томаты, слегка смазать маслом, сверху разместить тунец.
5. Запекать в духовке при 180°С 20-25 минут/в аэрогриле при 200°С 8-10 минут.
6. За 2 минуты до готовности смазать тунец остатками маринада.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Сагудай из горбуши
#закуски #пп

🗒️ Ингредиенты:
‣ горбуша – 1 шт.
‣ растительное масло – 40 мл.
‣ уксус 9% – 60 мл.
‣ сахар – 2 ст. л.
‣ лимонный перец
‣ соль
‣ лук – 2 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Подмороженную горбушу нарезать кусочками 1-1,5 см.
2. В контейнере выкладывать слоями рыбу и лук, каждый слой солить, посыпать лимонным перцем и поливать маринадом.
3. Маринад: смешать масло, уксус и сахар до растворения.
4. Убрать в холодильник на 12 часов для маринования.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Селедка под шубой
#салаты #наНовыйГод

🗒️ Ингредиенты:
‣ филе сельди – 200 г.
‣ свёкла – 2 шт.
‣ морковь – 1 шт.
‣ картофель – 2 шт.
‣ яйца – 2 шт.
‣ лук красный – 1/2 шт.
‣ майонез
‣ соль
‣ чёрный перец
Украшение:
‣ творожный сыр – 150 г.
‣ майонез – 2 ст. л.
‣ укроп
‣ анчоусы – 5 шт.
‣ микрозелень
‣ огурец
‣ редис

🍽️ Приготовление:
1. Овощи запечь в фольге при 200°C до мягкости, остудить и натереть. яйца отварить и натереть.
2. Установить кольцо и выложить слоями: картофель, майонез, сельдь с луком, морковь, майонез, яйца, майонез, свёкла, майонез.
3. Убрать салат в холодильник для стабилизации.
4. Смешать творожный сыр с майонезом. Снять кольцо, бока обсыпать укропом, сверху отсадить крем и украсить анчоусами, огурцом, редисом и микрозеленью.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🧀 Сырный суп с фрикадельками
#супы #обеды

Сытный, с плавленым сыром и нежными фрикадельками, он легко согреет и накормит всю семью. Морковь и лук слегка обжариваются, придавая супу сладость и аромат, картофель делает его густым и насыщенным, а чесночные сухарики добавляют хруст и пикантность.

📝 Вам понадобятся:
• плавленый сыр – 300 г.
• фарш – 350 г.
• лук – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 3 шт.
• вода – 2,5 л.
• соль, перец
• лавровый лист
• зелень

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥧 Восточный пирог
#выпечка #десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ мука – 300 г.
‣ сахар – 50 г.
‣ разрыхлитель – 6 г.
‣ сливочное масло – 150 г.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ сгущённое молоко – 380 г.
‣ курага – 100 г.
‣ изюм – 90 г.
‣ грецкий орех – 90 г.

🍽️ Приготовление:
1. В миске смешать муку, сахар и разрыхлитель.
2. Добавить яйцо и размягчённое сливочное масло, замесить мягкое тесто.
3. Убрать тесто в холодильник на 15 мин.
4. Курагу мелко нарезать, соединить с изюмом и измельчёнными грецкими орехами.
5. Охлаждённое тесто распределить по форме, сделать проколы вилкой.
6. Выложить начинку и равномерно залить сгущённым молоком.
7. Выпекать при 180°C около 35 мин. до золотистой корочки.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🦀 Тарталетки «Япона мать»
#закуски #наНовыйГод

🗒️ Ингредиенты:
‣ тарталетки – 1 уп.
‣ творожный сыр – 150 г.
‣ снежный краб – 4 шт.
‣ майонез – 2 ст. л.
‣ острый соус – 3 капли
‣ чипсы нори – 1 уп.
Шапочка:
‣ сыр твердый – 100 г.
‣ икра деликатесная – 0,5 банки
‣ майонез – 1 ст. л.
Подача:
‣ соус терияки
‣ кунжут

🍽️ Приготовление:
1. Крабовые палочки разобрать на волокна, нори мелко нарезать и смешать. выложить смесь на тарталетки.
2. Для сырной шапочки сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом и икрой. выложить на начинку.
3. Запечь в аэрогриле при 180°С 10 минут.
4. Полить соусом терияки и присыпать кунжутом.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥢 Куриные желудочки по-корейски
#ужины #обеды #закуски

Очень вкусное и ароматное блюдо с пикантной ноткой, идеально подойдёт как закуска или самостоятельное горячее.

📝 Вам понадобятся:
• куриные желудочки – 1 кг.
• имбирь – 30 г.
• лук зелёный
• чеснок – 3 зубчика
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 50 мл.
• соевый соус – 2 ст. л.
• соус терияки – 1 ст. л.
• кунжут – 1 ст. л.
• смесь перцев – 1 ч. л.
• лимонный сок

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🦐 Быстрый суп Том-ям
#супы #обеды #ужины

Суп получается сбалансированным: сначала чувствуется пряность, затем мягкая сливочность, а в конце — свежесть лайма и кинзы. Очень важно дать ему настояться под крышкой — именно в эти 10 минут вкус становится максимально гармоничным.

📝 Вам понадобятся:
• шампиньоны – 200 г.
• помидоры черри – 200 г.
• паста том-ям – 100 г.
• креветки в рассоле – 1 упаковка
• кальмары в рассоле – 2 упаковки
• кокосовое молоко – 300 мл.
• вода горячая – 1,2 л.
• кинза
• лайм

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Куриный рулет с шампиньонами
#обеды #ужины #горячее

Безумно вкусный рулет с куриным фаршем, нежными шампиньонами и расплавленным сыром. Соус из творожного сыра, майонеза и свежей петрушки делает его ещё нежнее и ароматнее.

📝 Вам понадобятся:
• фарш куриный – 500 г.
• шампиньоны – 300 г.
• лук репчатый – 1/2 шт.
• сыр твёрдый – 150 г.
• сухари панко – 2 ст. л.
• соль, чёрный молотый перец
Соус:
• творожный сыр – 100 г.
• майонез – 50 г.
• петрушка рубленая

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️