🐟 Уха по-фински
#супы #обеды

Густая, сливочная уха, которую хочется готовить снова и снова. Этот суп не перегружен специями — он про чистый вкус рыбы, сливочную нежность

📝 Вам понадобятся:
• вода – 2,5 л.
• суповой набор из форели
• морковь – 2 шт.
• лук – 2 шт.
• петрушка
• растительное масло
• сливочное масло
• картофель – 5 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• филе форели – 500 г.
• сливки – 300 мл.
• укроп
• петрушка
• соль
• смесь перцев

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥐 Профитроли с заварным кремом и джемом
#десерты #выпечка #наНовыйГод

🗒️ Ингредиенты:
‣ молоко – 130 г.
‣ вода – 120 г.
‣ сливочное масло – 100 г.
‣ мука – 150 г.
‣ соль – щепотка.
‣ сахар – 1 ст. л.
‣ яйца – 4–6 шт.
Крем:
‣ молоко – 250 мл.
‣ крахмал – 7 г.
‣ мука – 7 г.
‣ сахар – 100 г.
‣ яйцо – 1 шт.
‣ ванильный экстракт/ванильный сахар.
‣ сливки 33–35% – 200 мл.
‣ джем/варенье.
Глазурь:
‣ шоколад – 100 г.
‣ молоко/сливки – 30 мл.

🍽️ Приготовление
1. Соединить молоко, воду, масло, сахар и соль, нагреть до растворения масла.
2. Всыпать муку и замесить тесто до комочка, остудить.
3. Ввести по одному яйца до нужной консистенции, отсадить шарики и выпечь 10 минут при 180°C, затем 15–20 минут при 160°C.
4. Для крема смешать муку, крахмал, сахар, ваниль и яйцо.
5. Нагреть молоко и влить смесь, проварить до загустения. Остудить под плёнкой.
6. Взбить сливки и ввести в них крем.
7. Начинить профитроли кремом и джемом.
8. Для глазури смешать шоколад с тёплым молоком и покрыть профитроли.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥢 Темпура роллы с тунцом
#закуски #обеды #ужины

Рис пропитан ароматным уксусно-сахарным раствором, а тунец с ореховым соусом делает вкус насыщенным и сливочным. Панировка панко дает золотистую хрустящую корочку. Запекаем в аэрогриле при 200°С 15-20 минут.

📝 Вам понадобятся:
• рис – 200 г.
• вода – 200 мл.
• рисовый уксус – 30 мл.
• соль – 1 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.
Начинка:
• консервированный тунец – 1 банка
• ореховый соус/майонез – 3 ст. л.
• яйца – 1 шт.
• сухари панко – 150 г.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥩 Порционная запеканка
#обеды #ужины #горячее

Нежная и ароматная запеканка, в которой говядина пропитывается сливочным маслом, картофель становится мягким и сочным, а грибы и помидоры придают блюду насыщенный вкус. Запекается 40 минут при 190°С.

📝 Вам понадобятся:
• мякоть говяжья – 500 г.
• картофель – 4 шт.
• грибы – 200 г.
• сливочное масло – 50 г.
• помидоры – 2 шт.
• соль, перец
• майонез – 2 ст. л.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Киш с тунцом
#выпечка #закуски #пп

🗒️ Ингредиенты
‣ слоёное тесто бездрожжевое
‣ желток
‣ семечки/кунжут
‣ тунец консервированный в собственном соку
‣ творожный сыр
‣ огурец
‣ лимон
‣ соус терияки

🍽️ Приготовление
1. Слегка раскатать тесто, вырезать круг по тарелке, переложить на форму обратной стороной вверх.
2. Смазать желтком, посыпать семечками и выпекать 15 минут при 180°С.
3. Для начинки смешать тунец, творожный сыр и цедру лимона.
4. Выложить начинку в основу, сверху добавить тонкие слайсы огурца, присыпать кунжутом и полить соусом терияки.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥩 Жареный язык
#горячее #обеды #ужины

🗒️ Ингредиенты:
‣ говяжий язык
‣ лук
‣ морковь
‣ сельдерей
‣ соль
‣ перец
‣ сметана
‣ горчица

🍽️ Приготовление:
1. Посолить и поперчить язык, добавить лук, морковь и сельдерей.
2. Завернуть в пергамент и фольгу, запекать 3,5–4 часа при 120°С.
3. Переложить в холодную воду и очистить.
4. Нарезать и обжарить по 30 секунд с каждой стороны.
5. Подавать со сметанным соусом с двумя видами горчицы.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🧄 Чесночные гренки
#закуски

Хрустящие гренки с ароматным чесноком и тёплым сыром — отличная закуска к супу или лёгкий перекус. Соус из сметаны, зелени и сыра добавляет кремовости и гармонично соединяет все вкусы.

📝 Вам понадобятся:
• хлеб бородинский – 200 г.
• чеснок – 7 зубчиков
• твёрдый сыр – 10 г.
Соус:
• сметана – 200 г.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень
• твёрдый сыр – 10 г.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍯 Шайбочки чая
#напитки #заготовки

Ароматный, витаминный и красивый чай в формате «шайбочек» — быстро, удобно и очень вкусно!

📝 Вам понадобятся:
• облепиха – 50 г.
• брусника – 50 г.
• черника – 50 г.
• клюква – 50 г.
• мед
• мята
• апельсин
• лимон

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍖 Свиная рулька по-корейски
#горячее #обеды #ужины #наНовыйГод

🗒️ Ингредиенты:
‣ свиная рулька – 1 кг.
‣ вода – 1.2 л.
‣ яблоко – 0.5 шт.
‣ лук – 1 шт.
‣ зелёный чили – 1 шт.
‣ устричный соус – 200 мл.
‣ сахар – 130 г.
‣ чеснок – 4 зубчикa.
‣ имбирь – 15 г.
‣ перец горошком – 10 шт.
‣ бадьян – 2 шт.
‣ сушёный острый перец – 5 шт.
‣ лавровый лист – 5 шт.
‣ соевый соус – 200 мл.
‣ мирин – 2 ст. л.
‣ корица – 1 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Рульку очистить, при необходимости опалить и замочить на несколько часов.
2. Сложить в кастрюлю рульку, яблоко, лук, чили, добавить все специи, соусы и воду.
3. Довести до кипения с открытой крышкой, затем перевернуть рульку, накрыть и томить 1 час.
4. Снова перевернуть и готовить ещё 40–60 минут, периодически поливая бульоном.
5. Проверить мягкость, вынуть рульку, остудить, снять мясо с кости и нарезать.
6. Подать с листьями салата и самджан.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥦 Картофельный пирог с курицей и брокколи
#обеды #ужины

Сочетание мягкого отварного картофеля, нежного куриного филе и золотистой сырной корочки делает его идеальным для ужина всей семьи. Брокколи добавляет свежесть и лёгкую текстуру, а черри — сладкие яркие акценты. Запекать при 190°С около 20 минут. Затем включить конвекцию ещё на 10 минут для золотистой корочки.

📝 Вам понадобятся:
• картофель – 4-5 шт.
• специи для картофеля
• масло – 2 ст. л.
• куриное филе – 2 шт.
• сыр – 100 г.
• брокколи – 2-3 соцветия
• помидоры черри – 3-5 шт.
• яйца – 3 шт.
• сливки 33% – 200 г.
• соль – щепотка
• зелень

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Паста с форелью и кабачком
#горячее #ужины #пп #обеды

🗒️ Ингредиенты:
‣ паста со шпинатом
‣ форель свежая охлажденная
‣ сливки 22%
‣ кабачок
‣ лук шалот
‣ чеснок
‣ соль/перец
‣ твёрдый сыр

🍽️ Приготовление:
1. Нарезать форель кубиками, лук и чеснок мелко нашинковать. Кабачок нарезать спиралью или тонкими полосками.
2. Отварить пасту до полуготовности и оставить в кастрюле.
3. Обжарить лук и чеснок, добавить форель, посолить и поперчить.
4. Добавить кабачок и тушить 5 минут.
5. Влить сливки и томить 10 минут, пока соус не загустеет.
6. Добавить пасту и натёртый сыр, быстро перемешать до объединения.
7. Выложить на блюдо и посыпать сыром.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍋 Лимонный чизкейк
#десерты #выпечка

🗒️ Ингредиенты:
Основа:
‣ печенье – 250 г.
‣ сливочное масло – 100 г.
Начинка:
‣ творожный сыр – 380 г.
‣ яйца – 2 шт.
‣ сахарная пудра – 150 г.
‣ сливки 33% – 100 г.
Крем:
‣ лимоны – 2 шт.
‣ сахар – 80 г.
‣ желтки – 3 шт.
‣ кукурузный крахмал – 1 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Измельчить печенье, смешать с растопленным маслом, выложить в форму и утрамбовать. Запекать 5 минут при 180°С.
2. Соединить творожный сыр, сахарную пудру и яйца, перемешать. Влить сливки, ещё раз перемешать. Вылить массу на основу.
3. Выпекать при 130°С около 1,5 часов, поставив ёмкость с водой на дно духовки. Охладить в холодильнике 2 часа.
4. Для крема соединить сок и цедру лимонов, сахар, желтки и крахмал, довести до загустения. Остудить.
5. Покрыть остывший чизкейк кремом и убрать в холодильник ещё на 2 часа.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍨 Тирамису болс с фисташкой
#десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ печенье савоярди – 200 г.
‣ молоко – 50 мл.
‣ маскарпоне – 200 г.
Крем:
‣ сливки 33% – 200 мл.
‣ сахарная пудра – 25 г.
‣ фисташковая паста – 25 г.
‣ маскарпоне – 50 г.

🍽️ Приготовление:
1. Измельчить печенье, немного оставить для обваливания. Остальное смешать с маскарпоне и молоком.
2. Сформировать шарики и обвалять в отложенной крошке.
3. Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить фисташковую пасту и маскарпоне, слегка взбить.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐠 Засолка рыбы
#закуски #заготовки #пп #наНовыйГод

🗒️ Ингредиенты:
‣ семга/форель – 750 г.
‣ сахар – 2 ст. л.
‣ соль – 2 ст. л.
‣ кориандр немолотый – 1,5 ст. л.

🍽️ Приготовление:
1. Измельчить кориандр в ступке или пропустить через чеснокодавилку.
2. Смешать сахар и соль до однородности.
3. Удалить у рыбы все косточки.
4. Обильно покрыть рыбу смесью соли и сахара, затем кориандром, слегка прижать рукой.
5. На дно контейнера насыпать немного смеси, выложить рыбу, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа.
6. Через сутки очистить рыбу от соли, сахара и кориандра, нарезать тонкими слайсами.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥬 Квашеная капуста с гранатом
#заготовки #пп #салаты

🗒️ Ингредиенты:
‣ капуста – 4 кг.
‣ соль – 80 г.
‣ морковь – 1 шт.
‣ гранат – 1/2 шт.

🍽️ Приготовление:
1. Нарезать капусту и смешать её с солью.
2. Натереть морковь и соединить с капустой.
3. Переложить смесь слоями, как в видео, оставить при комнатной температуре на 3 дня, периодически выпуская газы.
4. Добавить гранат, перемешать и разложить по банкам.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥟 Дамплинги в кокосовом карри
#горячее #обеды #ужины

🗒️ Ингредиенты:
‣ кокосовые сливки – 400 мл.
‣ чеснок – 2 зубчика.
‣ сок лайма
‣ приправа карри – 1 ч. л.
‣ томатная паста – 1/2 ч. л.
‣ соевый соус – 2 ст. л.
‣ рисовый уксус – 1/3 ст. л.
‣ шпинат
‣ дамплинги/пельмешки

🍽️ Приготовление:
1. Смешать кокосовые сливки, чеснок, сок лайма, карри, томатную пасту, соевый соус и уксус.
2. В форму выложить шпинат и пельмешки, полить соусом.
3. Запекать при 200°C около 25 минут.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

Ватрушки 🥐🍓✨

Тесто:
100мл теплого молока
140мл воды
1,5 ч.л дрожжей
4 ч.л сахара
1/2 ч.л соли
30мл подсолнечного масла
~380-400г муки
Все смешать и дать подняться вдвое.

Штрейзель(посыпка) :
80г мягкого сливочного масла + 100г сахара + 100г муки быстро пробить миксером и крошка готова.

Начинка:
200г творога
1 яйцо
80г сахара

Формируем булочки и выпекаем при 170гр. Даем остыть и украшаем свежими ягодами

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥧 Вишнёвый песочный пирог
#выпечка #десерты

🗒️ Ингредиенты:
‣ мука – 260 г.
‣ сливочное масло – 100 г.
‣ яйцо – 2 шт.
‣ сахар – 70 г.
‣ разрыхлитель – 10 г.
‣ соль
Начинка:
‣ замороженная вишня – 600 г.
‣ сахар – 90 г.
‣ крахмал – 35 г.

🍽️ Приготовление:
1. Смешать муку с разрыхлителем и маслом, перетереть в крошку.
2. Взбить яйца с сахаром и солью, влить в крошку, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Отправить вишню на сковороду, добавить сахар и крахмал, уварить 5 минут до загустения.
4. Отделить 1/3 теста, убрать обратно в холодильник. Остальное распределить по форме, наколоть вилкой и выложить начинку.
5. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками, чуть подморозить и выложить сверху. Смазать желтком с молоком.
6. Выпекать при 180°C 35 минут. Подавать с шариком ванильного мороженого.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍔 Бургер без булочки
#обеды #ужины

🗒️ Ингредиенты:
‣ картофель запеченный – 2 шт.
‣ говяжий фарш
‣ сыр
‣ лист салата
‣ помидор
‣ красный лук
‣ корнишоны
Соус:
‣ греческий йогурт
‣ зеленый лук/петрушка
‣ чеснок – 1/2 зуб.
‣ сок лимона
‣ соль, перец

🍽️ Приготовление:
1. Смазать маслом вафельницу, положить 2 запеченных картофеля в мундире, сверху немного тертого сыра. Запекать до румяной корочки.
2. На одну «вафлю» выложить лист салата, смазать соусом.
3. Обжарить котлету, положить сверху. Добавить сыр, помидор, красный лук и маринованные огурчики.
4. Накрыть второй «вафлей», смазанной соусом.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥙 Турецкий «Лахмаджун» с бараниной
#обеды #ужины #закуски

🗒️ Ингредиенты:
‣ тёплая вода – 250 мл.
‣ дрожжи – 1 ч. л.
‣ сахар – 1 ч. л.
‣ соль – 1/2 ч. л.
‣ оливковое масло – 2 ст. л.
‣ мука – 400 г.
Начинка:
‣ баранина – 300 г.
‣ луковица – 1 шт.
‣ помидор – 1 шт.
‣ болгарский перец – 1/2 шт.
‣ кинза
‣ томатная паста – 1 ст. л.
‣ соль, перец
‣ масло

🍽️ Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто, оставить подойти 30-40 минут.
2. Овощи и мясо перекрутить через мясорубку, добавить томатную пасту, специи, зелень и масло. Получается сочная начинка.
3. Разделить тесто на шарики, раскатать тонко и нанести начинку.
4. Выпекать в разогретой духовке при 250°C 5-6 минут.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥄 Лимонно-йогуртовый айоли
#соусы

Нежный, ароматный и освежающий соус, который идеально подойдёт к мясу, рыбе и овощам. Сочетание густого йогурта, свежего чеснока и лимонной цедры создаёт лёгкую кислинку, а оливковое масло добавляет бархатистости и глубины вкуса.

📝 Вам понадобятся:
• греческий йогурт густой без сахара – 240 г.
• масло оливковое extra virgin – 15 г.
• чеснок – 1 зубчик
• сок лимона – 15 г.
• цедра лимона
• соль – 1 г.
• молотый чёрный перец
• горчица дижонская – 10 г.
• мёд – 20 г.
• глутамат натрия – 0,1 г.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️