🧀 Салат с сыром Дорблю и виноградом
#салаты #наНовыйГод #пп

Хрустящая рукола, нежный тунец, перепелиные яйца, пикантный сыр Дорблю и сладкий виноград создают баланс вкусов, а медово-горчичная заправка с бальзамическим уксусом добавляет легкую кисло-сладкую нотку.

📝 Вам понадобятся:
• рукола/салатный микс – 130 г.
• тунец консервированный натуральный – 110 г.
• перепелиные яйца – 4 шт.
• сыр Дорблю – 70 г.
• виноград – 60 г.
• оливковое масло – 10 мл.
• мед – 0,5 ч. л.
• зернистая горчица – 0,5 ч. л.
• бальзамический уксус – 0,5 ч. л.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥩 Мясной рулет
#горячее #наНовыйГод #обеды #ужины

Сочный мясной рулет с картофельным пюре, грибами и сыром, запечённый в беконе — настоящее украшение праздничного стола. Бекон создаёт хрустящую корочку, фарш остаётся мягким, а аромат шампиньонов и сыра делает блюдо невероятно аппетитным.

📝 Вам понадобятся:
• бекон – 260 г.
• картофельное пюре – 250 г.
• мясной фарш – 250 г.
• сыр – 100 г.
• шампиньоны – 200 г.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль, специи

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Салат в грузинском стиле
#салаты #наНовыйГод

Сочетание сочной куриной грудки, мягкого баклажана, хрустящих грецких орехов и свежей кинзы создаёт богатую текстуру. А гранатовые зёрна добавляют яркую кислинку и праздничный вид. Специи хмели сунели и уцхо сунели придают салату характерный грузинский аромат.

📝 Вам понадобятся:
• куриная грудка – 2 шт.
• баклажан – 3 шт.
• кинза
• грецкий орех – 100 г.
• специи
• гранат – 1 шт.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥙 Салат «Царский»
#салаты #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 6 шт
‣ твёрдый сыр – 250 г
‣ креветки очищенные – 250 г
‣ крабовые палочки (имитация крабового мяса) – 250 г
‣ кальмары – 4 средних тушки
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ сливочное масло, майонез, соль – по вкусу
‣ красная икра – 100 г
‣ укроп – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Отвариваем яйца, натираем на мелкой тёрке и делим на две равные части.
2. Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке и тоже делим на две равные части.
3. Отвариваем кальмары и нарезаем тонкой соломкой.
4. Лук нарезаем полукольцами, слегка обжариваем на сливочном масле и соединяем с кальмарами.
5. Отвариваем креветки в подсоленной воде.
6. Крабовое мясо мелко режем или натираем на мелкой тёрке.
7. Формируем салат слоями: яйца, сыр, кальмары с луком, креветки, крабовое мясо, каждый слой уплотняем и обильно смазываем майонезом.
8. Сверху украшаем красной икрой и измельчённым укропом.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Запечённая сочная курица
#горячее #ужины #обеды

Сочная и ароматная курица — мягкое мясо буквально тает во рту, а аромат розмарина и тимьяна создаёт ощущение ресторанного блюда прямо у вас дома.

📝 Вам понадобятся:
• курица – 1 кг.
• соль, перец
• сливочное масло – 40 г
• розмарин, тимьян
• чеснок – 1 зубчик

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍊 Зефир из мандаринов и шампанского
#десерты #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ белок – 80 г
‣ сахар – 80 г
‣ мандарины – 180 г
‣ шампанское – 100 г
‣ сахар – 200 г
‣ инвертный сироп или обычный сахар – 50 г
‣ агар-агар – 12 г

🍽 Приготовление:
1. Мандарины пробиваем в блендере вместе с кожурой и смешиваем с остальными ингредиентами в ковше.
2. Варим сироп на среднем огне 4 минуты с момента закипания, постоянно помешивая, до активного кипения.
3. Одновременно взбиваем белок с 80 г сахара до плотной шапки.
4. Медленно вливаем горячий сироп во взбивающиеся белки и продолжаем взбивать 1-3 минуты, пока масса не станет плотной и не будет стекать с лопатки.
5. Быстро перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем завитки.
6. Оставляем зефир созревать 12-24 часа в зависимости от влажности воздуха, затем обсыпаем сахарной пудрой и убираем в коробку.
7. Храним в закрытой коробке при комнатной температуре 7-10 дней.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥐 Булочки с творогом и изюмом
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ слоёное тесто (на сливочном масле) – 500 г
‣ творог – 360 г
‣ желток – 1 шт
‣ сахар – 4 ст.л
‣ сметана – 3 ст.л
‣ изюм – 70 г

🍽 Приготовление:
1. Разморозьте тесто при комнатной температуре, слегка раскатайте, присыпав стол мукой.
2. Для начинки смешайте творог, желток и сахар и распределите по тесту.
3. Замочите изюм на 15 минут в кипятке, обсушите и выложите на творожную начинку.
4. Разрежьте тесто на полосы, сверните булочки, стряхните лишнюю муку, выложите на противень и слегка приплюсните.
5. Смешайте сметану с 1 ч.л сахара и обильно смажьте булочки.
6. Выпекайте при 200°C: крупные - 40 минут, маленькие - 25 минут. Ориентируйтесь на золотистый цвет.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥖 Идеальное тесто для любой выпечки
#заготовки

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 900 г
‣ вода тёплая – 550 г
‣ соль – 2 ч.л
‣ сухие дрожжи – 1 ст.л
‣ подсолнечное масло – 3 ст.л

🍽 Приготовление:
1. В просеянную муку добавляем соль и дрожжи, перемешиваем.
2. Добавляем теплую воду и замешиваем тесто.
3. Вливаем подсолнечное масло, продолжаем месить до липкой консистенции.
4. Убираем тесто в духовку при 30°C на 40 минут для расстойки.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍰 Анковский пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Коржи:
‣ мука – 200 г
‣ сливочное масло холодное – 100 г
‣ сахарная пудра – 50 г
‣ желтки – 2 шт
‣ соль – щепотка
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ вода холодная – 20 мл по необходимости
Крем:
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 200 г
‣ сливочное масло – 100 г
‣ цедра лимона – от 2 шт
‣ сок лимона – 150 г

🍽 Приготовление:
1. Рубим холодное масло ножом или трём на тёрке и соединяем с мукой. Добавляем сахарную пудру, разрыхлитель и соль, перетираем в однородную крошку.
2. Вводим желтки и собираем тесто в шар. Если крошится, вливаем немного холодной воды.
3. Формируем 1 пласт теста и выпекаем при 180°С около 15 мин, не давая зарумяниться. Горячий корж вырезаем по нужному диаметру или разрезаем вдоль, остужаем.
4. Для крема соединяем все ингредиенты в миске, ставим на водяную баню и завариваем до загустения, затем полностью остужаем.
5. Смазываем остывшие коржи кремом, собираем пирог и оставляем пропитываться минимум 6 ч. Украшаем крошкой от обрезков.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🌲 Печенье-ёлочки
#выпечка #десерты #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 115 г
‣ сахарная пудра – 70 г
‣ мука – 130 г
‣ кукурузный крахмал – 15 г
‣ яичный желток – 1 шт
‣ сливки – 1 ст.л
‣ зелёный краситель – по желанию
‣ миндаль и кондитерская посыпка – для декора

🍽 Приготовление:
1. Размягчённое сливочное масло соедините с сахарной пудрой и хорошо перемешайте.
2. Добавьте желток и сливки, снова перемешайте.
3. Введите муку и крахмал, замесите мягкое пластичное тесто.
4. Окрасьте зелёным красителем до однородного оттенка.
5. Переложите тесто в мешок с насадкой и отсадите ёлочки.
6. Выпекайте при 170°C около 10 минут — как только появится лёгкий румянец, доставайте.
7. Украсьте посыпкой и миндалём.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥘 Нежная запеканка с курицей, картофелем и овощами
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ картофель – 500 г
‣ чеснок – 2-3 зубчика
‣ тимьян – пара веточек
‣ куриная грудка – 600 г
‣ соль, перец, сухие травы – по вкусу
‣ лук – 1 шт
‣ перец сладкий – 1 шт
‣ шампиньоны – 200 г
‣ моцарелла тёртая – 100 г
Бешамель:
‣ мука – 50 г
‣ сливочное масло – 50 г
‣ молоко – 600 мл
‣ паприка сладкая – 1 ч.л
‣ куркума – 0,5 ч.л
‣ соль – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Отварите картофель до готовности с тимьяном и чесноком.
2. Куриную грудку нарежьте кубиками, обжарьте 10 мин на сильном огне со специями, затем уберите в сторону.
3. В той же сковороде обжарьте лук, добавьте перцы и грибы, готовьте ещё 10 мин.
4. Для бешамеля растопите масло, добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте молоко, размешайте венчиком, добавьте специи и доведите до средней густоты.
5. Смажьте форму, выложите картофель и разомните. Добавьте овощи с курицей. Залейте соусом, посыпьте моцареллой и запекайте при 180°C 35 мин.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐜 Муравейник
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ сливочное масло – 200 г
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 100 г
‣ сода – 0,5 ч.л
‣ соль – щепотка
‣ мука – 350-400 г
‣ варёная сгущёнка – по вкусу
‣ сливочное масло для крема – по вкусу
‣ грецкие орехи – по желанию

🍽 Приготовление:
1. Соединяем масло с сахаром, содой, яйцами и солью и перемешиваем. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Делим тесто на несколько частей, формируем шарики и отправляем в морозильник на 1 час.
3. Готовое тесто натираем на тёрке или пропускаем через мясорубку, равномерно распределяем по противню и выпекаем при 180°С до золотистого цвета. Дважды перемешиваем в духовке, чтобы крошки не слипались.
4. Остужаем готовую крошку, добавляем варёную сгущёнку и тщательно перемешиваем, лучше руками.
5. Выкладываем крошку в форму, хорошо утрамбовываем и ставим в холодильник на пару часов. По желанию добавляем грецкие орехи.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Курица в медово-соевом соусе
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
Маринад:
‣ курица – 3 бедра и 4 голени
‣ соевый соус – 100 г
‣ мёд – 50 г
‣ растительное масло – 20 г
‣ горчица – 1 ст.л
‣ горчица в зёрнах – 2 ст.л
‣ чеснок – 2-3 зубчика
Соус:
‣ соевый соус – 15 г
‣ мёд – 10 г
‣ кетчуп – 40 г
‣ растительное масло – 15 г

🍽 Приготовление:
1. Для маринада соединяем все ингредиенты, чеснок пропускаем через пресс. Добавляем маринад к курице, хорошо перемешиваем и оставляем минимум на час.
2. Перекладываем курицу на противень, при желании добавляем любые овощи и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут.
3. Пока курица готовится, смешиваем ингредиенты для соуса.
4. Готовое горячее мясо достаём из духовки, смазываем соусом и сразу подаём к столу.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🦐 Салат «Новогодний венок»
#салаты #пп #наНовыйГод

Настоящая новогодняя магия на тарелке: нежные креветки, слегка карамелизированные в соусе терияки, сладкие мандариновые дольки и сочные черри, нежная моцарелла и яркая рукола создают гармоничное сочетание вкусов и текстур.

📝 Вам понадобятся:
• рукола – 100 г.
• помидоры черри – 100 г.
• моцарелла – 100 г.
• креветки – 16 шт.
• мандарины – 2 шт.
• мёд – 1 ст. л.
• горчица зернистая – 1 ч. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соус терияки – 30 г.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🎄 Салат «Гранатовый шар»
#салаты #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ куриное филе – 300 г
‣ яйцо – 3 шт
‣ сыр твёрдый – 100 г
‣ грецкие орехи – 50 г
‣ майонез – 3-4 ст.л
‣ чеснок – 1 зубчик или 0,5 ч.л сухого
‣ соль и перец – по вкусу
‣ гранат – 0,5-1 шт
‣ творожный сыр – 80 г
‣ крекеры – 15-20 шт

🍽 Приготовление:
1. Варим яйца вкрутую, очищаем и натираем на тёрке.
2. Отвариваем куриное филе, остужаем и мелко нарезаем.
3. Натираем сыр на мелкой тёрке, измельчаем орехи.
4. Соединяем курицу, яйца, сыр и орехи, добавляем майонез, чеснок, соль и перец. Перемешиваем.
5. Формируем из массы шар на блюде, накрываем пищевой плёнкой и охлаждаем 1-2 часа.
6. Покрываем поверхность творожным сыром.
7. Обкладываем шар зёрнами граната, слегка вдавливая.
8. Перед подачей охлаждаем 10-15 минут и выкладываем вокруг крекеры.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🧀 Сырные трубочки
#закуски #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ яйца – 3 шт
‣ молоко – 150 мл
‣ мука – 130-150 г
‣ сыр твёрдый – 100 г
‣ масло сливочное – 90 г
‣ соль – по вкусу
Начинка:
‣ творожный сыр – 300 г
‣ сливки 30% – 100 мл
‣ красная рыба – 80-100 г
‣ укроп – небольшой пучок

🍽 Приготовление:
1. Натираем сыр на мелкой тёрке. Добавляем яйца, молоко и растопленное (не горячее) масло.
2. Всыпаем муку и соль, перемешиваем до однородного теста.
3. Выпекаем массу в вафельнице для тонких вафель или на гриле до золотистости. При необходимости переворачиваем несколько раз.
4. Пока вафли горячие, сворачиваем их в трубочки и оставляем остывать на решётке швом вниз, чтобы избежать конденсата.
5. Для начинки взбиваем сливки с творожным сыром до загустения. Добавляем рубленый укроп и мелко нарезанную рыбу.
6. Перекладываем начинку в кондитерский мешок и наполняем трубочки.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🫔 Рулетики из теста фило с мясом
#завтраки #закуски #пп

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш говяжий или куриный – 500 г
‣ лук – 1 шт
‣ йогурт или сметана – 2 ст.л
‣ помидор – 1 шт
‣ соль, сахар, чёрный перец, чеснок-порошок – по вкусу
‣ тесто фило – по 1-2 листа на рулет
‣ сыр моцарелла – по вкусу
‣ яйцо – 1 шт
‣ панировочные сухари – для обсыпки

🍽 Приготовление:
1. Обжариваем фарш с луком до готовности.
2. Добавляем йогурт или сметану, перемешиваем.
3. Нарезаем помидор и отправляем к фаршу со специями, готовим ещё 2-3 минуты.
4. Снимаем сковороду с огня и даём начинке остыть.
5. Натираем моцареллу на тёрке.
6. На 1-2 листа теста фило выкладываем начинку и сыр, сворачиваем рулетом.
7. Готовим две тарелки: в одной взбитое яйцо, в другой сухари.
8. Обваливаем рулетик сначала в яйце, затем в сухарях.
9. Запекаем при 180 °C около 10 минут до золотистой корочки.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍊 Мандариновое тирамису
#десерты #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ печенье савоярди – 250 г
‣ маскарпоне – 250 г (можно заменить обычным сливочным сыром)
‣ желтки – 5 шт
‣ сахар – 70 г
‣ сливки 33% – 250 мл
‣ сахарная пудра – 50 г
‣ эспрессо или крепкий кофе – 150 мл
‣ мандарины – 8 шт

🍽 Приготовление:
1. Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки с сахаром и ставим на водяную баню, помешивая 5-7 мин до густоты и посветления. Остужаем.
2. Взбиваем холодные сливки до плотной текстуры. Аккуратно соединяем их с заваренными желтками, добавляем маскарпоне и сахарную пудру, перемешиваем лопаткой и слегка взбиваем миксером до однородности.
3. Очищаем мандарины, пробиваем в блендере и процеживаем через сито. Смешиваем полученный сок с кофе.
4. Каждый савоярди погружаем в мандариново-кофейную смесь и выкладываем первый слой в форму. Распределяем половину крема. Повторяем слой савоярди и крема, выравниваем.
5. Охлаждаем тирамису минимум 4-5 ч, лучше на ночь. Перед подачей украшаем мандарином.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍖 Митлоф
#горячее #обеды #ужины

🗒 Ингредиенты:
‣ говяжий фарш очень мелкой фракции – 700 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ лук репчатый – 150 г
‣ молоко – 150 мл
‣ панировочные сухари – 3 ст.л
‣ кетчуп – 3 ст.л
Глазурь:
‣ соус BBQ – 100 г
‣ горчица неострая – 2 ст.л
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Лук измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем, яйцом, кетчупом, сухарями и молоком и оставляем смесь на 10 минут.
2. При необходимости дополнительно пробиваем фарш, чтобы добиться очень мелкой фракции и более плотной и однородной структуры.
3. Формируем из фарша продолговатый или круглый пирог, перекладываем его в смазанную маслом форму.
4. Покрываем поверхность митлофа глазурью и ставим в духовку.
5. Запекаем 1-1,5 часа, ориентируясь на размер и глубину формы.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍰 Пирог «стёганное одеяло»
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ яйца – 5 шт
‣ сахар – 160 г
‣ растительное масло – 100 мл
‣ мука – 160 г
‣ какао – 3 ст.л
‣ разрыхлитель – 2 ч.л
‣ ванилин – по вкусу
Начинка:
‣ творог 5 или 9% – 300 г
‣ крахмал кукурузный – 1 ст.л
‣ сахар – 4 ст.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ ванилин – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином до белой пышной массы, добавляем масло и перемешиваем.
2. Соединяем муку, какао и разрыхлитель, вводим сухие ингредиенты в яичную массу и взбиваем на малых оборотах до объединения.
3. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму.
4. Смешиваем творог, крахмал, сахар, яйцо и ванилин до однородности и перекладываем начинку в кондитерский мешок.
5. Отсаживаем творожную начинку поверх теста в виде стёганого узора и при желании украшаем шоколадными каплями.
6. Выпекаем при 180°С 30-40 минут.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Курочка в греческом стиле
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ курица – 1,5-2 кг
‣ лимон – 3 шт
‣ чеснок – 1 головка
‣ паприка сладкая – 2 ч.л
‣ картошка – 1 кг
‣ соль и перец – по вкусу
‣ масло оливковое – 4 ст.л
Овощной салат:
‣ помидоры – 2 шт
‣ огурцы – 1-2 шт
‣ лук красный – 1 шт
‣ кинза, укроп, петрушка – по вкусу
‣ сметана – для заправки
‣ винный уксус – 1 ст.л на 500 г салата
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Разделываем курицу на порционные кусочки.
2. Выжимаем сок лимона, измельчаем чеснок в ступке или ножом и смешиваем с лимонным соком.
3. В емкость для запекания перекладываем курицу и картошку, добавляем специи и оливковое масло, перемешиваем. Поливаем половиной лимонно-чесночного сока и ставим в духовку при 180°С на 40 мин.
4. Нарезаем овощи для салата, соединяем с зеленью, сметаной, винным уксусом, солим и перчим по вкусу.
5. Через 40 мин поливаем курицу оставшейся частью лимонно-чесночного сока и запекаем до золотистой корочки, примерно ещё 20 мин.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️