🍗 Крылышки в духовке с кисло-сладким соусом
#горячее #ужины

Во время запекания они пропитываются ароматом специй, соевого соуса и чеснока, а затем щедро покрываются густым соусом с кетчупом, кочуджаном и мёдом. Вкус получается яркий: сначала лёгкая сладость, затем приятная кислинка и пикантная острота.

📝 Вам понадобятся:
• куриные крылышки – 2 кг.
• перец чёрный – 0,5 ч. л.
• куркума – 1 ч. л.
• имбирь сухой – 1 ст. л.
• паприка копчёная – 1 ст. л.
• соль
• чеснок – 4 зубчика
• соевый соус – 1 ст. л.
• масло растительное
Соус:
• масло растительное – 1–2 ст. л.
• чеснок – 4 зубчика
• кетчуп – 90 г.
• паста кочуджан – 80 г.
• сироп кукурузный/мёд – 3 ст. л.
• уксус яблочный – 1 ст. л.
• кунжутные семечки

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍝 Птитим том ям с сёмгой
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
Для рыбы:
‣ сёмга – 300 г
‣ сок лимона – от 0,5 шт
‣ сок апельсина – от 0,5 шт
‣ апельсин – 0,5 шт для подложки
‣ соевый соус – по вкусу
‣ оливковое масло – по вкусу
‣ тимьян свежий – для подачи
Для пасты:
‣ лук – 1 шт
‣ чеснок – 1 зубчик
‣ помидоры черри – 200 г
‣ кокосовые сливки или молоко – 250 мл
‣ птитим – 1,5 стакана
‣ паста том ям – по вкусу
‣ петрушка – пучок

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем сок лимона, сок апельсина, соевый соус и оливковое масло для маринада. Окунаем сёмгу на 5-7 минут.
2. Запекаем рыбу в аэрогриле или духовке при 200°C 11 минут. Сверху украшаем свежим тимьяном.
3. Обжариваем лук до мягкости, добавляем чеснок и помидоры черри, жарим ещё 1 минуту.
4. Засыпаем птитим, вливаем кокосовые сливки и 1 стакан воды. Солим и добавляем пасту том ям, регулируем остроту по вкусу.
5. Томим на небольшом огне, постепенно добавляя воду, пока птитим не достигнет нужной готовности: аль-денте или полностью.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍪 Имбирные пряники
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ мёд – 120 г
‣ сахар – 50 г
‣ сливочное масло 82,5% – 70 г
‣ сода – 4 г
‣ яйцо – 1 шт
‣ пшеничная мука – 350 г
‣ ржаная мука – 50 г
‣ имбирь – 0,5 ч.л
‣ корица – 0,5 ч.л

🍽 Приготовление:
1. В сотейнике соединяем мёд, сахар и масло, нагреваем до растворения масла и хорошего прогрева.
2. Добавляем соду и ждём реакции: масса посветлеет и увеличится в объёме. Снимаем с огня, перемешиваем и остужаем до примерно 60°C.
3. Вводим яйцо и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем пшеничную и ржаную муку с имбирём и корицей, вымешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем немного муки, если тесто липнет.
5. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и убираем в холодильник на 30-40 мин для стабилизации.
6. Вырезаем формочками и выпекаем при 150-160°C до румяности, примерно 15-30 мин в зависимости от размера пряников и духовки.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥚 Маринованные яйца
#закуски

🗒 Ингредиенты:
‣ варёные яйца – 6-8 шт
‣ соевый соус – 200 мл
‣ вода – 200 мл
‣ зелёный лук – 50 г
‣ чеснок – 2 зубчика
‣ хлопья чили – 1 ч.л
‣ сахар – 1 ст.л
‣ яблочный уксус – 1 ст.л
‣ кунжут – 1 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Отвариваем яйца почти всмятку 6,5 минут после закипания воды. Остужаем в ледяной воде, чтобы яйца легко чистились.
2. Смешиваем все ингредиенты для маринада, корректируем вкус по желанию.
3. Опускаем яйца в маринад, оставляем минимум на ночь, лучше на сутки.
4. Сверху можно накрыть маринад салфеткой, чтобы яйца равномерно пропитались.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍪 Песочное печенье с клюквой и шоколадом
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ мука – 350 г
‣ сливочное масло охлаждённое – 200 г
‣ сахар – 100 г
‣ ледяная вода – 50 мл
‣ клюква сушёная – 80 г
‣ цедра апельсина – от 1 шт
‣ соль – щепотка
‣ шоколад – 80 г

🍽 Приготовление:
1. Охлаждённое масло измельчаем ножом, тёркой или в блендере и перетираем с мукой в крошку.
2. Добавляем соль, сахар, измельчённую клюкву и цедру апельсина, постепенно замешиваем тесто, добавляя ледяную воду.
3. Убираем тесто в холодильник на 1 час.
4. Формируем из теста колбаску, делим на равные части, выкладываем на пергамент и выпекаем при 180°C около 25 минут до золотистой корочки.
5. Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами и украшаем печенье.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍜 Лёгкий азиатский куриный суп
#супы

🗒 Ингредиенты:
‣ филе куриного бедра – 4-5 шт
‣ имбирь – 3 см
‣ чеснок – 4-5 зубчиков
‣ зелёный лук – 5-6 веточек
‣ соевый соус – 3 ст.л
‣ сахар – 1 ч.л
‣ соль – 0,5 ч.л
‣ куриный бульон – 450-900 г
‣ лапша – 150 г
‣ анис (бадьян) – 1 шт
‣ корица – 1 палочка
‣ гвоздика – 0,5 ч.л или меньше
‣ растительное масло – для жарки

🍽 Приготовление:
1. Делим зелёный лук на белую часть (5-6 см) и зелёную. Белую используем для бульона, зелёную мелко нарезаем для подачи.
2. Чистим имбирь и крупно нарезаем. Чеснок очищаем.
3. В кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем белую часть лука, имбирь и чеснок 2-3 мин до румяности. Добавляем анис, гвоздику и корицу, греем 1 мин.
4. Кладём в кастрюлю филе бедра и обжариваем с обеих сторон.
5. Вливаем бульон, соевый соус, добавляем сахар и соль. Варим под крышкой на медленном огне 20-30 мин.
6. Курицу разделяем на волокна, бульон процеживаем.
7. Отвариваем лапшу и собираем суп в тарелке.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Котлеты из трески
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ филе трески – 500 г
‣ лук – 1 шт
‣ масло сливочное – 30 г
‣ панировочные сухари – 1 ст.л
‣ яйцо – 1 шт
‣ соль и перец – по вкусу

🍽 Приготовление:
1. Нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Прокручиваем филе трески и обжаренный лук в блендере или через мясорубку.
3. Добавляем в фарш яйцо, панировочные сухари, соль и перец, тщательно перемешиваем.
4. Формуем котлеты и готовим их на сковороде или в аэрогриле 20 минут при 180°C.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥣 Лазанья-суп
#супы

🗒 Ингредиенты:
‣ фарш говяжий – 500 г
‣ масло растительное – 30 г
‣ лук репчатый – 1 шт
‣ морковь – 1 шт
‣ сельдерей (стебель) – 2 шт
‣ перетёртые томаты – 400 мл
‣ соль, сахар, базилик, чеснок, чёрный перец – по вкусу
‣ сливки 33% – 200 мл
‣ моцарелла – 100 г
‣ пармезан – 100 г
‣ макароны или листы лазаньи – 150 г
‣ вода или бульон – 2,5 л

🍽 Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, обжариваем фарш, мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.
2. Добавляем специи, соль и немного сахара для баланса вкуса.
3. Вливаем перетёртые томаты и прогреваем 3-4 минуты.
4. Вливаем тёплые сливки, добавляем сыры и прогреваем ещё 4-5 минут.
5. Вливаем кипяток или бульон, добавляем макароны или листы лазаньи.
6. Варим до готовности макарон и подаём, посыпав натёртым пармезаном.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🎄 Новогодние пирожные «Шишки»
#десерты #наНовыйГод

🗒 Ингредиенты:
‣ печенье – 200 г
‣ сгущёнка – 100 г (~3-4 ст.л)
‣ масло сливочное – 60 г
‣ какао – 20 г
‣ кедровые орешки – 20 г (по желанию)
‣ шоколадные хлопья – по вкусу
‣ сахарная пудра – 5 г

🍽 Приготовление:
1. Измельчаем печенье любым удобным способом.
2. Добавляем какао и тщательно перемешиваем.
3. Обжариваем орешки 5-7 минут и добавляем в общую массу (по желанию можно без орешков).
4. Вмешиваем сгущёнку и размягчённое или растопленное сливочное масло.
5. Замешиваем тесто до эластичного состояния.
6. Делим тесто на 4-5 частей, формируем шарики, затем конусы, чтобы они напоминали шишки.
7. Украшаем пирожные шоколадными хлопьями, начиная сверху.
8. Убираем в холодильник на час. По желанию посыпаем сахарной пудрой.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍗 Куриные бёдра в апельсиновой глазури
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ куриные бёдра – 1 кг
‣ апельсиновый сок – 200 мл
‣ апельсины – 2 шт
‣ крахмал – 2 ст.л
‣ соль, перец – по вкусу
‣ имбирь – 1 ч.л
‣ соевый соус – 100 мл
‣ тростниковый соус – 70 г
‣ сухой чеснок – 2 ч.л

🍽 Приготовление:
1. Запекаем при 180°C до готовности (примерно 40 минут). Поливаем курицу оставшимся соусом из противня и увеличиваем температуру до 250°C, запекаем ещё 10 минут до карамелизации.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍊 Апельсиновый кекс
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
Тесто:
‣ сливочное масло – 260 г
‣ сахарный песок – 250 г
‣ миндальная мука – 70 г
‣ яйца – 215 г
‣ сливки – 85 г
‣ мука – 350 г
‣ разрыхлитель – 9 г
‣ цедра апельсина – от 3 шт
Сироп для пропитки:
‣ сахар – 135 г
‣ вода – 100 мл
‣ лимонный сок – 50 г
Глазурь:
‣ сахарная пудра – 100 г
‣ лимонный сок – 24 г
‣ виноградное масло – 4 г

🍽 Приготовление:
1. Смешиваем сахар с мягким сливочным маслом и апельсиновой цедрой до однородной, пышной массы.
2. Постепенно, в три этапа, вводим яйца, тщательно перемешивая каждый раз.
3. Добавляем миндальную муку и аккуратно соединяем.
4. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности.
5. Вливаем сливки, доводим тесто до нужной консистенции. При желании добавляем 30 мл свежего апельсинового сока для более насыщенного вкуса.
6. Выпекаем при 160°C около 50 минут.
7. После выпечки стабилизируем кекс сутки, затем пропитываем сиропом и покрываем глазурью.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Дорадо, запечённая в духовке
#обеды #ужины #горячее

🗒 Ингредиенты:
‣ дорадо – 1 шт
‣ сливочное масло – 1 ч.л
‣ паста Том Ям – 1 ч.л
‣ соль – по вкусу
‣ красный лук – 0,5 шт
‣ петрушка – небольшая горсть
‣ острый чили – 0,5 шт
‣ сумах – 0,25 ч.л
‣ лимонный сок – 0,5 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Очищаем рыбу, удаляем плавники, хребет и мелкие кости, разрезаем со стороны брюшка, раскрывая как книжку.
2. Смешиваем сливочное масло с пастой Том Ям и щепоткой соли, обмазываем рыбу со всех сторон.
3. Выкладываем рыбу кожей вниз и запекаем при 200°C около 15 минут.
4. Пока рыба готовится, нарезаем салат из красного лука, петрушки, чили, сумаха и лимонного сока, даём настояться.
5. Подаём рыбу с салатом и наслаждаемся ароматным, пикантным вкусом.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥞 Блины с грибами и курицей
#закуски #завтраки #заготовки

Аромат обжаренных грибов, сочное куриное филе и сливочно-сырная текстура делают начинку насыщенной и очень уютной. Такие блины хороши и горячими, и после разогрева, удобно готовятся впрок и всегда выглядят аппетитно.

📝 Вам понадобятся:
• яйца – 2 шт.
• кефир – 200 мл.
• мука – 200 мл.
• кипяток – 400 мл.
• сода – 1/4 ч. л.
• соль
• сахар – 1 ст. л.
• масло растительное – 2–3 ст. л.
Начинка:
• грибы – 800 г.
• куриное филе – 600 г.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное/сливочное – 50 г.
• сливки/сметана жирная/творожный сыр – 100 г.
• сыр тёртый – 200 г.
• соль
• перец
• базилик сушёный

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Медальоны из форели
#ужины #горячее #наНовыйГод

Нежное рыбное филе скручивается в аккуратные медальоны, запекается до золотистой корочки. Лёгкая кислинка лимона и апельсина подчёркивает вкус рыбы, а красная икра делает подачу праздничной и эффектной.

📝 Вам понадобятся:
• форель стейки – 3 шт.
• лимон – 1 шт.
• соевый соус – 50 мл.
• апельсин – 1 шт.
• зернистая горчица – 0,5 ч. л.
• вустерширский соус – 0,5 ч. л.
• мёд – 1 ст. л.
• лимонный перец – 0,5 ч. л.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥓 Куриный рулет в беконе
#горячее #наНовыйГод #ужины

Нежный куриный фарш становится мягкой и ароматной основой, репчатый лук добавляет сочность, а обжаренные шампиньоны дают насыщенный грибной вкус и аппетитный аромат. Сыр внутри рулета плавится и соединяет начинку в нежную, тягучую текстуру, а ломтики бекона снаружи подрумяниваются и образуют красивую, хрустящую корочку с лёгкой копчёной ноткой.

📝 Вам понадобятся:
• фарш куриный – 400 г.
• лук репчатый – 1 шт.
• шампиньоны – 250 г.
• сыр твёрдый/полутвёрдый – 150 г.
• бекон – 200 г.
• батон – 3 ломтика
• молоко – 50 мл.
• специи для курицы
• соль

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥣 Гречка с тушёнкой в тайском стиле
#обеды #ужины #горячее

Даже из гречки с тушёнки можно приготовить необычное и крайне интересное блюдо! Готовится быстро и достаточно просто.

📝 Вам понадобятся:
• гречка – 1 стакан
• вода – 2 стакана
• тушёнка (говядина или свинина) – 1 банка (325 г)
• лук – 1 шт
• чеснок – 3 зубчика
• морковь – 1 шт (по желанию)
• кокосовое молоко – 100 мл
• лемонграсс – по вкусу
• растительное масло – 1 ст.л
• соль и перец – по вкусу
• петрушка и тёртый сыр – по желанию

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥗 Боул с гречкой
#пп #обеды #ужины #завтраки

Рассыпчатая гречка служит сытной основой, свежие огурцы и помидоры добавляют сочность и хруст, брокколи даёт полезную зелёную нотку, а яйцо всмятку делает вкус мягким и кремовым. Оливковое масло объединяет все ингредиенты и подчёркивает их натуральный вкус.

📝 Вам понадобятся:
• гречка – 50 г.
• огурец – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• брокколи – 100 г.
• яйцо – 1 шт.
• масло оливковое – 1 ст. л.
• соль, перец

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍄‍🟫 Ростбиф с трюфельным соусом
#горячее #ужины

Нежная говяжья вырезка с розмарином и чесноком, поданная с кремовым соусом из шампиньонов, тимьяна и ароматного трюфельного масла – блюдо, которое покоряет с первого кусочка.

📝 Вам понадобятся:
• говяжья вырезка – около 700 г.
• соль
• чёрный перец
• дижонская горчица
• оливковое масло
• розмарин
• чеснок
Соус:
• шампиньоны
• лук шалот
• тимьян
• сливки 33 %
• трюфельное масло

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🐟 Стейки лосося с креветками и манговым соусом
#горячее #ужины

Нежный лосось с сочными креветками в азиатских нотах соевого и устричного соуса, с ярким акцентом апельсиновой цедры и лёгкой остринкой чили. Всё это дополняет бархатный манговый соус с кокосовыми сливками и имбирём – вкус ресторанного уровня у вас дома.

📝 Вам понадобятся:
• стейки лосося – 3 шт.
• креветки – 9 шт.
• соевый соус – 2 ст. л.
• устричный соус – 1 ст. л.
• цедра апельсина – 1 ч. л.
• хлопья чили – 0,5 ч. л.
Соус:
• манго – 1 шт.
• сливочное масло – 20 г.
• имбирь – 1 ст. л.
• кокосовые сливки – 1,5 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🍊 Сочное мясо с апельсинами и картофелем
#горячее #ужины #наНовыйГод

Сочное мясо маринуется в пряном соусе с горчицей, аджикой и апельсиновым соком, благодаря чему получается мягким и ароматным. Во время запекания апельсины отдают мясу лёгкую цитрусовую свежесть, а медово-соевый глянец делает корочку румяной и аппетитной.

📝 Вам понадобятся:
• свинина – 1,5 кг.
• апельсины – 2 шт.
• специи для мяса – 1 ч. л.
• горчица столовая – 1 ч. л.
• соевый соус – 50 мл.
• оливковое масло – 20 мл.
• свежий апельсиновый сок – 50 мл.
• аджика грузинская острая – 1 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• мёд – 1 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
Гарнир:
• картофель – 500 г.
• специи для картофеля – 1 ч. л.
• соль
• оливковое масло – 2 ст. л.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️

🥕 Морковный пирог
#выпечка #десерты

🗒 Ингредиенты:
‣ морковь – 2 средние
‣ яйца – 2 шт
‣ сахар – 150 г
‣ масло растительное – 100 мл
‣ мука – 200 г
‣ разрыхлитель – 1 ч.л
‣ корица – 0,5 ч.л
‣ орехи грецкие – 50-70 г
Для крема:
‣ сметана 30% – 200 г
‣ сливки 33% – 150 мл
‣ сахар – 4 ст.л

🍽 Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло и натёртую морковь, перемешиваем до однородности.
2. В муку добавляем разрыхлитель и корицу, просеиваем в тесто, затем добавляем измельчённые орехи (несколько оставляем для украшения).
3. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 180°C 30-40 минут до сухой зубочистки.
4. Для крема взбиваем холодные сливки до пиков, добавляем сметану с сахаром и снова взбиваем.
5. Даём пирогу остыть, покрываем кремом и украшаем орехами.

✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️✴️
Подборка наших каналов ✈️