Академия гостеприимства - инфо канал
2.46K subscribers
1.28K photos
403 videos
8 files
484 links
Обучаем искусству гостеприимства.

Уникальные курсы для компаний, команд и руководителей: academy-hospitality.ru
Download Telegram
Зачем вашему бизнесу проверка Тайного гостя?

Первичная задача любой аудиторской проверки, тайной или открытой, всегда заключается в диагностике и последующих выводах — и методика Mystery Guest в этом случае не исключение.

Дарья Колесникова рассказала подробнее об услуге Тайный гость — и как она осуществляется нашими экспертами.
Всё включено! Подготовка отеля к сезону 2023 🌟

А вы уже знакомы с нашей комплексной онлайн-программой, которая решит сразу все ваши задачи? 😱

Обучение в рамках данной программы рассчитано как на линейный персонал, так и на руководителей среднего звена и первых лиц 👨🏻‍💻

Вам подойдет эта программа, если:
🔹 Вы планируете получить максимальную прибыль
в этом сезоне.
🔹 Вы намерены продемонстрировать лучший сервис и высокий уровень дополнительных продаж.
🔹 Вы хотите гордиться своей командой профессионалов, которая умеет превосходить ожидания гостя.
🔹 Вам нужны сотрудники, которые соответствуют профессиональным стандартам и имеют подтверждающий документ.

Вы сами выбираете количество и тематики курсов в зависимости от целей и задач вашего бизнеса ✔️

Сделайте подарок себе и своим сотрудникам на 23 февраля и 8 марта! 🎁

Подробнее изучить пакеты программы можно на нашем сайте:
https://academy-hospitality.ru/podgotovka-otelya?utm_source=tg&utm_medium=smm&utm_campaign=lenta1902
С первым днём короткой рабочей недели!

Впереди выходные — а, значит, много времени, чтобы читать 📚 И сегодня мы подготовили для вас подборку книг про сервис:

📌 Евгений Горянский, «Клиентоориентированность без бюджета. 80 работающих инструментов»
📌 Джон Шоул, «Первоклассный сервис как конкурентное преимущество»
📌 Джон Шоул, «Лояльный клиент. Как превратить разгневанного покупателя в счастливого за 60 секунд»
📌 Максим Недякин, «Искренний сервис»
📌 Максим Недякин, «Превосходя ожидания»
📌 Карл Сьюэлл и др., «Клиенты на всю жизнь»
📌 Виталий Антощенко, «Ух ты! Сервис»
📌 Виталий Антощенко, «Разгневанный клиент, я люблю тебя»
📌 Клаус Меллер и др., «Жалоба — это подарок»
📌 Тони Шей, «Доставляя счастье»
📌 Фред Райхельд и др., «Искренняя лояльность»
📌 Игорь Манн и др., «Точки контакта»
📌 Питер Фейдер и др., «Клиентоцентричность. Отношения с клиентом в цифровую эпоху»
📌 Роберт Дью и др., «Клиентский опыт. Как вывести бизнес на новый уровень»
📌 Лина Ринэ и др., «Истинная лояльность. Как взломать код верности клиента»
📌 Джек Митчелл, «Обнимите своих клиентов»
📌 Махан Кхалса и др., «Честные продажи = клиенты навсегда»
📌 Нирадж Давар, «Клиентоориентированность. Смена фокуса с продукта на клиента»
📌 Евгений Щепин, «Энергия клиента»
📌 Сергей Горбатов и др., «Обратная связь в бизнесе»
📌 Клейтон Кристенсен, «Закон успешных инноваций. Зачем клиент нанимает ваш продукт»
📌 Мэтью Диксон и др., «Всегда ваш клиент»
📌 Елена Золина и др., «Идеальный сервис»
📌 Леонардо Ингильери и др., «Выдающийся сервис, отличная прибыль»
📌 Филипп Грейвз, «Клиентология»
📌 Гарри Бэквит, «Что любят клиенты»
📌 Нир Эяль, «На крючке. Как создавать продукты, формирующие привычки»
📌 Анета Коробкина, «Офигенно! Правила вау-сервиса, как это сделали мировые лидеры»
📌 Джим Калбах, «Путь клиента»
📌 Эдмунд Лолер, «Сервис по-королевски»
📌 Кен Бланшар и др., «Горячие поклонники»
📌 Шеп Хайкен, «Клиентам это нравится. 52 правила для сервиса на высшем уровне»
HoReCa Fest 2023: сезон возможностей

В честь наступающего праздника Академия гостеприимства запускает новую акцию!

Только с 20 по 28 февраля! Дарим скидку 23% всем мужчинам на билеты в рамках HoReCa Fest! 🔥

Также билет станет отличным подарком вашему коллеге или близкому человеку на 23 февраля 🎁

Все подробности и билеты доступны на сайте форума 👇
https://go-fest.ru?utm_source=tg&utm_medium=smm&utm_campaign=lenta2002
HORECA BAIKAL 2023

Уже совсем скоро, 1 и 2 марта, спикер Академии гостеприимства, Ксения Мандрик, управляющая ресторана «Черное море» и бара «Айвазовский» в Ялте, выступит на ежегодном Форуме «HORECA BAIKAL 2023» с темой «Принципы построения сервиса» 🔥

Будут раскрыты такие вопросы, как:
🔹 что такое сервис;
🔹 разделяется ли гостеприимство и сервис;
🔹 6 групп стандартов;
🔹 концепция и сервис бук: принципиальные различия;
🔹 фатальные ошибки при построении сервиса.

Форум «HORECA BAIKAL 2023» — это два дня образовательных семинаров для отельеров и рестораторов, а также дегустации от ведущих поставщиков ресторанного бизнеса 🤩🔝
Форум представлен двумя площадками 👇

1️⃣ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ЛОКАЦИЯ - ФОРУМ HORECA BAIKAL 2023

Посмотреть программу мероприятий на 2 дня, получить информацию о спикерах форума и приобрести билеты:
https://sibexpo.ru/events/forum-horeca-baikal-2023.html

2️⃣ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ ЛОКАЦИЯ ЭЛИТ ТРЕЙД #кухнянасобъединяет

Выставка и презентация с дегустацией продуктов и ингредиентов для профессионалов любой кухни, кондитеров, пекарей и представителей барной индустрии.

Все подробности:
https://элит-трейд.рф/forum_uu_2023

А как проходило мероприятие в Иркутске в прошлом году, вы можете посмотреть на канале YouTube 😍
https://www.youtube.com/watch?v=RmFruJgaWOo
SERVICE-MBA: Менеджмент в сфере туризма

Всего через несколько дней стартует программа SERVICE-MBA, способная кардинально изменить мышление любого руководителя и результаты его бизнеса! 🔥

Это высшая ступень управленческого мастерства, включающая в себя так нужный сейчас антикризисный модуль.

Главная польза для руководителей и собственников заключается в создании или оптимизации бизнес-проекта совместно с действующими экспертами и руководителями с многолетним опытом в индустрии 🔝

Преимуществом диплома SERVICE-MBA является также нетворкинг и те связи, которые вы наработаете в процессе обучения, ведь вы будете в одной группе с предпринимателями и владельцами бизнеса разных направлений 🙌

Эта программа поможет вам:
✔️ повысить выручку;
✔️ сократить затраты;
✔️ эффективно распределять ресурсы;
✔️ адаптировать бизнес в кризис;
✔️ продуктивно развиваться.

Подробности и регистрация доступны на нашем сайте:
https://academy-hospitality.ru/service-mba-antikrizis?utm_source=tg&utm_medium=smm&utm_campaign=lenta2202
Один из спикеров программы SERVICE-MBA — Константин Лушников, тренер для руководителей и команд, психолог, Agile-коуч, консультант 👱‍♂️
 
🔹 Более 10 лет практического опыта бизнес-тренера, консультанта, системного психолога и коуча
🔹 Кандидат биологических наук.
 
💬 Умею просто и системно передавать самые сложные знания и навыки. Создаю авторские программы по развитию личности на основе нейробиологии, психологии и коучинга. Склонен к глубокому анализу, вычленению закономерностей и систематизации практических методов работы с личностью.

Специализация:
• Командообразование на рабочем месте
• Развитие потенциала руководителей
• Мотивация, самоменеджмент, сила воли
• Наставничество, психология управления, коучинг
• Взаимодействия внутри компании, командный коучинг
• Нейробиология мышления и продуктивности
• Исследования и разработка новых программ развития на научной основе
Среди реализованных проектов:
🔹 IT-компания СКБ-контур» — в течении 4-х лет тренинги повышения квалификации руководителей.
🔹 «УГМК» (Уральская Горно-Металлургическая Компания) — обучение директоров по персоналу, начальников кадровых служб и учебных центров.
🔹 «Пульс цен» (издательство Абак-пресс) — повышение управленческих компетенций и командообразование высшего руководства.
🔹 «Сбербанк» — коучинг руководителей.
🔹 «BEEPER» (сеть контакт-центров Ростелеком, Сбербанк, Почта России) — командный коучинг руководителей, обучение коучингу руководителей филиалов, разработка стратегии развития.
🔹 «ТТК» (телекоммуникационная компания) — развитие кадрового резерва в стиле группового коучинга.
🔹 «Я Покупаю» (издательство Абак-пресс) – обучение управленческой команды и руководителей филиалов технологиям командного коучинга, целеполагание, мотивация, диагностика компании в стиле коучинг.
Команда Академии гостеприимства поздравляет дорогих мужчин с праздником!

И мы хотим пожелать вам нескончаемых сил и энергии, крепкого здоровья, солнечного настроения и бесконечной радости!

Пусть любое ваше дело будет обречено на успех, а мечты сбываются легко и непринужденно 🥳💪

С праздником вас! ⭐️
Когнитивная психология на службе сервиса

Ольга Сироткина

Даниэль Канеман, нобелевский лауреат, говорит о когнитивных искажениях и эффектах 👇

1️⃣ Глюкоза. Автор рассказал об эксперименте с судьями. Во время работы им измеряли уровень глюкозы и выяснили, что судьи с низким уровнем выносили приговоры на долгие сроки гораздо чаще.

Повышайте уровень глюкозы в крови гостей, ожидающих в очереди регистрации.

2️⃣ Эффект ореола. Склонность человека оценивать поступки других людей на основании первого впечатления — научное обоснование того, почему мы склонны навешивать на окружающих ярлыки и порой не желаем с этими ярлыками расставаться.

К примеру, преподаватель, оценивший работу студента на "5", склонен и другие его работы без детального в них погружения оценивать на "5". Как говорится, сначала вы работаете на зачётку, а потом уже она на вас.

Создавайте в точках первого контакта незабываемое впечатление. Первый контакт случается чаще всего задолго до приветствия вашего гостя сотрудником.
3️⃣ Эффект предшествования, или прайминг: привычные жесты неосознанно влияют на наши мысли, чувства и выборы. Изобретенный ресторанным консультантом Джимом Салливаном "кивок Салливана" — яркий пример эффекта прайминга. Заключается он в следующем: вы читаете перечень продукции и слегка киваете, дойдя до предмета, который, по вашему мнению, гостю стоит выбрать. Кивок легчайший, но заметный, по мнению автора, работает в 60% случаев — гости выбирают ту опцию из пяти-шести наименований, на которую вы утвердительно кивнули. Такая вот манипуляция 💁‍♂️

4️⃣ Эффект Данинга-Крюгера: люди с недостатком компетенций уверены в собственной экспертности, а эксперты склонны сомневаться в себе. Потому как чем больше знаешь, тем больше понимаешь, как много ещё предстоит узнать.

Хороший результат дают ролевые игры. Соберите опытных сотрудников и новичков, смоделируйте сложные ситуации, блесните актёрской игрой, будьте убедительны в сложном для сотрудников поведении гостя.

Вы увидите, что именно опытные и уверенные в своей экспертности сотрудники предлагают стереотипные решения в форме, не способствующей снятию эмоционального напряжения.

Кстати, ролевые игры — очень эффективный метод обучения, доступный вам на ежедневной основе. Можем научить проводить 😉

5️⃣ Эффект Пигмалиона.
Так преподавателям про школьников с примерно равными способностями сказали, что часть учеников — одарённые ребята, а от остальных ожидать чего-то выдающегося не стоит. К концу года те, кого учителя считали одаренными, показали более высокие результаты.

Пигмалион, согласно мифу, полюбил свое скульптурное творение, Галатею, и она ожила, став реальным и живым воплощением его представлений.

«Если человека называть свиньёй, то, рано или поздно, он захрюкает», гласит народная мудрость, иллюстрирует эффект Пигмалиона.

А как вы верите в своих сотрудников? Через лозунги и красивые слова или же искренне? Даёте ли позитивное подкрепление желательным действиям не через похвалу, а через внимание?
2-3 марта в Алуште состоится ежегодная межрегиональная выставка-форум для предприятий туриндустрии и сегмента HoReCa «Крым.Сезон-2023» 🔥

В рамках деловой программы форума выступит спикер от Академии гостеприимства, Анна Моленова 🌟

Анна — руководитель отдела обучения и развития Mriya Resort&SPA, а также:
✔️ бизнес-тренер Академии гостеприимства;
✔️ бизнес-практик с опытом работы в отельном бизнесе более 10 лет.

Ключевые компетенции:
🔹 построение клиентского пути;
🔹 неСТАНДАРТный сервис;
🔹 в гостеприимство по любви;
🔹 эмоциональный интеллект;
🔹 наставничество;
🔹 безупречный ресепшн;
🔹 профессионал сервиса;
🔹 управление сервисом в отеле.
На форуме Анна расскажет об инструментах и алгоритмах работы с гостями премиального курорта.

Вы узнаете, как научить персонал даже в самых сложных ситуациях быть убедительными и деликатными, владея базовыми знаниями гостеприимства 🙌

Иногда бывает так, что в сложных ситуациях нужные слова забываются, и лишь в ретроспективе мы прокручиваем внутренние монологи с адекватными рабочему контексту решениями. О том, почему так происходит и что с этим делать, мы тоже поговорим ✔️

За подробной программой форума и билетами👇
https://sezoncrimea.ru

БОНУС от Академии гостеприимства! Приобретайте билеты на деловую программу со скидкой 20% по промокоду "Академия2023" 🎁
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На прошлой неделе состоялось очень важное событие для команды Академии Гостеприимства! 😍

Мы запустили программу обучения для потрясающего объекта гостеприимства, расположенного на Алтае, который совсем скоро распахнет свои двери для гостей 💫

На протяжении 1,5 месяцев команда курорта будет обучаться по системе, разработанной Академией, для того, чтобы на высшем уровне провести открытие комплекса и встретить своих первых гостей!

В программе обучения — тренинги по Wow-сервису, эффективным коммуникациям, управление командой и сервисом для руководителей, а также профессиональные тренинги для горничных, официантов, администраторов и других сотрудников отеля 🔥

Программу открыли Наталья Вистунова и Анна Моленова, которые провели мастер-класс для команды курорта на тему «Философия совершенного гостеприимства» 🌟