#вопросотподписчика
Почему кредитные учреждения называют ломбардами?
Учреждения, ссужающие деньги под залог движимого имущества, появились в XV веке во Франции при Людовике XI. Их стали открывать ростовщики — выходцы из Ломбардии (Италия), что и повлекло за собой именно такое название этих заведений. К концу XV века ломбарды появились в Италии, Германии и других европейских странах, в XIX веке они уже существовали во всех капиталистических государствах и по большей части контролировались крупными монополистами.
В России борьбу с частным ростовщичеством повела императрица Анна Иоанновна. Монетной конторе ею было велено выдавать ссуды под заклад золотых и серебряных вещей. Владелец же получал лишь 1/4 от их стоимости. А созданный ею же Государственный заемный банк стал выдавать ссуды только под залог драгоценностей и недвижимости. Казенные ломбарды были открыты в 1772 году при Екатерине II как в Москве, так и в Петербурге.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему кредитные учреждения называют ломбардами?
Учреждения, ссужающие деньги под залог движимого имущества, появились в XV веке во Франции при Людовике XI. Их стали открывать ростовщики — выходцы из Ломбардии (Италия), что и повлекло за собой именно такое название этих заведений. К концу XV века ломбарды появились в Италии, Германии и других европейских странах, в XIX веке они уже существовали во всех капиталистических государствах и по большей части контролировались крупными монополистами.
В России борьбу с частным ростовщичеством повела императрица Анна Иоанновна. Монетной конторе ею было велено выдавать ссуды под заклад золотых и серебряных вещей. Владелец же получал лишь 1/4 от их стоимости. А созданный ею же Государственный заемный банк стал выдавать ссуды только под залог драгоценностей и недвижимости. Казенные ломбарды были открыты в 1772 году при Екатерине II как в Москве, так и в Петербурге.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#вопросотподписчика
Может ли человек утонуть в зыбучих песках?
Зыбучие пески состоят из песка или глины и перенасыщенной влагой соли и чаще всего встречаются в дельтах рек. Их поверхность выглядит твердой, но как только на нее ступает нога человека, песок начинает разжижаться.
В таких песках легко можно застрять и достаточно сложно выбраться в одиночку, но он не поглотит тебя с головой.
Но опасность всё равно есть. Если человек вовремя не освободится, его может накрыть приливной волной. В этом случае зыбучие пески действительно могут быть опасны.
Эффект зыбучих песков встречается в полных зернохранилищах.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Может ли человек утонуть в зыбучих песках?
Зыбучие пески состоят из песка или глины и перенасыщенной влагой соли и чаще всего встречаются в дельтах рек. Их поверхность выглядит твердой, но как только на нее ступает нога человека, песок начинает разжижаться.
В таких песках легко можно застрять и достаточно сложно выбраться в одиночку, но он не поглотит тебя с головой.
Но опасность всё равно есть. Если человек вовремя не освободится, его может накрыть приливной волной. В этом случае зыбучие пески действительно могут быть опасны.
Эффект зыбучих песков встречается в полных зернохранилищах.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему одним из символов Пасхи являются кролик, пасхальные куличи и яица?
#вопросотподписчика
Пасхальные традиции не основаны на Библии
Пасхальные традиции основаны на древних культах плодородия. Хлеб из дрожжевого теста, по форме напоминающий фалос, и выкрашенные кровью яйца приносились в жертву земле, стихиям или предкам. Земледельцы старались задобрить их, чтобы земля была плодородной. Впоследствии яйца стали окрашивать и в различные яркие цвета, чтобы духи обратили внимание на дары, принесенные им людьми. В «Католической энциклопедии» говорится, что пасхальный кролик — это «языческий символ плодородия», благодаря их способности быстро размножаться.
Получается, что изначально люди следовали языческим традициям поклонения плодородию, а со временем эти традиции смешались с христианством.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Пасхальные традиции не основаны на Библии
Пасхальные традиции основаны на древних культах плодородия. Хлеб из дрожжевого теста, по форме напоминающий фалос, и выкрашенные кровью яйца приносились в жертву земле, стихиям или предкам. Земледельцы старались задобрить их, чтобы земля была плодородной. Впоследствии яйца стали окрашивать и в различные яркие цвета, чтобы духи обратили внимание на дары, принесенные им людьми. В «Католической энциклопедии» говорится, что пасхальный кролик — это «языческий символ плодородия», благодаря их способности быстро размножаться.
Получается, что изначально люди следовали языческим традициям поклонения плодородию, а со временем эти традиции смешались с христианством.
P.S. Всех верующих от всей души хочу поздравить со светлым, прекрасным христианским праздником — Пасхой!
Христос Воскрес! Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
От чего зависит скорость старения?
В первую очередь старение – это генетически обусловленный процесс, соответственно главный фактор – ваша наследственность. Далее идет качество жизни и все, что с ним связано: питание, условия работы и отдыха, стрессовые ситуации, перенесенные болезни и лечение еще предстоящих заболеваний, образ жизни, физическая активность и так далее.
В качестве пусть и единичного примера приведу Жанну Кальман, француженку, которая прожила 122 года, при этом выкуривала по 2 сигареты в день, вплоть до 117 лет, пила вино, хотя в остальном и вела здоровый образ жизни.
Большинство исследователей долгожительства отмечают, что у долгожителей такая генетика (были родственники-долгожители).
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
От чего зависит скорость старения?
В первую очередь старение – это генетически обусловленный процесс, соответственно главный фактор – ваша наследственность. Далее идет качество жизни и все, что с ним связано: питание, условия работы и отдыха, стрессовые ситуации, перенесенные болезни и лечение еще предстоящих заболеваний, образ жизни, физическая активность и так далее.
В качестве пусть и единичного примера приведу Жанну Кальман, француженку, которая прожила 122 года, при этом выкуривала по 2 сигареты в день, вплоть до 117 лет, пила вино, хотя в остальном и вела здоровый образ жизни.
Большинство исследователей долгожительства отмечают, что у долгожителей такая генетика (были родственники-долгожители).
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Можно ли заработать диабет, если есть много сладкого?
Если говорить коротко, диабет возникает, когда наш организм не может справиться с уровнем сахара (глюкозы) в крови. Означает ли это, что мы потребляем слишком много сахара? Не совсем...
За усвоение глюкозы отвечает инсулин — гормон поджелудочной железы, который дает клеткам сигнал поглощать растворенную в крови глюкозу и использовать ее как источник энергии. Диабет возникает тогда, когда производство инсулина прекращается или гормон перестает нормально выполнять свою функцию, в результате чего сахар начинает в крови накапливаться.
Так что дело не в количестве сахара, а в правильной работе поджелудочной железы, но это не значит, что нужно взять и завалиться сладостями, берегите себя и здоровье в том числе ❤️
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Можно ли заработать диабет, если есть много сладкого?
Если говорить коротко, диабет возникает, когда наш организм не может справиться с уровнем сахара (глюкозы) в крови. Означает ли это, что мы потребляем слишком много сахара? Не совсем...
За усвоение глюкозы отвечает инсулин — гормон поджелудочной железы, который дает клеткам сигнал поглощать растворенную в крови глюкозу и использовать ее как источник энергии. Диабет возникает тогда, когда производство инсулина прекращается или гормон перестает нормально выполнять свою функцию, в результате чего сахар начинает в крови накапливаться.
Так что дело не в количестве сахара, а в правильной работе поджелудочной железы, но это не значит, что нужно взять и завалиться сладостями, берегите себя и здоровье в том числе ❤️
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Могут ли бактерии приобрести устойчивость к хлорке?
Если бы что угодно могло приспособиться к чему угодно, тогда нас с вами ожидал бы ужасный мир, джентльмены и леди.
Устойчивость микроорганизмов вырабатывается исключительно на антибиотики, а не на малые молекулы, содержащиеся в дезинфицирующих средствах, поэтому от применения хлорки бактерии не могут стать ни сильнее, ни опаснее.
Можете быть спокойны — бактерии вас не поработят. Пока у вас есть хлорка, конечно.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Могут ли бактерии приобрести устойчивость к хлорке?
Если бы что угодно могло приспособиться к чему угодно, тогда нас с вами ожидал бы ужасный мир, джентльмены и леди.
Устойчивость микроорганизмов вырабатывается исключительно на антибиотики, а не на малые молекулы, содержащиеся в дезинфицирующих средствах, поэтому от применения хлорки бактерии не могут стать ни сильнее, ни опаснее.
Можете быть спокойны — бактерии вас не поработят. Пока у вас есть хлорка, конечно.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему крысы и белки бегают в колесе?
Привыкли на воле.
В природе белки, хомячки, крысы и другие грызуны передвигаются по своему участку в поисках пищи, покрывая большие расстояния. Продолжительное движение стало для них потребностью само по себе. Поставленное в клетке колесо позволяет ее удовлетворять. Сходное поведение наблюдается и у других зверей, чей образ жизни предполагает дальние переходы: многие, вероятно, видели волка, часами рыскающего по клетке.
В то же время животные, которым несвойственны постоянные перемещения (например, кролики), сидят спокойно и в неволе.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему крысы и белки бегают в колесе?
В природе белки, хомячки, крысы и другие грызуны передвигаются по своему участку в поисках пищи, покрывая большие расстояния. Продолжительное движение стало для них потребностью само по себе. Поставленное в клетке колесо позволяет ее удовлетворять. Сходное поведение наблюдается и у других зверей, чей образ жизни предполагает дальние переходы: многие, вероятно, видели волка, часами рыскающего по клетке.
В то же время животные, которым несвойственны постоянные перемещения (например, кролики), сидят спокойно и в неволе.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему дефибриллятор перед использованием растирают?
Чтобы увеличить электропроводность кожи.
Дефибриллятор — это аппарат, который пропускает через сердце электрический импульс для восстановления сердечного ритма. Сухая кожа обладает высоким сопротивлением, ослабляющим действие электрического разряда и приводящим к выделению большого количества тепла в местах приложения электродов.
Чтобы избежать этого, рабочие поверхности электродов смачивают слабым раствором электролита.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Дефибриллятор — это аппарат, который пропускает через сердце электрический импульс для восстановления сердечного ритма. Сухая кожа обладает высоким сопротивлением, ослабляющим действие электрического разряда и приводящим к выделению большого количества тепла в местах приложения электродов.
Чтобы избежать этого, рабочие поверхности электродов смачивают слабым раствором электролита.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Из-за кого мы мало спим? Вот этот человек.
В былые времена, когда использовались свечи, люди спали по 10 часов, а с появлением лампы накаливания Томаса Эдисона норма сна сократилась до 7 часов в сутки.
Забавно также, что в лаборатории учёного стоял маленький диванчик, и злые языки поговаривали, что Эдисон время от времени позволял себе слегка вздремнуть в течение дня 😂
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
В былые времена, когда использовались свечи, люди спали по 10 часов, а с появлением лампы накаливания Томаса Эдисона норма сна сократилась до 7 часов в сутки.
Забавно также, что в лаборатории учёного стоял маленький диванчик, и злые языки поговаривали, что Эдисон время от времени позволял себе слегка вздремнуть в течение дня 😂
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему мы видим звезды белыми?
Потому что они тусклые.
За восприятие цвета в сетчатке глаза отвечают клетки-колбочки. Их относительно немного, и по чувствительности они примерно в 100 раз уступают палочкам — светочувствительным клеткам, которые не различают цвета. Света тусклых звезд недостаточно, чтобы возбудить колбочки, и такие звезды кажутся нам бесцветными, то есть белыми. А цвет ярких звезд вполне различим. Например, Антарес (альфа Скорпиона) назван так за то, что своим красным цветом соперничает с Марсом (Аресом). Впрочем, среди звезд есть и белые, такие как Вега (альфа Лиры).
Так выглядело бы небо, будь мы зорче. На снимке: центральная часть шарового скопления Омега Центавра.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему мы видим звезды белыми?
За восприятие цвета в сетчатке глаза отвечают клетки-колбочки. Их относительно немного, и по чувствительности они примерно в 100 раз уступают палочкам — светочувствительным клеткам, которые не различают цвета. Света тусклых звезд недостаточно, чтобы возбудить колбочки, и такие звезды кажутся нам бесцветными, то есть белыми. А цвет ярких звезд вполне различим. Например, Антарес (альфа Скорпиона) назван так за то, что своим красным цветом соперничает с Марсом (Аресом). Впрочем, среди звезд есть и белые, такие как Вега (альфа Лиры).
Так выглядело бы небо, будь мы зорче. На снимке: центральная часть шарового скопления Омега Центавра.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему, когда вращаешь стакан, жидкость не вращается?
Она закручивается постепенно.
Вращение передается жидкости не сразу, а слой за слоем за счет вязкого трения. Стенки стакана увлекают за собой ближайшие к ним молекулы, за ними тянутся молекулы, находящиеся ближе к центру, и так далее.
Аналогично: если крутящийся стакан остановить, то вода в нем еще некоторое время будет крутиться.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему, когда вращаешь стакан, жидкость не вращается?
Вращение передается жидкости не сразу, а слой за слоем за счет вязкого трения. Стенки стакана увлекают за собой ближайшие к ним молекулы, за ними тянутся молекулы, находящиеся ближе к центру, и так далее.
Аналогично: если крутящийся стакан остановить, то вода в нем еще некоторое время будет крутиться.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему появились кредитные карточки?
Кредитные карточки были изобретены в 1949 году благодаря забывчивости нью-йоркского бизнесмена Фрэнка Макнамары. Однажды после делового ужина, обнаружив, что бумажник остался дома, он предложил администрации ресторана принять к оплате маленькую картонную карточку с надписью «Дайнерс Клаб» и обязательством выплатить владельцу ресторана долг в определенный срок.
А в феврале 1950 года Фрэнк Макнамара и его адвокат впервые расплатились при помощи кредитной карточки. Однако это изобретение не сделало его миллионером: он умер в возрасте 40 лет от сердечного приступа. Официально кредитные карточки были введены в обращение в 1951 году нью-йоркским банком «Франклин Нэшнл». Сначала они делались из картона, а первые пластиковые выпустила компания «Америкен Экпресс» в 1959 году.
Сегодня кредитками, основанными на принципе «покупай сейчас, плати потом», пользуются миллионы людей. А хорошо это или плохо каждый решает для себя сам 🫡
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Кредитные карточки были изобретены в 1949 году благодаря забывчивости нью-йоркского бизнесмена Фрэнка Макнамары. Однажды после делового ужина, обнаружив, что бумажник остался дома, он предложил администрации ресторана принять к оплате маленькую картонную карточку с надписью «Дайнерс Клаб» и обязательством выплатить владельцу ресторана долг в определенный срок.
А в феврале 1950 года Фрэнк Макнамара и его адвокат впервые расплатились при помощи кредитной карточки. Однако это изобретение не сделало его миллионером: он умер в возрасте 40 лет от сердечного приступа. Официально кредитные карточки были введены в обращение в 1951 году нью-йоркским банком «Франклин Нэшнл». Сначала они делались из картона, а первые пластиковые выпустила компания «Америкен Экпресс» в 1959 году.
Сегодня кредитками, основанными на принципе «покупай сейчас, плати потом», пользуются миллионы людей. А хорошо это или плохо каждый решает для себя сам 🫡
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Зачем железнодорожники стучат по колесам поезда?
Ищут трещины.
Трещина делает звук глухим, и по этому признаку можно узнать о наличии дефектов в колесе. Дальнейший их поиск ведется визуально. Также осмотрщики вагонов постукивают по буксам (коробкам с подшипниками), в которых крепится колесная пара.
По звуку определяется состояние смазки и ряд повреждений — от срыва головок у болтов до разрушения подшипника.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Зачем железнодорожники стучат по колесам поезда?
Трещина делает звук глухим, и по этому признаку можно узнать о наличии дефектов в колесе. Дальнейший их поиск ведется визуально. Также осмотрщики вагонов постукивают по буксам (коробкам с подшипниками), в которых крепится колесная пара.
По звуку определяется состояние смазки и ряд повреждений — от срыва головок у болтов до разрушения подшипника.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему мы плачем от счастья?
Наша вегетативная нервная система состоит из симпатической и парасимпатической. Одна часть отвечает за “борьбу”, а вторая за “расслабление” соответственно. Это симпатическая нервная система начинает действовать во время стресса, например, учащением сердцебиения. А парасимпатическая система, выполняя функцию успокоения, напрямую связана с слезными железами.
Когда мы испытываем сильное счастье, наше сердцебиение учащается. А эмоция настолько сильная, что наш организм не может ее распознать. Поэтому наше учащенное сердцебиение активирует парасимпатическую систему, которая отправляет сигнал слезным железам, и мы начинаем плакать.
То есть организм просто не может отличить сильную положительную от отрицательной эмоции.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему мы плачем от счастья?
Наша вегетативная нервная система состоит из симпатической и парасимпатической. Одна часть отвечает за “борьбу”, а вторая за “расслабление” соответственно. Это симпатическая нервная система начинает действовать во время стресса, например, учащением сердцебиения. А парасимпатическая система, выполняя функцию успокоения, напрямую связана с слезными железами.
Когда мы испытываем сильное счастье, наше сердцебиение учащается. А эмоция настолько сильная, что наш организм не может ее распознать. Поэтому наше учащенное сердцебиение активирует парасимпатическую систему, которая отправляет сигнал слезным железам, и мы начинаем плакать.
То есть организм просто не может отличить сильную положительную от отрицательной эмоции.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему дети любят качаться на качелях?
Всё начинается ещё с утробы матери, в которой находится ребенок. Вместе с движениями мамы, движется и плод, раскачиваясь из стороны в сторону. Когда подходит срок родов, то ребенок, слушая сердцебиение своей мамы, вторит ему раскачиванием внутри. Эти движения развиваются инстинктивно, подобно птенцам, которые вылупляются из скорлупы, ребенок готовится впервые встретить этот мир.
Процесс качания на этом не останавливается, ведь новорожденного ребенка начинают укачивать на руках, в колыбели, в коляске, для того, чтобы ребенок успокоился, перестал плакать и в итоге заснул. Укачивание подсознательно возвращает ребенка обратно в утробу, под сердце родной мамы, когда чувствуется забота и защищенность от любой опасности, комфортное состояние и общее спокойствие.
Эти приятные ощущения просыпаются вновь в момент, когда ребенок качается на качели, поэтому им это и нравится.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему дети любят качаться на качелях?
Всё начинается ещё с утробы матери, в которой находится ребенок. Вместе с движениями мамы, движется и плод, раскачиваясь из стороны в сторону. Когда подходит срок родов, то ребенок, слушая сердцебиение своей мамы, вторит ему раскачиванием внутри. Эти движения развиваются инстинктивно, подобно птенцам, которые вылупляются из скорлупы, ребенок готовится впервые встретить этот мир.
Процесс качания на этом не останавливается, ведь новорожденного ребенка начинают укачивать на руках, в колыбели, в коляске, для того, чтобы ребенок успокоился, перестал плакать и в итоге заснул. Укачивание подсознательно возвращает ребенка обратно в утробу, под сердце родной мамы, когда чувствуется забота и защищенность от любой опасности, комфортное состояние и общее спокойствие.
Эти приятные ощущения просыпаются вновь в момент, когда ребенок качается на качели, поэтому им это и нравится.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
"Сезон убийц" — что это?
Это термин британских медиков, им они обозначают август, когда в больницы приходят только что закончившие институт доктора.
К сожалению, в нашем регионе сезоном убийц может оказаться любой из месяцев 😅
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Это термин британских медиков, им они обозначают август, когда в больницы приходят только что закончившие институт доктора.
К сожалению, в нашем регионе сезоном убийц может оказаться любой из месяцев 😅
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему появляются родимые пятна?
Из-за мутаций.
В коже человека есть меланоциты — клетки, производящие и накапливающие пигмент меланин. Именно они обеспечивают загар, то есть усиление пигментации кожи. Родимые пятна — это большие скопления меланоцитов. Их появление может вызывать мутация в клетках-предшественниках, а также некоторые вирусы.
Формирование скоплений меланоцитов усиливается действием солнечного света, влиянием гормонов и наследственности.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему появляются родимые пятна?
В коже человека есть меланоциты — клетки, производящие и накапливающие пигмент меланин. Именно они обеспечивают загар, то есть усиление пигментации кожи. Родимые пятна — это большие скопления меланоцитов. Их появление может вызывать мутация в клетках-предшественниках, а также некоторые вирусы.
Формирование скоплений меланоцитов усиливается действием солнечного света, влиянием гормонов и наследственности.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#вопросотподписчика
Почему некоторые чихают глядя на солнце?
Такая привычка называется световой чихательный рефлекс. Это происходит из-за того, что яркий свет через фоторецепторы глаза вызывает рефлекторное раздражение нервных окончаний слизистой носа, и вы чихаете. Исследование 2010 года показало, что признак является наследственным и встречается у 18–35% людей.
Есть данные, что антигистаминные препараты снижают световое чихание, но это не точно 🤔
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему некоторые чихают глядя на солнце?
Такая привычка называется световой чихательный рефлекс. Это происходит из-за того, что яркий свет через фоторецепторы глаза вызывает рефлекторное раздражение нервных окончаний слизистой носа, и вы чихаете. Исследование 2010 года показало, что признак является наследственным и встречается у 18–35% людей.
Есть данные, что антигистаминные препараты снижают световое чихание, но это не точно 🤔
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Зачем нам пыль?
Хотя, по мнению некоторых, пыль создает неудобства, на самом деле, благодаря пыли поддерживается жизнь людей. Она играет важную роль в конденсации влаги, в результате чего выпадает дождь и появляется туман, а они необходимы для роста растений. Кроме того, благодаря свойству атмосферной пыли рассеивать свет, глаза земных созданий не подвержены ослепительно яркому свету прямых солнечных лучей и мы можем наблюдать красивые закаты и рассветы.
Пусть мысль о важности пыли утешает вас, когда вы делаете влажную уборку 😂
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Хотя, по мнению некоторых, пыль создает неудобства, на самом деле, благодаря пыли поддерживается жизнь людей. Она играет важную роль в конденсации влаги, в результате чего выпадает дождь и появляется туман, а они необходимы для роста растений. Кроме того, благодаря свойству атмосферной пыли рассеивать свет, глаза земных созданий не подвержены ослепительно яркому свету прямых солнечных лучей и мы можем наблюдать красивые закаты и рассветы.
Пусть мысль о важности пыли утешает вас, когда вы делаете влажную уборку 😂
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
#вопросотподписчика
Почему сгущённое молоко темнеет при варке?
В нём образуются меланоидины, они коричневого цвета.
При нагревании смеси, содержащей аминокислоты и сахара, эти вещества вступают в так называемую реакцию Майяра. В итоге образуется букет органических веществ, в том числе меланоидинов — полимерных соединений коричневого цвета. Это происходит при варке сгущенного молока.
Для получения тёмного цвета сгущенку нужно варить долго: при отсутствии ферментов белки гидролизуются медленно.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста
Почему сгущённое молоко темнеет при варке?
При нагревании смеси, содержащей аминокислоты и сахара, эти вещества вступают в так называемую реакцию Майяра. В итоге образуется букет органических веществ, в том числе меланоидинов — полимерных соединений коричневого цвета. Это происходит при варке сгущенного молока.
Для получения тёмного цвета сгущенку нужно варить долго: при отсутствии ферментов белки гидролизуются медленно.
Подписаться | Предложить тему для следующего поста