Сабза-каурма (тушеная баранина в виноградном соке)

1кг мякоти баранины, 2-3 головки лука, стакан сока винограда (из зеленого, желательно, недозрелого винограда можно выжать или полстакана лимон.сока), 250г шпината, 100г кинзы, 2 ст. л. базилика, ст.л. мяты, треть чашки разведенного настоя из шафрана (если нет можете куркумой, но это не то)

Вначале быстро обжариваем баранину на сильном огне, кидаем нарезанный лук и заливаем стакан сока, ставим тушиться на слабом огне минут на 30, смотрите наскок старая баранина, если жесткая можно потушить ещё.

Дальше закидываем нашинкованный шпинат, помешиваем, полминутки, потом добавляем остальную зелень и специи кроме шафрана, тушим еще 5 минут.
Заливаем шафраном, перемешиваем, оставляем минут на 15-20.

В чём прикол дорады? В том, что из неё готовится очень быстро отличный ужин. Режется по сторонам, слегка солится, закидываешь лимон, добавляешь какое-нибудь орегано-базилик-кориандр, ставишь на 15-20 минут в духовку, готово. Из банки вытряхиваешь кукурузу, в мультиварке на пару готовишь морковь/картоху. Полезный ужин с ПРАВИЛЬНЫМ ПИТАНИЕМ.

Использую для этого аэрогриль, потому что в духовке торт :3

Плов Фисинджан

Можно сверху еще гранатом посыпать для красоты.
Тушеная курица в гранатовом соке с грецким орехом и пловом с шафраном.

Фисинджан

Ингредиенты:
4 луковицы
мяса/птицу 500-800 гр
гранатовый сок пару стаканов
куриный бульон/вода
грецкий орех 100г
рис басмати
куркума, перец черный и красный, соль, шафран

Плов как обычно, стандартный по этому рецепту

Дальше берем баранину или курицу, разделываем, обжариваем до румяной корочки куски, обжариваем в другой сковородке толченый или измельченный в блендере грецкий орех (обязательно смотрите чтоб не подгорел, будет невкусно)

Потом мелко нарезанный лук кидаем в сотейник, выливаем стакан кипятка (лайфхак, можете вначале кипяток на сковородку где обжаривалась курица вылить, чтобы собрать всю обжарочку со стенок и влить в лук), на слабом огне лук тушится и превращается в вязкий компонент для соуса, как водички поменьше станет засыпаем специи - куркуму, перец, перемешиваем, засыпаем обжаренный грецкий орех, перемешиваем, заливаем гранатовым соком парой стаканов, перемешиваем, оставляем дальше томиться на слабом огне, сам лук лопаточкой к центру постоянно пододвигаем, чтобы сок выпаривался побыстрее на сковородке. Как вся эта масса загустела заливаем туда куриный бульон (где-то стакан), солим ложечкой соли и кладем туда наше обжаренное мясо/птицу. Тушим минут 30-40. Добавляем шафран в плов, выкладываем на тарелку, украшаем гранатовыми зёрнами. Как вариант, вместо гранатового сока можно использовать выжатый гранат или соус наршараб.

Я еще обжариваю все это дело на сковородке, потом просто перекладываю в мультиварку и тушу в ней, там не пригорает и вообще приятнее с ней работать, кинул и забыл.

морковный пирог v 2.0
яйца - 2шт
мука - стакан
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 3/4 ч.л.
лимонный сок
сахар белый - полстакана
сахар коричневый - полстакана (сахара можно меньше всегда, учтите)
раст. масло - 3/4 стакана

морковь 300гр
грецкий орех - полстакана
изюм, курага, цукаты на усмотрение


два яйца взбить с полустаканом обычного сахара и полустаканом коричневого, прям так хорошо, чтоб не осталось сахара, добавить 3/4 чашки растительного масла, в конце добавляем чашку просеянной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3/4 ч.л. соды, быстро все взбиваем пару минут с мукой, добавив немного лимонного сока в тесто.

Получится густая масса, перемешиваем ложкой уже с 300г тертой моркови, полстакана толченного грецкого ореха, полстакана изюма (в кипятке замочите предварительно ненадолго), можно кураги нарубить.

Дальше в духовку на 180гр. на 40-45 минут.

Даем остыть, смазать кремом из какого-нибудь взбитого сыра с пудрой и лимонным соком. Можно разрезать корж на две части и смазать внутри ещё.

морковный пирог v 2.0

поке: рис, авокадо, тунец/семга, эдамаме, огурец, помидор, капуста

заправка: соевый соус легкий, уксус + в водой разбавить по вкусу, можно для остроты шрирачу добавить.

почувствуй себя французом

купи багет, сливочное масло + половинка головки чеснока + базилик с петрушкой, можно зеленого лука + соль/перец и в духовку на 5-7 минут

КИЗИЛОВОЕ ВАРЕНЬЕ НА ЗИМУ

реально это самое вкусное варенье, которое я только пробовал, ну и да, домашнее всегда вкуснее покупного

кило кизила, кило двести сахара, воды 250г
вначале сахарный сироп варите, потом засыпаете кизил, 4 часа ждёте, потом еще минут 40 поварить кизил снимая пенку периодически

разливаете по банкам, кайфуете