Попробовала сделать пиццу пепперони, выглядит не очень, но на вкус прям нормально получилось

Для теста брала такие пропорции: 0,5 кг муки; 250 мл ледяной воды (это важно, не тёплой); 15 г сахара; 7,5 г соли; 40 мл оливкового масла; 3,5 г сухих дрожжей;

Потом 48 часов под плёнкой для непопадания воздуха в холодильнике тесто медленно поднимается (это нужно для пузырьков в готовом изделии), затем раскатывать тесто нужно не скалкой, а нежно растягивать руками (иначе вот тех самых пузырьков как в итальянской пицце не получится) и корочка будет ну совсем однородная;

Для начинки что угодно, главное не лить кетчуп и прочие маринованные огурцы с уксусом, иначе будет горчить, а так можно что угодно кроме ананасов Я не положила помидоры, а взяла протёртые помидоры. Но мне и так получилось довольно-таки вкусно: не нравится, когда начинки прям перебор.

Курица целая (большая, лучше берите фермерскую, не жадничать)

Тушку предварительно можно в минералке подержать для традиции, помариновать. Потом чутка кожу снизу у грудки вскрываете и пальцами работаете, проникая поглубже под кожу в нашу девочку. Со второй грудкой так же. Засовываете брикет с маслом. Кладёте на решётку, 180 градусов.


Масло под кожу:
6 ст. ложек (50-60гр) слив. масла комнатной темп.
ст. ложка чеснока
ч. ложка тимьяна
ч. ложка итальянских трав
ч. ложка перца (вилкой миксуете, делаете брикет, подержать немного в холодильнике, чтоб застыло)

Масло на кожу:
1/4 чашки масла
ст. ложка морской соли
ч. ложка паприки
ч. ложка чеснока
ч. ложка лукового порошка
или масло и приправа курячья любая

Для любителей извращений, в дыру между ляжек можно засунуть сельдерей, розмарин или любой другой стручёк.

Сколько готовить: кило курицы - 45 мин, 180 градусов. Купите термощуп.