На телеканале "Спас" идет передача "Глобус православия с Виктором Бутом Марией Бутиной", а в Музее Востока Мария Захарова рассказывает о коллекции исинских чайников, собранных ее семьей за десятилетия. Сходить планирую, если успею. Если вдруг вы еще не, можем вместе сходить, пишите.

Очень рекомендую посетить из этого списка японскую чайную церемонию. Если мне не изменяет память, именно к этим ребятам я как-то стучался и мне ответили мол это только для студентов. Так что редкая возможность, может и сам доберусь. З Ы А стучался я в комнату для чайной церемонии, которую подарила университету соответствующая японская чайная школа.

Сегодня немного не про чай. Но раз уж мы писали тут про кудин, матэ и прочая, то почему бы и нет. Тем более что найденная мной диковина продается в сочетании со словом čaj на местном языке.

На одной из площадей уютного городка Требинье в Республике Сербской среди трав и кореньев нашлись вот такие щепочки. При попытке взять пакет в руки продающие стали повторять слово "чай". Идея заварить чай ну или просто напиток из таких вот отдающих золотом щепок понравилась и пара евро отправились в карман травницы.

Заварить пока не случилось, но эта штука, как мы потом прочитали в интернете, содержит танинов столько, что чаю и вину не снилось. Считается народным средством от например болезней мочевыводящих путей, ну и как напиток тоже пьют, в фильтр пакетах в виде трухи продается.

Так что как говорится stay tuned, наконец появились силы сюда вернуться. Спасибо тем кто еще здесь

О чаях-альбиносах и чайных культиварах, придуманных корейцами.

Хотя листья большинства чайных кустов окрашены в зеленый цвет, разновидности-альбиносы, чьи молодые побеги имеют желтый или белый оттенок, все больше привлекают внимание благодаря высокому уровню L-теанина - вещества, помогающего противостоять ожирению и депрессии, а также обогащающего напиток насыщенным умами и улучшающего его общие вкусовые качества.

Чаи-альбиносы - это особые сорта внутри обычного вида Camellia sinensis, который человек специально отобрал и размножает. В статье как раз описывают такой культивар: Camellia sinensis ‘Geumda’ — культурный сорт, у которого молодые листья не зелёные, а жёлтые или почти белые. Он относится к тому же виду, что и все привычные нам чайные кусты, но отличается набором признаков, выгодных для вкуса и качества чая.

Учёные сравнивали ‘Geumda’ с обычным зелёным сортом ‘Sangmok’(один из 26-ти зарегистрированных на тот момент зеленых чаев в Корее) и обнаружили важные отличия в химическом составе. В листьях ‘Geumda’ меньше катехинов — это те самые полифенолы, которые дают горечь и терпкость. Зато аминокислот в целом в 2,1 раза больше, L‑теанина — в 2 раза, а аргинина — почти в 10 раз, что усиливает сладкий умами‑вкус и делает настой мягче.

Причина необычного цвета в том, что у этого культивара иначе развиваются хлоропласты — «зелёные фабрики» листа. Из‑за нарушенного развития хлоропластов в молодых листьях меньше хлорофилла, фотосинтез слабее, и лист получается жёлтым, а не зелёным. Парадоксально, но то, что плохо для эффективности фотосинтеза, оказывается хорошо для чайного сырья: растение накапливает больше свободных аминокислот, потому что не использует их для собственного роста.

Авторы статьи подчёркивают, что ‘Geumda’ — перспективный культивар для премиальных зелёных чаёв с высоким содержанием теанина и аргинина. Такой чай может давать выраженный умами‑вкус, меньше горечи и при этом дополнительные эффекты от аминокислот — мягкое расслабление, потенциальную пользу для сосудов и обмена веществ.

Если сказать совсем просто, то история ‘Geumda’ показывает, как внутри одного и того же вида Camellia sinensis можно «нащупать» и закрепить очень необычный сорт. Вид остаётся тот же, но культивар — как отдельный рецепт: другие пропорции веществ, другой внешний вид и в итоге совсем другой опыт в чашке.

Очень всегда хотел на чайную дискотеку. Просто посмотреть. Говорят, что-то подобное есть в Челябинске, ну и в Европе наверняка. Сам заваривал рядом с рейвами в лесу, но до конца недостаток чайных фестивалей в организме заполнить невозможно пока.

Тем временем, между мирами, а конкретнее между Егорьевском и Куровской, в июле уже запланирован очередной чайный фестиваль в усадьбе Гуслицы.

Примерно вот с такой замечательной гоанско-лесной атмосферой как на фото. Думаю, много будет чайных коллег, которые там обычно рассказывают бездны чайных историй, какое-то количество людей, которым интересно вырваться из повседневности, попытаться сделать что-то более интересно или более “правильно”.

Каллиграфия моя любимая(тоже ожидаются коллеги), бесконечное количество заваренного чая ну и, думаю, даже соответствующей литературы - будет ярмарка.

Early Bird ограничен изначально всего 100 билетами, но как будто еще можно успеть.

Сам фестиваль назначен на 18-19 июля.

P S еще на сайте продаются 30 VIP билетов. Среди множества преимуществ - “lounge tea space:
в нашем Puer Bar вас всегда будет ждать пиала бодрящего чая”, а также “закрытая встреча с хэдлайнером:
встреча с хэдлайнером за пиалой чая, где вы сможете задать лично все интересующие вас вопросы”.
Такой вот чайный чай.

а это скрин из моих архивов для тех, кто не в курсе про дискотеки.

Хотел бы заметить, что попытки сделать электронную музыку без *котиков часто предпринимаются разными энтузиастами. Для меня самым ярким примером стал конечно dj padre guilherme, он же Гильерме Пейшоту. Меня очень вдохновил этот человек, в одночасье , как писали критики, превративший огромное католическое мероприятие под открытым небом в Лисаббоне в Tomorrowland.

В России 1 апреля гораздо больше всего интересного вступило в силу, чем блокировки случившиеся и ожидаемые.

1 апреля стартовало обязательное нанесение кодов маркировки на чай, чайные напитки, детский чай и детское какао.

Якобы "теперь потребители получат возможность проверять легальность таких товаров с помощью приложения "Честный знак", а также узнать всю ключевую информацию о продукте, включая срок годности"

Надеюсь кроме как на цены в супермаркетах это нововведение ни на что не повлияет. Ни на рынок просрочки, ни на любимые нами чайные магазинчики и чайных энтузиастов, которые всеми правдами-неправдами тянут на себе приличный чай в большие и малые поселки нашей Родины и не только.

Ни даже на преимущественный процент чая из Уганды в знаменитых "купажах" под "краснодарскими" брендами.

Все, я надеюсь, останется, как прежде. А, только в супермаркетах теперь другим штрихкодом к стеклу гибискус прикладывать. Ну а лучше берите гибискус у тех, кто болеет своим делом, но не может или не хочет попадать в сеть.