Корейцы в основном кофеманы, сюда в угрожающих масштабах проник и баблти, но, как мы уже не раз рассказывали в нашем канале, не чужды они и хорошему чаю.

На этот раз в фокусе нашего внимания не совсем чай. Это та корейская традиция, которая всегда существовала как бы параллельно чайной - такой микс традиционных отваров и других штук, которыми богата Корея.

Санва(더쌍화) ча - «напиток, приводящий в гармонию Инь и Ян в организме человека». Лекарственные растения, крутая подача, возможность еще немного глубже копнуть в Корею.

Впечатления классные, не пропустите подобное заведение, если будете в Сеуле. Интересно, кстати, что огромное заведение было битком и полностью состояло из старшего поколения.

Сегодня речь пойдет об удобстве. Понятно, что в странах, где чай распространен, нет проблем сесть попить чая, не нужно спрашивать чайник, если ты зашел поесть, всегда есть чайные энтузиасты, пьющие хороший чай.

Но что делать, если все пьют, например, какую-то совершенно жестокую робусту или не такую жестокую и не робусту, но все равно не чай. Как порадовать себя хотя бы приличным чайным пакетиком в пути? Задумываясь над подобными вопросами в Маниле и в целом на Филиппинах, мы в итоге вышли на компанию, у которой свои кофейни и свой бренд чая.

Но сегодня несколько не о чае. А о том, как можно сделать уютно и удобно употребление чая вашими гостями, если вокруг нет старинной китайской мебели, фиников и прочих радостей, привычных "чайным" странам.

Например, в заведении мы нашли такие вот палочки с медом. Да, здесь еще не случилось тотального коллапса с отказом от пластика, хотя сортировка мусора присутствует(а тех кто мусорил, один из предыдущих президентов просто расстреливал) Но несмотря на пластик, я давно не видел ничего уютнее этих прозрачных палочек с медом.

Значок с чайным пакетиком в стране победившей робусты - это вовсе такой вызов, вызов чему-то обыденному, ну и опять же приятный, уютный, связанный с чаем момент.

Повторюсь, это не Тайвань с его улунами, это даже не Москва с ее разнообразием чая, здесь это может иметь значение.

Такие вот наблюдения. Делайте уютно и вам воздастся!

Активно ищу китайский чай везде, где появляется какая-нибудь часть нашей команды.

В Маниле не нужно искать китйский чай. Просто зайдите в любой ресторан, который расчитан только на китайцев. Чай - в нашем случае прекрасный да хун пао - вам подадут в чайничке(на последнем фото), даже ничего не спрашивая об этой части меню.

Но нас заинтересовал не чай. Тизан, на котором было написано "чай". Мы почувствовали, что надпись Wong Lo Kat не спроста.

Предчувствие нас не обмануло. Баночка, которая содержит в себе ряд травяных настоев и отваров, среди которых растения буквально со всего света, а также подсластители и просто сахар, - это отражение истории Гонконга, Китая, острова Тайвань. Этому бренду 196 лет! Не буду загромождать канал этим детективом, но рекомендую почитать на досуге.

Купить этот напиток можно по всему миру, это действительно национальный бренд, один из самых продаваемых видов китайских консервов.

Особо атмосферно было узнать об истории напитков с ведром китайского наваристого супчика и видом на манильские бордели.

Хошимин.
Вьетнамский чай иногда пугает исследователей тем, что над страной во время войны был щедро распылен ядовитый agent Orange с целью уничтожения растительности. Сегодня отследить, где именно сажали растения для вашего супа или чай для вашего напитка бывает сложно. Да, было давно, да, до сих пор последствия.

Но на этот раз нам удалось преодолеть этот заслон в голове - какие уже заслоны после Варанаси и Манилы - и отправиться на поиски ощущений и впечатлений.

В самом обычном супермаркете, набитом чипсами, мясом и фруктами найдено сразу несколько видов улуна в вакууме, а также несколько по-разному приготовленных зеленых чая, часть тоже в вакууме. После Манилы очень вдохновляюще.

Поиски хорошего чая привели нас в точку на карте, которую неделю назад уже посетил русскоязычный гость. Представляем его отзыв и несколько фото, надеюсь, нам удастся составить свое впечатление.

Во Вьетнаме чай тоже не обязательно спрашивать. Сегодня в кофейне просто спросили, холодный мы предпочитаем или горячий. Подали в отдельном стакане просто по количеству человек.

А в традиционной для местных харчевне, где все меню состоит из 20+ супчиков фо бо, нам просто выдали две пивных кружки, где чай был заварен со льдом.

Мы тем временем все-таки проанализировали тот небольшой список чайных мест, который удалось определить разными путями в Хошимине, и решили начать с того, которое выглядело максимально аутентично и профессионально.

Нас встретил хозяин с лазерной указкой и в ответ на свои вопросы я получил потрясающее озарение. Дело в том, что север Вьетнама - это "продолжение" Юннани. Знаменитый Куньмин находится от общей границы этих стран примерно на таком же расстоянии, как и Ханой. Осознание этого факта совершенно изменило взгляд на все, что мы увидели дальше.

Без кричащих надписей "органик" здесь выставлены совершенно удивительные образцы. Владелец чайной сам собирает чай со старых чайных деревьев высоко в горах одной из северных провинций Вьетнама(не так высоко, как какой-нибудь Да Ю Линь на о.Тайвань, но все равно в районе километра над уровнем моря и выше) и затем готовит довольно мощный шен пуэр, а также белый чай.

На вкус белый чай максимально вкусный - яркие эфирные масла, яркий вкус и аромат. Но более всего меня порадовало то, о чем я всегда люблю говорить, когда изучаю какой-то экзотический чай - аромат пустой пиалы. Почему-то у всех чаев, которые мы попробовали - а мы пробовали только местный чай - был очень интересный и стойкий аромат пустой пиалы, причем не только пиалы, но и чахая, огромного чахая с ручкой.

Оцените пока атмосферу этого места, а я чуть позже продолжу.