Три вещи, которые вы получите после прохождения курса

🔴Сильная база работы с заквасочным тестом
Вы начинаете понимать процессы, которые стоят за каждым замесом. Почему тесто сегодня активнее, чем вчера, как температура влияет на брожение и закваску, в какой момент заготовку пора отправлять в печь и что делать, если условия меняются (а они меняются постоянно!)

Этот навык даёт свободу: вы не привязаны к одному алгоритму и не зависите от идеального совпадения факторов. Вы учитесь анализировать, корректировать и получать стабильный результат в разных условиях — с разной мукой, температурой и ритмом жизни.

🟡Расширение возможностей в выпечке
На курсе в вашей практике постепенно появляются разные виды выпечки.
Мы начинаем с фокаччи и чиабатты — они проще в понимании и помогают почувствовать тесто. Затем переходим к базовому белому тартину и его более выразительной версии на цельнозерновой муке — с семечками, мёдом, кунжутом❤️

Абсолютный восторг всегда вызывает пицца! Но предупреждаю: планка поднимается так высоко, что не каждое кафе потом сможет ей соответствовать))

Самые стойкие доходят до багетов — это уже более тонкая работа, но вау-эффект от них гарантирован!

🔵Коммьюнити
Во время курса на каждом тарифе вы получаете сопровождение и обратную связь.
После окончания курса я приглашаю вас в закрытый чат выпускников, где сейчас уже более 140 человек.

Там ребята продолжают делиться результатами, задавать вопросы, обсуждать муку, делить рецептами и поддерживать друг друга.
Это живая среда, в которой можно расти дальше и не оставаться один на один со своим тестом.


Если вам важно выстроить систему и чувствовать уверенность в процессе, буду рада видеть вас в новом потоке ❤️

Что мы будем готовить на курсе?

🔴Чиабатту и фокаччу с самыми разными начинками;
🔴белый базовый тартин;
🔴серый тартин с семечками, мелом и кунжутом;
🔴 пиццу неаполитано;
🔴французские мини-багеты

А еще мы разберем, что делать с остатками закваски! Будем готовить блинчики, вафли и галеты ❤️

Для меня, как для преподавателя, нет ничего ценнее этих слов❤️