Сегодня был прекрасный крафт-тур под руководством Александра Курганова и Маши Паниной.
Посетили сидродельни Juicefer и Романовские погреба, погуляли по Старой Руссе, пообедали в баре 1984 и завершили все в Культурной рюмочной.И все это с прекрасной компанией сидровых энтузиастов🙌🏻

Ну что , эксперимент с хамоном считаю состоявшимся и успешным!
Сегодня разделал ногу заложенную 17.12.24
То есть без малого 13 месяцев!Сейчас кусочки поместим в вакуум для распределения влаги и начнем дегустировать!
Ферментация прошла ✅
Вкус как и должен быть ✅
Проба на анализ сдана✅
Идеально по соли ✅

Ну и раз эксперимент удался, то в пн нам приедет партия ног для повторения!

Простите, но это разъеб!

Хоть дегустацию Solville устраивай Perada + Jamon

Что может быть лучше спонтанных встреч? Спонтанные встречи в Гостиной!

Во вторник 27 января в 19:30

Мы давно хотели сделать дегустацию с мясными закусками, но то одно, то другое и все откладывалось на еще одну неделю, потом еще на месяц и тд.
И возможно так бы и продолжалось дальше, но Алексей Ярцев (вы знаете его по сидрам PinkSeed и Solville) завялил свиную ножку и предложил нам в хорошей компании попробовать. А мы от таких предложений не отказываемся!
Так что добавим от себя хамон, прошутто и пару слов о различии этих продуктов.
Конечно не в сухомятку: сопроводим перрри от сидрерии Solville, конечно. Парой бокалов вина и … еще одним сюрпризом от Алексея!

Мест мало.

Цена - 1 800 руб./персона. Бронь по предоплате 100%. Запись тут или по телефону: +79950902750

Вчера очень тепло и уютно посидели в Гостиной.
Попробовали 4 вида сыровяленого окорока вслепую.И очень приятно что добрая часть дегустаторов осталась в замешательстве при определении моего образца, что говорит о положительном результате ферментации.Так что будем и дальше пытаться повторять и совершенствовать наш результат!