Вау-десерты Москвы: где пробовать — в видеорекомендациях GreatList 🍧

Вкусный и эффектный десерт важен не меньше выверенного аперитива. В международном ресторанном гиде GreatList отмечены рестораны с именно такими десертами. Посмотрите, куда отправляться за идеальным десертом.

🔧 Mama Tuta
Ресторан Арама Мнацаканова сначала покорил Петербург, а потом обосновался в Москве на Малой Бронной. Здесь подают гастрономические версии традиционных грузинских блюд: баже с курицей, мини-хинкали, пеновани с сыром. И отдельное место занимает десерт — абрикосы, томлёные в кленовом сиропе с корицей. Дополняют их кремом маскарпоне и грецкими орехами.

🔧 Selfie
Среди десертов к дегустации обязателен яблочный пирог — классический тарт татен из ста слоев тонко нарезанных яблок. В дополнение — мороженое со вкусом тульского пряника.

🔧 «За крышей»
Команда Big Wine Freaks и шеф Марат Калайджян быстро превратили многие позиции из своего меню в хиты. Например, оладьи с тремя видами икры, лопатку ягнёнка, спагетти, гужеры и тарелку с печеньем. А лидер среди десертов — фирменный тирамису с маленьким карамельным твистом.

❤️ — Mama Tuta
👍 — Selfie
🔥 — «За крышей»
🤷‍♂️ — Не люблю десерты

@aaa_only

«Устрица должна пахнуть железной монеткой»: экайе Наталья Сабурова — о работе устричным сомелье 🦪

Устричные сомелье учат понимать, выбирать и открывать деликатес высокой кухни: этими лайфхаками сомелье и автор канала «Устрицы в большом городе» Наталья Сабурова поделилась с Alfa Only. И рассказала, как обстоят дела с устричной культурой в России.

🤩 О культуре
Люди часто удивляются, что такая профессия, как устричный сомелье, вообще существует. Эта культура в России только начала зарождаться. Мы с моими немногочисленными коллегами стоим у её истоков. Наш главный принцип — быть любознательными и честными.

🤩 О комьюнити
В России есть устричные фестивали, на которых экайе соревнуются за звание лучшего. Им нужно продемонстрировать скорость и качество открывания моллюсков. На фестивалях можно встретить единомышленников: поставщиков, сомелье, фермеров, любителей устриц. Такие контакты помогают развиваться в профессии.

🤩 О сложностях
Вырастить урожай устриц — огромная работа. Многим моллюскам нужны годы — три, четыре, пять, — чтобы попасть к нам на стол. В индустрии десятки этапов контроля, большая конкуренция, одни фермеры воруют у других. Сложности не заканчиваются и после попадания устрицы на стол — даже открывать их непросто.

🤩 О лайфхаках
Устрица должна приятно пахнуть морем, железной монеткой, арбузными корками, огурцами, скошенной травой или свежими водорослями. Если устрица пахнет плохой рыбой — не ешьте её. Как понять, что перед вами точно французские устрицы? В 99% случаев их очень сложно сломать, в отличие, например, от крымских. Они дольше растут, раковина крепнет с каждым годом, и в них больше кальция.

@aaa_only

Звёздный шеф из Дубая и меню из десяти курсов — на финальном ужине проекта Alfa Only Great List Session 🤩🤩

Последние три месяца Москва была центром притяжения ценителей вкусной и небанальной кухни. Вместе с Alfa Only и ресторанным гидом GreatList девять шефов провели в столице авторские ужины.

Закрываем самый масштабный сезон гастрономических гастролей за последние 6 лет вместе с Даном Бирком — обладателем титула шеф-повара 2025 года от Gault & Millau. Его ресторан Row on 45 — один из лидеров Ближнего Востока. Он отмечен рекомендацией GreatList, двумя звёздами Michelin и двумя ножами Best Chefs Awards 🤩

Единственный московский ужин Дана Бирка пройдёт 1 октября в ресторане Savva. На нём дубайский шеф объединится со своим коллегой Андреем Шмаковым (шеф Savva) в гастрономической коллаборации.

Посетить ужин можно со скидкой 15% — если вы наш премиальный клиент. Все детали ужина — на сайте проекта. Встречаемся в ресторане Savva 🤩

@aaa_only