Япония близко: где в Москве попробовать лучшие сашими, вагю и познать традицию омакасе ⭐️

Неспешность, медитативность и особый гастрономический опыт — это про Японию. Тот, кто однажды побывал, хочет вернуться; тот, кто ещё нет, — стремится посетить.

Вместе с международным ресторанным гидом GreatList собрали рестораны, в которых можно попробовать ту самую японскую кухню — со свежей рыбой, говядиной вагю и деликатесами. Бонусом — знакомство с национальной традицией омакасе, когда выбор блюда гость доверяет шефу.

WA Garden

WA Garden — сразу три аутентичных японских заведения в одном. В этот проект White Rabbit Family входят рестораны Tajiri Go, Ayu и Uchiwa — небольшие по площади, но объёмные по смыслу. Каждый сосредоточен на своём виде продукта: Uchiwa — на кайсеки (традиционный обед из нескольких блюд), Ayu — на суши, Tajiri Go — на говядине вагю. Во всех трёх ресторанах действует ряд правил: обувь нужно оставлять у входа, сидеть на татами. Кроме того, заведения подчиняются японской кулинарной традиции омакасе, когда выбор еды гость доверяет шефу. Пробовать: мраморную говядину вагю, сеты омакасе, сезонные деликатесы.

«Каппо Хироки Аракава»

Рестораном в центре Москвы руководит шеф с 35‑летним опытом — Хироки Аракава. До этого он работал в Сингапуре, Куала‑Лумпуре, Осаке. Здесь тоже советуют довериться мнению шефа: кроме основного меню, действует меню омакасе с особой очерёдностью подачи блюд. Если вы решили попробовать именно омакасе, то запаситесь примерно двумя часами свободного времени. Гастрономический опыт в «Каппо Хироки Аракава» получают не в спешке, а размеренно и осмысленно. Есть три вида курсов: «Омакасе суши», «Омакасе кайсеки» и «Омакасе вагю». Пробовать: омакасе, эдомаэ‑суши‑сет, чаванмуси с крабом.

Jun

Япония на Большой Никитской от Lucky Group. В Jun царят спокойствие, национальные традиции и культура омакасе. Поймать дзен и погрузиться в медитативное состояние можно прямо за стойкой бара, наблюдая, как разделывают рыбу. Японская философия тут и в самой атмосфере, и в меню: в его основе — чистота вкуса и сезонность ингредиентов. Чтит японские традиции шеф Артемий Лопатин, давно работающий с национальной кухней. В его портфолио, кроме прочего, заведения Нью‑Йорка и Лондона. Пробовать: желтохвост, вакаме‑сумисо, гребешок, шисо.

Self Edge Japanese

Важный гастрономический спот есть не только в Москве, но и в других городах: Петербурге и Екатеринбурге. Self Edge Japanese объединили всё японское: фарфор, и мебель, и дикую рыбу прямиком из Японского моря и Атлантики — сашими, суши и роллы делают как раз из неё. Отдельного внимания заслуживают коллекция саке, редкий чай и коктейли с отсылками к Азии. Кроме того, в Self Edge Japanese проводят chef’s special с редкими морепродуктами. Пробовать: Raw Plate, тартар из бычка и кальмара Ака Ика, моти с белым шоколадом и манго.

Где будете ближе знакомиться с японской кухней?

👍 — WA Garden.
🔥 — «Каппо Хироки Аракава».
❤️ — Jun.
💯 — Self Edge Japanese.

@aaa_only

Выход в свет: куда сходить в сентябре, чтобы начать осень активно и культурно 🐕

Сентябрь традиционно открывает новый культурный сезон — и в этом году поводов выйти из дома особенно много. Современное искусство — на Cosmoscow, книги — на книжном фестивале, театр — в формате хоррора по пьесе британского драматурга Майкла Ардитти, а цифровое искусство и коллекционный дизайн — на ярмарке blazar.

В музеях — коллекция, посвящённая буддизму, собранная из фондов музеев Тывы, Бурятии, Калмыкии, Государственного музея Востока и ГМИИ им. Пушкина. В кино — история об инопланетном кошмаре от корейского режиссёра, участника Каннского кинофестиваля этого года.

@aaa_only

Ушли с молотка: самые дорогие предметы на аукционах первой половины 2026 года 🧿

Рукописи не горят, рукописи продаются на аукционах Christie’s за миллионы долларов наряду с картинами, скульптурами и музыкальными инструментами. Составили топ-7 самых дорогих лотов первой половины 2026 года.

Рукопись «В дороге» Джека Керуака — 12,1 миллиона долларов

Текст американского писателя и важного представителя литературы «бит‑поколения» приобрёл кантри‑певец Зак Брайан. В этой версии рукописи нет ни абзацев, ни глав, но это не помешало ей стать самой дорогой из тех, что когда-либо уходили с молотка. Интересно, что Зак Брайан — давний поклонник творчества Керуака. Он владеет бывшей церковью Святого Жана-Батиста, в которой писатель был алтарником в юности и в которой позже прошла его же панихида.

Картина «Номер 7А, 1948» Джексона Поллока — 181,2 миллиона долларов

Масштабное полотно, около 3,3 метра в ширину, — самый дорогой лот этого года. Особая ценность картины в том, что она — одна из первых абстрактных работ в истории мирового искусства. Торги состоялись 18 мая в Нью-Йорке на аукционе Christie’s. До этого картина Поллока почти 50 лет не появлялась публично: она входила в частную коллекцию медиамагната и арт‑коллекционера Сэмюэла Ирвинга Ньюхауса. На данный момент «Номер 7А, 1948» — четвёртая по стоимости среди всех лотов, когда-либо проданных на аукционах.

Электрогитара Дэвида Гилмора — 14,5 миллиона долларов

В марте этого года на аукционе Christie’s продали чёрную электрогитару модели Stratocaster, которая принадлежала британскому композитору, гитаристу, вокалисту и лидеру Pink Floyd. Более того, эта гитара была одним из любимых инструментов музыканта. Он играл на ней при записи и на концертах группы с 1972 по 1983 год. До торгов гитара находилась в коллекции американского миллиардера и бизнесмена Джима Ирсэя. Stratocaster Гилмора установила новый рекорд. Прошлый принадлежал акустической гитаре Martin D‑18E Курта Кобейна (6 миллионов долларов).

Часы F.P. Journe Chronomètre à Résonance «Souscription No. 007» — 13,9 миллиона долларов

Июнь этого года запомнится индустрии рекордом, который установила модель Chronomètre à Résonance «Souscription No. 007». Она особенно ценна по нескольким причинам. Во-первых, есть только две такие версии — с корпусом из платины и розового золота в сочетании с циферблатом из него же. Во-вторых, это одна из ранних и знаковых работ часовщика и создателя мануфактуры F. P. Journe Франсуа-Поль Журна. Часы ушли с молотка на аукционе Phillips New York Auction XIV, торги продлились всего девять минут.

Скульптура «Данаида» Константина Бранкузи — 107,6 миллиона долларов

Ещё один ценный предмет искусства из коллекции Ньюхауса (он скончался в 2017 году) на майских торгах. Скульптура была создана в 1913 году: это бронзовая голова, покрытая сусальным золотом с добавлением чёрной патины. В 2002 году Ньюхаус сам купил её на Christie’s за 18,2 миллиона долларов — с тех пор цена выросла более чем в пять раз. Сделка этого года — рекордная для работ Бранкузи. До этого самой дорогой его работой была скульптура La jeune fille sophistiquée, которая ушла с молотка за 71,2 миллиона долларов.

Картина «№ 15» Марка Ротко — 98,4 миллиона долларов

Эта работа относится к позднему периоду творчества Ротко — 1964 год. Характерен он тем, что цветовые поля стали темнее, а эмоциональная напряжённость — выше. Торги этого года стали первыми для картины. Её напрямую у самого Ротко в 1967 году купила филантроп и бывшая президент Музея современного искусства в Нью‑Йорке Агнес Ганд. С тех пор «№ 15» хранилась в её коллекции.

Скульптура «Голова женщины (Фернанда)» Пабло Пикассо — 48,5 миллиона долларов

Первая кубистская скульптура в творчестве Пикассо, созданная в 1909 году. Работа названа в честь музы художника — Фернанды Оливье, которая была и его моделью. Всего Пикассо создал около 16 бронзовых отливок этой скульптуры. Лот, проданный за 48,5 миллионов долларов, выставлял Музей Метрополитен в Нью-Йорке, в чью коллекцию работа попала по завещанию мецената Флоренс М. Шенборн.

@aaa_only