Не очень забавное видео, но полезное для тех, кто связан с продажей алкоголя - если ребенок показывает паспорт, стоит его проверить более обстоятельно, да и объяснить, что ваши риски продать алкоголь несовершеннолетнему несравнимо меньшие, чем быть привлечённым по статье 159 327 УК РФ. Да и вообще обманывать плохо 😒

Из канала Контроль и Алкоголь в Москве: https://t.me/kamdt/600

Весна пришла, можно собираться в дорогу, пора планировать винные приключения, пока их кто-то не распланировал вместо Вас 🤪. Мои партнеры - винные гиды Кубани будут рады вас видеть уже совсем-совсем скоро.

В конце апреля можно присоединиться к винному туру по Краснодарскому краю, который ведет топовый винный гид Дарья Безрукова.

Это один из лучших периодов, когда на винодельнях еще можно приобрести любые их вина как свежего урожая 2022, так и выдержанные позиции предыдущих сезонов. Летом может быть уже поздно 🤓

В программе:
— посещение 8 виноделен с экскурсиями и дегустациями (Гай-Кодзор, Криница, Château de Talu, Узуновы и др.);
— 5 ночей в Hilton Garden Inn Novorossiysk;
— завтраки и видовые обеды (например, на виноградниках и во французском ресторане шато);
— комфортный трансфер по маршруту;
— а еще душевная профессиональная фотосъемка на протяжении 4 дней.

Даты тура: 25-29 апреля. Старт в г. Новороссийск.
Стоимость: ₽ 92000. Включено все, кроме ужинов.

До Новороссийска можно добраться на авто, поездом или самолетом через город Сочи. Разобраться с логистикой поможет организатор путешествия Екатерина.

Пишите Екатерине, чтобы получить презентацию с деталями тура и договориться об участии. С Дашей у них за плечами уже три совместных тура, так что команда «сыграна» 👌

Для связи: https://t.me/katelohankova

В комментарии к посту о инвестиционных винах просочился упрёк - а что это вы вместо исконно русского, нормами закреплённого слова Терруар использовали иностранный Апелласьон?

Как автор про российские вина, отслеживающий принятие ФЗ о чистоте русского языка, не могу не отреагировать.

Исконно русское понятие всецело определяющее и терруар, и апелласьон зовётся урочище, т.е. некоторая пространственная сущность, о границах которой уреклись.

Научное определение также исчерпывающе описывает тот самый терруар, который на самом деле урочище - это морфологическая часть географического ландшафта, сопряжённая система фаций и их групп (подурочищ), объединяемых общей направленностью физико -географических процессов и приуроченных к одной мезоформе рельефа на однородном субстрате.

Как тебе такое, ФСРО? Виноградопригодное Урочище - теперь только так!

Картинку взял в Вокруг Света

Продолжая тему использования исконно российских понятий вместо заимствования, перед вами список исторических личностей, занимавших должность кравчего, что можно считать эквивалентом позиции сомелье 16 века.

Опять же интересный факт, что Борис Годунов работал на этой должности. Другое дело, что вместо кравчего в 1723 году в обиход вошёл обер-шенк. Пора возвращаться к истокам. Лучше зовите кравчего 🍷

Статья на Википедии.

Блокнот Астрахань выпустил статью о зарождении российского виноделия.

Общие моменты известны - первый Романов-царь, Михаил Федорович, с начала 17 века повелел заложить государственные виноградники в Астрахани (а частные, похоже, там и так были). Его отец Филарет, став впоследствии патриархом (с 1619 года) не мог не оказать влияния на решения Царя. В том числе и в вопросах импортозамещения (тогда санкции накладывала Речь Посполитая), в которых вина играли очень значимую роль (обряд Причастия).

Властен был так, что и сам царь боялся (Филарет).

Но автор статьи даёт отсылки к тем, кто занимался виноделием в регионе и впоследствии, так что стоит сохранить в канале.

Подробнее: https://bloknot-astrakhan.ru/news/neveroyatno-astrakhanskie-zemli-poili-vinom-tsarey-1584174

Фото процитировано из статьи.

#история

Правила покупки российского вина.

1. В гипермаркете по акции дешевле. Без акции наоборот дороже. Но чаще от производителя всего пара позиций. Примеры: Metro, Перекресток, Лента.

2. Самый большой ассортимент в бутике самого производителя. Пример: Цимлянские Вина, Золотая Балка, Лефкадия.

3. Акции дистрибьюторов позволяют пополнить запас  позициями от нескольких производителей, но сложно предвидеть размер и регулярность скидок. Примеры: Лудинг, Симпл, Форт, АСТ.

4. Региональные алкосети все чаще заходят в Москву, а у них ценообразование обычно скромнее, чем у столичных винотек. Можно выгадать процентов 10. Недавний пример: Алкотека (Дивноморка - 2500).

5. Не стоит отказываться от карт клиента. Даже 5% в сети со скромными ценниками может быть лучшим предложением на рынке.

6. Среди российских вин больше половины чистых и безликих образцов. Интересные позиции нужно знать. К сожалению, инструкции Как выбрать не научат выбирать.

7. Часто интересные скидки и редкие образцы можно найти в малых бутиках, ориентированных на российские вина (хотя бы частично). Пример: Красностоп, Галерея градусов, Вайнхелп, Хорошая компания.

8. При прочих равных, вино гастрономического уровня до 1000 рублей придется выбирать у крупного завода. Пример: Фанагория, Кубань-Вино, Шато де Талю, Мильстрим, Голубицкая, Ус.Перовских.

9. В последние годы расчет на то, что потом со скидкой удастся взять интересную позицию дешевле, работает все реже. Пример: Галицкий.

10. Календарь важен. По моим наблюдениям, самые скидочные месяцы: июль-август, ноябрь-декабрь. У Абрау есть свой - про него тоже стоит помнить.

Вкратце, так. Если есть что добавить, комментарии открыты - включим и 11, и 12 пункты 🤓

Обещал - добавляю:
11. Алкомаркеты. Идеальны для тех, кто может годами пить одну-две позиции, потому что нравится. Отличаются очень эпизодической коррекцией цен. Сейчас ВинЛаб распродает Вторую линию по 700-800р.

По замечаниям в комментариях, в Норильске эти правила не работают.

В качестве иллюстрации использован фрагмент обложки книги.

#ликбез

Реклама вина запрещена, но на что только не идут российские производители ради product placement.

И внезапно в лидерах оказалась скромная Долина со своим Рубиновым Браслетом! Интегрировали упоминание в эфир ТНТ - Кубань-Вино такого не удавалось 😈 Заодно и тур-поездки в Абхазию пропиарили. Не удивлюсь, если за этой акцией Мистраль стоит 🧐

Сельхоз-поп - дело благородное. Жители больших городов зачастую твердо уверены, что наггетсы растут в огороде, а происхождение яиц вообще может вызвать у гламурной аудитории культурный шок 👄

Мы познакомились с Андреем Даниленко на почве интереса к российскому производителю, но он всеми интересуется, я теми, кто выращивает виноград и делает вино 🍇 Сам Андрей почти 30 лет работает в сельском хозяйстве, и рассказывает, на что обращать внимание при выборе продуктов питания, разбирает мифы о еде и показывает, как и чем живут современные российские фермеры.

Так вот провели интересный эксперимент - Андрей отобрал три российских вина, а я написал, что от каждой из этих позиции может ожидать покупатель - без баллов, просто по профилю ароматов, что они демонстрируют. Подробнее в его канале. Интересно, насколько вам они ближе по ощущениям 🤓

https://t.me/danilenko_svoe/1110

​Вино белое сухое - 799 рублей (Ароматный Мир)

Пару дней назад писал про правила российских вин, но что за правила без исключений? Есть на полке российское вино от небольшого производителя (который, к слову, даже менял лицензию на фермерскую), что стоит в алкомаркете, который в Москве встречается буквально на каждом шагу.

Когда вина это производителя появились в Ароматном Мире, я думал, что это максимум на один год. Дальше вряд ли продолжат. Но год прошел и я вижу новый релиз муската свежего урожая 2022, причем по той же цене.

К слову, производит его один из самых известных виноделов Крыма, который уже много лет претендует на роль лучшего в разных категориях: саперави, каберне фран, совиньон блан, и в мускате тоже. А еще он сосед Репина, который, по слухам, ни с кем не ссорится 🙂

Мускат 2022. Бельбек
Аромат: Цедра лайма, мел, стружка кокоса, анис.
Легкое минеральное вино с хорошим балансом.
Оттенки вкуса: лимонная вода, сахарная пудра, ментол 88/100

С российскими мускатами ведь как? Если вино не вызывает устойчивой ассоциации с порошком Тайд - это уже умело сделанный мускат. Сергею Бескоровайному год за годом мускаты удаются как под копирку - и это хорошо.

Вино получается деликатное, не тянущее одеяло на себя, готовое даже для сочетания с блюдами. На российских производителей жалуются, что они не могут повторить вино, а небольшой производитель мало того, что достиг успеха в этом, еще и сделал вино доступным. Бельбек однозначно исключение в российском виноделии 👍

#бельбек #дегустации

При моей огромной любви к всему тому, что делает Роскачество, не могу не поделиться постом Романа. 

Они снова обнаружили в огромном количестве образцов кишечную палочку. Сегодня так случилось с роллами, но ранее оказалось, что такие пельмени (с палочкой) вдруг ни с того ни с сего начали производить заводы в разных частях страны. На вопросы - что у вас с лабораторией-то? - Организация так и не дала ответа.

Это вам не Хаги -Ваги тестировать (этим они тоже озадачивались) : https://t.me/panikadilo/13561

#роскачество

​Рестораны я нечасто описываю, ведь таких заведений, которые могли бы меня заинтересовать, очень немного. У меня конечно очень высокие требования - преобладание российского вина в карте + вменяемая наценка. Я могу подсказать и заведения с семикратным коэффициентом, но сам там заказывать вино не буду.

Вчера оказался в местечке, проходящим мой строгий запрос, причем неожиданно это оказался не российский, а сербский ресторан в Москве - Джумбус (около Площади Ильича)

Карта полностью российская, начиная с Кокура Солнечной Долины. Кроме него есть Абрау, Усадьба Маркотх, Собер Баш. Для ориентирования: Сикоры Рислинг 2021 (базовый) в карте оценён в 1990 рублей, что вменяемо (примерно 1.7 от полочной цены).

Пусть только воображение не рисует вам обстановку модного лофта-гастробара, дизайнерского интерьера, туалетов с фонтанами. Джумбус максимально унаследовал интерьер и обслуживание сербской кафаны совсем не из центра Белграда. Стиль внутри можно назвать эклетичным, располагающим к песням под баян 🪗

На стене висит муляж АКМ, рядом стоит фарфоровый Тито, в редких кадках растут чахловатые листья, стулья поскрипывающие - деревянные, пол из крупной недорогой плитки, туалет же видел многое, что-то даже отразилось в трещинах, но в целом чисто. Музыка приглушенная, запевно-балканская. На стенах висят пейзажи и гербы. Столов немного - на пару больших компаний только. Посетители начинают пивом, а дальше продолжают полулитровкой, но не похоже, что ракии.

Меню чисто сербское 🇷🇸 - плескавица, салат шопский, салат сербский, жареный сыр и все виды чорбы. Представили?

Место определенно рекомендуется к посещению, но при этом стоит понимать, что у них постоянно аншлаг (ибо недорого, сытно, а что-то даже и вкусно - плескавица), а карта российского вина пока выглядит несколько инородно, посетители приходят не за ним 🍻

Это совсем не гастробар, и не стоит тут планировать деловой обед или романтическое свидание, ну только если вы вместе уже не пересекали Балканы автостопом (в обоих случаях). Для оплаты надо готовить наличные, либо банковский перевод. В остальном, все хорошо. Более же премиальная Сербия всегда есть в КТ Бюро на Мосфильмовской.

Что делает наклейка Бенни Хилла на ведре со льдом, вопрос открытый. Но оно там есть, и в нём охлаждают вино 🍾

#рестораны

Картинка для пересылания Олегу, если он вам задолжал, ну или просто как человек не нравится 😈

Суровые реалии российского виноделия. Подсмотрено у Wine Food Emotions.

Если нужны пояснения - могу рассказать в комментариях 🤓

​Никогда еще отчёт о закладке виноградника не читался как детектив. Агентство Клер рассказывает в деталях, как проходит подготовительный этап для того, чтобы заложить лозы. Как я понял, проект Belmas Winery именно сейчас реализует те идеи, которые предложили консультанты 🤓

Очень интересно было узнать о тех этапах, которые обычно скрыты от публики - сбор паев, анализ участка, заказ саженцев 🌱(как я понял, они все-таки, иностранные, а почему, тоже описано в тексте).

Так как авторы наверняка прочитают этот пост, я бы порекомендовал дать в конце определения таких понятий как сидерация, хлорозная сила, водный стресс - для неподготовленного читателя 🙂

Пино нуар 🍷 через три года у проекта Belmas Winery будет свой. Когда мы пробовали пино нуары прошлым летом, в моем личном рейтинге их образец занял первое место (в народном рейтинге поделили 2-3 место с Репиным, отпустив вперед экземпляр Богович), но он был выпущен из приобретенного винограда 🍇

Подробности: https://dzen.ru/media/clerwine/vinogradnik-belmas-winery-v-rodnom-istoriia-odnogo-proekta-6422e2b9482eab10e9458793

Иногда они возвращаются. В полуофициальном канале Красного и Белого пишут о возрождении легендарного Сонцедара одним из производителей.

Рассказал об этом кто-то с степенью WSET5 (их вроде всего 4, но на Кубани бывает и повыше), обозначив сорта - айвенго и тимур. Круг, кто это задумал, довольно узкий. Хотя возможно, это будет участник из совсем другой, коньячной категории 🧐

По воспоминаниям очевидцев, в 80-х этот напиток отличался тем, что похмелье наступало раньше опьянения, однако и его брали за неимением альтернатив.

Источник: https://t.me/seliwine/140

​Белое сухое вино - 799 рублей (Винлаб)

Когда-то уже очень-очень давно, года четыре назад (для российского виноделия это огромнейший срок), набирающая известность, Вилла Романов вдруг стала Golubitskoe Estate, войдя в состав мощнейшей алко-Белуги (водка Архангельская, Винлабы и всё такое).

И сразу же в тех же Винлабах появилась узнаваемая линейка с птичками, а существовавшие винные блоги стали один за одним писать посты о чистых доступных винах. Блогов тех многих и нет, но сама линейка на тот момент во многом определила требования российского винолюбителя к вину строго за 500 рублей (столько стоили эти вина на старте).

Почти два года эта цена этих линеек продержалась на этом уровне, но потом неизбежно поползла выше, на данный момент, застыв у отметки 800 (один рубль, понятно, можно не считать) для базовой линейки.

Самым успешным вином из белых этикеток стал рислинг 2018, победивший даже в паре любительских дегустаций все другие рислинги (правда, среди конкурентов тогда не было вариантов от Галицкого, Скалистого Берега). И вот обновление - готов рислинг 2022.

Рислинг 2022. Поместье Голубицкое
Аромат: скошенная трава, мел, цедра, резиновый жгут, тальк.
Похрустывающий, лёгкий, с интегрированным алкоголем.
Оттенки вкуса: соты, яблоки голден, грушевый джем. Послевкусие меда. 86/100

Возможно, лучший массовый рислинг из самых простых. Сложно было ожидать чего-то большего, все-таки, Голубицкая (пусть не вводит в заблуждение поместье) представляет собой крупный завод, обеспечивающий этим рислингом тысячи Винлабов, а также иные сети. Виноградников у них больше 200 га, что меньше, чем у того же Шато де Талю, но для решения поставленной задачи хватает.

Из хороших новостей - по уровню обгоняет тот же Salomon, который продает прямой конкурент АМ, не говоря уж о пятерочных Bex'ax - но это по моему скромному мнению, с глубокой верой в российского производителя 🙂

#дегустации #голубицкое

​Второй год мы живем в новом формате, когда количество ярмарок начинает приближаться к числу российских производителей (всего 168 лицензированных виноделов по всей стране).

Тут главное не перепутать, где ярмарка, а где фестиваль российских вин.

В нынешнем положении, первое - это что-то вроде рынка выходного дня на неделю, где изредка в отдельном шатре могут провести дегустацию. Вход бесплатный. Можно познакомиться и купить вина, если винодел успел Вас очаровать и доказал, что деньги стоит отдать именно ему.

Второе - это одна большая дегустация на один день (или два, но редко дольше), где вам вообще ничего не продадут, но при этом вход платный, дают дегустационный бокал, а также проводят постоянные параллельные лекции и семинары.

У винных ярмарок даже есть свой канал - не знаю, насколько официальный, но перечень всей движухи они публикуют (начало в Воронеже на выходных). Список там большой, но не полный. Точно будет Псков с 25 июня, а также легендарный Сыр.Пир.Мир (анонса пока нет) - это тоже ярмарка по сути.

Среди фестивалей нас ждет Краснодар (это я рассказывал - 18/04), Екатеринбург (15/04), Красноярск (20/05), Волгоград (22/07), Ялта-Мрия (16/09) - все эти мероприятия ежегодные и должны снова повториться в этом году.

Есть и винные салоны. Это более локальные мероприятия, а об их организации становится известно за месяц, а то и меньший срок. Скоро, например, Салон Севастополя в Санкт-Петербурге (26/04).

И это только то, что я смог вспомнить 🤓 Плотность и география мероприятий такая, что впору, как у футбольных фанатов, мериться количеством выездов, причем с обязательным "пробитием на собаках" (если вы не поняли, то это нормально), разве что потасовки не в почете, впрочем и на футболе тоже ⚽ (хотя там особо и не с кем - трибуны пустые).

Винные путешествия могли бы быть классным хобби. Помню, разрабатывали полярный паспорт для поездок по северным городам - ФСРО вполне мы могло заняться разработкой своего "шампаспорта", куда бы включило все основные российские мероприятия с игристыми винами, к примеру - приехал, получил штамп. Коллекционная штука могла бы быть ☺

Если знаете что-то важное, что я упустил - напишите в комментариях, дополним.

Картинку взял у каких-то корейцев.

Дополнение: Ещё будет Донская Лоза на хуторе Пухляковский (30/09).