В Москве открылся новый проект «Родня» — гибрид ресторана с авторской кухней и концертного пространства, за которым стоят Глеб Марач, Илиодор Марач и Александр Кан.

Концепция построена на простой идее: это место, где ужин не заканчивается десертом, а плавно переходит в коктейли, музыку и танцы. Днем здесь работает ресторанная посадка, а вечером «Родня» переключается в режим площадки с живыми выступлениями.

За кухню отвечает Никита Рахмаил. Его задача в «Родне» — пересобрать классические рецепты так, чтобы они оставались узнаваемыми, но работали на современный вкус. Один из авторов проекта Глеб Марач в шутку называет направление кухни «советско-итальянским» — и в меню действительно много «сшивок» между привычным и неожиданным. Например, шпроты со страчателлой, уха из краба, крошка-картошка с красной икрой. Для тех, кто выбирает «классику», — вителло тоннато, грибной крем-суп, бефстроганов и другие понятные блюда, которые здесь получают авторские штрихи, но не теряют общий смысл.

Есть и еще подробности, но за ними — добро пожаловать, как всегда, на наш сайт.


Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер

Бренд-шеф столичного ресторана Manul (№ 29 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2025) Виктор Шайдецкий выступит 22 января в Нижнем Новгороде, в ресторане Dodici Grill.

Виктор даст «ужин в четыре руки» вместе с новым шеф-поваром Dodici Grill Валерием Егорцовым. Валерий хорошо известен гастрономической публике разных регионов России. Достаточно сказать, что еще совсем недавно он возглавлял кухню популярного сочинского проекта «Альпинисты» (№ 17 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2025). «Парный» сет будет построен, преимущественно, на «диких» продуктах: таймень, чавыча, оленина...

Всего гостям предложат шесть перемен блюд:

🍽 таймень слабой соли с перцем чили;

🍽 татаки из оленя с брусникой и кофе;

🍽 мини-картофель с костра с мороженым из жжёного лука;

🍽 копчёная чавыча с кедровой кашей и соусом из трав;

🍽 томлёная говядина с цветной морковью и луковым джемом;

🍽 жжёный мандарин со «снегом» из фуа-гра.

Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер

До 13 февраля 2026 года Maison Dellos проводит Set-o-Mania — серию тематических сетов, вдохновленных архитектурными стилями и знаковыми именами. Попробовать их можно в «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Матрешка», «Шануар», «Казбек», «Бочка» и «Шинок».

Зимняя Set-o-Mania в этом году разговаривает на языке архитектуры: рестораны сети придумали гастрономические сеты, вдохновленные стилями и объектами — от барокко и ар-деко до авангарда и модерна. Идея проста и красива: вкус, форма и ритм становятся «материалом», а каждое меню — вольной интерпретацией архитектурного наследия.

Традиционно самых активных «сетоманов», попробовавших по сету в каждом из ресторанов, ждет финальный розыгрыш призов от партнеров и Maison Dellos. Главный приз — отдых для двоих у океана. Set-o-Mania проходит с января по февраль 2026 года — и предлагает попробовать архитектуру «на вкус» ровно так же внимательно, как мы обычно рассматриваем ее глазами.

Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер

Гастрономия всегда начинается с вопроса. А что, если взглянуть на привычное иначе?


Пиво — один из самых недооценённых напитков в высокой кухне. Его знают, любят, пьют миллионы, но редко рассматривают как сложный гастрономический инструмент. Между тем пиво способно работать с текстурами, балансировать кислотность, подчёркивать сладость, усиливать умами и создавать тонкие, многослойные вкусовые сочетания.

Именно с этой точки начинается БАЛТИКА BEST SET — конкурс, созданный для того, чтобы разрушить устоявшиеся стереотипы о пиве и показать его место в современной гастрономии. Это диалог между шефом и продуктом, где пиво становится не фоном, а равноправным партнёром высокой кухни.

Мы приглашаем шеф-поваров со всей России переосмыслить роль пива в современной кухне и показать, что оно способно быть полноценным партнёром высокой гастрономии — от закуски до десерта.

Что нужно знать о конкурсе?

▪️Сроки: 23 января 2026 — 25 марта 2026

▪️Территория конкурса: вся Россия.

▪️Участники: су-шефы, шефы или бренд-шефы, постоянно проживающие в России.

☑️ Задача: придумать сет из 3-х блюд (закуска, горячее, десерт), составляющих идеальную гастрономическую пару с предлагаемыми сортами пива ПК «БАЛТИКА».

Всё остальное — здесь. WHERETOEAT и «БАЛТИКА» ждут вас!

В московском ресторане 800°C Contemporary Steak (входит в лонг-лист WHERETOEAT MOSCOW 2025) бренд-шеф Сергей Балашов обновил утреннее меню: в нем — осьминог, боттарга, черная икра, трюфель и другие премиальные акценты, которые превращают завтрак на Патриарших в полноценный гастрономический ритуал.

Хотите больше подробностей? Добро пожаловать на наш сайт!


Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер

Ресторан северной кухни BJÖRN (Москва; № 45 в рейтинге WHERETOEAT MOSCOW 2025) запустил сезонный гастрономический сет «Белая зима».

Новый сет — это шесть курсов, в которых шеф-команда собирает зиму «по кадрам»: от ледяного леса и первого снега до теплого домашнего вечера. Каждый курс раскрывает свой оттенок белого — через текстуры, ферментации и зимние сочетания.

Открывает сет «Грибы / Ледяной гриб / Орех»: соленые белые грузди сочетаются с «ледяным» грибом, крамблом из кедровых орехов и жареного лука-порея, а финальный акцент — хрустящий ягель. Далее следует холодная закуска «Палтус / Зеленые томаты / Водоросли» — история про первый лед и первый снег: палтус подают с икрой, моченым яблоком и томатным «снегом».

В овощном курсе «Корнеплоды / Ячмень / Чеснок» шефы напоминают о том, как снежный покров «укрывает» поля: перловка и томленый в молоке топинамбур дополнены нежным «покрывалом» из сельдерея и чеснока. В горячем «Треска / Репа / Картофель» мурманскую треску сопровождают печеные и ферментированные овощи. Затем — «Кролик / Пастернак / Ель»: нежная вырезка кролика с пастернаком в нескольких текстурах и соусом на основе еловых побегов — курс о зимних переменах, в том числе вкусовых.

Финал — десерт «Груша / Шалфей / Карамель», посвященный холодному воздуху и праздничным ароматам: пюре из томленой груши со специями, грушевый крем и груша, маринованная в пряном сиропе.

К нему можно заказать алкогольное или безалкогольное сопровождение от шеф-бармена Игоря Демкина — на основе цитрусовых корок и цветов жасмина, яблок и сыворотки, а также кедровых орехов и трав. Зимнюю тему поддерживает подача: белые скатерти, особая посуда, «ледяные» свечи и мягкие пледы.

Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер